舉轉(zhuǎn)2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試學(xué)習(xí)思路的更新試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)治療方案

B.負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)管理工作

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育

D.擔(dān)任政府營(yíng)養(yǎng)政策制定顧問(wèn)

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.玉米

3.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪種食物屬于高能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.飲料

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.面包

C.米飯

D.雞蛋

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.肉類

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽油

B.花生油

C.芝麻油

D.植物油

11.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.面包

12.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.面包

13.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.面包

14.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.蘋果

C.橙子

D.檸檬

15.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.芝麻

B.花生

C.葵花籽

D.核桃

16.以下哪種食物富含磷質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.米飯

17.以下哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海帶

B.紫菜

C.魚類

D.蝦類

18.以下哪種食物富含鐵質(zhì)和維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

19.以下哪種食物富含鈣質(zhì)和維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.肉類

D.蔬菜

20.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.米飯

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育和營(yíng)養(yǎng)咨詢。（）

2.人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求量隨著年齡的增長(zhǎng)而減少。（）

3.膳食纖維的攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致便秘。（）

4.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和豆制品中。（）

5.脂肪是人體能量的主要來(lái)源。（）

6.維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。（）

7.鉀質(zhì)對(duì)于維持心臟的正常功能至關(guān)重要。（）

8.鎂質(zhì)對(duì)骨骼健康沒(méi)有直接影響。（）

9.碘質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)。（）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師不需要了解食品安全法規(guī)。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的作用。

2.如何評(píng)估個(gè)體或群體的營(yíng)養(yǎng)狀況？

3.針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)攝入，有哪些常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題需要關(guān)注？

4.請(qǐng)簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在餐飲服務(wù)行業(yè)中的工作內(nèi)容。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何幫助特殊人群（如孕婦、兒童、老年人）改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.C

3.A

4.C

5.D

6.B

7.D

8.A

9.A

10.B

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.B

17.B

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、提供個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)咨詢、評(píng)估社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況、參與慢性病預(yù)防和控制、促進(jìn)健康生活方式等。

2.評(píng)估個(gè)體或群體的營(yíng)養(yǎng)狀況通常包括膳食調(diào)查、身體測(cè)量、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病篩查和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等步驟。

3.針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)攝入的常見問(wèn)題包括：營(yíng)養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)攝入不足、維生素和礦物質(zhì)缺乏、牙齒問(wèn)題導(dǎo)致的咀嚼困難等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在餐飲服務(wù)行業(yè)中的工作內(nèi)容包括：制定營(yíng)養(yǎng)食譜、監(jiān)督食品制作過(guò)程、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理、提供營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)、評(píng)估餐飲服務(wù)提供的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，參與社區(qū)慢性病防控項(xiàng)目，開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)估等。具體實(shí)施策略包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及活動(dòng)、提供個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)咨詢、推廣健康飲食模式、監(jiān)測(cè)慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況、參與多部門合作等。

2.結(jié)合實(shí)際案例，公共營(yíng)養(yǎng)師可以通過(guò)以下方式幫