第01講用腿中的元素與化合物

目錄

?考點01細(xì)胞中的無機物1

一02細(xì)胞中的有機物6

一考點01細(xì)胞中的無機物

1.（2022?浙江?學(xué)業(yè)考試）水是極性分子，凡是有極性的分子或離子都易溶于水中。由此可以推斷（）

A.水能運輸代謝產(chǎn)物B.水具有調(diào)節(jié)溫度的作用

C.水是某些代謝的反應(yīng)物D.水是某些代謝的產(chǎn)物

【答案】A

【詳解】水分子是極性分子，易與帶正電荷或負(fù)電荷的分子或離子結(jié)合，根據(jù)相似相溶原理，凡是有極性

的分子或離子都易溶于水中，因此水是良好的溶劑，能運輸代謝產(chǎn)物，A符合題意，BCD不符合題意。

2.瓜子在中國歷史上第一次被記載是在一千多年前的《太平寰宇記》上，到了明清時期，嗑瓜子的習(xí)俗已

經(jīng)非常流行了，但那時的主角是西瓜子，后來不斷地向葵花子演變。下列相關(guān)敘述中正確的是（）

A.瓜子中存在大量的不飽和脂肪酸，是植物細(xì)胞中良好的儲能物質(zhì)

B.瓜子中含有的大量元素鈣、鐵、磷等，可以促進入體骨骼的生長以及牙齒的發(fā)育

C.新鮮瓜子在炒制的過程中失去的水有自由水和結(jié)合水

D.炒干的瓜子中含量最多的有機物是脂肪

【答案】C

【詳解】A、瓜子中含有較多的不飽和脂肪酸，而脂肪是細(xì)胞中良好的儲能物質(zhì)，不是脂肪酸，A錯誤；

B、鐵是微量元素，B錯誤；

C、新鮮瓜子在炒制的過程中失去的水有自由水和結(jié)合水，C正確；

D、死亡細(xì)胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，不是脂肪，D錯誤。

故選c。

3.研究發(fā)現(xiàn)用不含Ca2+和K+的生理鹽水灌注離體蛙心時，蛙心收縮不能維持；用含有少量Ca2+和K+的

生理鹽水灌注離體蛙心時，心臟能持續(xù)跳動數(shù)小時。這說明Ca2+和K+（）

A.為蛙心臟的持續(xù)跳動直接提供能量

B.對維持蛙心形態(tài)有重要作用

C.對維持生物體正常生命活動有重要作用

D.是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分

【答案】C

【詳解】A、無機鹽不能為生命活動提供能量，A錯誤；

B、本實驗沒有體現(xiàn)出Ca2+和K+對維持蛙心形態(tài)有重要作用，B錯誤；

C、該實驗說明無機鹽Ca2+和K+對于維持生物體正常生命活動有重要作用，C正確；

D、某些無機鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分，但題干中說明的現(xiàn)象并不能體現(xiàn)出Ca2+和K+的

作用是構(gòu)成某些復(fù)雜化合物的重要成分，D錯誤。

故選C。

4.（2022?上海浦東新?統(tǒng)考二模）大豆?fàn)I養(yǎng)成分鑒定實驗結(jié)果見表，據(jù)表可知大豆中含有的主要營養(yǎng)成分有

（）

試劑碘液班氏試劑雙縮胭試劑蘇丹III

顏色變化棕黃色淺藍(lán)紫色橘黃色

A.蛋白質(zhì)、淀粉B.還原性糖、淀粉

C.蛋白質(zhì)、脂肪D.還原性糖、脂肪

【答案】C

【詳解】碘液的顏色是棕黃色，淀粉遇碘變藍(lán)，說明大豆的成分中沒有淀粉；班氏試劑與還原糖產(chǎn)生放紅

色沉淀，而班氏試劑本身的顏色是藍(lán)色的，說明大豆的營養(yǎng)成分中沒有還原糖；雙縮版試劑檢測蛋白質(zhì)，

出現(xiàn)紫色；蘇丹III檢測脂肪，出現(xiàn)橘黃色，說明大豆成分中含有蛋白質(zhì)和脂肪，C正確。故選C。

5.女性的宮頸被高危型HPV（人乳頭瘤病毒）持續(xù)感染，日后可能會引發(fā)宮頸癌前病變，甚至患上宮頸癌。

據(jù)2020年國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國宮頸癌患者約占全球的1/5。下列關(guān)于人乳頭瘤病毒的說法

正確的是（

A.和酵母菌一樣都是由細(xì)胞構(gòu)成的B.是一種細(xì)菌病毒，營寄生生活

C.人乳頭瘤病毒是宮頸癌的病原體D.科學(xué)家可以用光學(xué)顯微鏡對其進行觀察

【答案】C

【詳解】A、人乳頭瘤病毒屬于病毒，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不是由細(xì)胞構(gòu)成的，A錯誤；

B、人乳頭瘤病毒寄生在人體內(nèi)，因此屬于動物病毒，B錯誤；

C、人乳頭瘤病毒能使人患上宮頸癌，因此，人乳頭瘤病毒是宮頸癌的病原體，C正確；

D、人乳頭瘤病毒的個體非常小，只能用納米來表示它的大小，借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)

構(gòu)，D錯誤。

6.下列哪一實例能證明微量元素是生命活動所必需的

A.Mg是葉綠素的組成成分

B.缺P會影響ATP的合成

C.哺乳動物血Ca2+過低抽搐

D.油菜缺B時只開花不結(jié)果

【答案】D

【詳解】A、Mg是葉綠素的組成部分，但Mg是大量元素，A不符合題意；

B、ATP的組成元素是C、H、O、N、P,缺P會影響ATP的合成，P屬于大量元素，B不符合題意；

C、Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐，Ca屬于大量元素，C

不符合題意；

D、B是微量元素，油菜缺少B時只會開花不結(jié)果，能證明微量元素是生命活動所必需的，D符合題意。

故選D。

7.實驗1：用任氏液(含少量Ca2+)灌注離體蛙心，發(fā)現(xiàn)蛙心可持續(xù)跳動數(shù)小時；實驗2：用不含Ca?+的

任氏液灌注離體蛙心，發(fā)現(xiàn)蛙心會很快停止跳動。這兩個實驗的結(jié)果表明Ca2+()

A.對維持生命活動沒有作用B.對維持生命活動有重要作用

C.對維持蛙心形態(tài)有重要作用D.為蛙心的跳動直接提供能量

【答案】B

【詳解】AB、實驗1和2可知，Ca?+是維持蛙心心臟跳動的必需成分，說明無機鹽對于維持生物體的生命

活動具有重要作用，A錯誤；B正確；

C、該實驗沒有涉及蛙的心臟形態(tài)的變化，C錯誤；

D、生命活動的直接能源物質(zhì)是ATP,無機鹽不能提供能量，D錯誤.故選B

8.（2021?福建福州?統(tǒng)考模擬）在我國南方，芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質(zhì)更佳。研究發(fā)現(xiàn)，植物在低溫時

將細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，產(chǎn)生抗逆反應(yīng)。下列分析錯誤的是（）

A.抗逆反應(yīng)體現(xiàn)了植物對低溫環(huán)境的適應(yīng)

B.該變化導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高，細(xì)胞液不易結(jié)冰

C.該抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值增大

D.該抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞代謝增強、酶活性升高

【答案】D

【詳解】A、低溫下芹菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，使溶液濃度升高，冰點降低，該現(xiàn)象為養(yǎng)菜對低溫環(huán)

境的一種適應(yīng)能力，A正確；

B、低溫下養(yǎng)菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，使溶液濃度升高，細(xì)胞液不易結(jié)冰，B正確；

C、植物在低溫環(huán)境下，結(jié)合水含量上升，自由水含量下降，從而減少細(xì)胞結(jié)冰的機會。故抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)

胞中結(jié)合水與自由水比值增大，C正確；

D、植物在低溫環(huán)境下，結(jié)合水含量上升，自由水含量下降，從而減弱它們的生命能力，故抗逆反應(yīng)引起細(xì)

胞代謝減弱、酶活降低，D錯誤。故選D。

9.（2023?湖南婁底?統(tǒng)考模擬）水和無機鹽是生物體不可缺少的成分，對維持生物體的正常生命活動具有重

要作用。下列敘述錯誤的是（）

A.結(jié)合水通過氫鍵與細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)相結(jié)合而失去流動性

B.植物組織中的含水量及水的存在狀態(tài)是植物代謝活動的重要生理指標(biāo)

C.參與生命活動的無機鹽常常需要溶解在水中才能發(fā)揮其應(yīng)有的生理功能

D.急性腹瀉患者輸入含特定無機鹽的生理鹽水可能恢復(fù)機體的水鹽平衡

【答案】A

【詳解】A、脂肪不是親水性物質(zhì)，水不與脂肪結(jié)合，A錯誤；

B、植物代謝活動越旺盛，組織中的含水量越多，自由水與結(jié)合水的比值就越大，B正確；

C、無機鹽常以離子形式存在，自由水是良好的溶劑，參與生命活動的無機鹽常常需要溶解在水中才能發(fā)揮

其應(yīng)有的生理功能，C正確；

D、急性腹瀉患者丟失了大量水和無機鹽，輸入含特定無機鹽的生理鹽水可能恢復(fù)機體的水鹽平衡,D正確。

故選Ao

10.（2020?貴州銅仁?統(tǒng)考三模）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，病毒疫情屬于“小概率、大危害”事件，下列有關(guān)病毒的敘述

正確的是（）

A.病毒的細(xì)胞骨架是由蛋白絲組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)

B.病毒增殖所需的能量來自其自身的呼吸作用

C.SARS-CoV-2病毒的基因是具有遺傳效應(yīng)的DNA片段

D.組成病毒的最基本元素為C元素

【答案】D

【詳解】A、病毒是非細(xì)胞類生物，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，A錯誤；

B、病毒沒有獨立生活的能力，所以不能進行呼吸作用，B錯誤；

C、SARS-CoV-2病毒的遺傳物質(zhì)是RNA不是DNA,C錯誤；

D、病毒一般由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的核酸構(gòu)成，故還有的元素一定有C、H、O、N、P等，其中C是最基本

元素，D正確。故選D。

11.下圖表示某植物在不同時期的含水量、自由水含量、結(jié)合水含量和呼吸速率（用CO2的釋放量表示），請

據(jù)圖回答問題。

呼

吸

速

l^^率

9og3

rh.

水8o.h

一

和b9

7o

結(jié)6oF8

合h78—V水1ft

水5o

的4o

質(zhì)ob7

3自由水

fito

分2

數(shù)1o

爭

AA▲，-------ALA1J

9月10月1IfJ12J]

（1）隨著溫度下降，植物吸水，總含水量_____,其中結(jié)合水含量相對,自由水含量—o（填“增

多"或‘減少”）

（2）細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值越大，細(xì)胞呼吸越—，代謝越―o

（3）自由水與結(jié)合水的比值變—,有利于植物的抗逆性的加強。原因是—水不易結(jié)冰，不會因發(fā)生蒸騰

作用而散失，同時細(xì)胞呼吸減弱，代謝活動—，消耗糖分—o（填“增多”或“減少”）

【答案】減少減少增多減少弱緩慢小結(jié)合減弱減

少

【詳解】（1）由圖可知，隨著溫度下降，植物吸水減少，總含水量下降，其中結(jié)合水含量相對增多，自由

水含量相對減少，故代謝會下降。

（2）細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值越大，細(xì)胞呼吸越弱，代謝越緩慢；反之，細(xì)胞呼吸會增強。

（3）自由水與結(jié)合水的比值下降，即結(jié)合水比例增加，結(jié)合水不易結(jié)冰，不會因發(fā)生蒸騰作用而散失，同

時細(xì)胞呼吸減弱，代謝活動減慢，消耗糖分減少，植物的抗逆性會加強。

■考點02細(xì)胞中的有機物

1.（2023?河北模擬）肺炎是秋冬季節(jié)困擾人們的一種常見的呼吸道感染疾病。除理化因素、免疫損傷、過

敏及藥物等因素外，主要是由細(xì)菌、病毒等病原微生物入侵引起的。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.細(xì)菌和病毒都沒有生物膜，在人工培養(yǎng)基上均不能增殖

B.細(xì)菌和病毒都能發(fā)生基因突變，遺傳物質(zhì)都能徹底水解出6種產(chǎn)物

C.單個細(xì)菌和病毒都只含有DNA或RNA一種核酸

D.細(xì)菌和病毒均不屬于生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次

【答案】B

【詳解】A、病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不含生物膜，在人工培養(yǎng)基上不能增殖，但細(xì)菌屬于原核生物，有生物膜，

可以在人工培養(yǎng)基上增殖，A錯誤；

B、細(xì)菌的遺傳物質(zhì)是DNA,病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA,DNA徹底水解能得到脫氧核糖、磷酸和4

種堿基，RNA徹底水解能得到核糖、磷酸和4種堿基，均為6種產(chǎn)物，B正確；

C、細(xì)菌屬于細(xì)胞生物，含有DNA和RNA兩種核酸，C錯誤；

D、病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不屬于生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次，而細(xì)菌有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，屬于生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次，D錯誤。

故選Bo

2.（2021?河南南陽統(tǒng)考）《自然》雜志曾指出“對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡

海藻糖是由兩個毗喃環(huán)葡萄糖分子脫水縮合而成的非還原二糖。下列說法正確的是（）

A.海藻糖與斐林試劑在水浴加熱條件下反應(yīng)可產(chǎn)生胸紅色沉淀

B.動物細(xì)胞中常見的二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖

C.海藻糖可以被人體小腸直接吸收

D.組成海藻糖的化學(xué)元素與組成脂肪的化學(xué)元素相同

【答案】D

【詳解】A、根據(jù)題意，海藻糖為非還原糖，故不能與斐林試劑在水浴加熱條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A

錯誤；

B、動物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖，蔗糖、麥芽糖是植物特有的二糖，B錯誤；

C、海藻糖是由兩個毗喃環(huán)葡萄糖分子脫水縮合而成的非還原二糖，因此需要水解成單糖才能被人體小腸吸

收，C錯誤；

D、題意顯示海藻糖為糖類，故組成海藻糖的化學(xué)元素為C,H、0,脂肪的化學(xué)元素為C,H、0,二者的

組成元素相同，D正確。

故選D。

3.（2021?安徽?聯(lián)考一模）核酸和蛋白質(zhì)在生物體的生命活動中承擔(dān)著重要功能。下列相關(guān)敘述正確的是

（）

A.真核細(xì)胞中DNA分布在細(xì)胞核中，RNA分布在細(xì)胞質(zhì)中

B.生物體內(nèi)的核酸徹底水解后得到的產(chǎn)物共有6種小分子

C.線粒體中的某些蛋白質(zhì)是由線粒體DNA控制合成的

D.細(xì)胞中核酸是遺傳信息的攜帶者，蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者

【答案】C

【詳解】A、真核細(xì)胞中DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，A錯誤；

B、細(xì)胞生物體內(nèi)的核酸包括DNA和RNA,它們徹底水解后得到的產(chǎn)物共有5種堿基、2種五碳糖和1種

磷酸，共8種小分子，B錯誤；

C、線粒體是半自主性細(xì)胞器，含有DNA、RNA、核糖體等，其中的某些蛋白質(zhì)是由自身DNA控制合成的，

C正確；

D、細(xì)胞中核酸是遺傳信息的攜帶者，蛋白質(zhì)為主要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是生命活動的主要承擔(dān)者，D錯誤。

故選C。

4.燙發(fā)時，先用還原劑使頭發(fā)角蛋白的二硫鍵斷裂，再用卷發(fā)器將頭發(fā)固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白

在新的位置形成二硫鍵。下列表述錯誤的是（）

A.氨基酸中的S元素只存在于R基團

B.在核糖體中不能形成二硫鍵

C.燙發(fā)的過程改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)

D.角蛋白的改變可用雙縮版試劑進行檢測判別

【答案】D

【詳解】A、根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸中的S元素只存在于R基團中，A正確；

B、核糖體是氨基酸脫水縮合的場所，二硫鍵是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上形成的，B正確；

C、燙發(fā)的過程改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)，C正確；

D、燙發(fā)后的角蛋白空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鍵并沒有變化，用雙縮胭試劑進行檢測仍然產(chǎn)生紫色反應(yīng)，因此

不可以用雙縮版試劑檢驗，D錯誤。

故選D。

5.（2023?四川自貢?一模）火遍全國的自貢冷吃兔鮮香爽辣，是鹽幫美食的代表。兔肉屬于高蛋白，低脂肪，

低膽固醇肉類，營養(yǎng)價值高。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.冷吃兔中含C、H、O、N等大量元素及許多微量元素

B.兔肉中的蛋白質(zhì)和脂肪均是單體聚合形成的生物大分子

C.兔肉中脂肪和膽固醇都屬脂質(zhì)但二者分子結(jié)構(gòu)差異很大

D.炒制冷吃兔時蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變使兔肉更容易消化

【答案】B

【詳解】A、冷吃兔中含C、H、O、N等大量元素及許多微量元素，如Fe、Mn、Zn等，A正確；

B、脂肪不屬于生物大分子，B錯誤；

C、兔肉中脂肪和膽固醇都屬脂質(zhì)但二者分子結(jié)構(gòu)差異很大，功能也不同，C正確；

D、炒制冷吃兔時由于高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使多肽變得松散，使兔肉更容易消化，D正確。

故選Bo

6.如圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況。下列關(guān)于a、b、c所表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功

能的相關(guān)敘述錯誤的是（）

+Mg

-------------a

C、H、0、N+Fe>b

---------

A.a可表示葉綠素它與光合作用有關(guān)

B.b表示血紅蛋白可參與運輸02等

C.c可代表磷脂、油脂、核酸等

D.圖示表明無機鹽是細(xì)胞內(nèi)重要化合物的組成成分

【答案】C

【詳解】A、a的組成元素是C、H、0、N、Mg,可表示葉綠素，它與光合作用中光能的吸收有關(guān)，A正確；

B、b的組成元素是C、H、0、N、Fe,可表示血紅蛋白，具有運輸血液中氧氣的功能，B正確；

C、油脂的組成元素是C、H、O,沒有N、P,c可代表磷脂、核酸等，C錯誤；

D、由題圖可知，無機鹽離子如Mg、Fe等是某些重要化合物的組成成分，D正確。

故選C。

7.（2023?遼寧?模擬）研究組成細(xì)胞的分子，實際上就是在探尋生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，幫助我們建立科學(xué)的生命

觀。下列關(guān)于組成細(xì)胞的分子的敘述，正確的是（）

A.將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們在細(xì)胞中的比例放在一支試管中就可以構(gòu)成一個生命系

統(tǒng)

B.在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，脂肪會大量轉(zhuǎn)化為糖類分解供能

C.脂肪酸的飽和程度影響脂肪的存在狀態(tài)，動物脂肪在室溫時都以固態(tài)形式存在

D.每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)

【答案】D

【詳解】A、生命系統(tǒng)內(nèi)部有嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，僅將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)按照在細(xì)胞中的比例放在一支試

管中，不能構(gòu)成一個生命系統(tǒng)，A錯誤；

B、在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，脂肪能分解供能，但不會大量轉(zhuǎn)化為糖類，B錯誤；

C、脂肪酸的飽和程度影響脂肪的存在狀態(tài)，大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，在室溫時呈固態(tài)，但魚油在

室溫下為液態(tài)，C錯誤；

D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)，D正確。

故選D。

8.構(gòu)成生物體的有機物都具有一定的結(jié)構(gòu)，下圖1是哺乳動物體內(nèi)的催產(chǎn)素（具有催產(chǎn)和排乳的作用）

的結(jié)構(gòu)簡式，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。圖2代表動物體內(nèi)的一種能源物質(zhì)，下列相關(guān)敘述正

圖1圖2

A.據(jù)圖1可知催產(chǎn)素是含有九個肽鍵的十肽

B.催產(chǎn)素在哺乳動物神經(jīng)垂體細(xì)胞內(nèi)游離的核糖體上合成

C.圖2元素組成與油脂相同，但氧化分解需要消耗更多的氧氣

D.圖2與相應(yīng)水解酶混合，適宜溫度下保溫后遇雙縮版試劑顯紫色

【答案】D

【詳解】A、由分析可知，催產(chǎn)素是含有8個肽鍵的九肽，A錯誤；

B、催產(chǎn)素是分泌蛋白，在哺乳動物神經(jīng)垂體細(xì)胞內(nèi)附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成，B錯誤；

C、多糖和油脂的元素組成都是C、H、O,但油脂的氧化分解需要消耗更多的氧氣，C錯誤；

D、催化多糖水解的酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與雙縮胭試劑混合顯紫色反應(yīng)，D正確。

故選D。

9.（2021?云南聯(lián)考模擬）湖南醫(yī)學(xué)專家曾家修教授首創(chuàng)了純天然可吸收膠原蛋白手術(shù)縫合線，下列有關(guān)說

法正確的是（）

A.膠原蛋白的元素組成與脂肪相同.

B.膠原蛋白可被人體細(xì)胞直接吸收利用

C.變性后的膠原蛋白不能與雙縮版試劑混合后呈紫色

D.膠原蛋白的合成過程需要線粒體參與

【答案】D

【分析】本題考查蛋白質(zhì)的組成元素、合成條件、鑒定反應(yīng)等內(nèi)容。

1、元素組成：除C、H、O、N外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S

2、基本組成單位：氨基酸（組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種）

R

I

氨基酸結(jié)構(gòu)通式：HzN-C-COOH:

I

H

（組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的區(qū)別：R基的不同）

3.形成：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵（-CO-NH-）相連而成肽鏈，多條肽鏈盤曲折疊形成有功

能的蛋白質(zhì)

4.蛋白質(zhì)鑒定：與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色的顏色反應(yīng)

雙縮版試劑：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mLCuS04溶液（3-4滴）

使用：分開使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。

【詳解】A、蛋白質(zhì)的元素組成中含有N,脂肪沒有，A錯誤；

B、蛋白質(zhì)不能被人體直接吸收，必須水解為氨基酸才能吸收，B錯誤；

C、變性的蛋白質(zhì)仍具有肽鍵結(jié)構(gòu)，仍可與雙縮胭試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；

D、膠原蛋白的合成過程需要能量，能量主要由線粒體提供，D正確。

故選D。

10.（2020?山東淄博二模）氫鍵在生命物質(zhì)中起著至關(guān)重要的作用。同種分子之間、某些分子內(nèi)都可以形成

氫鍵。相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.多肽鏈盤曲、折疊時能夠形成氫鍵

B.水分子之間可以通過氫鍵相互作用

C.tRNA通過氫鍵維持其局部環(huán)狀結(jié)構(gòu)

D.DNA一條鏈上相鄰核甘酸間通過氫鍵連接

【答案】D

【分析】1.在DNA分子結(jié)構(gòu)中，由于堿基之間的氫鍵具有固定的數(shù)目和DNA兩條鏈之間的距離保持不變；

2.某些含N-H、O-H、F-H的化合物才能形成氫鍵；

3.有的分子內(nèi)也含有氫鍵；

4.能與水分子形成氫鍵，使某些物質(zhì)易溶于水.

【詳解】A、多肽鏈盤曲、折疊時能夠形成一定的空間結(jié)構(gòu)，此時可能形成氫鍵，A正確；

B、水是極性分子，水分子間可以形成氫鍵，B正確；

C、tRNA是單鏈，其三葉草結(jié)構(gòu)是通過氫鍵維持，C正確；

D、DNA一條鏈上相鄰核甘酸間通過磷酸二酯鍵連接的，D錯誤。

故選D。

11.（2022?山東?學(xué)業(yè)考試）如圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)示意圖，圖中實線表示二硫鍵（由兩個“一SH”脫氫后形成）。

下列有關(guān)說法錯誤的是（）

A.圖示牛胰島素為51肽，其中游離的竣基數(shù)等于游離的氨基數(shù)

B.將圖示牛胰島素徹底分解為氨基酸后，相對分子質(zhì)量增加888

C.若破壞二硫鍵及甘氨酸（Gly）竣基端的肽鍵，所得產(chǎn)物的氨基酸數(shù)量均不同

D.用牛胰島素治療糖尿病時，只能注射，不能口服

【答案】A

H

【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是R-f-COOH,即每種氨基酸分子至少都含

NH；

有一個氨基和一個竣基，且都有一個氨基和一個孩基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和

一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的竣基（-COOH）和另

一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其

結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離

氨基或竣基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或竣基數(shù)，至少含有的游離氨基或較基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽

鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2x肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=

各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對分子質(zhì)量一

脫去水分子數(shù)X18。

【詳解】A、由題圖知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，至少含有2個氨基和2個竣基,

但是氨基和竣基的數(shù)量不一定相等，A錯誤；

B、氨基酸脫水縮合形成胰島素的過程中脫去的水分子數(shù)目=形成的肽鍵數(shù)=49個，此過程中還形成3個二

硫鍵（二硫鍵由兩個-SH脫掉兩個氫連接而成），即脫去6個H,所以51個氨基酸脫水縮合形成胰島素時，

減少的相對分子質(zhì)量為49x18+6=888,因此將圖示牛胰島素徹底分解為氨基酸后，相對分子質(zhì)量增加888,

B正確；

C、由題圖知：牛胰島素中含有4個甘氨酸，三個二硫鍵，若破壞二硫鍵及甘氨酸（Gly）較基端的肽鍵，可以

得到一個甘氨酸、一個二十肽、一個八肽、一個十二肽、一個三肽、一個七肽，產(chǎn)物的氨基酸數(shù)量均不同，

C正確；

D、胰島素是蛋白質(zhì)，口服會被消化成氨基酸，從而失去降血糖的作用，故不能口服，只能注射，D正確。

故選A。

12.根據(jù)元素的組成可以推斷細(xì)胞中化合物的種類，觀察如圖，有關(guān)分析正確的是（）

A.若a中還含有S元素，其可能是氨基酸，人體細(xì)胞中的氨基酸都必需從食物中獲得的

B.若b是植物細(xì)胞中的一種多糖，則它一定是能源物質(zhì)

C.若c為脂質(zhì)，其可能是磷脂，它一定存在于所有活細(xì)胞中

D.若d是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，則其由三分子甘油和一分子脂肪酸組成

【答案】C

【詳解】A、人體細(xì)胞中的必需氨基酸必須從食物中獲得，而非必需氨基酸則在體內(nèi)合成，A錯誤；

B、若b是植物細(xì)胞中的大分子，其可能為纖維素或淀粉，纖維素不是能源物質(zhì)，B錯誤；

C、若c為小分子，其可能是核甘酸或磷脂，所有的活細(xì)胞都含有，C正確；

D、若d是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，則d為脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，D錯誤。

故選Co

13.大腦細(xì)胞中的永久性的不溶性蛋白纏結(jié)物能夠殺死細(xì)胞，導(dǎo)致令人虛弱的漸進性神經(jīng)退行性疾病。下

列說法正確的是（）

A.多種永久性的不溶性蛋白之間的差異只與其基本單位氨基酸有關(guān)

B.腦細(xì)胞中所有的永久性的不溶性蛋白都會對腦細(xì)胞造成殺傷

C.永久性的不溶性蛋白可以與雙縮版試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀

D.破壞永久性的不溶性蛋白的空間結(jié)構(gòu)可使其失去生物活性

【答案】D

【詳解】A、多種永久性的不溶性蛋白之間的差異與其基本單位氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序不同以及肽

鏈的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)，A錯誤；

B、蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，據(jù)題干分析，只有大腦細(xì)胞中的永久性的不溶性蛋白纏結(jié)物能夠殺死細(xì)胞,

不是所有的永久性的不溶性蛋白都會對腦細(xì)胞造成殺傷，B錯誤；

C、永久性的不溶性蛋白與雙縮胭試劑反應(yīng)呈紫色，C錯誤；

D、破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)都會使其失去生物活性，也就是變性，D正確。故選D。

14.“瘦素”是一種重要的激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲會下降，從而對人體是否發(fā)胖

起到至關(guān)重要的作用。請回答下列問題：

（1）肥胖是由體內(nèi)脂肪過多引起的，檢驗脂肪可用蘇丹W染料，呈________色。

（2）地震發(fā)生時，往往從廢墟下救出的生還者中女性較男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒有食物

和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。請從脂肪的元素組成及主要作用角度分析出現(xiàn)上述現(xiàn)象的

原因:?

（3）某校生物興趣小組想利用以下材料，設(shè)計實驗探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，

請幫他們完成下列實驗設(shè)計。

材料用具:大鼠若干只、普通飼料、一定劑量的“瘦素”溶液、生理鹽水，其他所需條件均滿足。

實驗步驟：

第一步:O

第二步:。

第三步:O

第四步:一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。

【答案】紅脂肪是重要的儲能物質(zhì)，其含氫量高，氧化分解時釋放的能量多，產(chǎn)生的水多選

取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機平均分為兩組，并編號為甲、乙甲組每天注射一

定劑量的“瘦素”溶液，乙組每天注射等量的生理鹽水在相同且適宜的條件下分別正常飼養(yǎng)一段時間

【分析】1、鑒定脂肪的試劑是蘇丹III染液或蘇丹IV染液，可分別將脂肪顆粒染成橘黃色或紅色。

2、脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量較糖類的高。

3、生物實驗設(shè)計應(yīng)遵循對照原則和單一變量的原則，探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作

用，其變量是瘦素的有無。

【詳解】（1）脂肪可用蘇丹III染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（2）女性皮下脂肪厚，而脂肪是重要的儲能物質(zhì)，其含氫量高，氧化分解時釋放能量多，產(chǎn)生的水多，因

此在沒有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。

（3）本實驗的目的是探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，因此自變量為是否加入瘦素，

且實驗設(shè)計要遵循對照原則和單一變量原則，實驗步驟為：

第一步：選取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機平均分為兩組，并編號為甲、乙；

第二步：甲組每天注射一定劑量的“瘦素”溶液，乙組每天注射等量的生理鹽水；

第三步：在正常飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，在相同且適宜的條件下分別飼養(yǎng)一段時間；

第四步：一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。

15.下圖表示組成細(xì)胞的元素和化合物之間的關(guān)系，圖中的I、II、III代表不同的化學(xué)元素，IV代表某種

化合物。請回答：

遺

傳

信血

息構(gòu)成紅

的素

攜

帶

J1

擔(dān)者

要承

的主

活動

生命

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元素中

二種

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、

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化合物

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種生物

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個。

氧原子

少含有

蛋白至

人血紅

，則

組成

基酸

個氨

、574

肽鏈

4條

白由