食品標(biāo)簽的法律要求及誤解解析試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.根據(jù)我國(guó)《食品安全法》，預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的項(xiàng)目不包括以下哪項(xiàng)？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分

D.食品添加劑

參考答案：D

2.食品標(biāo)簽中的“QS”標(biāo)志代表什么？

A.質(zhì)量安全

B.健康安全

C.安全生產(chǎn)

D.質(zhì)量監(jiān)督

參考答案：A

3.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”指的是什么？

A.食品最佳食用期

B.食品安全期限

C.食品保存期限

D.食品銷售期限

參考答案：A

4.食品標(biāo)簽上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”中，每100克或100毫升食品的某種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)該用哪個(gè)單位表示？

A.克

B.毫克

C.毫升

D.克/100克

參考答案：B

5.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)許可證號(hào)”應(yīng)當(dāng)由哪些部分組成？

A.許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)、有效期

B.許可證號(hào)、企業(yè)名稱、生產(chǎn)地址

C.許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

D.許可證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格型號(hào)

參考答案：B

6.食品標(biāo)簽上的“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)包括哪些信息？

A.進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口日期、進(jìn)口批號(hào)

B.進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址、進(jìn)口商聯(lián)系方式

C.進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址

D.進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商聯(lián)系方式

參考答案：C

7.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)者名稱和地址”應(yīng)當(dāng)包括哪些信息？

A.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、聯(lián)系電話

B.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、郵政編碼

C.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、生產(chǎn)日期

D.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、保質(zhì)期

參考答案：A

8.食品標(biāo)簽上的“食品添加劑”應(yīng)當(dāng)如何標(biāo)示？

A.僅標(biāo)示食品添加劑的名稱

B.標(biāo)示食品添加劑的名稱和含量

C.標(biāo)示食品添加劑的名稱和用途

D.標(biāo)示食品添加劑的名稱和規(guī)格型號(hào)

參考答案：B

9.食品標(biāo)簽上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”中，每100克或100毫升食品的能量含量應(yīng)該用哪個(gè)單位表示？

A.千卡

B.千焦

C.焦耳

D.千卡/100克

參考答案：A

10.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”應(yīng)當(dāng)以什么形式標(biāo)注？

A.年月日

B.年月

C.月日

D.年月日時(shí)分

參考答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)包含哪些信息？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分

D.生產(chǎn)者名稱和地址

E.食品添加劑

參考答案：ABCDE

2.以下哪些屬于食品標(biāo)簽上的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分表

D.食品添加劑

E.生產(chǎn)者名稱和地址

參考答案：ABCDE

3.食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)包括哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.維生素

參考答案：ABCDE

4.食品標(biāo)簽上的食品添加劑標(biāo)示應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則？

A.標(biāo)示食品添加劑的名稱

B.標(biāo)示食品添加劑的含量

C.標(biāo)示食品添加劑的用途

D.標(biāo)示食品添加劑的規(guī)格型號(hào)

E.標(biāo)示食品添加劑的生產(chǎn)日期

參考答案：ABC

5.食品標(biāo)簽上的“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)包括哪些信息？

A.進(jìn)口國(guó)名稱

B.進(jìn)口商名稱

C.進(jìn)口商地址

D.進(jìn)口商聯(lián)系方式

E.進(jìn)口日期

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期是指食品生產(chǎn)完成的時(shí)間。（）

參考答案：×

2.食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期是指食品的最佳食用期。（）

參考答案：√

3.食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表可以不標(biāo)示能量含量。（）

參考答案：×

4.食品標(biāo)簽上的食品添加劑名稱可以不標(biāo)示含量。（）

參考答案：×

5.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)者名稱和地址可以不標(biāo)示聯(lián)系電話。（）

參考答案：×

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共25分）

1.題目：簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽中“營(yíng)養(yǎng)成分表”的作用及其內(nèi)容要求。

答案：食品標(biāo)簽中的“營(yíng)養(yǎng)成分表”是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)信息的重要途徑。其作用包括幫助消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，便于消費(fèi)者根據(jù)自身需求選擇合適的食品。內(nèi)容要求包括標(biāo)示每100克或100毫升食品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈉等營(yíng)養(yǎng)素含量，以及維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的含量。

2.題目：解釋食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)許可證號(hào)”和“QS”標(biāo)志的含義。

答案：食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)許可證號(hào)”是指國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，用于證明該食品生產(chǎn)企業(yè)具備生產(chǎn)相應(yīng)食品的資質(zhì)。而“QS”標(biāo)志是“質(zhì)量安全”的縮寫(xiě)，表示該食品符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一個(gè)重要參考。

3.題目：簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽中“食品添加劑”標(biāo)示的要求。

答案：食品標(biāo)簽中的“食品添加劑”標(biāo)示要求包括標(biāo)示食品添加劑的名稱，對(duì)于可能引起消費(fèi)者誤解的食品添加劑，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其功能。對(duì)于含量超過(guò)一定限量的食品添加劑，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其含量。同時(shí)，對(duì)于未列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄的食品添加劑，不得在食品標(biāo)簽上標(biāo)示。

4.題目：簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽中“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)的要求。

答案：食品標(biāo)簽中的“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)要求包括標(biāo)示進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址和聯(lián)系方式，以及進(jìn)口日期。這些信息有助于消費(fèi)者了解食品的來(lái)源和進(jìn)口商信息，確保食品的安全性和可追溯性。

5.題目：簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽中“生產(chǎn)者名稱和地址”的標(biāo)示要求。

答案：食品標(biāo)簽中的“生產(chǎn)者名稱和地址”標(biāo)示要求包括標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系電話。這些信息有助于消費(fèi)者了解食品的生產(chǎn)來(lái)源，便于消費(fèi)者在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)與生產(chǎn)者聯(lián)系，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

五、論述題

題目：論述食品標(biāo)簽在食品安全監(jiān)管中的作用及其重要性。

答案：食品標(biāo)簽在食品安全監(jiān)管中扮演著至關(guān)重要的角色，其重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑。標(biāo)簽上包含了食品的基本信息，如名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分等，這些信息有助于消費(fèi)者選擇符合自身需求和健康狀況的食品。

其次，食品標(biāo)簽是保障食品安全的重要手段。通過(guò)標(biāo)簽上的生產(chǎn)許可證號(hào)、QS標(biāo)志、生產(chǎn)者名稱和地址等信息，消費(fèi)者可以追溯食品的生產(chǎn)源頭，有助于監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效監(jiān)管，防止不合格食品流入市場(chǎng)。

再次，食品標(biāo)簽有助于提高食品企業(yè)的自律意識(shí)。食品標(biāo)簽的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化要求，促使企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此外，食品標(biāo)簽在以下方面也具有重要意義：

1.食品標(biāo)簽有助于提高食品安全事故的應(yīng)急處理效率。在發(fā)生食品安全事故時(shí)，標(biāo)簽上的信息可以幫助監(jiān)管部門迅速定位問(wèn)題食品，及時(shí)采取召回措施，減少事故造成的損失。

2.食品標(biāo)簽有助于促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。規(guī)范化的食品標(biāo)簽有助于提高消費(fèi)者對(duì)食品的信任度，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量、高安全方向發(fā)展。

3.食品標(biāo)簽有助于加強(qiáng)國(guó)際食品安全合作。在國(guó)際貿(mào)易中，食品標(biāo)簽是各國(guó)食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)，有助于促進(jìn)國(guó)際食品安全合作與交流。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.根據(jù)我國(guó)《食品安全法》，預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的項(xiàng)目不包括以下哪項(xiàng)？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分

D.食品添加劑

參考答案：D

解析思路：根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息，而食品添加劑的具體內(nèi)容通常在“配料表”中體現(xiàn)，因此選項(xiàng)D不屬于必須標(biāo)明的項(xiàng)目。

2.食品標(biāo)簽中的“QS”標(biāo)志代表什么？

A.質(zhì)量安全

B.健康安全

C.安全生產(chǎn)

D.質(zhì)量監(jiān)督

參考答案：A

解析思路：“QS”標(biāo)志是“質(zhì)量安全”的縮寫(xiě)，是經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的質(zhì)量安全標(biāo)志，因此選項(xiàng)A正確。

3.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”指的是什么？

A.食品最佳食用期

B.食品安全期限

C.食品保存期限

D.食品銷售期限

參考答案：A

解析思路：“保質(zhì)期”通常指的是食品在最佳條件下能夠保持品質(zhì)的期限，即最佳食用期，因此選項(xiàng)A正確。

4.食品標(biāo)簽上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”中，每100克或100毫升食品的某種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)該用哪個(gè)單位表示？

A.克

B.毫克

C.毫升

D.克/100克

參考答案：B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)成分表中，營(yíng)養(yǎng)素的含量通常以每100克或100毫升食品中的含量表示，單位通常為毫克，因此選項(xiàng)B正確。

5.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)許可證號(hào)”應(yīng)當(dāng)由哪些部分組成？

A.許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)、有效期

B.許可證號(hào)、企業(yè)名稱、生產(chǎn)地址

C.許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

D.許可證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格型號(hào)

參考答案：B

解析思路：生產(chǎn)許可證號(hào)通常由許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)、有效期等部分組成，但企業(yè)名稱和生產(chǎn)地址并不包含在內(nèi)，因此選項(xiàng)B正確。

6.食品標(biāo)簽上的“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)包括哪些信息？

A.進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口日期、進(jìn)口批號(hào)

B.進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址、進(jìn)口商聯(lián)系方式

C.進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址

D.進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商聯(lián)系方式

參考答案：C

解析思路：“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)通常包括進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱和進(jìn)口商地址，這些信息有助于消費(fèi)者了解食品的進(jìn)口來(lái)源，因此選項(xiàng)C正確。

7.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)者名稱和地址”應(yīng)當(dāng)包括哪些信息？

A.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、聯(lián)系電話

B.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、郵政編碼

C.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、生產(chǎn)日期

D.生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、保質(zhì)期

參考答案：A

解析思路：生產(chǎn)者名稱和地址是食品標(biāo)簽上的基本信息，聯(lián)系電話有助于消費(fèi)者在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)聯(lián)系生產(chǎn)者，因此選項(xiàng)A正確。

8.食品標(biāo)簽上的“食品添加劑”應(yīng)當(dāng)如何標(biāo)示？

A.僅標(biāo)示食品添加劑的名稱

B.標(biāo)示食品添加劑的名稱和含量

C.標(biāo)示食品添加劑的用途

D.標(biāo)示食品添加劑的規(guī)格型號(hào)

參考答案：B

解析思路：食品添加劑的標(biāo)示應(yīng)包括名稱和含量，以便消費(fèi)者了解食品中添加的食品添加劑的種類和含量，因此選項(xiàng)B正確。

9.食品標(biāo)簽上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”中，每100克或100毫升食品的能量含量應(yīng)該用哪個(gè)單位表示？

A.千卡

B.千焦

C.焦耳

D.千卡/100克

參考答案：A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)成分表中，能量的含量通常以千卡（千卡路里）為單位表示，因此選項(xiàng)A正確。

10.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”應(yīng)當(dāng)以什么形式標(biāo)注？

A.年月日

B.年月

C.月日

D.年月日時(shí)分

參考答案：A

解析思路：生產(chǎn)日期通常以年月日的形式標(biāo)注，以便消費(fèi)者了解食品的生產(chǎn)時(shí)間，因此選項(xiàng)A正確。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)包含哪些信息？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分

D.生產(chǎn)者名稱和地址

E.食品添加劑

參考答案：ABCDE

解析思路：食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)包含食品名稱、生產(chǎn)日期、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)者名稱和地址以及食品添加劑等基本信息，以保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)。

2.以下哪些屬于食品標(biāo)簽上的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分表

D.食品添加劑

E.生產(chǎn)者名稱和地址

參考答案：ABCDE

解析思路：根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品標(biāo)簽上的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括食品名稱、生產(chǎn)日期、營(yíng)養(yǎng)成分表、食品添加劑和生產(chǎn)者名稱和地址等，這些信息對(duì)于保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益至關(guān)重要。

3.食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)包括哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.維生素

參考答案：ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈉等營(yíng)養(yǎng)素含量，以及維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，以便消費(fèi)者全面了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.食品標(biāo)簽上的食品添加劑標(biāo)示應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則？

A.標(biāo)示食品添加劑的名稱

B.標(biāo)示食品添加劑的含量

C.標(biāo)示食品添加劑的用途

D.標(biāo)示食品添加劑的規(guī)格型號(hào)

E.標(biāo)示食品添加劑的生產(chǎn)日期

參考答案：ABC

解析思路：食品添加劑的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)遵循標(biāo)示名稱、含量和用途的原則，以便消費(fèi)者了解食品中添加的食品添加劑的種類和含量，以及其在食品中的作用。

5.食品標(biāo)簽上的“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)包括哪些信息？

A.進(jìn)口國(guó)名稱

B.進(jìn)口商名稱

C.進(jìn)口商地址

D.進(jìn)口商聯(lián)系方式

E.進(jìn)口日期

參考答案：ABCDE

解析思路：“進(jìn)口食品”標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)包括進(jìn)口國(guó)名稱、進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址、進(jìn)口商聯(lián)系方式和進(jìn)口日期等信息，以便消費(fèi)者了解食品的進(jìn)口來(lái)源和相關(guān)信息。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期是指食品生產(chǎn)完成的時(shí)間。（）

參考答案：×

解析思路：生產(chǎn)日期是指食品開(kāi)始生產(chǎn)的時(shí)間，而非生產(chǎn)完成的時(shí)間。

2.食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期是指食品的最佳食用期。（）

參考答案：√