學(xué)以致用2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項是人體必需的宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.米飯

D.雞蛋

3.下列哪項不是人體所需的微量元素？

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.硒

4.下列哪種食物屬于低脂肪食品？

A.牛奶

B.豬肉

C.雞肉

D.魚肉

5.下列哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

6.下列哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.葡萄

D.橙子

7.下列哪種食物富含鈣？

A.豆?jié){

B.牛奶

C.雞蛋

D.玉米

8.下列哪種食物富含鐵？

A.紅棗

B.豬肝

C.蛋白

D.玉米

9.下列哪種食物富含鋅？

A.番茄

B.蝦

C.蛋白

D.玉米

10.下列哪種食物富含硒？

A.蝦

B.芝麻

C.花生

D.玉米

11.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

12.下列哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

13.下列哪種食物富含維生素B2？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

14.下列哪種食物富含維生素B3？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

15.下列哪種食物富含維生素B5？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

16.下列哪種食物富含維生素B6？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

17.下列哪種食物富含維生素B12？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

18.下列哪種食物富含維生素D？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

19.下列哪種食物富含維生素E？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

20.下列哪種食物富含維生素K？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.魚肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定個體化的膳食計劃。（）

2.人體對蛋白質(zhì)的需求量與體重成正比。（）

3.膳食纖維可以幫助預(yù)防心血管疾病。（）

4.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖，但適量的脂肪對健康有益。（）

5.水果和蔬菜的顏色越鮮艷，其營養(yǎng)價值就越高。（）

6.維生素C可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。（）

7.鈣主要存在于奶制品中，對骨骼健康至關(guān)重要。（）

8.鋅是人體生長發(fā)育所必需的微量元素，但過量攝入會導(dǎo)致中毒。（）

9.膳食平衡是指各種營養(yǎng)素攝入量適中，比例合理。（）

10.公共營養(yǎng)師應(yīng)該具備醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)等多方面的知識。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其作用。

3.簡要介紹如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃。

4.闡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在預(yù)防慢性病中的作用及其實施策略。

2.結(jié)合實際案例，探討公共營養(yǎng)師在特殊人群營養(yǎng)管理中的重要性。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.ABC

2.B

3.B

4.D

5.C

6.D

7.B

8.B

9.B

10.D

11.C

12.D

13.A

14.B

15.C

16.B

17.D

18.B

19.D

20.A

二、判斷題答案：

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題答案：

1.膳食平衡的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、適量脂肪、少鹽少油、限酒、足量飲水。

2.食物金字塔是一種營養(yǎng)指導(dǎo)工具，它展示了不同食物類別在膳食中的比例。食物金字塔的作用是幫助人們了解如何合理搭配食物，以獲得均衡的營養(yǎng)。

3.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結(jié)合食物金字塔的原則，制定出符合個體需求的營養(yǎng)均衡的膳食。

4.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營養(yǎng)知識教育、開展?fàn)I養(yǎng)風(fēng)險評估、制定個體化營養(yǎng)干預(yù)方案、組織營養(yǎng)健康活動、參與公共衛(wèi)生政策制定等。

四、論述題答案：

1.營養(yǎng)教育在預(yù)防慢性病中的作用體現(xiàn)在提高公眾對營養(yǎng)健康的認(rèn)識，改變不良飲食習(xí)慣，促進(jìn)健康生活方式的形成。實施策略包括：開展公眾營養(yǎng)教育活動、利用媒體進(jìn)行營養(yǎng)知識宣傳、在學(xué)校和社區(qū)推廣營養(yǎng)健康課程、制定營養(yǎng)標(biāo)簽和指南、鼓勵健康食品的研發(fā)和推廣等。

2.在特殊人群營養(yǎng)管理中，公共營養(yǎng)師的重要性體現(xiàn)在：針