W食品工業(yè)股份公司存貨管理存在問題及完善對策研究摘要改革開放以后，我國科技得到了迅猛發(fā)展，不論對于零售行業(yè)來講，還是對于食品制造行業(yè)來講，都進(jìn)行了一系列的重大改革。就我國食品行業(yè)而言，傳統(tǒng)的粗放式的運(yùn)營管理模式，已經(jīng)不能適用現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢和市場行情看到的粗放式運(yùn)營管理模式容易導(dǎo)致視頻加工行業(yè)存貨積壓，影響企業(yè)的營業(yè)收入。本文選擇W食品工業(yè)股份有限公司為研究對象對W食品工業(yè)股份有限公司存貨管理現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，通過實(shí)地考察W食品工業(yè)股份有限公司的內(nèi)場采購或倉儲(chǔ)一系列，通過數(shù)據(jù)分析的方法講假話食品工業(yè)股份有限公司的部分財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和同行業(yè)進(jìn)行進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段，W食品工業(yè)股份有限公司在存貨管理方面還存在著一系列的問題。本文以W食品工業(yè)股份公司為例，選取2016-2020年的相關(guān)數(shù)據(jù)對W食品存貨問題進(jìn)行相關(guān)研究。發(fā)現(xiàn)W食品存在企業(yè)現(xiàn)行存貨管理模式缺乏保障、存貨成本高、存貨周轉(zhuǎn)率波動(dòng)幅度較大、存貨結(jié)構(gòu)不合理等問題。最后，提出樹立供應(yīng)鏈管理的理念、采用先進(jìn)的存貨管理辦法、采用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提升庫存管理信息水平、加強(qiáng)存貨管理內(nèi)部控制等解決措施。關(guān)鍵詞：庫存管理；新零售；食品行業(yè)目錄TOC\o"1-3"\h\u24919目錄 前言隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平和購買能力得到了很大的提高，推動(dòng)了各行各業(yè)的發(fā)展，對于食品制造行業(yè)來而言，要想不斷提升自身的盈利能力，使得企業(yè)的利潤最大化需要企業(yè)在日常經(jīng)營活動(dòng)中不高不能提高自身的營業(yè)收入，降低營業(yè)成本。就食品加工制造企業(yè)而言，庫存作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略資源，在企業(yè)中占有重要的地位，因此如何降低自己企業(yè)的庫存成本，優(yōu)化企業(yè)的庫存管理流程，對于提高企業(yè)的盈利能力，降低企業(yè)的營運(yùn)成本重要的影響。1相關(guān)概念1.1存貨的定義及構(gòu)成通常情況下錯(cuò)過屬于企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)，同時(shí)企業(yè)眾多資產(chǎn)中主要等一下是對于食品行業(yè)而言，生活可以說把握著食品制造企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈。一定數(shù)量的存貨，能夠保證企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行，但是中國的不管也對企業(yè)的盈利能力有著巨大的影響，存貨過多會(huì)增加企業(yè)的存貨管理，成本存貨過少，影響到企業(yè)的日常經(jīng)營。存貨的特點(diǎn)主要包括兩點(diǎn)，首先是存貨，必須是企業(yè)自身所持有的自有資產(chǎn)。其次企業(yè)持有存貨的主要目的是，進(jìn)行直接銷售，或者加工產(chǎn)品。這也是存貨與固定資產(chǎn)之間的主要差別。關(guān)于存貨的分類，按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，存貨可以進(jìn)行不同的分類，例如按照功能和用途對存貨經(jīng)濟(jì)分類可以分為，各種原材料、主要材料、周轉(zhuǎn)材料和輔助材料等。按照生產(chǎn)經(jīng)營內(nèi)容可以分為，原材料、半成品、成品、在售品等。1.2存貨管理的概念存貨管理主要是對企業(yè)的存貨進(jìn)行管理，可以說存貨管理是企業(yè)對存貨政策和企業(yè)價(jià)值鏈管理的主要過程。通常情況下，存貨管理的主要內(nèi)容，包括對存貨的基本信息進(jìn)行整理，對存貨的流程進(jìn)行全方位管控。從行為上來看存貨管理表現(xiàn)為采購計(jì)劃的制定，存貨出庫領(lǐng)用的管控，以及對存貨的日常盤點(diǎn)等行為。不同行業(yè)再進(jìn)行存貨管理的過程中需要制定不同的存貨管理辦法。1.3存貨管理相關(guān)指標(biāo)（1）存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率指的是在一定時(shí)間內(nèi)銷貨成本與存貨余額的比值。存貨周轉(zhuǎn)率主要是用來反映企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)速度，能夠反映存貨的流動(dòng)性以及存貨所占用的資金，在企業(yè)流動(dòng)資金中的占比是否合理。通常情況下，存貨周轉(zhuǎn)率是分析企業(yè)營運(yùn)能力的重要指標(biāo)之一，能夠?qū)ζ髽I(yè)的經(jīng)營績效進(jìn)行評(píng)價(jià)。存貨周轉(zhuǎn)率越快，就說明企業(yè)存貨的占用水平越低，也就說明存貨流動(dòng)性較強(qiáng)。存貨周轉(zhuǎn)率越低，說明企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)速度越慢，存貨占用的水平越高，流動(dòng)性越差。計(jì)算公式：存貨周轉(zhuǎn)率=營業(yè)成本/平均存貨。（2）存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是評(píng)價(jià)一個(gè)企業(yè)存貨管理水平的主要指標(biāo)之一。綜合周轉(zhuǎn)天數(shù)主要是指企業(yè)從買入直到產(chǎn)品售出期間，存貨在企業(yè)停滯的天數(shù)?？梢赃\(yùn)用以下公式進(jìn)行計(jì)算：存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/{主營業(yè)務(wù)成本/[（存貨年初金額+存貨年末金額)/2]}=存貨年初金額+存貨年末金額)/2。2W食品工業(yè)股份公司存貨管理現(xiàn)狀分析2.1W食品工業(yè)股份公司簡介W食品工業(yè)股份有限公司于2001年05月15日成立。總部地點(diǎn)江蘇省蘇州市吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)友誼工業(yè)區(qū)五方路127號(hào)。法定代表人柳新榮,公司經(jīng)營范圍包括：食品（包含食用油脂制品）生產(chǎn)、銷售；從事與本公司生產(chǎn)產(chǎn)品同類商品的批發(fā)和進(jìn)出口業(yè)務(wù)，提供售后服務(wù)等。2020年8月，2020蘇州民營企業(yè)100強(qiáng)排名第92。2.2W食品工業(yè)股份公司存貨管理現(xiàn)狀2.2.1W食品工業(yè)股份公司的存貨構(gòu)成W食品工業(yè)股份有限公司的存貨主要包括以下幾種，首先是代售的產(chǎn)成品和商品處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品以及為進(jìn)行生產(chǎn)的原材料及消耗性生產(chǎn)物資等。表2-1統(tǒng)計(jì)的是W食品工業(yè)股份有限公司2016~2019年存貨明細(xì)表，其中包括原材料在產(chǎn)品，庫存商品和消耗性生產(chǎn)物資。表2-1W食品2016-2019年存貨明細(xì)表單位：萬元年份2016年2017年2018年2019年2020年原材料5987836549352654670929856在產(chǎn)品1949423535274198庫存商品2994322218284922220811059消耗性生產(chǎn)物資1891661218371合計(jì)9145959357644136927441184數(shù)據(jù)來源：公司財(cái)務(wù)報(bào)表，下同。通過觀察表2-1中的數(shù)據(jù)可知2016~2019年，W食品工業(yè)股份有限公司的原材料出貨量總體上呈現(xiàn)出下降的趨勢，從2016年的59878萬元，下降到2019年的40709萬元。在產(chǎn)品的存貨量從2016年的1,949萬元下降到2019年的274萬元。庫存商品存貨量從2016年的29943萬元，下降到2019年的22208萬元。消耗性生產(chǎn)物資存貨量從2016年的189萬元下降到2019年的83萬元。從總體情況上來看，雖然W食品工業(yè)股份有限公司2016~2019年存貨量呈現(xiàn)出下降的趨勢，但是企業(yè)存貨金額仍然巨大，這說明了W食品工業(yè)股份有限公司2016~2019年雖然在庫存管理上有所改善，但是依然保持著較高的存貨量。除此之外，通過分析表2-1中的數(shù)據(jù)還可以發(fā)現(xiàn)，W食品工業(yè)股份有限公司的原材料和庫存商品在存貨中所占比例較高。造成這種現(xiàn)象的主要原因是，近年來由于食品市場發(fā)生了巨大的變革，許多國外品牌和跨境電商的崛起，搶占了W食品工業(yè)股份有限公司食品市場的份額，因此造成了大量庫存商品的積壓和原材料的積壓。2.2.2W食品工業(yè)股份公司的存貨周轉(zhuǎn)情況表2-2W食品2016-2019存貨周轉(zhuǎn)率與行業(yè)均值比較年份2016年2017年2018年2019年2020年存貨周轉(zhuǎn)率2.652.651.831.614.72存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)13713719922677行業(yè)均值1.261.281.211.193.28存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)能夠在一定程度上反映企業(yè)的存貨管理水平，通常情況下存貨周轉(zhuǎn)率2-2W食品工業(yè)股份有限公司2016~2019年存貨周轉(zhuǎn)率的變化情況與行業(yè)均值比較可知，2016~2019年間，W食品工業(yè)股份有限公司存貨周轉(zhuǎn)率呈現(xiàn)出下降的趨勢。從2016年的2.65下降到2019年的1.61，這說明在2016~2019年間W食品工業(yè)股份有限公司的銷售情況不容樂觀。2.2.3W食品工業(yè)股份公司的存貨增長情況表2-3W食品2016-2019年存貨增長率情況指標(biāo)/年份2016年2017年2018年2019年2020年存貨（萬元）9145959357644136927436584存貨增長率（%）--54%7.8%7.1%-48.5%存貨占營業(yè)收入的比重2.11.41.51.61.2存貨占總資產(chǎn)的比重7.5%3.2%5.8%5.9%2.9%表2-3統(tǒng)計(jì)的是W食品2016年至2019年的存貨增長情況，從表中的數(shù)據(jù)可以看出，2016年W食品的存貨為9.1459億元，2017年下降到5.9357億元，2018年又增長到6.4413億元，到2019年存貨又高達(dá)6.9274億元，從總的趨勢上來看，從2016年至2019年，存貨增長情況一直處于下降的水平，但主要集中在2016~2017年間，說明2016~2017企業(yè)的存貨控制情況良好。到2017~2019年間，又逐漸開始呈現(xiàn)上升的趨勢，說明2017~2019年，企業(yè)在存貨管理方面有待提高較大的存貨量，就在一定程度上導(dǎo)致了企業(yè)大量的資金占用，對企業(yè)的整體經(jīng)營效益產(chǎn)生了負(fù)面影響。2.2.4W食品工業(yè)股份公司的存貨管理模式W食品工業(yè)股份有限公司，在存貨入庫管理方面，首先由采購部門根據(jù)現(xiàn)階段企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)需求來制定采購計(jì)劃并填寫采購清單。將采購清單報(bào)由相關(guān)部門審批，審批通過后制定專門的采購負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)采購。采購細(xì)節(jié)通常由企業(yè)的采購部門，生產(chǎn)部門以及財(cái)務(wù)部門共同制定，以確定采購流程的合理性采購，采購清單的科學(xué)性。圖2-1W食品采購與付款控制流程圖圖2-1表示的是W食品工業(yè)股份有限公司采購與付款控制流程圖。從流程圖可以看出，由采購部門、財(cái)務(wù)部門與生產(chǎn)部門共同制定采購計(jì)劃后，由負(fù)責(zé)采購的人員對市場上相應(yīng)材料的供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)，在詢價(jià)的過程中一般包含供應(yīng)商資格的調(diào)查以及產(chǎn)品價(jià)格的確認(rèn)兩個(gè)流程，篩選出合格的供應(yīng)商及相應(yīng)的產(chǎn)品之后，與供應(yīng)商取得聯(lián)系確定采購事宜。確定好采購目標(biāo)后，與供應(yīng)商簽訂合同。合同必須由采購負(fù)責(zé)人以及財(cái)務(wù)部門及法務(wù)部門共同審核，審核無誤后方可簽訂生效。在驗(yàn)收貨物環(huán)節(jié)，主要由倉儲(chǔ)部門根據(jù)合同和采購清單，對供應(yīng)商提交的貨物進(jìn)行驗(yàn)收，并填寫驗(yàn)收單，如果在驗(yàn)收的過程中發(fā)現(xiàn)貨物的實(shí)際情況與采購清單或者合同有所出入，需要與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商共同解決，若產(chǎn)品不符合要求，則需要進(jìn)行退貨處理。財(cái)務(wù)部門在接到倉儲(chǔ)部門上傳的入庫單及采購部門的發(fā)票之后，需要進(jìn)行財(cái)務(wù)核算并支付供應(yīng)商相應(yīng)的采購資金。圖2-2W食品存貨控制流程圖圖2-2表示的是W食品工業(yè)股份有限公司存貨控制流程圖案，通過流程圖可以看出，存貨控制試錯(cuò)采購計(jì)劃單開始的首先需要對采購單的科學(xué)性進(jìn)行審核，如果通過則繼續(xù)進(jìn)行采購，若不通過則需要返回重新填寫。采購?fù)瓿珊笫盏焦?yīng)商的供貨，驗(yàn)收合格后填寫入庫單，進(jìn)行入庫。產(chǎn)品在使用過程中，如果需要調(diào)用就需要填制出庫單，審核通過后才能進(jìn)行出庫。3W食品工業(yè)股份公司存貨管理存在的問題3.1存貨成本高通常情況下存貨的成本包括兩個(gè)方面，一個(gè)是顯性成本，一個(gè)是隱性成本，顯性成本主要是指存貨采購成本，而隱性成本則是指企業(yè)在存貨管理方面所消耗的成本。一般而言存貨的隱性成本對企業(yè)的經(jīng)營效率會(huì)產(chǎn)生重要的影響。W食品工業(yè)股份有限公司在進(jìn)行存貨成本管理過程中，對于存貨的顯性成本也就是存貨采購成本較為重視，但是忽略了存貨隱性成本。近幾年由于疫情的反復(fù)，我國食品行業(yè)受到了重要影響，企業(yè)存貨堆積嚴(yán)重，產(chǎn)品銷售速度緩慢導(dǎo)致企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)速度以及流動(dòng)性有大幅度降低。圖3.1W食品存貨量情況上圖3.1統(tǒng)計(jì)的是W食品工業(yè)股份有限公司2016~2020年的存貨情況，從圖中的數(shù)據(jù)可以看出2016~2020年期間，W食品工業(yè)股份有限公司存貨量整體上呈現(xiàn)出下降的趨勢，從，2016年的九萬一千四百五十九萬元，下降到2020年的三萬六千五百八十四萬元，從下降的速度來看，2016~2017年一屆，2019~2020年存貨量下降明顯，2017~2019年收獲量有所上升。2016~2017年W食品工業(yè)股份有限公司，采取了有效的措施來降低企業(yè)的存貨，并收到了良好的效果，但從2017年至2019年期間，企業(yè)的存貨又在逐步上升，而隨著企業(yè)存活量的上升，企業(yè)的存貨管理，成本就隨之升高，嚴(yán)重影響了企業(yè)的經(jīng)營效益。3.2存貨周轉(zhuǎn)率波動(dòng)較大由圖3.2W食品得存貨周轉(zhuǎn)率與行業(yè)均值比較來看，W食品工業(yè)股份有限公司的存貨周轉(zhuǎn)率2016年和2017年均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)均值，這說明2016和2017年W食品工業(yè)股份有限公司的存貨周轉(zhuǎn)率表現(xiàn)良好，存貨變現(xiàn)的能力較強(qiáng)。但是從2017~2019年間，W食品工業(yè)股份有限公司的存貨周轉(zhuǎn)率逐漸下降，與行業(yè)均值間的差距越來越小，這就導(dǎo)致了W食品工業(yè)股份有限公司滯壓了大量的庫存商品，導(dǎo)致存貨周轉(zhuǎn)率降低，因此，W食品公司應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)對存貨的管理。圖3.2W食品存貨量情況3.3存貨結(jié)構(gòu)不合理圖3.3W食品原存貨組成情況對于食品加工制造企業(yè)而言，保有一定量的原材料存貨可以在一定程度上緩解在市場供應(yīng)緊張時(shí)企業(yè)所面臨的壓力，同時(shí)也能有效的降低外界不確定性因素對企業(yè)可能造成的風(fēng)險(xiǎn)，能夠幫助企業(yè)在市場環(huán)境變化較快的情況下保證企業(yè)自身的經(jīng)營效益。從圖3.3W食品工業(yè)股份有限公司原材料這種情況可以看出，2016~2020年企業(yè)的原材料存貨在所有存貨中的占比超過了60%。從總體情況上來看，原材料的存貨數(shù)量從2016~2020年呈現(xiàn)出逐年下降的趨勢，但是原材料在所有存貨中的占比始終保持在60%左右，在產(chǎn)品和消耗性生產(chǎn)物資在所有存貨中的比例非常小。企業(yè)擁有一定的庫存商品能夠在一定程度上幫助企業(yè)對市場的各種變化進(jìn)行快速反應(yīng)，但是過多的庫存商品使得企業(yè)需要承擔(dān)較大的庫存管理費(fèi)用，提升了企業(yè)的庫存管理成本。對于食品行業(yè)而言，食品具有一定的保質(zhì)期，因此大量的庫存商品也嚴(yán)重影響了W食品工業(yè)股份有限公司生產(chǎn)安全性。3.4企業(yè)現(xiàn)行存貨管理模式缺乏保障企業(yè)現(xiàn)行存貨管理模式缺乏保障也是現(xiàn)階段，W食品工業(yè)股份有限公司在存貨管理方面面臨的重要問題之一。例如在采購合同管理方面，雖然在采購合同簽訂之前，采購部門財(cái)務(wù)部門以及企業(yè)的法務(wù)部門會(huì)在采購合同進(jìn)行審查，審查無誤后才能繼續(xù)執(zhí)行，但是在合同執(zhí)行過程中，部分供應(yīng)商提供的貨物雖然存在一定的問題，但是，采購人員往往會(huì)為了避免追究自己的責(zé)任而約供應(yīng)商私下約定解決，嚴(yán)重?fù)p害了公司的利益。除此之外，在采購過程中W食品工業(yè)股份有限公司與采購供應(yīng)商之間需要進(jìn)行密切的合作，但是由于企業(yè)之間文化的差異和制度的差異導(dǎo)致供應(yīng)商醫(yī)院，W食品工業(yè)股份有限公司之間存在一定的信息差，而在沒有完善的法律法規(guī)保障的情況下，整個(gè)供應(yīng)鏈的存貨成本有可能無法得到應(yīng)有的保障。4W食品工業(yè)股份公司存貨管理問題的成因4.1應(yīng)商信息共享的程度很低W食品上游連接著材料供應(yīng)商，下游連接著產(chǎn)品分銷商，只有三者建立起完善的信息共享機(jī)制，才能夠保證將消費(fèi)者的需求信息盡快的傳遞給經(jīng)銷商，以便及時(shí)滿足消費(fèi)者的需求。從上游來看，W食品工業(yè)股份有限公司應(yīng)該將自身的庫存情況及庫存信息及時(shí)傳遞給材料供應(yīng)商，使得材料供應(yīng)商能夠根據(jù)自身的庫存現(xiàn)狀，銷售現(xiàn)狀和生產(chǎn)現(xiàn)狀來保證提供材料的供應(yīng)?，F(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司存在個(gè)別信息交換不對稱的情況。W食品公司從消費(fèi)者獲得的產(chǎn)品需求信息以及自身的銷售情況和庫存情況被視為公司機(jī)密拒絕與分銷商和材料供應(yīng)商共享。偏離了信息共享和合作倡導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理理念，無法實(shí)現(xiàn)協(xié)同作用，對三兩者之間的合作產(chǎn)生了一定的障礙，從而降低了整個(gè)供應(yīng)鏈的效率。4.2經(jīng)銷商產(chǎn)品需求信息反饋存在時(shí)間差 現(xiàn)階段，W食品工業(yè)股份有限公司雖然建立了物流配送中心，但是物流配送中心沒有科學(xué)的服務(wù)理念，很難從客戶需求層面上來處理問題，而是將精力主要集中于倉庫的管理和貨物的中轉(zhuǎn)上，忽略了信息的及時(shí)共享與傳遞。同時(shí)，部門內(nèi)部的員工操作缺乏規(guī)范性，影響了各部門之間信息傳遞的流暢性，產(chǎn)品需求信息反饋時(shí)間長，導(dǎo)致庫存管理部門無法及時(shí)根據(jù)市場的需求來為各連鎖店提供產(chǎn)品配送服務(wù)。配送中心是聯(lián)結(jié)經(jīng)銷商和消費(fèi)者之間紐帶，由于上述原因到導(dǎo)致經(jīng)銷商產(chǎn)品需求信息反饋存在時(shí)間差，最終影響的產(chǎn)品的銷量，進(jìn)一步加大了庫存的壓力。4.3內(nèi)部控制建設(shè)不健全對生產(chǎn)企業(yè)而言，戰(zhàn)略采購是生產(chǎn)制造行業(yè)采購發(fā)展的主流趨勢。W食品傳統(tǒng)的采購模式已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)階段的發(fā)現(xiàn)狀況。W食品工業(yè)股份有限公司過分注重了對原材料價(jià)格的篩選，忽視了對供應(yīng)商質(zhì)量的把控，導(dǎo)致了現(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司材料供應(yīng)商存在數(shù)量較多，質(zhì)量層次不齊，且供應(yīng)商不穩(wěn)定等諸多問題。在傳統(tǒng)的采購模式下，企業(yè)很難關(guān)注到庫存的總成本。這樣一來不僅影響了庫存成本，還會(huì)影響到企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。4.4公司缺乏供應(yīng)鏈管理的理念對于的公司的管理者來說由于對供應(yīng)鏈管理理念不夠重視導(dǎo)致在供應(yīng)鏈體系構(gòu)建過程中沒有達(dá)到預(yù)期的效果。存貨作為企業(yè)流動(dòng)資金的重要組成部分，能夠及時(shí)的補(bǔ)充企業(yè)在生產(chǎn)過程中所需的材料等，同時(shí)也可以為銷售部門提供產(chǎn)品補(bǔ)充。但是如果存貨量過高就會(huì)導(dǎo)致大量的資金占用。現(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司的管理層對價(jià)值鏈管理認(rèn)識(shí)不足，庫存的保有量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了科學(xué)的范疇，引起了嚴(yán)重的存貨積壓問題，導(dǎo)致了企業(yè)的。存貨成本不斷升高，資金周轉(zhuǎn)緩慢。5優(yōu)化W食品工業(yè)股份公司存貨管理的建議5.1采用先進(jìn)的存貨管理辦法采用科學(xué)的存貨存儲(chǔ)管理方法。對于已經(jīng)處理好的存貨要進(jìn)行合適的管理，相關(guān)存貨管理人員沒有要求不能擅自離開自己的崗位，以免給存貨帶來風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)要求給存貨設(shè)立一個(gè)專門的儲(chǔ)存小倉庫并且對于相關(guān)人員的出入做到明確的調(diào)查與管理，如想保證存貨的安全，則必須頂是對存貨進(jìn)行安全性檢查，并進(jìn)行及時(shí)的填寫報(bào)告單并且將報(bào)告單入檔案進(jìn)行保存以便于日后調(diào)查，同時(shí)財(cái)政部門也要做到監(jiān)管和相關(guān)的檢查，以便于隨時(shí)的抽查和盤查，雖然總體來說對于存貨的庫存方法有很多種，但是在選取的時(shí)候一定要注意方法的科學(xué)性和有效性，同時(shí)還應(yīng)考慮到溫度、氣候等環(huán)境因素對于存貨的影響，及時(shí)做好記錄，為了防止存貨被環(huán)境等客觀因素所影響，所以一定要提前采取有效的措施來防止材料的變質(zhì)，以防給存貨管理中帶來不必要的損失和麻煩。運(yùn)用規(guī)范的存貨領(lǐng)用及銷售的管理手段。公司可以指定一套行之有效的存貨管理制度，對每項(xiàng)存貨明確到位，管理責(zé)任明確到人，從收貨到交貨這中間的每一個(gè)步驟都要做到細(xì)心和耐心。對于存貨和交貨的成本話費(fèi)都要提前計(jì)算好然后及時(shí)申報(bào)以避免不必要的麻煩出現(xiàn)。對于即將出庫的產(chǎn)品要進(jìn)行詳細(xì)的記錄，并填寫明細(xì)清單，仔細(xì)查驗(yàn)貨物，清點(diǎn)貨物的數(shù)量、品質(zhì)等等，如發(fā)現(xiàn)不想匹配或者不符的情況及時(shí)進(jìn)行申報(bào)，存貨在進(jìn)行發(fā)放的時(shí)候，一定要根據(jù)公司的銷售計(jì)劃來走，及時(shí)和公司聯(lián)系申報(bào)，等公司的明確答復(fù)在進(jìn)行批準(zhǔn)發(fā)放，與此同時(shí)，公司要和備發(fā)貨方簽訂完整的合同，以防貨物損壞風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的責(zé)任不明，一次來保證兩方的經(jīng)濟(jì)不會(huì)受到損失。5.2采用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提升庫存管理信息水平隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，為企業(yè)存貨管理問題提供了解決思路。W食品工業(yè)股份有限公司可以采用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來不斷提升企業(yè)自身的庫存管理信息化水平，從而幫助企業(yè)更加科學(xué)合理的對存貨進(jìn)行管理，促進(jìn)企業(yè)的存貨管理水平，降低存貨管理成本，提高企業(yè)的經(jīng)營效益。通過對現(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司存貨管理方式的調(diào)查，可以看出現(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司目前對于存貨管理的方法，許多還停留在傳統(tǒng)的紙質(zhì)層面上，這種存貨管理方式不僅管理效率相對較低，同時(shí)增加了企業(yè)的存貨管理人工成本及物力成本，使得各個(gè)部門之間的信息交流產(chǎn)生了嚴(yán)重的阻礙。而且紙質(zhì)的存貨管理清單不方便于保存，在長期的使用過程中容易造成丟失，使得各個(gè)部門之間對于存貨的信息不能及時(shí)有效的進(jìn)行溝通，造成企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)信息不對稱的情況，使得企業(yè)的存貨出現(xiàn)損失，給企業(yè)帶來的一定的損失，同時(shí)也提高了企業(yè)存貨管理的成本。因此，W食品工業(yè)股份有限公司可以從第三方機(jī)構(gòu)尋找專業(yè)的信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)人員，針對現(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司存貨管理的特點(diǎn)設(shè)計(jì)信息化較高的存貨管理系統(tǒng)，提升企業(yè)的庫存管理信息水平。除此之外，W食品工業(yè)股份有限公司也可以通過購買市場上成熟的存貨信息管理系統(tǒng)來直接使用，減少企業(yè)內(nèi)部的信息交流障礙，提高企業(yè)信息共享水平，從而促進(jìn)企業(yè)存貨管理水平的提升。5.3加強(qiáng)存貨管理內(nèi)部控制W食品公司應(yīng)該建立健全信息管理系統(tǒng)，保證企業(yè)能夠及時(shí)了解存貨的收發(fā)與結(jié)存情況，同時(shí)保證存貨管理的變化情況可以及時(shí)準(zhǔn)確的通過信息共享平臺(tái)傳遞給不同的部門。其次跨部門之間的材料，商品，物資等調(diào)撥需要嚴(yán)格按照規(guī)范的流程進(jìn)行統(tǒng)一操作。為保證原材料的質(zhì)量企業(yè)應(yīng)該和材料供應(yīng)商簽訂供貨合同，明確供需雙方應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，經(jīng)過審核部門審核無誤之后在簽字生效，以此來保證原材料的質(zhì)量，避免由于采購了劣質(zhì)原材料而造成庫存的積壓，增加庫存成本。5.4樹立供應(yīng)鏈管理的理念要樹立正確的供應(yīng)鏈管理理念，首先，W食品應(yīng)該制定科學(xué)的供應(yīng)商準(zhǔn)入準(zhǔn)則。對于供應(yīng)商而言，在確定供應(yīng)商的過程中，一定要保證雙方的管理層在觀念上達(dá)到高度統(tǒng)一，且都能夠意識(shí)到協(xié)同合作關(guān)系的重要性。其次，建立互信機(jī)制?；ハ嘈湃问琼樌瓿珊献鞯幕A(chǔ)，并且在合作過程中要制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)信息的共享與物質(zhì)的傳遞，逐步建立完善的供應(yīng)鏈庫存管理模式，提高庫存管理效率。結(jié)論企業(yè)的存貨管理涉及到企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)中的各個(gè)層面，從企業(yè)的物資采購到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的產(chǎn)品生產(chǎn)再到商品的保存和銷售都離不開企業(yè)的存貨管理。因此提升企業(yè)的存貨管理水平，不能僅僅停留在口號(hào)上，更要企業(yè)的所有員工付出行動(dòng)。對于食品加工行業(yè)而言，由于人們生活水平的提高，對于食品的健康性和美味性提出了更高的要求，除此之外，無論是電商的崛起還是外資食品企業(yè)的沖擊，都對我國食品行業(yè)造成了一定的影響，加劇了食品行業(yè)的競爭，W食品工業(yè)股份有限公司也在激烈的市場競爭中面臨著巨大的壓力。本文通過對W食品工業(yè)股份有限公司存貨管理現(xiàn)狀的調(diào)查，分析現(xiàn)階段W食品工業(yè)股份有限公司，在存貨管理方面存在的問題并提出相應(yīng)的對策，能夠有效的提升W食品工業(yè)股份有限公司存貨管理水平降，低存貨管理成本，提高企業(yè)的經(jīng)營效益。本文