成功應(yīng)對2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.下列哪項不是維生素A的食物來源？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.豆腐

D.花生

3.以下哪種疾病與鈣缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.貧血

C.脂肪肝

D.糖尿病

4.下列哪項不屬于膳食纖維？

A.纖維素

B.淀粉

C.蛋白質(zhì)

D.水果皮

5.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.番茄

6.以下哪種疾病與鋅缺乏有關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.肥胖

C.消化不良

D.病毒性感染

7.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.西紅柿

8.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豬肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

9.以下哪種疾病與維生素B12缺乏有關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.貧血

C.脂肪肝

D.糖尿病

10.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.番茄

11.以下哪種疾病與鐵缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.貧血

C.脂肪肝

D.糖尿病

12.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.西紅柿

13.以下哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.海帶

14.以下哪種疾病與鎂缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.貧血

C.脂肪肝

D.神經(jīng)衰弱

15.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.西紅柿

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

17.以下哪種疾病與維生素B6缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.貧血

C.脂肪肝

D.神經(jīng)衰弱

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.西紅柿

19.以下哪種疾病與維生素B9缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.貧血

C.脂肪肝

D.神經(jīng)衰弱

20.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.西紅柿

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體需要的所有營養(yǎng)素都可以通過食物獲得。（）

2.膳食纖維主要存在于動物性食物中。（）

3.維生素A過量攝入會導(dǎo)致中毒癥狀。（）

4.蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。（）

5.鈣質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致腎結(jié)石。（）

6.水是人體最重要的營養(yǎng)素之一。（）

7.碳水化合物過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

8.脂肪是人體能量的主要來源。（）

9.鐵缺乏會導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩。（）

10.維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的原則。

2.說明什么是食物多樣化，并列舉至少三種食物多樣化的好處。

3.簡要介紹膳食指南中的“適量運動”對健康的重要性。

4.針對兒童青少年，簡述如何通過膳食指導(dǎo)促進(jìn)其健康成長。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并結(jié)合實際，提出預(yù)防慢性病的膳食建議。

2.分析公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用，并提出具體的社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.A

3.A

4.B

5.C

6.D

7.D

8.A

9.B

10.D

11.B

12.B

13.D

14.D

15.C

16.A

17.D

18.A

19.B

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣化、適量攝入、營養(yǎng)均衡、合理搭配、控制體重、適量運動、戒煙限酒。

2.食物多樣化是指攝入多種食物，確保營養(yǎng)全面。好處包括：提供豐富營養(yǎng)、預(yù)防營養(yǎng)缺乏、增強免疫力、改善口感、促進(jìn)消化吸收。

3.“適量運動”對健康的重要性體現(xiàn)在：增強體質(zhì)、改善心血管功能、調(diào)節(jié)代謝、提高心理健康、預(yù)防慢性病。

4.通過膳食指導(dǎo)促進(jìn)兒童青少年健康成長的方法包括：提供充足的營養(yǎng)素、合理搭配膳食、控制體重、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣、關(guān)注心理健康。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系：營養(yǎng)過?；蛉狈Χ紩?dǎo)致慢性病的發(fā)生。預(yù)防慢性病的膳食建議包括：控制熱量攝入、增加膳食纖維、攝入充足的營養(yǎng)素、減少高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入、適量飲酒、戒煙限酒。

2.公