乙酸全國(guó)公開(kāi)課教學(xué)設(shè)計(jì)?一、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)了解乙酸的物理性質(zhì)和用途。掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念和原理。2.過(guò)程與方法目標(biāo)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)對(duì)酯化反應(yīng)原理的探究，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力和科學(xué)探究能力。通過(guò)比較乙酸與其他常見(jiàn)酸的性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的類(lèi)比歸納能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和勇于探索的精神。通過(guò)介紹乙酸在生活中的應(yīng)用，讓學(xué)生感受化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。二、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)乙酸的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。酯化反應(yīng)的原理和實(shí)驗(yàn)操作。2.教學(xué)難點(diǎn)酯化反應(yīng)的原理和實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)。從結(jié)構(gòu)角度理解乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。三、教學(xué)方法1.講授法：講解乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途等基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生對(duì)乙酸有初步的認(rèn)識(shí)。2.實(shí)驗(yàn)探究法：通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙酸的酸性和酯化反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究精神。3.討論法：組織學(xué)生討論酯化反應(yīng)的原理和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。4.多媒體輔助教學(xué)法：利用圖片、動(dòng)畫(huà)等多媒體手段，直觀展示乙酸的分子結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)的過(guò)程，幫助學(xué)生更好地理解抽象的知識(shí)。四、教學(xué)過(guò)程（一）導(dǎo)入新課1.展示生活中的乙酸利用多媒體展示醋的圖片和視頻，介紹醋是日常生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，其主要成分是乙酸。提問(wèn)學(xué)生是否知道乙酸還有其他的名稱(chēng)，引導(dǎo)學(xué)生思考乙酸在生活中的其他應(yīng)用。2.引出課題講述乙酸是一種重要的有機(jī)化合物，在有機(jī)化學(xué)中占有重要的地位。今天我們就來(lái)深入學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。（二）新課講授1.乙酸的物理性質(zhì)學(xué)生觀察：展示一瓶乙酸，讓學(xué)生觀察乙酸的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味?？偨Y(jié)歸納：引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)，如乙酸是無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，沸點(diǎn)是117.9℃，熔點(diǎn)是16.6℃，當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。多媒體展示：通過(guò)多媒體展示乙酸的物理性質(zhì)數(shù)據(jù)和相關(guān)圖片，加深學(xué)生的印象。2.乙酸的分子結(jié)構(gòu)展示模型：利用球棍模型展示乙酸的分子結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生直觀地觀察乙酸分子中各原子的連接方式。分析結(jié)構(gòu)：引導(dǎo)學(xué)生分析乙酸的分子式（C?H?O?），并與乙烷（C?H?）、乙醇（C?H?O）的分子式進(jìn)行對(duì)比，找出它們之間的差異。從而引出乙酸分子中含有羧基（COOH）這一官能團(tuán)。講解羧基：詳細(xì)講解羧基的結(jié)構(gòu)，指出羧基是由羰基（>C=O）和羥基（OH）組成的，但羧基中的羰基和羥基相互影響，使得羧基具有獨(dú)特的性質(zhì)。書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：讓學(xué)生根據(jù)乙酸的分子結(jié)構(gòu)，寫(xiě)出乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（CH?COOH），并強(qiáng)調(diào)書(shū)寫(xiě)規(guī)范。3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的酸性實(shí)驗(yàn)探究1：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙酸的酸性。在三支試管中分別加入少量鎂條、碳酸鈉粉末、石蕊試液，然后向其中一支試管中加入少量乙酸，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。現(xiàn)象分析：引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出乙酸具有酸性的結(jié)論。乙酸與鎂條反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明乙酸能與活潑金屬反應(yīng)，生成氫氣，體現(xiàn)了乙酸的酸性比氫硫酸強(qiáng)。乙酸與碳酸鈉粉末反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明乙酸能與碳酸鹽反應(yīng)，生成二氧化碳，體現(xiàn)了乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)。乙酸能使石蕊試液變紅，說(shuō)明乙酸具有酸性，能電離出氫離子?；瘜W(xué)方程式書(shū)寫(xiě)：讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，寫(xiě)出乙酸與鎂條、碳酸鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。Mg+2CH?COOH=(CH?COO)?Mg+H?↑Na?CO?+2CH?COOH=2CH?COONa+H?O+CO?↑酸性強(qiáng)弱比較：通過(guò)比較乙酸與碳酸、氫硫酸的酸性強(qiáng)弱，引導(dǎo)學(xué)生理解羧酸酸性的一般規(guī)律，并與其他常見(jiàn)酸進(jìn)行類(lèi)比。電離方程式：講解乙酸的電離方程式：CH?COOH?CH?COO?+H?，強(qiáng)調(diào)乙酸是弱酸，在水溶液中部分電離。酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究2：探究乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)。向一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸。按教材圖316所示連接好裝置，用酒精燈小心均勻地加熱試管35min，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。觀察現(xiàn)象。學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)，提醒學(xué)生注意實(shí)驗(yàn)安全和操作規(guī)范?，F(xiàn)象分析：引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析得出以下結(jié)論：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。說(shuō)明乙酸與乙醇在濃硫酸的作用下發(fā)生了反應(yīng)，生成了一種有香味的物質(zhì)。用飽和碳酸鈉溶液收集產(chǎn)物的原因：降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分層析出；中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸；溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。酯化反應(yīng)原理講解利用多媒體動(dòng)畫(huà)展示酯化反應(yīng)的過(guò)程，講解酯化反應(yīng)的原理：乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生反應(yīng)，乙酸分子中的羧基（COOH）脫去羥基（OH），乙醇分子中的羥基（OH）脫去氫原子（H），結(jié)合生成水，其余部分結(jié)合生成乙酸乙酯（CH?COOCH?CH?）。書(shū)寫(xiě)酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH?COOH+CH?CH?OH?CH?COOCH?CH?+H?O，并強(qiáng)調(diào)反應(yīng)是可逆反應(yīng)。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)和類(lèi)型引導(dǎo)學(xué)生分析酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫。指出酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，并與其他取代反應(yīng)進(jìn)行對(duì)比，加深學(xué)生對(duì)酯化反應(yīng)的理解。酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑，加快反應(yīng)速率，促進(jìn)平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)。加熱的目的：加快反應(yīng)速率，但溫度不宜過(guò)高，防止乙醇和乙酸揮發(fā)，同時(shí)避免副反應(yīng)的發(fā)生。導(dǎo)管不能插入飽和碳酸鈉溶液中：防止倒吸。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，先撤導(dǎo)管，再撤酒精燈：防止倒吸。（三）課堂小結(jié)1.學(xué)生總結(jié)：引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)（酸性和酯化反應(yīng)）等知識(shí)點(diǎn)。2.教師補(bǔ)充：教師對(duì)學(xué)生的總結(jié)進(jìn)行補(bǔ)充和完善，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容，梳理知識(shí)體系，幫助學(xué)生加深記憶。（四）課堂練習(xí)1.基礎(chǔ)練習(xí)寫(xiě)出乙酸與氫氧化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。分析酯化反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷裂和形成情況。比較等物質(zhì)的量濃度的乙酸、鹽酸、硫酸的酸性強(qiáng)弱。2.拓展練習(xí)某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH?CH?CH?COOH，它與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為？若乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)中，用1?O標(biāo)記乙醇中的氧原子，反應(yīng)后1?O存在于哪些物質(zhì)中？通過(guò)課堂練習(xí)，及時(shí)鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)，檢查學(xué)生對(duì)本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容的掌握情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問(wèn)題并及時(shí)進(jìn)行糾正和指導(dǎo)。（五）布置作業(yè)1.書(shū)面作業(yè)完成教材課后習(xí)題中與乙酸相關(guān)的題目。設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，鑒別乙醇、乙酸和苯三種無(wú)色液體。2.拓展作業(yè)查閱資料，了解乙酸在工業(yè)生產(chǎn)中的其他應(yīng)用，并寫(xiě)一篇短文介紹。思考如何提高乙酸與乙醇酯化反應(yīng)的產(chǎn)率，提出你的設(shè)想并與同學(xué)交流。通過(guò)布置作業(yè)，進(jìn)一步鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維能力，拓展學(xué)生的知識(shí)面，讓學(xué)生感受到化學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的廣泛應(yīng)用。五、教學(xué)反思在本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)多種教學(xué)方法的綜合運(yùn)用，如講授法、實(shí)驗(yàn)探究法、討論法和多媒體輔助教學(xué)法等，較好地完成了教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究和討論交流中，積極參與，提高了學(xué)習(xí)的興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)了觀察、分析、解決問(wèn)題的能力和科學(xué)探究精神。在教學(xué)過(guò)程中，也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如，在實(shí)驗(yàn)探究環(huán)節(jié)，部分學(xué)生操作不夠熟練，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察不夠準(zhǔn)確，教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生