廚房動火管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)廚房動火作業(yè)安全管理，預(yù)防火災(zāi)和爆炸事故的發(fā)生，保障人員生命和公司財產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有廚房區(qū)域的動火作業(yè)管理。（三）基本原則1.動火作業(yè)必須嚴(yán)格遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和公司的各項安全管理制度。2.堅持"安全第一、預(yù)防為主、綜合治理"的方針，確保動火作業(yè)安全。3.實(shí)行動火審批制度，未經(jīng)審批嚴(yán)禁動火作業(yè)。二、動火作業(yè)定義及分類（一）定義動火作業(yè)是指在禁火區(qū)進(jìn)行焊接、切割、加熱、打磨以及在易燃易爆場所使用電鉆、砂輪等可能產(chǎn)生火焰、火花和熾熱表面的臨時性作業(yè)。（二）分類1.特殊動火作業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)行狀態(tài)下的易燃易爆物品生產(chǎn)裝置、輸送管道、儲罐、容器等部位上及其它特殊危險場所進(jìn)行的動火作業(yè)。2.一級動火作業(yè)在易燃易爆場所進(jìn)行的動火作業(yè)。易燃易爆場所是指本公司內(nèi)儲存易燃易爆化學(xué)物品的倉庫、油庫、氣庫、加油站、液化氣站、噴漆作業(yè)場所、易燃易爆氣體和液體的充裝站、供應(yīng)站、調(diào)壓站等區(qū)域。3.二級動火作業(yè)除特殊動火作業(yè)和一級動火作業(yè)以外的動火作業(yè)。三、動火作業(yè)安全職責(zé)（一）動火作業(yè)負(fù)責(zé)人1.負(fù)責(zé)辦理動火作業(yè)許可證，對動火作業(yè)負(fù)全面責(zé)任。2.負(fù)責(zé)組織動火作業(yè)前的安全培訓(xùn)和風(fēng)險評估，制定安全措施并確保落實(shí)。3.負(fù)責(zé)現(xiàn)場的安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時組織整改。4.動火作業(yè)完成后，負(fù)責(zé)組織清理現(xiàn)場，確認(rèn)無安全隱患后方可離開。（二）動火作業(yè)人員1.必須持有有效的特種作業(yè)操作證，熟悉動火作業(yè)安全操作規(guī)程。2.嚴(yán)格遵守動火作業(yè)安全管理制度，服從現(xiàn)場安全管理人員的指揮。3.動火作業(yè)前，應(yīng)檢查動火設(shè)備和工具，確保完好有效。4.在動火作業(yè)過程中，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停止作業(yè)，并采取相應(yīng)的措施。（三）安全管理人員1.負(fù)責(zé)動火作業(yè)許可證的審核和現(xiàn)場安全監(jiān)督。2.對動火作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時督促整改。3.對動火作業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，提高其安全意識和操作技能。（四）其他相關(guān)人員1.動火作業(yè)涉及的其他部門和人員，應(yīng)積極配合動火作業(yè)管理，提供必要的協(xié)助和支持。2.附近崗位的員工應(yīng)注意觀察動火作業(yè)現(xiàn)場情況，發(fā)現(xiàn)異常及時報告。四、動火作業(yè)審批程序（一）動火作業(yè)申請1.動火作業(yè)前，動火作業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫《動火作業(yè)許可證》，詳細(xì)說明動火作業(yè)的內(nèi)容、地點(diǎn)、時間、動火人、監(jiān)護(hù)人等信息，并附動火作業(yè)安全措施。2.將《動火作業(yè)許可證》提交給所在部門負(fù)責(zé)人審核。（二）部門審核所在部門負(fù)責(zé)人對動火作業(yè)的必要性、安全性進(jìn)行審核，簽署審核意見。對于一級動火作業(yè)和特殊動火作業(yè)，部門負(fù)責(zé)人審核后還需報公司安全管理部門審批。（三）安全管理部門審批1.公司安全管理部門接到《動火作業(yè)許可證》后，對動火作業(yè)的安全措施進(jìn)行審查，并到現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地檢查。2.對于符合安全要求的動火作業(yè)，安全管理部門負(fù)責(zé)人簽署審批意見；對于不符合安全要求的動火作業(yè)，應(yīng)責(zé)令其重新制定安全措施，整改合格后再行審批。（四）許可證發(fā)放經(jīng)審批同意的《動火作業(yè)許可證》由安全管理部門發(fā)放給動火作業(yè)負(fù)責(zé)人。動火作業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)將許可證妥善保管，隨身攜帶，以備檢查。五、動火作業(yè)安全要求（一）動火作業(yè)前準(zhǔn)備1.動火作業(yè)前，必須對動火作業(yè)現(xiàn)場及周圍環(huán)境進(jìn)行清理，清除易燃、易爆物品，并采取相應(yīng)的防火隔離措施。2.對動火設(shè)備和工具進(jìn)行檢查，確保完好有效。動火設(shè)備應(yīng)與生產(chǎn)系統(tǒng)可靠隔絕，防止可燃?xì)怏w、液體流入動火作業(yè)區(qū)域。3.對動火作業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)和技術(shù)交底，使其熟悉動火作業(yè)安全操作規(guī)程和應(yīng)急處置措施。4.配備必要的滅火器材和應(yīng)急救援設(shè)備，并確保其處于良好狀態(tài)。（二）動火作業(yè)過程安全措施1.動火作業(yè)必須嚴(yán)格按照《動火作業(yè)許可證》上批準(zhǔn)的范圍、時間和安全措施進(jìn)行。2.動火作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置專人監(jiān)護(hù)，監(jiān)護(hù)人應(yīng)熟悉動火區(qū)域的環(huán)境和安全要求，具備應(yīng)急處置能力。監(jiān)護(hù)人不得擅自離開現(xiàn)場，如遇特殊情況需要離開，應(yīng)指定專人代替監(jiān)護(hù)，并向動火作業(yè)人員交代清楚。3.動火作業(yè)人員應(yīng)穿戴好必要的防護(hù)用品，如安全帽、防護(hù)手套、防護(hù)鞋等。在易燃易爆場所動火作業(yè)時，應(yīng)使用防爆工具，并采取防止靜電產(chǎn)生的措施。4.動火作業(yè)過程中，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停止作業(yè)，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。如發(fā)生火災(zāi)或爆炸事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行滅火和救援。（三）動火作業(yè)后清理1.動火作業(yè)完成后，動火作業(yè)人員應(yīng)及時清理現(xiàn)場，消除火種，切斷電源，拆除臨時動火設(shè)備和工具。2.動火作業(yè)負(fù)責(zé)人和監(jiān)護(hù)人應(yīng)對現(xiàn)場進(jìn)行檢查，確認(rèn)無安全隱患后，方可離開現(xiàn)場。六、特殊動火作業(yè)安全要求（一）特殊動火作業(yè)在滿足一般動火作業(yè)安全要求的基礎(chǔ)上，還應(yīng)遵守以下規(guī)定1.必須制定詳細(xì)的動火作業(yè)方案和應(yīng)急預(yù)案，并經(jīng)公司主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2.動火作業(yè)前，必須對動火設(shè)備和管道進(jìn)行徹底的清洗、置換，并經(jīng)檢測合格。3.動火作業(yè)過程中，必須連續(xù)監(jiān)測動火區(qū)域的可燃?xì)怏w濃度，確保其濃度符合安全要求。4.動火作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置專門的安全警戒區(qū)域，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。5.動火作業(yè)完成后，應(yīng)對動火區(qū)域進(jìn)行全面的檢查和清理，確保無安全隱患。（二）特殊動火作業(yè)期間，公司應(yīng)安排專人進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督1.監(jiān)督人員應(yīng)密切關(guān)注動火作業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。2.如遇突發(fā)情況，監(jiān)督人員應(yīng)立即組織采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，并及時報告公司主管領(lǐng)導(dǎo)。七、一級動火作業(yè)安全要求（一）一級動火作業(yè)在滿足一般動火作業(yè)安全要求的基礎(chǔ)上，還應(yīng)遵守以下規(guī)定1.動火作業(yè)前，必須對動火區(qū)域進(jìn)行可燃?xì)怏w檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合安全要求。2.動火作業(yè)過程中，應(yīng)每隔一定時間進(jìn)行一次可燃?xì)怏w檢測，確保動火區(qū)域安全。3.動火作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器材和應(yīng)急救援設(shè)備，并設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志。4.動火作業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)在動火作業(yè)現(xiàn)場全程監(jiān)護(hù)，不得擅自離開。（二）一級動火作業(yè)期間，公司安全管理部門應(yīng)安排專人進(jìn)行現(xiàn)場巡查1.巡查人員應(yīng)檢查動火作業(yè)安全措施的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.如遇突發(fā)情況，巡查人員應(yīng)立即組織采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，并及時報告公司安全管理部門。八、二級動火作業(yè)安全要求（一）二級動火作業(yè)在滿足一般動火作業(yè)安全要求的基礎(chǔ)上，還應(yīng)遵守以下規(guī)定1.動火作業(yè)前，應(yīng)清除動火區(qū)域周圍的易燃、易爆物品，并采取相應(yīng)的防火隔離措施。2.動火作業(yè)過程中，應(yīng)加強(qiáng)現(xiàn)場安全管理，防止火花飛濺引發(fā)火災(zāi)。3.動火作業(yè)完成后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，消除火種。（二）二級動火作業(yè)由所在部門負(fù)責(zé)人指定專人進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)護(hù)1.監(jiān)護(hù)人應(yīng)熟悉動火作業(yè)安全要求，具備應(yīng)急處置能力。2.監(jiān)護(hù)人應(yīng)密切關(guān)注動火作業(yè)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時報告并采取相應(yīng)的措施。九、動火作業(yè)安全培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)對象所有參與廚房動火作業(yè)的人員，包括動火作業(yè)負(fù)責(zé)人、動火作業(yè)人員、安全管理人員、監(jiān)護(hù)人員等。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和公司的安全管理制度。2.動火作業(yè)安全操作規(guī)程和應(yīng)急處置措施。3.動火作業(yè)風(fēng)險識別與預(yù)防。4.消防知識和滅火器材的使用。（三）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課。2.現(xiàn)場演示和操作培訓(xùn)，讓員工親身體驗動火作業(yè)安全要求。3.觀看安全教育片，通過直觀的畫面增強(qiáng)員工的安全意識。（四）培訓(xùn)考核1.對參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括理論知識和實(shí)際操作。2.考核合格后方可上崗作業(yè)，不合格者應(yīng)重新參加培訓(xùn)和考核。十、動火作業(yè)監(jiān)督檢查（一）安全管理部門定期對廚房動火作業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查1.檢查動火作業(yè)許可證的辦理情況，是否按規(guī)定的程序進(jìn)行審批。2.檢查動火作業(yè)現(xiàn)場的安全措施落實(shí)情況，如防火隔離、滅火器材配備等。3.檢查動火作業(yè)人員的操作是否符合安全操作規(guī)程。4.檢查監(jiān)護(hù)人員是否履行職責(zé)。（二）所在部門應(yīng)加強(qiáng)對本部門動火作業(yè)的日常檢查1.每天對動火作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，并做好記錄。（三）對于違反動火作業(yè)安全管理制度的行為，應(yīng)及時進(jìn)行糾正和處理1.對未辦理動火作業(yè)許可證擅自動火的，責(zé)令立即停止作業(yè)，并給予相應(yīng)的處罰。2.對動火作業(yè)安全措施落實(shí)不到位的，責(zé)令限期整改，整改合格后方可繼續(xù)動火作業(yè)。3.對動火作業(yè)人員違反安全操作規(guī)程的，進(jìn)行批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的給予辭退處理。十一、應(yīng)急處置（一）應(yīng)急預(yù)案制定公司應(yīng)制定廚房動火作業(yè)應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施等內(nèi)容。（二）應(yīng)急救援設(shè)備配備廚房應(yīng)配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備，如滅火器、滅火砂、消防水帶、急救箱等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于良好狀態(tài)。（三）應(yīng)急演練1.公司應(yīng)定期組織廚房動火作業(yè)應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報警、滅火、疏散逃生、急救等環(huán)節(jié)。3.演練結(jié)束后，應(yīng)對演練效果進(jìn)行評估，針對存在的問題及時進(jìn)