2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試中目標(biāo)達(dá)成的有效策略試題答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.個(gè)體健康狀況

B.年齡性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.地域環(huán)境

E.個(gè)人口味偏好

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.精米

C.雞蛋

D.魚(yú)肉

E.牛奶

3.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“生命之鹽”？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.鉀

E.鈉

4.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)？

A.貧血

B.高血壓

C.心臟病

D.糖尿病

E.癌癥

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些指標(biāo)？

A.體重

B.身高

C.體質(zhì)指數(shù)（BMI）

D.血壓

E.血糖

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

7.以下哪種食物富含鈣？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.魚(yú)肉

D.牛奶

E.面包

8.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

9.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.適量原則

B.互補(bǔ)原則

C.平衡原則

D.個(gè)體化原則

E.適量原則

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

16.以下哪種食物富含維生素B7？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

17.以下哪種食物富含維生素B9？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

18.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行科學(xué)的飲食調(diào)整，以預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病。（）

2.膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量與個(gè)體的能量消耗成正比。（）

3.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

4.人體可以通過(guò)食物鏈直接獲取所有的必需氨基酸。（）

5.高血壓患者應(yīng)該限制食鹽的攝入量。（）

6.長(zhǎng)期缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）

7.膳食纖維有助于預(yù)防便秘和降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)剩。（）

9.人體可以通過(guò)食物鏈獲取所有的必需脂肪酸。（）

10.蛋白質(zhì)過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的主要作用。

2.解釋什么是“平衡膳食寶塔”，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其分層原則。

3.針對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)采取哪些措施進(jìn)行干預(yù)？

4.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在制定個(gè)體化膳食計(jì)劃時(shí)，如何考慮個(gè)體的特殊情況。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在慢性病預(yù)防與管理中的作用，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.討論營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的重要性，并提出具體的營(yíng)養(yǎng)教育策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.A

3.E

4.D

5.ABCDE

6.C

7.D

8.A

9.A

10.ABCD

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.ABCDE

20.C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的主要作用包括：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育、提供個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)咨詢、制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施、監(jiān)測(cè)和評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)等。

2.“平衡膳食寶塔”是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南制定的，分為五層，從底層到頂層依次是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋類、奶類及制品、大豆和堅(jiān)果類。分層原則是根據(jù)各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和推薦攝入量來(lái)劃分的。

3.針對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)采取的措施包括：評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況、制定個(gè)性化膳食計(jì)劃、提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育、指導(dǎo)家庭調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)攝入情況、評(píng)估干預(yù)效果等。

4.在制定個(gè)體化膳食計(jì)劃時(shí)，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)考慮個(gè)體的特殊情況，如年齡、性別、健康狀況、活動(dòng)水平、飲食習(xí)慣等，以確保膳食計(jì)劃符合個(gè)體的實(shí)際需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在慢性病預(yù)防與管理中的作用主要體現(xiàn)在：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)，幫助患者調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)治療方案，幫助患者控制慢性病的癥狀；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)，提高患者對(duì)慢性病管理的認(rèn)知和自我管理能力。案例分析需結(jié)合具體疾?。ㄈ缣悄虿?、高血壓）和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施進(jìn)行。

2.營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對(duì)營(yíng)