2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的成功案例分析試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的首要步驟是：

A.了解個(gè)體基本信息

B.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

C.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

D.實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

E.跟蹤評(píng)估干預(yù)效果

2.以下哪些屬于營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容？

A.體重指數(shù)（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.血脂

E.心理狀態(tài)

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.豆?jié){

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

4.以下哪些屬于膳食纖維豐富的食物？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.西瓜

E.花生

5.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)鋅

E.礦物質(zhì)硒

6.以下哪些人群需要特別注意鈣的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有骨質(zhì)疏松癥的人群

7.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.豆類(lèi)

E.米面

8.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心血管健康有益？

A.纖維素

B.膳食膽固醇

C.礦物質(zhì)鉀

D.礦物質(zhì)鎂

E.維生素E

9.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞肉

C.蝦仁

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些人群需要特別注意鐵的攝入？

A.女性月經(jīng)期

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有貧血的人群

11.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海鮮

C.蛋類(lèi)

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些人群需要特別注意鋅的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有生長(zhǎng)發(fā)育不良的人群

13.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.肉類(lèi)

E.蔬菜

14.以下哪些人群需要特別注意維生素D的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有佝僂病的人群

15.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類(lèi)水果

B.蔬菜

C.豆類(lèi)

D.肉類(lèi)

E.水果

16.以下哪些人群需要特別注意維生素C的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有壞血病的人群

17.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.麥芽

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些人群需要特別注意維生素E的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有心血管疾病的人群

19.以下哪些食物富含B族維生素？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.肉類(lèi)

E.豆類(lèi)

20.以下哪些人群需要特別注意B族維生素的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長(zhǎng)期素食者

E.患有神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人群

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)始終遵循個(gè)體化原則。（）

2.飲食習(xí)慣的改變比飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整更重要。（）

3.高血壓患者應(yīng)限制鈉的攝入，但同時(shí)需要保證鉀的攝入。（）

4.糖尿病患者應(yīng)避免攝入所有含糖食物。（）

5.兒童飲食應(yīng)以清淡為主，避免油膩食物。（）

6.老年人應(yīng)增加膳食纖維的攝入，以預(yù)防便秘。（）

7.患有肥胖癥的人群應(yīng)減少脂肪的攝入，增加蛋白質(zhì)的攝入。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良是指體重過(guò)輕。（）

9.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指體重過(guò)重。（）

10.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效果評(píng)估應(yīng)在干預(yù)結(jié)束后進(jìn)行。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟。

2.闡述制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)需考慮的因素。

3.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)慢性病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。

4.解釋什么是“食物金字塔”以及其在個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的應(yīng)用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防與管理中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.針對(duì)當(dāng)前我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況，提出至少三條改善居民營(yíng)養(yǎng)水平的建議，并說(shuō)明實(shí)施這些建議的可行性和預(yù)期效果。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.AB

4.ABC

5.AC

6.ABCDE

7.ABCD

8.ACDE

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABE

16.ABCDE

17.ABE

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行體格測(cè)量、評(píng)估飲食習(xí)慣、分析營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)評(píng)估報(bào)告。

2.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)需考慮的因素包括：個(gè)體基本信息、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估結(jié)果、個(gè)體健康狀況、生活方式、飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件、文化背景等。

3.常見(jiàn)慢性病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施包括：高血壓患者限制鈉攝入、增加鉀攝入；糖尿病患者控制血糖、減少簡(jiǎn)單糖攝入；肥胖癥患者減少熱量攝入、增加運(yùn)動(dòng)量。

4.“食物金字塔”是一種指導(dǎo)人們合理膳食的工具，其應(yīng)用包括：根據(jù)金字塔層次合理搭配食物，確保營(yíng)養(yǎng)均衡；根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整食物攝入量；關(guān)注食物金字塔的動(dòng)態(tài)變化，適應(yīng)不同人群和健康需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防與管理中的重要性體現(xiàn)在：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估了解個(gè)體健康狀況，制定個(gè)性化干預(yù)方案；幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；提高個(gè)體對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我管理能力。案例分析：某中年男性，長(zhǎng)期高脂飲食，患有高血壓。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜水果攝入，減少油膩食物，控制血壓，改善健康狀況。

2.改善居民營(yíng)養(yǎng)水平的建議：

-加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育和宣傳，提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。