學(xué)習(xí)2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試技巧與策略試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括哪些？

A.制定個(gè)體和群體的營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育和健康指導(dǎo)

C.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

D.參與營(yíng)養(yǎng)政策的制定和實(shí)施

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.蘋(píng)果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.雞蛋

3.哪些人群需要額外補(bǔ)充鈣質(zhì)？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.老年人

C.青少年

D.所有成年人

4.下列哪種食物屬于高纖維食物？

A.米飯

B.面包

C.芹菜

D.橙子

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.互動(dòng)性

D.個(gè)性化

6.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.西瓜

7.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力保護(hù)有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B1

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.個(gè)體基本信息

B.營(yíng)養(yǎng)攝入狀況

C.健康狀況

D.生活習(xí)慣

9.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.青菜

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.營(yíng)養(yǎng)均衡

B.適量攝入

C.食物多樣化

D.考慮個(gè)體差異

11.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.酸奶

B.蘋(píng)果

C.葡萄

D.香蕉

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求

B.營(yíng)養(yǎng)攝入狀況

C.健康狀況

D.生活習(xí)慣

13.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.個(gè)體基本信息

B.營(yíng)養(yǎng)攝入狀況

C.健康狀況

D.生活習(xí)慣

15.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.青菜

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)如何考慮個(gè)體差異？

A.根據(jù)年齡、性別、體重等因素制定

B.考慮個(gè)體飲食習(xí)慣

C.關(guān)注個(gè)體健康狀況

D.以上都是

17.下列哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.牛奶

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)如何提高教育效果？

A.采用多種教育方式

B.結(jié)合實(shí)際案例

C.關(guān)注受眾需求

D.以上都是

19.下列哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.西瓜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.青菜

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)如何提高咨詢質(zhì)量？

A.嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度

B.耐心的傾聽(tīng)

C.精準(zhǔn)的評(píng)估

D.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容是烹飪和制作美食。（×）

2.膳食寶塔中，谷物類(lèi)位于最底層，建議每天攝入量最多。（√）

3.蛋白質(zhì)主要存在于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆制品中，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（√）

4.脂肪是人體能量的主要來(lái)源，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（√）

5.維生素C可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。（√）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注成年人的營(yíng)養(yǎng)需求，兒童和老年人的營(yíng)養(yǎng)需求相對(duì)簡(jiǎn)單。（×）

7.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道健康。（√）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)避免使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，以免聽(tīng)眾難以理解。（×）

9.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮食物的口感和美味，而非營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（×）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中應(yīng)遵循的原則。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說(shuō)明其意義。

3.列舉三種高纖維食物，并說(shuō)明其健康益處。

4.簡(jiǎn)要介紹公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)如何提高教育效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的角色和作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何幫助特殊人群（如孕婦、老年人、兒童）改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.B

3.ABC

4.C

5.ABC

6.C

7.A

8.ABCD

9.A

10.ABCD

11.A

12.ABCD

13.A

14.ABCD

15.A

16.D

17.A

18.D

19.C

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中應(yīng)遵循的原則包括：全面性、客觀性、科學(xué)性、個(gè)體化、連續(xù)性。

2.“膳食寶塔”是一種指導(dǎo)人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為谷物類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、畜禽肉類(lèi)和豆制品類(lèi)、油脂類(lèi)。其意義在于幫助人們了解各類(lèi)食物在膳食中的地位和作用，以及如何搭配食物以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.三種高纖維食物及其健康益處：

-芹菜：富含膳食纖維，有助于預(yù)防便秘，降低膽固醇。

-麥片：富含β-葡聚糖，有助于降低血糖和膽固醇。

-糙米：富含膳食纖維，有助于控制體重，降低患心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中提高教育效果的方法：

-采用生動(dòng)活潑的教學(xué)方式，如互動(dòng)游戲、案例分析等。

-結(jié)合實(shí)際生活場(chǎng)景，使教育內(nèi)容更貼近聽(tīng)眾的生活。

-針對(duì)不同受眾群體，制定個(gè)性化的教育方案。

-利用多媒體手段，如圖片、視頻等，增強(qiáng)教育效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的角色和作用包括：

-提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

-開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和健康宣傳，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)和預(yù)防意識(shí)。

-對(duì)慢性病患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)，幫助患者控制病情，提高生活質(zhì)量。

2.公共營(yíng)養(yǎng)師幫助特殊人群改善營(yíng)養(yǎng)狀況的案例探討：