1.

(單項(xiàng)選擇題)維生素A缺乏最早出現(xiàn)的癥狀是()(本題3.5分)A、

皮膚粗糙、毛角化B、

皮下出血C、

暗適應(yīng)能力下降D、

眼干燥癥E、

口角炎唇炎原則答案：C2.

(單項(xiàng)選擇題)下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人（

）(本題3.5分)A、

豬瘟B、

豬丹毒C、

炭疽D、

結(jié)核

原則答案：A3.

(單項(xiàng)選擇題)痛風(fēng)病人及無癥狀高尿酸血癥者宜選用()(本題3.5分)A、

低蛋白質(zhì)膳食B、

限鈉(鹽)膳食C、

高纖維膳食D、

低嘌呤膳食原則答案：D4.

(單項(xiàng)選擇題)必需脂肪酸()是指人體不可缺乏,但自身又不能合成必需從食物中攝取的脂肪酸(本題3.5分)A、

膽固醇多不飽和脂肪酸B、

亞油酸花生四烯酸C、

亞麻酸花生四烯酸D、

亞油酸亞麻酸原則答案：D5.

(單項(xiàng)選擇題)不一樣食物的食物特殊動力作用不一樣,下列哪種營養(yǎng)素的食物特殊動力作用最高?()(本題3.5分)A、

脂肪BB、

蛋白質(zhì)C、

碳水化合物D、

維生素原則答案：B6.

(單項(xiàng)選擇題)下列選項(xiàng)中,以減少含氮代謝產(chǎn)物積聚,減輕肝腎承擔(dān)為目的的膳食是()(本題3.5分)A、

少渣膳食B、

低蛋白膳食C、

低鹽膳食D、

低鈉膳食E、

低脂膳食原則答案：B7.

(單項(xiàng)選擇題)維生素A的重要來源是（

）(本題3.5分)A、

馬鈴薯B、

梨子C、

小麥D、

動物肝臟原則答案：D8.

(單項(xiàng)選擇題)由于食物的特殊動力作用而增長的能量消耗,以何種營養(yǎng)素最多()(本題3.5分)A、

脂肪B、

糖類C、

蛋白質(zhì)D、

混合膳食E、

酒精原則答案：C9.

(單項(xiàng)選擇題)世界衛(wèi)生組織提議嬰幼兒添加輔食,從()開始最佳(本題3.5分)A、

1周歲以上B、

10~12月齡C、

8~10月齡D、

6月齡原則答案：D10.

(單項(xiàng)選擇題)成人每天VitA的供應(yīng)量為(本題3.5分)A、

800μgREB、

500μgREC、

600μgRED、

700μgRE原則答案：A11.

(單項(xiàng)選擇題)下列哪種療法是低能量飲食(本題3.5分)A、

減食療法B、

饑餓療法C、

絕食療法D、

斷食療法原則答案：A12.

(單項(xiàng)選擇題)切除回腸遠(yuǎn)段可出現(xiàn)缺乏的是(本題3.5分)A、

水溶性維生素B、

脂溶性維生素C、

鐵D、

鈣原則答案：B13.

(單項(xiàng)選擇題)人體營養(yǎng)狀況評價(jià)不包括（

）

(本題3.5分)A、

膳食調(diào)查B、

臨床生化檢測C、

個人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查D、

人體測量原則答案：C14.

(單項(xiàng)選擇題)根據(jù)患者狀況,調(diào)整其膳食的成分和質(zhì)地,從而治療疾病增進(jìn)健康,稱為()(本題3.5分)A、

醫(yī)院膳食B、

基本膳食C、

治療膳食D、

試驗(yàn)膳食原則答案：C15.

(單項(xiàng)選擇題)急性腸道傳染病應(yīng)予以(本題3.5分)A、

高膳食纖維膳食B、

高脂膳食C、

低膳食纖維膳食D、

低脂膳食原則答案：C16.

(單項(xiàng)選擇題)下列有關(guān)脂類的說法中哪一項(xiàng)不對的（

）(本題3.5分)A、

增進(jìn)必需氨基酸吸取B、

膽固醇是合成維生素D的原料C、

每克可提供9kcal能量D、

可提供脂溶性維生素原則答案：A17.

(單項(xiàng)選擇題)食物中長期缺乏維生素B1易引起（

(本題3.5分)A、

蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良

B、

癩皮病C、

腳氣病D、

敗血病原則答案：C18.

(單項(xiàng)選擇題)老年人食鹽應(yīng)少食，每曰不應(yīng)超過(本題3.5分)A、

8gB、

6gC、

10gD、

5g學(xué)生答案：C原則答案：B解析：得分：019.

(單項(xiàng)選擇題)肝臟有β-胡蘿卜素酶有將β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)楹畏N維生素并加以貯存的作用(本題3.5分)A、

維生素DB、

維生素CC、

維生素AD、

維生素B原則答案：C20.

(單項(xiàng)選擇題)肝臟有β-胡蘿卜素酶有將β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)楹畏N維生素并加以貯存的作用(本題3.5分)A、

維生素DB、

維生素CC、

維生素AD、

維生素B原則答案：C21.

(單項(xiàng)選擇題)鋅吸取與下列哪一項(xiàng)原因無關(guān)（

）(本題3.0分)A、

植酸B、

維生素K

C、

膳食纖維D、

維生素D

原則答案：B22.

(單項(xiàng)選擇題)動物蛋白質(zhì)中肉類產(chǎn)氨最多，蛋類次之，奶類至少。()(本題3.0分)A、

對的B、

錯誤原則答案：A23.

(單項(xiàng)選擇題)鈣的最佳來源是（

）(本題3.0分)A、

小蝦皮B、

多種瓜子C、

奶及奶制品D、

白菜原則答案：C24.

(單項(xiàng)選擇題)嬰兒增添輔食應(yīng)防止()(本題3.0分)A、

根據(jù)月齡增食B、

由少許開始C、

幾種食物同步增添D、

喂乳此前添加E、

上午增添原則答案：C25.

(單項(xiàng)選擇題)對帕金森綜合癥進(jìn)行營養(yǎng)治療時(shí),錯誤的做法是()(本題3.0分)A、

不用控制能量攝入B、

全天蛋白質(zhì)以08g/(kg·d)為宜C、

增長葉酸豐富的食物D、

服用多巴胺藥物時(shí),防止食用蛋類和豆類E、

合適加蔬菜水果等原則答案：A26.

(單項(xiàng)選擇題)下列幾種食物中富含維生素B1的是()(本題3.0分)A、

綠色蔬菜B、

精細(xì)加工面粉制作的饅頭C、

油條D、

牛奶E、

大米原則答案：E27.

(單項(xiàng)選擇題)下列哪項(xiàng)為流質(zhì)膳食的合用對象()(本題3.0分)A、

營養(yǎng)不良的病人B、

消化功能不良的病人C、

高熱病人D、

老年病人E、

孕婦原則答案：C28.

(單項(xiàng)選擇題)肝性腦病病人宜選用()(本題3.0分)A、

高蛋白質(zhì)膳食B、

低蛋白質(zhì)膳食C、

低脂膳食D、

限鈉(鹽)膳食原則答案：B29.

(單項(xiàng)選擇題)與老年人輕易發(fā)生的腰背酸痛有較親密關(guān)系的