嬰兒營(yíng)養(yǎng)成分與特性試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于嬰兒必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.嬰兒早期發(fā)育所需的主要能量來(lái)源是：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維

3.下列哪種維生素對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

4.嬰兒配方奶粉中添加的DHA和ARA的作用是什么？

A.促進(jìn)大腦發(fā)育

B.增強(qiáng)視力

C.增強(qiáng)免疫力

D.幫助消化

5.下列哪種礦物質(zhì)對(duì)嬰兒骨骼發(fā)育至關(guān)重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.磷

6.嬰兒在出生后前幾個(gè)月，母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)包括：

A.提供豐富的營(yíng)養(yǎng)

B.增強(qiáng)嬰兒免疫力

C.預(yù)防過(guò)敏

D.便于消化吸收

7.下列哪種食物不適合嬰兒早期添加？

A.米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黃

8.嬰兒配方奶粉中添加的益生元有哪些？

A.低聚果糖

B.低聚半乳糖

C.低聚木糖

D.低聚果聚糖

9.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞肉

C.蝦

D.魚(yú)類

10.嬰兒在6個(gè)月大時(shí)，開(kāi)始添加輔食，以下哪種輔食是首選？

A.米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黃

11.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.香蕉

12.嬰兒在1歲以內(nèi)，每天所需的鈣量大約是多少？

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

13.下列哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.全谷類

14.嬰兒在4-6個(gè)月大時(shí)，開(kāi)始添加輔食，以下哪種輔食是首選？

A.米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黃

15.下列哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.香蕉

16.嬰兒在6-12個(gè)月大時(shí)，每天所需的蛋白質(zhì)量大約是多少？

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

17.下列哪種食物富含DHA？

A.魚(yú)類

B.蝦

C.蛋黃

D.豆類

18.嬰兒在1-3歲期間，每天所需的脂肪量大約是多少？

A.30g

B.40g

C.50g

D.60g

19.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞肉

C.蝦

D.魚(yú)類

20.嬰兒在6個(gè)月大時(shí)，開(kāi)始添加輔食，以下哪種輔食是首選？

A.米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黃

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.嬰兒在出生后的前6個(gè)月，母乳是唯一適宜的食物來(lái)源。（）

2.嬰兒配方奶粉中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該高于母乳。（）

3.嬰兒在4-6個(gè)月大時(shí)，可以開(kāi)始添加固體食物。（）

4.嬰兒配方奶粉中的DHA和ARA含量越高，對(duì)嬰兒發(fā)育越好。（）

5.嬰兒在添加輔食時(shí)，應(yīng)該先從單一食物開(kāi)始，逐漸增加種類。（）

6.嬰兒在1歲以內(nèi)，每天的鈣攝入量應(yīng)該達(dá)到500mg。（）

7.嬰兒在6個(gè)月大時(shí)，可以開(kāi)始添加蛋黃作為輔食。（）

8.嬰兒在添加輔食時(shí)，應(yīng)該避免添加任何含有過(guò)敏原的食物。（）

9.嬰兒在1-3歲期間，脂肪的攝入量應(yīng)該占總能量攝入的30%以上。（）

10.嬰兒在6個(gè)月大時(shí)，每天所需的鐵質(zhì)攝入量應(yīng)該達(dá)到10mg。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒健康的益處。

2.解釋為什么DHA和ARA對(duì)嬰兒大腦發(fā)育至關(guān)重要。

3.描述嬰兒輔食添加的原則和步驟。

4.列舉至少三種常見(jiàn)的嬰兒輔食，并說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)成分及適宜添加的月齡。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述嬰兒期營(yíng)養(yǎng)攝入不足對(duì)兒童長(zhǎng)期健康可能產(chǎn)生的影響，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

2.闡述在嬰兒輔食添加過(guò)程中，如何確保營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)避免食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.C

3.D

4.A

5.A

6.ABCD

7.D

8.ABCD

9.A

10.B

11.A

12.B

13.A

14.B

15.C

16.B

17.A

18.B

19.A

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒健康的益處包括：提供營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、減少感染風(fēng)險(xiǎn)、降低嬰兒肥胖和某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。

2.DHA和ARA是ω-3和ω-6長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，對(duì)嬰兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育至關(guān)重要，有助于提高認(rèn)知能力和視力。

3.嬰兒輔食添加的原則和步驟包括：從單一食物開(kāi)始，逐漸增加種類；從細(xì)到粗，從稀到稠，從少量到多量；觀察嬰兒的反應(yīng)，確保沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象。

4.常見(jiàn)的嬰兒輔食及其營(yíng)養(yǎng)成分和適宜添加的月齡：米粉（4-6個(gè)月）、蔬菜泥（4-6個(gè)月）、水果泥（6個(gè)月以上）、蛋黃（6個(gè)月以上）。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.嬰兒期營(yíng)養(yǎng)攝入不足可能影響兒童的長(zhǎng)期健康，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、智力發(fā)育受損等。預(yù)防措施包括：確