2025年公共營養(yǎng)師考試要點歸納試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是人體必需的六大營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

F.礦物質(zhì)

2.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.雞蛋

E.瘦肉

3.以下哪些是兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素

D.礦物質(zhì)

E.脂肪

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

E.瘦肉

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.雞蛋

D.瘦肉

E.奶制品

6.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

E.奶制品

7.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.葡萄

E.牛奶

8.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋類

C.綠葉蔬菜

D.水果

E.奶制品

9.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

10.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.雞蛋

D.瘦肉

E.奶制品

12.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.芥藍

C.西蘭花

D.雞蛋

E.奶制品

13.以下哪些食物富含葉酸？

A.菠菜

B.芥藍

C.西蘭花

D.雞蛋

E.奶制品

14.以下哪些食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.奶制品

E.綠葉蔬菜

15.以下哪些食物富含DHA？

A.魚類

B.蝦類

C.蝦仁

D.蛋類

E.奶制品

16.以下哪些食物富含EPA？

A.魚類

B.蝦類

C.蝦仁

D.蛋類

E.奶制品

17.以下哪些食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

E.奶制品

18.以下哪些食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

E.奶制品

19.以下哪些食物富含鈉？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

E.奶制品

20.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.雞蛋

E.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物多樣化來滿足。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致血糖升高。（）

5.維生素A對視力保護有重要作用，可以通過攝入富含維生素A的食物來補充。（）

6.水是人體必需的營養(yǎng)素，但過量飲水會導(dǎo)致水中毒。（）

7.礦物質(zhì)在人體中含量較低，但對維持生命活動至關(guān)重要。（）

8.食物中的膳食纖維有助于預(yù)防便秘和降低某些慢性疾病的風險。（）

9.兒童和青少年在生長發(fā)育階段，對蛋白質(zhì)的需求量較高。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，需要適當調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中推薦的合理膳食原則。

2.解釋什么是食物相克，以及如何避免食物相克的情況。

3.描述什么是營養(yǎng)均衡，并說明營養(yǎng)均衡對健康的重要性。

4.說明如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進中的作用，并結(jié)合具體案例說明其工作內(nèi)容和成效。

2.討論營養(yǎng)教育與健康生活方式的關(guān)系，分析營養(yǎng)教育在促進健康生活方式中的作用和實施策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDEF

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南中推薦的合理膳食原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、適量攝入奶類、常吃堅果、清淡飲食、少鹽少油、控煙限酒、食物新鮮、清潔衛(wèi)生。

2.食物相克是指某些食物在一起食用時，可能會產(chǎn)生不良反應(yīng)，如食物中毒、過敏等。避免食物相克的方法包括：了解食物相克的知識、合理搭配食物、注意食物的保存和烹飪方式。

3.營養(yǎng)均衡是指膳食中各種營養(yǎng)素的比例適宜，滿足人體生理和代謝的需要。營養(yǎng)均衡對健康的重要性體現(xiàn)在：維持身體健康、預(yù)防疾病、提高生活質(zhì)量。

4.制定個性化的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素。具體包括：評估個體的營養(yǎng)狀況、制定合理的能量攝入目標、選擇適宜的食物種類和數(shù)量、制定飲食計劃并監(jiān)督執(zhí)行。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢、開展營養(yǎng)教育和健康促進活動、參與健康項目、評估社區(qū)營養(yǎng)狀況、制定和實施營養(yǎng)干預(yù)措施。具體案例：某社區(qū)開展營養(yǎng)知識講座，提高居民對營養(yǎng)健康的認識，降低慢性病發(fā)病率。

2.營養(yǎng)教育與健康生