1.6細(xì)菌和真菌的繁殖教學(xué)目標(biāo)：1．認(rèn)識細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，掌握細(xì)菌的生殖方式及其與人類的關(guān)系；2．認(rèn)識真菌的結(jié)構(gòu)及類型，掌握真菌的主要生殖方式及其與人類的關(guān)系；3．食物滋生微生物的條件；4．食物保存的方法。教學(xué)重難點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的主要生殖方式及其與人類的關(guān)系教學(xué)（實(shí)驗(yàn)）器材：多媒體課件，幻燈片，視頻教學(xué)過程：引入：在日常生活中，如果貯存不當(dāng)，食物會(huì)變味或發(fā)臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎？說說看？探究食物變質(zhì)的原因1．提出問題：食物為什么會(huì)變味發(fā)臭？2．建立假設(shè)：（讓學(xué)生來建立假設(shè)）3．實(shí)驗(yàn)：用放大鏡觀察放在培養(yǎng)皿中變質(zhì)的面包4．食物變質(zhì)的原因：細(xì)菌和真菌滋生引起的。（一）細(xì)菌過渡：要觀察到細(xì)菌的真面目，要利用光學(xué)顯微鏡的高倍鏡才能觀察的到。教師出示：在顯微鏡下觀察到細(xì)菌的圖片1．細(xì)菌屬于單細(xì)胞生物。2．細(xì)菌的細(xì)胞一般有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)組成，細(xì)胞內(nèi)無細(xì)胞核，只有含遺傳物質(zhì)的核區(qū)。3．根據(jù)細(xì)菌形態(tài)的不同，將其分為三類：螺旋菌，球菌，桿菌。4．分裂生殖，以細(xì)胞分裂的方式進(jìn)行。思考：細(xì)菌是植物嗎？細(xì)菌是動(dòng)物嗎？（細(xì)菌既不是植物，也不是動(dòng)物。）教師總結(jié)：細(xì)菌既不是植物，也不是動(dòng)物。細(xì)菌是一種沒有細(xì)胞核的微生物。教師指出：細(xì)菌是單細(xì)胞生物，個(gè)體很小，用放大鏡看不到單個(gè)的細(xì)菌，但我們可以看到大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌——菌落。5．細(xì)菌的營養(yǎng)方式細(xì)菌都是異養(yǎng)生物腐生：乳酸桿菌等寄生：結(jié)核桿菌、大腸桿菌等對氧氣的喜好好氧性細(xì)菌厭氧性細(xì)菌6．細(xì)菌的好處（通過視頻來講解細(xì)菌的好處和壞處，使學(xué)生不會(huì)一味的認(rèn)為細(xì)菌是不好的）燃料：古細(xì)菌在呼吸過程當(dāng)中形成天然氣；食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等；環(huán)境再循環(huán)：生活在土壤當(dāng)中的細(xì)菌屬于分解者；（二）真菌出示：發(fā)霉的面包提問：你知道面包為什么發(fā)霉嗎？（學(xué)生容易認(rèn)為是細(xì)菌大量繁殖，教師指出是霉菌大量繁殖的緣故。）教師指出，霉菌有細(xì)胞核，屬于真菌。從而引入真菌的概念真菌：由單細(xì)胞或者多細(xì)胞構(gòu)成，依靠現(xiàn)成有機(jī)物生活，有細(xì)胞核。1．細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡，屬于真核生物。2．列舉：生活中常見的真菌：（出示圖片）酵母菌：用于釀酒，面包發(fā)酵藥用：青霉、冬蟲夏草食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳提問：酵母菌有什么用處？講解青霉的結(jié)構(gòu)：孢子囊、孢子囊、菌絲來了解青霉的用途：可以提取青霉素，治病救人。霉菌的繁殖：孢子繁殖霉菌的營養(yǎng)方式：與細(xì)菌一樣，需要現(xiàn)成的有機(jī)物生活總結(jié)歸納：細(xì)菌和真菌統(tǒng)稱為微生物，分布十分廣泛。通過學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，讓學(xué)生與前面所學(xué)過的動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較，找出它們在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)及顯著區(qū)別。（三）食物的保存要保存食物你通常會(huì)采取哪些方法？1．干藏法。2．冷藏法。3．真空保存法。4．加熱法。（巴斯德消毒法）思考這幾種方法為什么能夠較長時(shí)間地保存食物？思考：食物上滋養(yǎng)微生物的條件是什么？（水分、空氣和適宜的溫度）補(bǔ)充練習(xí)1．有同學(xué)與家人一起做豆瓣醬時(shí)觀察到了褐色的毛狀物，這可能是：（

）A．一種植物 B．細(xì)菌C．真菌 D．一種動(dòng)物【答案】C由分析知道：豆瓣醬里面含有有機(jī)物，為真菌等的生活提供了一定的條件，做豆瓣醬時(shí)觀察到了褐色的毛狀物可能是真菌的菌落，其中褐色為孢子的顏色。故選C。2．下列那一項(xiàng)不是細(xì)菌和真菌生存的必需條件：（

）A．陽光 B．水分C．適宜的溫度 D．有機(jī)物【答案】A細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制如綠膿桿菌。但是不需要陽光，A符合題意。3．一九八三年，一位三十歲的澳洲內(nèi)科醫(yī)師馬歇爾，偶然發(fā)現(xiàn)胃黏膜存有一種類似螺旋狀的桿菌——胃幽門螺旋桿菌，它是導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍甚至胃癌的元兇。與人體細(xì)胞相比，它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)最大的特點(diǎn)是（）A．沒有成形的細(xì)胞核B．沒有細(xì)胞壁C．沒有細(xì)胞膜D．沒有細(xì)胞質(zhì)【答案】A本題中的胃幽門螺旋桿菌是一種細(xì)菌，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和未成形的細(xì)胞核，其中與人體細(xì)胞相比，它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)最大的特點(diǎn)是沒有成形的細(xì)胞核，故選A。4．破傷風(fēng)是傷口感染破傷風(fēng)桿菌引起的，當(dāng)傷口暴露在外時(shí)，破傷風(fēng)桿菌是不能繁殖的，只有當(dāng)傷口深，壞組織多，隔絕空氣時(shí)，破傷風(fēng)桿菌才能生長繁殖。這說明破傷風(fēng)桿菌的生長繁殖不需要()A．有機(jī)物 B．水分 C．適宜的溫度 D．氧氣【答案】D細(xì)菌的生命活動(dòng)需要適宜的溫度、水分和有機(jī)物。破傷風(fēng)桿菌也經(jīng)常寄居于人和動(dòng)物的腸道內(nèi)，當(dāng)進(jìn)入深而狹窄的傷口內(nèi)部時(shí)，則會(huì)大量繁殖并致病，表明破傷風(fēng)桿菌是厭氧性細(xì)菌，在無氧的條件下生長良好，才會(huì)大量繁殖，因此破傷風(fēng)桿菌的生活不需要氧氣。5．下列各項(xiàng)中，屬于原核生物的是（）A．細(xì)菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．金針菇【答案】AA．細(xì)菌是單細(xì)胞生物，細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核，只有DNA的集中區(qū)域，屬于原核生物，A正確。BCD．酵母菌、霉菌和金針菇屬于真菌，真菌屬于真核生物，BCD不符合題意。故選A。6．顯微鏡下觀察到某真菌的生殖方式如圖所示，請問這種生殖方式是（）A．孢子生殖 B．有性生殖 C．分裂生殖 D．出芽生殖【答案】D圖中的是酵母菌，酵母菌是單細(xì)胞真菌，圖中正在進(jìn)行的是出芽生殖，故選D。7．如圖是小明設(shè)計(jì)的一種食物保存方法。把食物充分加熱后置于碗中冷卻，并放入盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2~3天。據(jù)此，下列描述不合理的是（）A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同【答案】DA、我們知道由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故說法正確；B、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，故說法正確；C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐，故說法正確；D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，故說法錯(cuò)誤，故選D。二、填空題8．下圖為細(xì)菌結(jié)構(gòu)的示意圖，請根據(jù)圖回答下列問題。（1）圖中A是__________，它是_____集中的區(qū)域。（2）F是__________，它使細(xì)菌能夠__________。

（3）字母_______所代表的結(jié)構(gòu)能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。（4）與植物細(xì)胞相比，該細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中沒有__________，也不具有能進(jìn)行光合作用的場所___________?！敬鸢浮?/p>

未成形的細(xì)胞核

DNA

鞭毛

運(yùn)動(dòng)

B

成形的細(xì)胞核

葉綠體（1）細(xì)菌都是單細(xì)胞的，一個(gè)細(xì)菌是一個(gè)細(xì)胞，細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核因此細(xì)菌有A---DNA集中的區(qū)域，但沒有成形的細(xì)胞核。故A是DNA。（2）F是鞭毛，鞭毛的擺動(dòng)可以使細(xì)菌運(yùn)動(dòng)。（3）B細(xì)胞膜的作用是控制物質(zhì)的進(jìn)出，使有用的物質(zhì)出不去，有害的物質(zhì)也進(jìn)不來，故字母B所代表的結(jié)構(gòu)能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。（4）細(xì)菌與植物細(xì)胞，細(xì)菌細(xì)胞相比成形的細(xì)胞核，同時(shí)也沒有葉綠體，故不能進(jìn)行光合作用，不能自己利用無機(jī)物制造有機(jī)物，只能依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，它的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。9．上海黃浦江松江段水域曾大量漂浮死豬的情況，出現(xiàn)的漂浮死豬來自于黃浦江上游的浙江嘉興，專家對水質(zhì)進(jìn)行了檢測，其中一項(xiàng)就檢查了豬鏈球菌（1）豬鏈球菌屬于______(細(xì)菌或真菌)（2）該生物的繁殖方式是___________?！敬鸢浮?/p>

細(xì)菌

分裂生殖（1）細(xì)菌的種類是根據(jù)細(xì)菌的形態(tài)來進(jìn)行分類的，分為桿菌、球菌、螺旋菌，鏈球菌呈球形，細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，屬于細(xì)菌。（2）細(xì)菌的生殖方式為最簡單的分裂生殖。10．新冠肺炎是由新型冠狀病毒引起的，肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌引起的。新型冠狀病毒與結(jié)核桿菌的區(qū)別是________，結(jié)核桿菌的生殖方式是_________?！敬鸢浮?/p>

有無細(xì)胞結(jié)構(gòu)

分裂生殖病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)菌有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但無成形的細(xì)胞核，

所以新型冠狀病毒與結(jié)核桿菌的區(qū)別是有無細(xì)胞結(jié)構(gòu)

；細(xì)菌以分裂方式繁殖，分為桿菌，球菌和螺旋菌，所以結(jié)核桿菌的生殖方式是分裂生殖。11．酵母菌與細(xì)菌的主要區(qū)別在于___________，細(xì)菌、酵母菌的主要生殖方式分別是___________、___________。【答案】

是否具有成形的細(xì)胞核

分裂生殖

出芽生殖酵母菌屬于真菌，有成形細(xì)胞核，細(xì)菌沒有成形細(xì)胞核，所以酵母菌與細(xì)菌的主要區(qū)別在于是否具有成形的細(xì)胞核。細(xì)菌為分裂生殖，酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，其主要繁殖方式是出芽生殖。三、簡答題12．人們對真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系的認(rèn)識經(jīng)歷了如下的歷程，請讀圖后回答。（1）真菌與植物、動(dòng)物一樣都是生物，因?yàn)樗鼈兌季哂猩锏墓餐卣鱛_____（只填一個(gè)特征即可）；（2）人們對真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系的認(rèn)識歷程，告訴了我們__________。A、科學(xué)知識不是一成不變的，需要不斷完善和修正B、對某一科學(xué)問題的認(rèn)識受到當(dāng)時(shí)科技發(fā)展水平的限制C、對真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系的認(rèn)識，隨著新證據(jù)的出現(xiàn)而改變【答案】

可以遺傳和變異（