PAGEPAGE119食物與養(yǎng)分教學目標知道食物含有7大養(yǎng)分素；2．能舉例說出哪些食物含有這些養(yǎng)分素；3．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。教學重難點【教學重點】相識食物的主要養(yǎng)分成分?！窘虒W難點】設計一份既養(yǎng)分全面又合理搭配的菜單。教學過程一、導入新課【老師】同學們，你們知道嗎？在500多年前，有一個宏大的時代——大航海時代。那時候誕生了許多英雄，他們帶領著人們馳騁海洋，探究新的大陸。然而在英雄光線萬丈的背后，有著多數(shù)令人難過的悲劇，那就是每一次航行能活著歸來的總是極少數(shù)人，甚至一支幾百人的船隊，最終只剩下二三十人。大家都以為遭受了海上兇神，這樣的傳聞許多許多。但有一個人不信任，他想要知道究竟是什么，他就是林特醫(yī)生，當時他正在一艘已出海船上當醫(yī)生。于是他起先了探案行動。你們想跟著林特醫(yī)生一起找尋真相嗎？【學生】想?！纠蠋煛恳淮闻既坏臋C會，他來到了船員吃飯的地方，發(fā)覺船員的食物和他以及船長等管理人員的食物很不一樣，最巧的是，每次生病死亡的都是一般船員，而管理人員都會健康歸來……同學們，假如你是林特醫(yī)生，你會怎么想？【學生】吃肉不好，吃菜好……【老師】這是為什么呢？食物中究竟藏有什么隱私呢？二、講授新課（一）探討食物中的養(yǎng)分【老師】怎么探討呢？我們可以通過資料閱讀的方式來找到答案。要明確詳細任務：找出面包、肉、土豆、包菜的隱私！用投影儀作示范：先看圖片是哪些食物，再看這些食物中有哪些養(yǎng)分？這些養(yǎng)分的作用是什么？找到它然后圈出來。（考慮到低年級學生閱讀探討實力薄弱，所以有必要加以指導）【學生】起先閱讀?！纠蠋煛啃〗M內溝通，“說一說你找到了哪個食物的養(yǎng)分？它的作用是什么呢？”【學生】班級匯報?！纠蠋煛縿偤冒遒N，整理出船員和管理人員的食物中有哪些隱私？【老師】通過資料閱讀，我們找到了其他的事物的養(yǎng)分成分，但是資料上并沒有土豆？老師有一個小提示：話說當時由于船隊攜帶的面粉數(shù)量不足，當面粉吃完的時候，大廚們就會把土豆蒸一蒸，搗成泥，做成土豆餅來代替面包。依據(jù)這個小提示，你覺得土豆的養(yǎng)分和面粉的養(yǎng)分有沒有相像的地方呢？【學生】土豆中可能和面粉一樣，也含有豐富的碳水化合物。【老師】你說的很有道理。但是這只是我們的猜想。怎樣來檢驗土豆究竟是不是像面粉一樣含有豐富的碳水化合物呢？【老師】我們看一下科學家們是如何探討食物中的養(yǎng)分的？【老師】現(xiàn)在你會設計試驗來檢測土豆嗎？怎么做？要留意些什么？視察什么？先獨立思索，再小組探討【老師】在試驗起先之前老師還有一些提示：觀看PPT，并講解滴管的運用方法，可以先請同學演示，再訂正?！緦W生】進行試驗?！纠蠋煛垦膊臁！纠蠋煛客ㄟ^剛才滴碘液的試驗，你視察到了什么？這說明什么呢？【老師】同學們，我們跟著林特醫(yī)生的腳步，已經(jīng)找出了每個食物中的隱私，細致視察、比較，現(xiàn)在你知道這起案件的最終結果是什么嗎？真正的海上兇神就是維生素、無機鹽和膳食纖維，因為這些養(yǎng)分素可以讓身體保持健康。那么，我們的林特醫(yī)生是不是也找到了呢？答案是林特醫(yī)生發(fā)覺了蔬菜中確定有某種物質在起作用，但是缺憾的是當時的科技水平比較落后，后來科學家們才探討出是這些養(yǎng)分。但是林特醫(yī)生堅持用科學的方法解決問題，特別了不得。（二）設計菜單【老師】同學們，假如時間可以倒流，為了挽救那些死于非命的船員，你正好擔當船隊的養(yǎng)分師，請你為他們設計一份合理的午餐，只選擇出食材就好，依據(jù)一人份進行設計?！纠蠋煛肯日垈€別同學說一說?！緦W生】暢所欲言?！纠蠋煛慨攲W生說到肉和菜都要吃，因為有不同的養(yǎng)分時，趁機將食物中的其他養(yǎng)分補充完整，板貼。在小組內探討一下可以選哪些食材，為什么要選它？最終請每位同學自己在記錄單上設計?！緦W生】設計菜單?！纠蠋煛繑?shù)一數(shù)：蔬菜幾種、肉類幾種、主食是什么？提出疑問：究竟哪個多好呢？我們聽聽養(yǎng)分學家是怎么說的？觀看視頻。進行修改。特殊好的，完全符合要求的蓋章認可！【老師】結語：船員的悲劇不會再發(fā)