食品廢料收集管理制度?總則目的為了規(guī)范公司食品廢料的收集、處理流程，確保食品廢料得到妥善管理，防止食品廢料對環(huán)境造成污染，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營活動的正常進行，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有產(chǎn)生食品廢料的部門、車間及相關區(qū)域?；驹瓌t1.合規(guī)性原則：嚴格遵守國家及地方有關環(huán)境保護、食品安全等法律法規(guī)，確保食品廢料的收集、處理符合相關標準和要求。2.分類管理原則：根據(jù)食品廢料的種類、性質等進行分類收集，便于后續(xù)的處理和回收利用。3.安全環(huán)保原則：在食品廢料收集、運輸和處理過程中，采取有效的安全防護措施，防止發(fā)生安全事故，減少對環(huán)境的影響。4.高效節(jié)約原則：優(yōu)化食品廢料收集流程，提高工作效率，降低收集成本，同時盡可能實現(xiàn)食品廢料的回收利用，減少資源浪費。食品廢料的分類及定義可回收食品廢料1.定義：指在食品生產(chǎn)、加工、銷售等過程中產(chǎn)生的，具有一定回收價值，可以再利用或進行資源化處理的食品廢料。2.具體種類：未變質的剩余食品原料，如米面、糧油、肉類、蔬菜、水果等。包裝完好、未受污染的食品成品或半成品，但因過期、損壞、滯銷等原因不再符合銷售要求的。食品加工過程中產(chǎn)生的邊角料、下腳料，如面包屑、糕點邊角、肉類碎末、果蔬皮核等。不可回收食品廢料1.定義：指不具備回收利用價值，或回收利用成本過高，需進行無害化處理的食品廢料。2.具體種類：已變質、發(fā)霉、腐爛的食品及食品原料。受到化學污染、含有有害物質的食品廢料，如被農(nóng)藥、重金屬污染的農(nóng)產(chǎn)品廢料。食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄包裝材料（不含可回收的包裝材料），如塑料薄膜、紙質包裝盒、玻璃瓶等。危險食品廢料1.定義：指含有對人體健康或環(huán)境有害的物質，在收集、運輸、處理過程中可能對人員、環(huán)境造成較大危害的食品廢料。2.具體種類：廢棄的過期藥品、醫(yī)療器械等。含有高濃度化學物質的食品加工廢液，如含有強酸、強堿、重金屬鹽類的清洗液等。被傳染病病原體污染的食品廢料，如醫(yī)院食堂產(chǎn)生的含有病菌的食品殘渣等。食品廢料收集職責分工生產(chǎn)部門1.負責本部門生產(chǎn)過程中食品廢料的分類收集工作，確保食品廢料按照規(guī)定的分類標準進行收集。2.將收集好的食品廢料放置在指定的區(qū)域，并做好標識，防止不同種類的食品廢料混合。3.配合公司其他部門完成食品廢料的收集和處理工作，提供必要的協(xié)助和信息。質量控制部門1.對食品廢料的質量進行監(jiān)督檢查，確保食品廢料符合相關標準和要求，特別是對于危險食品廢料，要嚴格把關，防止不符合規(guī)定的廢料混入收集系統(tǒng)。2.協(xié)助生產(chǎn)部門對食品廢料進行分類，提供技術支持和指導，確保分類準確無誤。后勤管理部門1.負責食品廢料收集容器的配備、維護和管理工作，確保收集容器數(shù)量充足、完好無損，并定期進行清潔和消毒。2.安排專人負責食品廢料的運輸工作，確保運輸過程安全、環(huán)保，防止食品廢料泄漏、灑落等情況發(fā)生。3.與外部專業(yè)的食品廢料處理機構進行聯(lián)系和協(xié)調(diào)，簽訂處理合同，確保食品廢料得到及時、有效的處理。環(huán)保部門1.監(jiān)督食品廢料收集管理制度的執(zhí)行情況，對違反制度的行為進行糾正和處理。2.定期對食品廢料收集、處理情況進行檢查和評估，提出改進意見和建議，促進公司食品廢料管理工作不斷優(yōu)化。3.收集、整理和上報食品廢料管理的相關數(shù)據(jù)和信息，配合政府環(huán)保部門的監(jiān)督檢查工作。食品廢料收集流程日常收集1.收集頻率：生產(chǎn)車間應根據(jù)生產(chǎn)班次，每班至少進行一次食品廢料的收集。食堂等餐飲部門應每天至少進行一次食品廢料的收集，在就餐時間段結束后及時清理。2.收集方法：員工將各自崗位產(chǎn)生的食品廢料按照分類標準放入指定的收集容器內(nèi)。對于可回收食品廢料，盡量保持其完整性和清潔度，以便后續(xù)回收利用。收集容器裝滿后，由專人負責將其搬運至指定的臨時存放區(qū)域，并做好交接記錄。3.臨時存放：在公司內(nèi)設置專門的食品廢料臨時存放區(qū)域，該區(qū)域應保持通風良好、干燥清潔，并有明顯的標識。不同種類的食品廢料應分別存放在不同的區(qū)域，避免混合存放。存放區(qū)域應配備相應的防護設施，如防滲漏托盤、防護欄等，防止食品廢料泄漏對周邊環(huán)境造成污染。定期運輸1.運輸頻率：后勤管理部門應根據(jù)食品廢料臨時存放區(qū)域的容量和實際產(chǎn)生量，定期安排運輸車輛將食品廢料運往外部處理機構，一般每周至少運輸一次。2.運輸要求：運輸車輛應具備密封、防滲漏等功能，確保食品廢料在運輸過程中不會泄漏、灑落。運輸前應對車輛進行清潔和消毒，防止運輸過程中造成二次污染。運輸過程中要嚴格遵守交通規(guī)則，確保運輸安全。同時，要做好運輸記錄，包括運輸時間、運輸路線、運輸量等信息。特殊情況處理1.當遇到暴雨、暴雪等惡劣天氣，可能影響食品廢料正常收集和運輸時，生產(chǎn)部門應提前做好食品廢料的妥善存放工作，避免食品廢料被雨水、雪水浸泡或沖刷，造成環(huán)境污染。2.若發(fā)生食品廢料泄漏、灑落等突發(fā)情況，現(xiàn)場人員應立即采取應急措施，如用清潔工具收集泄漏的食品廢料，用吸水材料吸干地面上的積水等，并及時通知后勤管理部門和環(huán)保部門進行處理。環(huán)保部門應根據(jù)泄漏情況，評估對環(huán)境的影響程度，并采取相應的補救措施，防止污染范圍擴大。食品廢料收集容器管理容器配備1.根據(jù)公司各部門食品廢料產(chǎn)生量的大小和分布情況，合理配備食品廢料收集容器。收集容器應具備足夠的容量，滿足日常收集需求。2.對于不同種類的食品廢料，應配備相應標識的收集容器，如可回收食品廢料容器、不可回收食品廢料容器、危險食品廢料容器等，以便員工準確分類投放。容器維護1.后勤管理部門應定期對食品廢料收集容器進行檢查，確保容器無破損、變形、滲漏等情況。如發(fā)現(xiàn)容器損壞，應及時進行維修或更換。2.每周至少對收集容器進行一次清潔和消毒，防止容器內(nèi)滋生細菌、異味等，影響食品廢料的收集和環(huán)境衛(wèi)生。清潔時應使用適當?shù)那鍧崉┖拖緞凑找?guī)定的操作流程進行，確保容器內(nèi)外清潔干凈。容器標識管理1.在食品廢料收集容器上應清晰標注容器的種類、適用范圍等信息，如"可回收食品廢料"、"不可回收食品廢料"、"危險食品廢料"等字樣，并配以相應的圖形標識，方便員工識別和分類投放。2.標識應采用耐久性好的材料制作，確保在日常使用過程中不易褪色、脫落。如發(fā)現(xiàn)標識損壞或模糊不清，應及時進行更換或修復。食品廢料收集記錄與統(tǒng)計記錄要求1.各部門應建立食品廢料收集記錄臺賬，詳細記錄食品廢料的產(chǎn)生時間、種類、數(shù)量、收集時間、收集人等信息。記錄應真實、準確、完整，不得弄虛作假。2.食品廢料收集記錄臺賬應采用紙質或電子表格形式保存，保存期限不少于[X]年，以便日后查閱和追溯。統(tǒng)計報表1.后勤管理部門應每月對各部門食品廢料收集情況進行統(tǒng)計匯總，填寫食品廢料收集統(tǒng)計報表。統(tǒng)計報表應包括各部門食品廢料的分類收集量、總收集量、運輸量等數(shù)據(jù)，并進行簡要分析。2.將統(tǒng)計報表上報給環(huán)保部門和公司管理層，為公司制定食品廢料管理策略、評估環(huán)保工作成效提供數(shù)據(jù)支持。培訓與宣傳培訓1.人力資源部門應定期組織公司員工參加食品廢料收集管理制度的培訓，培訓內(nèi)容包括制度的目的、適用范圍、分類標準、收集流程、容器管理等方面。新員工入職時應進行專門的食品廢料收集管理制度培訓，確保其了解并掌握相關要求。2.培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，提高培訓效果。培訓結束后，應對員工進行考核，考核合格后方可上崗操作。宣傳1.公司應通過內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、內(nèi)部網(wǎng)站等多種渠道，宣傳食品廢料收集管理制度的重要性和相關知識，提高員工的環(huán)保意識和責任意識，引導員工積極參與食品廢料收集管理工作。2.在公司內(nèi)張貼食品廢料分類標識和收集流程示意圖，方便員工查閱和參考，確保食品廢料分類準確、收集規(guī)范。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.環(huán)保部門應定期對公司各部門食品廢料收集管理制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食品廢料的分類收集情況、收集容器的管理情況、收集記錄的填寫情況等。2.監(jiān)督檢查可采用日常巡查、定期抽查等方式進行。對于發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改，并跟蹤整改落實情況?？己藱C制1.建立食品廢料收集管理考核機制，將各部門食品廢料收集管理工作納入績效考核體系。考核指標包括食品廢料分類準確率、收集及時率、容器完好率、記錄完整率等。2.根據(jù)考核結果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部