家政服務(wù)員五級(jí)試題及答案一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.是將形小、質(zhì)嫩的原料碼味后掛薄糊人油鍋炸制的方法。A、軟炸B、清炸C、干炸D、酥炸正確答案：A2.進(jìn)餐前小時(shí)，不要讓嬰幼兒做劇烈活動(dòng)，以防止其過度興奮影響食欲。A、3B、半C、2D、1正確答案：B3.毛料服裝一般不宜用洗衣機(jī)洗滌，如必須用機(jī)器洗滌，洗滌時(shí)間不超過分鐘。A、3-4B、4-5C、1-2D、2-3正確答案：D4.割裂傷口小而淺的，經(jīng)局部消毒、包扎好后，傷口一般在天左右不碰水即可自愈。A、6B、4C、8D、2正確答案：D5.不能去除家具的油漆味。A、醬油B、洋蔥C、冷鹽水D、醋正確答案：A6.孕婦不正確的坐姿是A、深坐椅中B、股和膝關(guān)節(jié)成直角C、后背筆直靠椅背D、坐在椅子的邊緣正確答案：D7.急性水瀉期可以吃的食物有_。A、采計(jì)、米場、面片湯B、肥肉、油膩食物C、堅(jiān)硬且含粗纖維多的蔬菜D、牛奶正確答案：A8.調(diào)配奶粉時(shí)要先放水，且水溫應(yīng)保持在℃左右，然后再放入適量的奶粉。A、60B、80C、20D、40正確答案：A9.用，可以去除蒼蠅等昆蟲落在金屬畫框上造成的污漬。A、醋稀水B、氨水C、熱水浸泡碎洋蔥D、鹽水正確答案：C10._也稱精神原性頭痛。A、腦溢血B、三叉神經(jīng)痛C、功能性頭痛D、偏頭疼正確答案：C11.每件羽絨服用2匙左右的中性洗衣粉、倒人水溫為℃左右的溫水中攪勻。A、20B、60C、80D、30正確答案：D12.揪劑的時(shí)候，一手握住劑條，使劑條從處露出相當(dāng)劑子大小的截面。A、腕底B、指縫C、虎口D、肘腕正確答案：C13.清潔電飯煲內(nèi)鍋時(shí)不應(yīng)該。A、用鋼絲球擦洗B、將內(nèi)鍋里外用水淋濕，然后用軟質(zhì)百潔布擦拭，將污漬清除C、在清洗干凈后，用洗凈的干布將內(nèi)鍋外壁擦干D、用清水反復(fù)沖洗，將洗滌劑完全沖洗掉正確答案：A14.一般情況下蔬菜色彩越深，養(yǎng)分越高，其規(guī)律是的養(yǎng)分最高。A、無色B、綠色C、白色D、黃色正確答案：B15.乘坐小客車外出時(shí)，最好讓老年人坐在司機(jī)側(cè)座位上。A、右后B、右C、左后D、后正確答案：D16.搪瓷器皿上的黃色斑痕，可用濕布蘸擦洗。A、84消毒液B、小蘇打C、煙灰D、食醋正確答案：B17.孕婦于妊娠_周以后，乳房增大且感脹痛，乳頭亦疼痛并著色。A、6B、1C、8D、3正確答案：C18.適宜老年人運(yùn)動(dòng)的地方有。A、車站B、公園C、商場D、馬路邊正確答案：B19.不適合老年人的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目是。A、跑步B、氣功C、太極拳D、蹦極正確答案：D20.老年人睡眠異常，最常見的是。A、打鼾B、夢游C、睡眠呼吸中止癥D、磨牙正確答案：C21.老年人如突然出現(xiàn)步履蹣跚，多表明老年人有患_的可能。A、感冒B、中風(fēng)C、糖尿病D、心臟病正確答案：B22.個(gè)月時(shí)嬰幼兒可以考慮斷奶，斷奶后每日早、中、晚可吃奶各一次A、1B、8C、5D、10正確答案：D23.順產(chǎn)婦女和體質(zhì)較好的產(chǎn)婦，自分娩后日起即可進(jìn)行適當(dāng)淋浴。A、第一B、第二C、第四D、第三正確答案：B24.領(lǐng)嬰幼兒過馬路時(shí)一定要，絕對不能讓其自己過馬路。A、牽住嬰幼兒的手B、抓住嬰幼兒的手指頭C、扶住嬰幼兒的腦袋D、用繩子拴住嬰幼兒正確答案：A25.電視機(jī)外殼上的油污，可用℃的水加人3～5毫升的洗滌劑攪勻后擦拭。A、60B、80C、20D、40正確答案：D26.使用吸塵器之前，用棉花蘸上，放在吸塵器污物簡里，再去吸塵，既可除臭，還可飄香。A、堿水B、檸檬汁C、汽油D、酒精正確答案：B27.呼吸困難的同時(shí)如伴有_，多為肺結(jié)核、肺癌、急性左心衰等疾病。A、發(fā)熱B、咳嗽、膿痰C、咯血D、胸痛正確答案：C28.老年人睡覺的時(shí)候最好。A、迎光、在風(fēng)口睡B、蒙頭大睡C、仰臥、張口睡覺D、睡前不要進(jìn)食正確答案：D29.加酶洗衣粉使用時(shí)最適宜用熱水，但應(yīng)避免用過熱的水，水溫最高可達(dá)℃.A、20B、40C、60D、80正確答案：C30.餃子煮熟的標(biāo)準(zhǔn)是。A、成熟的水餃會(huì)落在鍋底B、成熟的水餃會(huì)全部上浮C、如咬破餃子皮，面皮有白茬D、餃子皮呈透亮的綠色正確答案：B31.低蛋白飲食不適于病人食用。A、肺結(jié)核、腫瘤、肝硬化B、慢性腎炎C、手術(shù)前后的病人D、急性腎炎正確答案：D32.嬰幼兒進(jìn)游戲場所玩耍時(shí)，一定要先檢查場所是否。A、有警察B、有好吃的C、給獎(jiǎng)品D、安全、衛(wèi)生正確答案：D33.給偏癱病人喂食的時(shí)候，可采取_。A、患側(cè)側(cè)臥位B、平躺C、健側(cè)側(cè)臥位D、趴著正確答案：C34.一般不會(huì)導(dǎo)致偏頭痛。A、月經(jīng)期B、睡眠欠佳C、營養(yǎng)不良D、疲勞正確答案：C35.如果枕巾使用中變得越來越硬，用洗滌劑洗凈之后再加入清洗即可回軟。A、糖B、食醋C、鹽水D、肥皂水正確答案：B36.當(dāng)有交通事故發(fā)生時(shí)應(yīng)立即撥打報(bào)警電話。A、119B、120C、112D、110正確答案：C37.老年人每日應(yīng)保證一定數(shù)量的_，如瘦肉、牛奶、蛋、魚等動(dòng)物性食品以及各種大豆制品。A、脂肪B、維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D、膳食纖維正確答案：C38.一般情況下，青壯年腹痛最常見的有_及消化性潰瘍等。A、腸套疊B、腸道發(fā)炎C、蛔蟲病D、闌尾炎正確答案：D39.包子成熟的標(biāo)準(zhǔn)不包括。A、輕壓后立即復(fù)原B、外形褶勻美觀C、面坯松軟，色澤潔白D、面皮黏手正確答案：D40.不宜用洗衣機(jī)清洗的衣物有。A、秋衣B、羊毛氈之類的織物C、純棉織物D、纖維織物正確答案：B41.流質(zhì)飲食適于。A、不能咀嚼、不能吞咽大塊食物、體虛及消化能力差的老年人，發(fā)熱病人或病情較重者B、消化功能正常、病情輕、無發(fā)熱、無需特殊飲食的老年人C、高熱、息性腸胃炎、吞咽困難、急性病期、昏迷的老年人D、咀嚼能力稍差或正常，但胃腸功能差、輕度發(fā)熱、消化不良或胃腸道手術(shù)恢復(fù)期的老年人正確答案：C42.春夏季節(jié)氣溫較高，氣候潮濕，大米容易霉變，一般購米的數(shù)量以夠吃為宜。A、四個(gè)星期左右B、半年左右C、六個(gè)星期左右D、兩個(gè)星期左右正確答案：D43.晚期妊娠為。A、第13周至第27周B、第13周及以后C、第28周及以后D、第1周至第12周正確答案：C44.調(diào)配姜醋汁的原料中，不包括。A、香油B、大蒜C、香醋D、醬油正確答案：B45.用在煤氣灶上摩擦即可將灶面上厚重的油污除去。A、大蝦B、螃蟹C、烏賊魚骨D、魷魚正確答案：C46.又稱簾子棍，適用于豬外脊、牛里脊、羊元寶肉制品的加工。A、棉絲B、頭粗絲C、細(xì)絲D、二粗絲正確答案：D47.以牛奶、羊奶或其他食品喂養(yǎng)嬰幼兒的方法稱為_。A、人工喂養(yǎng)B、奶媽喂養(yǎng)C、母乳喂養(yǎng)D、混合喂養(yǎng)正確答案：A48.不會(huì)引發(fā)急性支氣管炎。A、氣體、煙霧塵埃B、氣候C、營養(yǎng)不良D、細(xì)菌、病毒的侵人正確答案：C49.可以用擦洗原木家具上的油污。A、香蕉水B、酒精C、剩茶水D、汽油正確答案：C50.孕婦洗澡時(shí)，用水溫度以℃為宜。A、35--40B、30-35C、50-60D、40-45正確答案：A51.切帶殼的或體小形圓易滑動(dòng)以及略帶細(xì)小骨頭的原料時(shí)，適合的刀法是。A、推切B、拉切C、鍘切D、直切正確答案：C52.漂白高檔的白色棉織品時(shí)一般用，這樣能夠使衣物更加潔白，防止漂白后泛黃損傷。A、氨水B、雙氧水C、含氯的氧化劑D、香蕉水正確答案：B53.病人盥洗的室溫應(yīng)適宜，以__℃為宜，關(guān)好門窗，避免對流風(fēng)。A、30B、24C、18D、20正確答案：B54.制作心臟病及高血壓病患者的飲食方法錯(cuò)誤的是。A、多吃脂肪與淀粉類食物B、少食多餐，飲食宜清淡少鹽C、禁食刺激性食物和容易引起脹氣的食物D、可適量多吃一些蛋白質(zhì)正確答案：A二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.結(jié)腸過敏、結(jié)腸癌等疾病的癥狀是慢性腹瀉或間歇性便秘。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.好的鐵皮蓋玻璃瓶裝罐頭，蓋中部向內(nèi)凹，瓶內(nèi)湯汁清澈，瓶底沒有沉淀物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.老年人胰島素分泌增加，對葡萄糖的耐量增強(qiáng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.細(xì)的劑條適于制作餃子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.可將白礬和辣椒細(xì)末摻人漿糊中，用以黏補(bǔ)書籍資料，有很好的防霉作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.5~6個(gè)月的嬰幼兒在喝完奶后，可以引導(dǎo)嬰幼兒坐盆便溺。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.全自動(dòng)洗衣機(jī)洗滌水溫最好超過60℃，這樣清洗的衣物比較干凈。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.魚蝦含有多種人體必需的氨基酸，是高蛋白食品，有利于傷口愈合和防止感染。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.兒童和病人尤其是患有傳染性疾病的病人的餐具應(yīng)單獨(dú)洗滌放置。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.棉絲俗稱火柴棍，適用于雞脯肉等制品的加工。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.梳背塊，又稱桔子瓣塊、梳子塊，一般長約3.5厘米，背厚約0.8厘米。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.洗滌叉、匙時(shí)，可以用土豆切片或揉皺的干報(bào)紙擦，可使叉、匙清潔光亮。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.一般病人在主食不變的情況下，每日6-7餐為佳。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.心臟病及高血壓病人禁食刺激性食物和容易引起脹氣的食物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.為了節(jié)約用水，洗衣機(jī)里應(yīng)盡量多塞些衣服。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.調(diào)配好的奶水要非常均勻，不能有奶塊，以避免堵塞奶嘴。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.給老年人喂飯時(shí)，不能坐起進(jìn)食的老年人，應(yīng)采取半臥位或側(cè)臥位。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.月牙片的加工方法是先將整體原料切成三瓣，然后頂?shù)肚谐善?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.腦溢血俗稱中風(fēng)，指腦實(shí)質(zhì)內(nèi)出血，發(fā)病原因大多是高血脂和腦動(dòng)脈硬化。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.竹子和葦草編制的簾子可以用氨水擦拭。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.凡血脂偏高的人，不宜多吃植物蛋白食品，也不宜食用植物油。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.給老年人喂飯時(shí)，一般先給老年人喂一口湯以濕潤口腔、刺激其食欲，然后再喂其主食。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.高血壓病人三餐的熱量分配要科學(xué)：早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.包餡時(shí)如果餡小了往往達(dá)不到質(zhì)量要求，可餡過大又容易露底。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.老年人于身體各部分機(jī)能減退，所以應(yīng)該減少運(yùn)動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.1歲后每日早晚喝奶各一次，每次500毫升左右即可。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.冠心病的發(fā)生與營養(yǎng)不平街有密切關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.劣質(zhì)新米色澤呈清白色或精白色，光澤油亮、呈半透明狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.嬰幼兒便溺前會(huì)發(fā)出一定的信號(hào)，如突然停下正在做的事情發(fā)愣、哭喊、打嗝等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.全自動(dòng)洗衣機(jī)在洗滌，用干過程中不能將機(jī)蓋打開。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.食物中豬肝的維生素A含量最高，孕婦應(yīng)盡量多食用豬肝。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32.刷洗一般適宜洗滌羊毛書、揭巾等純毛針織制品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33.嬰兒的奶瓶使用后最好立刻用冷水沖洗，然后最好使用硬毛的刷子刷洗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B34.老年人不可過量飲茶，應(yīng)戒煙戒酒，肥胖者應(yīng)少吃甜食。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.家政服務(wù)員在給老年人喂飯時(shí)應(yīng)集中注意力、面帶微笑，與老年人多交談。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B36.嬰幼兒衣物最好選用化纖織物制作。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37.急性腹瀉病人應(yīng)禁食肥肉、油膩食物、生冷食物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A38.禁止寵物與嬰幼兒一起睡覺。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A39.孕婦不宜過多食用堿性食物，否則會(huì)使孕婦體內(nèi)酸度下降，容易引起疲乏、無力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B40.一般藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成月牙片。A、正確B