整體復(fù)習(xí)策略的強(qiáng)調(diào)公共營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.個(gè)體健康狀況

B.年齡和性別

C.職業(yè)活動(dòng)強(qiáng)度

D.個(gè)人口味偏好

E.當(dāng)?shù)厥澄镔Y源

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)使用哪些方法？

A.食物頻率問(wèn)卷

B.24小時(shí)膳食回顧

C.體格檢查

D.血液生化檢查

E.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查

4.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行體重管理時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.制定個(gè)體化的體重管理計(jì)劃

B.強(qiáng)調(diào)健康生活方式的重要性

C.鼓勵(lì)個(gè)體增加體力活動(dòng)

D.推薦低能量密度食物

E.忽視個(gè)體心理需求

6.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆制品

D.海產(chǎn)品

E.水果

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行慢性病預(yù)防時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？

A.血糖控制

B.血脂管理

C.血壓控制

D.營(yíng)養(yǎng)不良

E.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

8.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.豆腐

D.雞蛋

E.水果

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行孕期營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.葉酸

B.鈣

C.鐵

D.蛋白質(zhì)

E.脂肪

10.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋類(lèi)

C.豆制品

D.海產(chǎn)品

E.水果

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行老年人營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

C.營(yíng)養(yǎng)不良性水腫

D.營(yíng)養(yǎng)不良性貧血

E.營(yíng)養(yǎng)不良性骨質(zhì)疏松

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.麥芽

C.芝麻

D.雞蛋

E.水果

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行兒童青少年?duì)I養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

C.營(yíng)養(yǎng)不良性水腫

D.營(yíng)養(yǎng)不良性貧血

E.營(yíng)養(yǎng)不良性骨質(zhì)疏松

14.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.豆類(lèi)

C.麥片

D.雞蛋

E.水果

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？

A.能量需求

B.蛋白質(zhì)攝入

C.脂肪攝入

D.維生素和礦物質(zhì)攝入

E.水分?jǐn)z入

16.以下哪些食物富含維生素B2？

A.酵母

B.芝麻

C.雞蛋

D.牛奶

E.水果

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行素食者營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.脂肪攝入

C.維生素B12攝入

D.鈣攝入

E.鐵攝入

18.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚(yú)類(lèi)

C.蘑菇

D.豆類(lèi)

E.雞蛋

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行減肥營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？

A.能量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.脂肪攝入

D.碳水化合物攝入

E.水分?jǐn)z入

20.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全麥面包

B.芝麻

C.雞蛋

D.牛奶

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，僅通過(guò)膳食調(diào)查就能得出全面的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。（×）

2.膳食纖維對(duì)預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。（√）

3.每個(gè)成年人每天至少需要2000毫升的水分?jǐn)z入。（×）

4.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)的主要物質(zhì)。（√）

5.攝入過(guò)多的鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。（√）

6.所有食物中都含有一定量的維生素和礦物質(zhì)。（√）

7.營(yíng)養(yǎng)不良是所有年齡段人群都可能面臨的問(wèn)題。（√）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行體重管理時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)使用極端節(jié)食方法。（×）

9.個(gè)體在進(jìn)行膳食調(diào)整時(shí)，應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮個(gè)體的經(jīng)濟(jì)狀況。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在個(gè)體營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中應(yīng)遵循的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說(shuō)明其在我國(guó)居民膳食中的應(yīng)用。

3.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行慢性病預(yù)防時(shí)應(yīng)采取的飲食策略。

4.列舉至少三種公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作中可能開(kāi)展的活動(dòng)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)健康生活方式中的作用及其具體實(shí)施方法。

2.分析公共營(yíng)養(yǎng)師在應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)公共衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.ABCDE

2.ACDE

3.ABCDE

4.ABC

5.ABCD

6.ACDE

7.ABCDE

8.ACD

9.ABCD

10.ACDE

11.ABCDE

12.ACDE

13.ABCDE

14.ABC

15.ABCDE

16.ABCD

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題答案：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在個(gè)體營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中應(yīng)遵循的原則包括：全面性、客觀(guān)性、個(gè)體化、連續(xù)性和動(dòng)態(tài)性。

2.食物金字塔是一種指導(dǎo)人們合理膳食的工具，它展示了各類(lèi)食物在膳食中的比例關(guān)系。在我國(guó)居民膳食中的應(yīng)用包括：指導(dǎo)人們?cè)黾邮卟?、水果和全谷物的攝入，適量攝入肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)和豆制品，減少油脂和鹽的攝入。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體進(jìn)行慢性病預(yù)防時(shí)應(yīng)采取的飲食策略包括：控制總能量攝入，增加膳食纖維攝入，限制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入，提倡低鹽、低脂、高蛋白的飲食模式。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作中可能開(kāi)展的活動(dòng)包括：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)等。

四、論述題答案：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)健康生活方式中的作用包括：通過(guò)提供營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢(xún)，幫助個(gè)體了解和掌握健康飲食的知識(shí)和技能；通過(guò)制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，指導(dǎo)個(gè)體改善飲食習(xí)慣；通過(guò)參與社區(qū)健康活動(dòng)，提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)。具體實(shí)施方法包括：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)、提供個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、推