高綱0977

江蘇省高等教育自學考試大綱

02795動物營養(yǎng)與代謝病防治

揚州大學編

江蘇省高等教育自學考試委員會辦公室

一、課程性質(zhì)及其設置目的與規(guī)定（一）課程性質(zhì)和特點《動物營養(yǎng)與代謝病防治》課程是本省高等教育自學考試畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門重要的專業(yè)課程，重要是研究動物非傳染性群發(fā)病為主的一門臨床學科。伴隨畜牧業(yè)生產(chǎn)向集約化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，動物營養(yǎng)代謝病與中毒病已成為危害動物健康的重要疾病之一，其在動物生產(chǎn)中的重要性并不亞于傳染性疾病，由于這些病也時常以群發(fā)的形式出現(xiàn)，給養(yǎng)殖業(yè)導致巨大的經(jīng)濟損失，并直接影響動物源性食品的質(zhì)量和安全。本課程的教學重要是讓學生掌握營養(yǎng)代謝病與中毒病的流行病學、發(fā)病機理、初期診斷、預測預報和防治措施。（二）本課程的基本規(guī)定本課程重要包括營養(yǎng)代謝病與中毒病兩部分。規(guī)定學生通過系統(tǒng)的理論學習，可以將教材上學到的基本理論用于臨床實踐，處理畜牧業(yè)生產(chǎn)中的實際問題。在教學中，務必使學生扎實地掌握基礎理論、基本知識和基本技能，理解伴隨畜牧業(yè)構造的調(diào)整，疾病發(fā)生的新特點，尤其是要清晰地認識到非傳染性群發(fā)性疾病的特異性診斷和亞臨床疾病的監(jiān)測、預報已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中急需處理的問題。（三）本課程與有關課程的聯(lián)絡本課程內(nèi)容波及其他課程較多，先修課程包括動物生物化學、動物解剖學、動物生理學、動物病理解剖學、獸醫(yī)藥理及毒理學、獸醫(yī)臨床診斷學、動物營養(yǎng)學基礎等；後續(xù)課程重要是獸醫(yī)臨床實踐。二、課程內(nèi)容與考核目的緒論（一）課程內(nèi)容第一節(jié)動物營養(yǎng)代謝病概述1.動物營養(yǎng)代謝病的概念與特點2.動物營養(yǎng)代謝病的病因3.動物營養(yǎng)代謝病的診斷4.動物營養(yǎng)代謝病的防治5.動物營養(yǎng)代謝病防治的研究進展第二節(jié)動物中毒病概述1.與中毒病有關的某些基本概念2.動物中毒病的常見原因3.動物中毒病的診斷與防控4.動物中毒病防治研究概況（二）學習規(guī)定理解和掌握動物營養(yǎng)代謝病的概念、病因、臨床特點、診斷和防治原則；毒物與中毒的概念、中毒病的特點、毒物的代謝及作用方式、中毒病的診斷和防治。在理解基本概念的基礎上，認識我國目前動物營養(yǎng)代謝病與中毒病的防控現(xiàn)實狀況，增長學習該課程的愛好和緊迫感。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：動物營養(yǎng)代謝病防治的研究進展；動物中毒病防治研究概況。2、掌握：動物營養(yǎng)代謝病的病因、診斷及防治；動物中毒病的常見原因及診斷。3、重點掌握：動物營養(yǎng)代謝病的概念與特點；毒物與中毒的概念；動物中毒病的防治原則。第一章碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝紊亂性疾?。ㄒ唬┱n程內(nèi)容簡介新生仔豬低血糖癥；馬麻痹性肌紅蛋白尿病；犬、貓?zhí)悄虿?；奶牛酮病；禽脂肪肝綜合征；肉雞脂肪肝和腎綜合征；黃脂??；犬貓脂肪肝綜合征；羊妊娠毒血癥；肥胖母牛綜合征；禽痛風；營養(yǎng)性衰竭癥等的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。（二）學習規(guī)定在復習三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝的基礎上，理解和掌握新生仔豬低血糖癥；馬麻痹性肌紅蛋白尿?。荒膛Ｍ。磺葜靖尉C合征；肉雞脂肪肝和腎綜合征；黃脂??；禽痛風的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。學習重點應側(cè)重于基本概念、發(fā)病機理的理解。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：犬、貓?zhí)悄虿?；犬貓脂肪肝綜合征；羊妊娠毒血癥；肥胖母牛綜合征；營養(yǎng)性衰竭癥。2、掌握：新生仔豬低血糖癥；馬麻痹性肌紅蛋白尿??；奶牛酮?。磺葜靖尉C合征；肉雞脂肪肝和腎綜合征；黃脂??；禽痛風。3、重點掌握：新生仔豬低血糖癥的概念；馬麻痹性肌紅蛋白尿病的概念、病因、重要臨床體現(xiàn)及防治；奶牛酮病的概念、病因、重要臨床體現(xiàn)及防治；比較禽脂肪肝綜合征、肉雞脂肪肝和腎綜合征；痛風的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第二章礦物質(zhì)代謝紊亂（一）課程內(nèi)容第一節(jié)常量元素營養(yǎng)代謝異常所致疾病簡介鈣、磷及維生素D在體內(nèi)的代謝及作用；骨軟病；佝僂?。焕w維性骨營養(yǎng)不良；生產(chǎn)癱瘓；籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征；鎂缺乏癥；低鉀血癥；高鉀血癥；低鈉血癥；硫缺乏癥等疾病的的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。第二節(jié)微量元素缺乏癥簡介硒和/或維生素E在體內(nèi)的作用及其缺乏癥；銅缺乏癥；鐵缺乏癥；錳缺乏癥；鋅缺乏癥；鈷缺乏癥；碘缺乏癥等疾病的的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。（二）學習規(guī)定在理解鈣、磷及維生素D在體內(nèi)代謝和作用的基礎上，掌握鈣、磷代謝紊亂性疾病，尤其應重點掌握佝僂病、骨軟病的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治；在理解硒和維生素E在體內(nèi)的作用及互相關系的基礎上，理解和掌握多種動物常見的硒和/或維生素E缺乏癥；理解其他疾病的有關知識。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：纖維性骨營養(yǎng)不良；低鉀血癥；高鉀血癥；低鈉血癥；硫缺乏癥；鈷缺乏癥；碘缺乏癥。2、掌握：鈣、磷及維生素D在體內(nèi)的代謝及作用；骨軟病；佝僂??；生產(chǎn)癱瘓；籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征；硒和/或維生素E在體內(nèi)的作用及其缺乏癥；銅缺乏癥；鐵缺乏癥；錳缺乏癥；鋅缺乏癥。3、重點掌握：鈣、磷及維生素D在體內(nèi)的代謝及作用；比較骨軟病與佝僂?。坏玩V血癥的病因及重要體現(xiàn)；硒和/或維生素E在體內(nèi)的作用及其缺乏癥；銅缺乏癥；鐵缺乏癥；錳缺乏癥；鋅缺乏癥。第三章維生素代謝紊亂（一）課程內(nèi)容第一節(jié)維生素A缺乏癥和過多癥簡介維生素A在體內(nèi)的重要生理功能；維生素A缺乏癥和過多癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第二節(jié)維生素D缺乏癥和過多癥簡介維生素D缺乏癥和過多癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第三節(jié)維生素K缺乏癥和過多癥簡介維生素K缺乏癥和過多癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第四節(jié)B族維生素缺乏癥簡介維生素B1缺乏癥；維生素B2缺乏癥；維生素B3缺乏癥；維生素B5缺乏癥；維生素B6缺乏癥；維生素B12缺乏癥；葉酸缺乏癥；膽堿缺乏癥；生物素缺乏癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第五節(jié)維生素C缺乏癥簡介維生素C缺乏癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。（二）學習規(guī)定維生素是一類有機小分子物質(zhì)，在體內(nèi)起調(diào)整和控制物質(zhì)代謝的作用，為動物機體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。通過學習，規(guī)定學生掌握維生素A缺乏的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治；理解B族維生素缺乏癥的有關知識；理解其他維生素缺乏癥的基本知識。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：維生素A過多癥；維生素D過多癥；維生素K缺乏癥和過多癥；維生素C缺乏癥。2、掌握：維生素A在體內(nèi)的重要生理功能；維生素A缺乏癥；維生素D缺乏癥；維生素B1缺乏癥；維生素B2缺乏癥；維生素B3缺乏癥；維生素B5缺乏癥；維生素B6缺乏癥；維生素B12缺乏癥；葉酸缺乏癥；膽堿缺乏癥；生物素缺乏癥。3、重點掌握：維生素A在體內(nèi)的重要生理功能；維生素A缺乏癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治；維生素B1缺乏癥、維生素B2缺乏癥的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第四章其他與營養(yǎng)代謝有關的疾病（一）課程內(nèi)容簡介肉雞腹水綜合征；雞啄癖；豬咬尾咬耳癥；豬應激綜合征及家禽胚胎病的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。（二）學習規(guī)定這些疾病發(fā)生的原因比較復雜，往往是單原因或多原因綜合作用的成果。規(guī)定學生在學習中注意病因與臨床體現(xiàn)的對應關系，理解和掌握肉雞腹水綜合征；雞啄癖；豬咬尾咬耳癥；豬應激綜合征的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：理解家禽胚胎病的常見原因及危害。2、掌握：肉雞腹水綜合征；雞啄癖；豬咬尾咬耳癥；豬應激綜合征。3、重點掌握：肉雞腹水綜合征；雞啄癖的病因、臨床癥狀與病理變化、診斷及防治。第五章飼料中毒（一）課程內(nèi)容第一節(jié)餅粕類飼料中毒簡介棉子及棉子餅中毒；菜子餅中毒；蓖麻子餅中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第二節(jié)渣粕類飼料中毒簡介酒糟中毒；淀粉渣中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第三節(jié)莖葉類飼料中毒簡介亞硝酸鹽中毒；感光過敏；豬水浮蓮中毒；馬鈴薯中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第四節(jié)飼料添加劑中毒簡介喹乙醇中毒；食鹽中毒；克倫特羅中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及鑒別診斷、防治。第五節(jié)犬、貓三聚氰胺中毒第六節(jié)反芻動物急性瘤胃酸中毒或碳水化合物過食癥第七節(jié)魚粉中毒（二）學習規(guī)定飼料中毒在生產(chǎn)中較常發(fā)生，但要弄清其中毒原因往往比較困難，這就規(guī)定學生系統(tǒng)學習飼料中毒的有關知識。掌握棉子及棉子餅中毒；菜子餅中毒；亞硝酸鹽中毒；食鹽中毒的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治；理解其他飼料中毒。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：蓖麻子餅中毒；淀粉渣中毒；感光過敏；豬水浮蓮中毒；馬鈴薯中毒；犬、貓三聚氰胺中毒。2、掌握：棉子及棉子餅中毒；菜子餅中毒；酒糟中毒；亞硝酸鹽中毒；喹乙醇中毒；食鹽中毒；克倫特羅中毒；反芻動物急性瘤胃酸中毒；魚粉中毒。3、重點掌握：棉子及棉子餅中毒；亞硝酸鹽中毒；食鹽中毒。第六章霉菌毒素中毒（一）課程內(nèi)容第一節(jié)曲霉菌毒素中毒簡介霉菌毒素的特性及產(chǎn)生條件、飼料的防霉與去霉措施；黃曲霉毒素中毒；赭曲霉毒素A中毒；雜色曲霉毒素中毒；牛霉麥芽根中毒的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。第二節(jié)鐮刀菌毒素中毒簡介赤霉菌毒素中毒；馬霉玉米中毒；霉稻草中毒的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。第三節(jié)青霉菌毒素中毒第四節(jié)其他霉菌毒素中毒簡介牛霉爛甘薯中毒；穗狀葡萄菌毒素中毒；麥角生物堿中毒的概念、病因、臨床癥狀、病理變化、診斷及防治。（二）學習規(guī)定霉菌生長條件不苛刻，到處可以生長產(chǎn)毒。通過學習，規(guī)定學生掌握霉菌毒素的特性及產(chǎn)生條件、飼料的防霉與去霉措施；黃曲霉毒素中毒的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、診斷及鑒別診斷、防治。理解其他霉菌毒素中毒的有關知識。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：赭曲霉毒素A中毒；雜色曲霉毒素中毒；牛霉麥芽根中毒；青霉菌毒素中毒；穗狀葡萄菌毒素中毒；麥角生物堿中毒。2、掌握：霉菌毒素的特性及產(chǎn)生條件、飼料的防霉與去霉措施；黃曲霉毒素中毒；赤霉菌毒素中毒；馬霉玉米中毒；霉稻草中毒；牛霉爛甘薯中毒。3、重點掌握：霉菌毒素的特性及產(chǎn)生條件、飼料的防霉與去霉措施；黃曲霉毒素中毒。第七章農(nóng)藥中毒（一）課程內(nèi)容簡介有機磷殺蟲劑中毒；氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒；擬除蟲菊酯類中毒；有機氮農(nóng)藥中毒；糧食化學熏蒸劑中毒；有機錫殺菌劑中毒；化學除草劑中毒等的概念、病因、中毒機理、重要臨床癥狀、診斷防治。（二）學習規(guī)定農(nóng)藥種類多，高效、低毒、低殘留農(nóng)藥不停出現(xiàn)。通過學習，規(guī)定學生掌握有機磷農(nóng)藥中毒的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、診斷及鑒別診斷、治療；理解氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒的有關知識；理解有機氮農(nóng)藥、有機硫殺菌劑、汞制劑、砷制劑等中毒的基本知識。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：理解農(nóng)藥的分類、中毒機理及毒性作用、中毒體現(xiàn)及救治措施。2、掌握：有機磷殺蟲劑中毒；氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒；擬除蟲菊酯類中毒；有機氮農(nóng)藥中毒。3、重點掌握：有機磷農(nóng)藥中毒的概念、發(fā)病機理、臨床癥狀、診斷防治。第八章礦物元素中毒（一）課程內(nèi)容第一節(jié)金屬類礦物質(zhì)中毒簡介汞中毒；鎘中毒；鉛中毒；鉬中毒；銅中毒；鉻中毒；鋅中毒；鐵中毒；錳中毒；鈷中毒；鎳中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、診斷及防治。第二節(jié)類金屬和非金屬類礦物質(zhì)中毒簡介無機氟化物中毒；有機氟化物中毒；硒中毒；砷中毒的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、診斷及防治。（二）學習規(guī)定掌握氟中毒的發(fā)病機理、臨床癥狀、診斷及鑒別診斷；理解重金屬中毒的有關知識；理解其他元素中毒的基本知識。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：鉻中毒；鋅中毒；鐵中毒；錳中毒；鈷中毒；鎳中毒；硒中毒；砷中毒。2、掌握：汞中毒；鎘中毒；鉛中毒；鉬中毒；銅中毒；無機氟化物中毒；有機氟化物中毒。3、重點掌握：氟中毒的發(fā)病機理、臨床癥狀、診斷及鑒別診斷；銅中毒。第九章有毒植物中毒（一）課程內(nèi)容第一節(jié)木本植物中毒簡介櫟樹葉中毒；苦楝子中毒；鬧羊花中毒；夾竹桃中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、診斷及防治。第二節(jié)草本植物中毒簡介毒芹中毒；萱草根中毒；醉馬草中毒；蕨中毒；白蘇中毒；瘋草中毒等概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、診斷及防治。第三節(jié)含氰苷類植物中毒（二）學習規(guī)定我國植物資源豐富，有毒植物種類諸多，植物中毒性成分仟差萬別，動物中毒體現(xiàn)形形色色。通過學習，規(guī)定學生對常見有毒植物的分布、毒性成分要有所理解。重點掌握瘋草中毒的有關知識。理解其他植物中毒的基本知識。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：理解有毒植物中的毒性成分、中毒機理及防治措施。2、掌握：櫟樹葉中毒；苦楝子中毒；鬧羊花中毒；夾竹桃中毒；毒芹中毒；萱草根中毒；醉馬草中毒；蕨中毒；白蘇中毒；瘋草中毒。3、重點掌握：瘋草中毒的概念、病因、發(fā)病機理、臨床癥狀、診斷及防治。第拾章滅鼠藥中毒（一）課程內(nèi)容簡介磷化鋅中毒；安妥中毒；抗凝血殺鼠藥中毒；毒鼠強中毒等的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、診斷及鑒別診斷、防治。（二）學習規(guī)定滅鼠藥的種類諸多，滅鼠機理又不盡相似，引起的中毒體現(xiàn)各不相似。通過學習，規(guī)定學生對滅鼠藥的種類要有所理解，重點掌握常用滅鼠藥中敵鼠鈉中毒的概念、病因、中毒機理、臨床癥狀、診斷及鑒別診斷、防治；理解磷化鋅、安妥及其他滅鼠藥中毒。（三）考核知識點和考核規(guī)定1、理解：理解滅鼠藥的種類、中毒機理及毒性作用、中毒體現(xiàn)及救治措施。2、掌握：抗凝血殺鼠藥中毒；毒鼠強中毒。3、重點掌握：敵鼠鈉中毒。三、教材自學教材：《畜禽營養(yǎng)代謝病和中毒病》，王小龍主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，。重要參照書目：[1]王宗元主編.動物營養(yǎng)代謝病與中毒病學.上?？茖W技術出版社，1998.[2]黃有德，劉宗平主編.動物中毒與營養(yǎng)代謝病學.甘肅科學