ICS?FORMTEXT65.150FORMTEXTB52FORMTEXT?????DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT?????FORMTEXT淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范TechnicalspecificationforfreshwatercrayfishfarmingFORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB45/TXXXXX—2019I淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定淡水小龍蝦養(yǎng)殖的術(shù)語和定義、養(yǎng)殖場所、養(yǎng)殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理、蝦病防治、捕撈、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西境內(nèi)淡水小龍蝦的養(yǎng)殖。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T20361水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY/T5361無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法術(shù)語和定義GB/T22213界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。淡水小龍蝦淡水小龍蝦學(xué)名為克氏原螯蝦（Procambarusclarkii）俗名小龍蝦、淡水龍蝦、紅螯蝦，在動(dòng)物分類學(xué)上錄屬節(jié)肢動(dòng)物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、螯蝦科(Cambaridae)、原螯蝦屬(Procambarus)。稚蝦體長0.7cm～1.2cm的個(gè)體。幼蝦體長3cm左右的個(gè)體。成蝦體重達(dá)到15g以上的個(gè)體。親蝦性成熟、體重達(dá)30g～50g，用來繁殖后代的個(gè)體。養(yǎng)殖場所池塘養(yǎng)殖場址選擇選擇施工方便、水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便、土壤保水性能良好的地方建塘，場地環(huán)境應(yīng)無噪音、無污染，并符合NY/T5361的規(guī)定。水源應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。養(yǎng)殖場設(shè)計(jì)蝦池形狀和大小蝦池設(shè)計(jì)應(yīng)遵循因地制宜原則，形狀以長方形為宜，面積以2×667m2～5×667m2為宜。池底平坦并略向排水一端傾斜。蝦池結(jié)構(gòu)池埂池埂頂寬度2.0m～3.0m，坡度1︰3，池埂高30cm～50cm。水閘應(yīng)建于底質(zhì)堅(jiān)硬、流水暢通之處，進(jìn)水閘與排水閘一般分設(shè)于蝦池兩端。水閘數(shù)量及其寬度視蝦池大小而定。閘孔、閘槽、閘板、閘框設(shè)計(jì)以控制水位、調(diào)節(jié)水質(zhì)、放水收蝦、阻攔敵害為目的。灘面灘面應(yīng)平坦，略斜向于底溝，以寬度2m～4m,水深0.3m～0.5m為宜。底溝溝壁坡度以1︰2為宜。溝底平整，并朝排水方向傾斜，溝底到水面深度以2m為宜，溝寬1m～2m,溝深0.5m～0.7m。防逃網(wǎng)蝦池埂四周用0.6m～0.8m高的網(wǎng)片圍成防逃網(wǎng)，網(wǎng)片底部成90°彎折，向池內(nèi)埋于土中0.1m～0.2m。網(wǎng)片上端再縫合0.20m～0.25m的塑料膜，或者池埂四周圍0.6m高的石棉瓦或鈣塑板做防逃墻，用竹、木樁做支撐，進(jìn)排水口內(nèi)層用40目～60目的紗網(wǎng)，外層用40目～50目的鐵絲網(wǎng)封好。稻田養(yǎng)殖稻田選擇選擇水質(zhì)良好、水量充足、保水能力較強(qiáng)、排灌方便、周圍沒有污染源的田塊，面積以（3～10）×667m2為宜。田間工程建設(shè)蝦溝、田埂加固稻田田埂，使田埂頂部寬1m以上，坡度1︰3。沿稻田內(nèi)側(cè)四周應(yīng)開挖環(huán)形溝，溝寬1m～1.5m,深0.8m～1.2m；根據(jù)田塊大小在稻田中央開挖田間溝，呈“田”字、“回”字或“井”字形，溝寬0.5m～0.8m,深0.5m～0.6m，整個(gè)蝦溝占稻田面積的20％～30％。進(jìn)排水設(shè)施稻田面積超過8×667m2的，宜開挖進(jìn)排水渠道；稻田面積低于8×667m2，宜設(shè)進(jìn)排水口。按照高灌低排的格局，進(jìn)水渠（口）建在田埂上，排水渠（口）建在蝦溝的最低處，保證排灌暢通。稻田養(yǎng)蝦防逃網(wǎng)按4.1.2.2.5的要求設(shè)置。養(yǎng)殖技術(shù)池塘養(yǎng)殖放養(yǎng)前準(zhǔn)備清池放養(yǎng)前，先清除池底部分淤泥，淤泥厚度以不超過15cm為宜；晾曬池底，清除池內(nèi)烏魚、鯰魚、水蛇、蛙、鼠等敵害生物。消毒在放養(yǎng)前10d～15d內(nèi)進(jìn)行；干池消毒，可用生石灰（75～100）kg/667m2，兌水化漿后全池潑灑，經(jīng)3d～5d曬池后灌入新水；帶水消毒，以水深1m計(jì)算，用生石灰（125～150）kg/667m2，兌水化漿后全池潑灑。種植水生植物沿池四周淺水處種植馬來眼子菜、鳳眼蓮、水花生、苦草、輪葉黑藻等水生植物。種植水草的面積不超過池塘總面積的1/3為宜。注水養(yǎng)殖用水應(yīng)清新、溶氧充足，水質(zhì)符合GB11607的要求，在飼養(yǎng)過程中視水質(zhì)情況不定期更換池水，溶解氧含量保持4mg/L以上，pH值7.0～8.5之間。注水時(shí)用40目～60目紗網(wǎng)過濾。施肥放養(yǎng)前7天～10天，應(yīng)根據(jù)池塘實(shí)際情況施入適量經(jīng)過發(fā)酵腐熟后的畜禽糞肥。池塘養(yǎng)殖模式池塘單養(yǎng)春季投放幼蝦養(yǎng)殖模式3月份至5月份投放個(gè)體2cm～4cm的幼蝦（2～4）萬尾/667m2；養(yǎng)殖初期水深保持在0.3m～0.6m,后期高溫季節(jié)應(yīng)加高水位至1.0m～1.2m；通過調(diào)節(jié)水深控制水溫，使水溫保持在20℃～30℃，最適水溫26℃～28℃。夏季投放親蝦養(yǎng)殖模式6月份至8月份投放經(jīng)人工挑選體重在35g左右的克氏原鰲蝦親蝦（20～25）kg/667m2，雌雄比例3︰1；養(yǎng)殖期間，冬季保持水深0.8m～1.0m,翌年4月份可用蝦籠、地籠等網(wǎng)具捕撈上市，捕大留小。秋季投放稚蝦養(yǎng)殖模式9月份至10月份投放剛離開母體的蝦苗（4～5）萬尾/667m2；養(yǎng)殖期間，冬季保持水深0.8m～1.0m，翌年4月份可用蝦籠、地籠等網(wǎng)具捕撈上市，捕大留小。魚蝦混養(yǎng)淡水小龍蝦與魚種混養(yǎng)4月份至5月份投放鰱、鳙魚水花（3～5）萬尾/667m2或鰱、鳙魚夏花魚種（1～2）萬尾/667m2；投放魚種前按養(yǎng)蝦的要求投喂，投放魚種后，主要按培育魚苗、魚種的方法投喂；6月底至7月中旬淡水小龍蝦基本捕撈完畢后，魚苗、魚種繼續(xù)在池塘內(nèi)養(yǎng)殖。淡水小龍蝦與成魚混養(yǎng)冬季或春季，選擇個(gè)體重達(dá)50g～100g的鳙魚或鰱魚魚種200尾/667m2投放；養(yǎng)魚投喂應(yīng)定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量，2次/日～3次/日；養(yǎng)蝦投喂1次/日～2次/日。翌年3月中、下旬可用蝦籠、地籠等網(wǎng)具捕撈淡水小龍蝦，成魚繼續(xù)養(yǎng)殖或捕撈上市。稻田養(yǎng)殖稻田管理清溝消毒投放淡水小龍蝦前7d～15d，用生石灰（75～100）kg/667m2，兌水化漿后均勻潑灑于蝦溝內(nèi)，進(jìn)行干田清溝消毒。施肥培水投放淡水小龍蝦前7d～10d，蝦溝中注水0.5m～0.8m,施腐熟的有機(jī)肥（500～800）kg/667m2或尿素（10～15）kg/667m2，一次施足。種植水草水稻栽種后，在蝦溝內(nèi)種植輪葉黑藻、苦草、蕹菜、水葫蘆等水生植物，以零星分布為好。水草的面積一般控制在蝦溝總面積的20％～25％。農(nóng)田曬田曬田不能完全將水排干，水位降低到田面露出即可，而且時(shí)間應(yīng)短，發(fā)現(xiàn)淡水小龍蝦有異常時(shí)，應(yīng)立即注水。水稻施藥施藥按NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。施用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格把握農(nóng)藥安全使用濃度，應(yīng)施藥于葉面，避免噴入水中，宜分區(qū)用藥，施藥后及時(shí)換水1/3，確保稻田內(nèi)淡水小龍蝦的安全。防逃防敵害每天巡檢進(jìn)排水口，汛期防止漫田，清除蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水鼠等敵害生物。稻田養(yǎng)蝦放養(yǎng)模式夏季投放親蝦養(yǎng)殖模式6月份至8月份，在水稻收割之前1～2個(gè)月，往蝦溝中投放經(jīng)挑選的親蝦，投放量（15～20）kg/667m2，雌雄比例3︰1。水稻收割后隨即灌水，待發(fā)現(xiàn)有幼蝦活動(dòng)時(shí)，可用蝦籠、地籠等網(wǎng)具捕出親蝦。秋季投放抱卵親蝦養(yǎng)殖模式9月份，水稻收割后，立即灌水，并往稻田中投放抱卵親蝦，投放量（12～15）kg/667m2，雌雄比例3︰1，抱卵蝦投放后投施一些牛糞、豬糞、雞糞等腐熟的農(nóng)家肥，培肥水質(zhì)。待發(fā)現(xiàn)有幼蝦活動(dòng)時(shí)，可用蝦籠、地籠等網(wǎng)具捕出親蝦。秋季投放幼蝦（苗）養(yǎng)殖模式9月份，水稻收割后，用木樁在稻田中營造若干深0.2m的人工洞穴并立即灌水，往稻田中投施腐熟的農(nóng)家肥，投放量（250～300）kg/667m2，投放幼蝦(2～3)萬尾/667m2。天然餌料生物缺乏時(shí)，可適當(dāng)投喂一些魚肉糜、螺、蚌肉等。放養(yǎng)幼蝦選擇應(yīng)挑選規(guī)格一致、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無病無傷、活動(dòng)力強(qiáng)的個(gè)體。投放時(shí)機(jī)冬季和春季投放宜選擇晴天上午進(jìn)行；夏季和秋季放養(yǎng)應(yīng)選擇在晴天早晨或陰雨天進(jìn)行，避免陽光曝曬；收購的幼蝦，離水時(shí)間長的，應(yīng)使幼蝦體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)；野生幼蝦應(yīng)經(jīng)一段時(shí)間人工馴養(yǎng)后再放養(yǎng)。消毒淡水小龍蝦放養(yǎng)前用3％～5％食鹽水浸洗10min～15min，視蝦的耐受程度而定。飼養(yǎng)管理飼料選擇蝦苗階段以肥水培育天然餌料為主，輔以投喂各種小魚、小蝦、肉糜等。成蝦階段以各種鮮嫩水草、蔬菜及動(dòng)植物飼料為主，植物飼料可選米糠、豆餅、麥麩等，動(dòng)物飼料可選螺、蚌肉、蚯蚓或煮熟粉碎的動(dòng)物內(nèi)臟。精養(yǎng)蝦池宜選用全價(jià)配合飼料，淡水小龍蝦蛻殼后立即增加優(yōu)質(zhì)適口飼料的投喂。飼料應(yīng)安全、衛(wèi)生，并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。投飼投飼次數(shù)和時(shí)間蝦苗培育階段，每天投飼3～4次，選擇在上午9點(diǎn)至10點(diǎn)和日落前后投喂；成蝦養(yǎng)殖階段，每天投飼2次，日出后和傍晚時(shí)沿池塘（蝦溝）邊潑撒，傍晚的投喂量應(yīng)占全天投喂量的70％。投喂量水溫12℃～33℃溫度時(shí)，淡水小龍蝦有主動(dòng)攝食現(xiàn)象時(shí)，可投喂。每天的實(shí)際投飼量應(yīng)根據(jù)季節(jié)、水質(zhì)、天氣等情況而定?？砂闯靥粒ǖ咎铮┲械↓埼r現(xiàn)存量的3％～7％計(jì)算每天投飼量。也可根據(jù)淡水小龍蝦的攝食情況而定，投水草等植物性飼料，以6h內(nèi)吃完為宜；投喂動(dòng)物性飼料（精飼料），以1h～2h吃完為宜。如發(fā)現(xiàn)有殘餌，第二天應(yīng)減少投喂，直至調(diào)整到攝食適度為止。如遇陰天、悶熱天、大霧天、連續(xù)降雨天，或淡水小龍蝦出現(xiàn)病害等情況，應(yīng)適當(dāng)減少或停止投飼量。日常管理巡池每天早、晚巡池（稻田），測量水溫，觀察水質(zhì)變化和淡水小龍蝦活動(dòng)、吃食、生長情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病害和異常，隨時(shí)處理突發(fā)事件。調(diào)控水質(zhì)4月份至6月份，每隔15d～20d換水一次；7月份至9月份，每隔7d～10d換水一次，每次換水占總水量的1/3。在連續(xù)悶熱、久旱無雨或淡水小龍蝦攝食量明顯減少時(shí)，及時(shí)加注新水，保持水位穩(wěn)定、溶氧充足。棲息、蛻殼場所管理蝦池（田）中應(yīng)始終保持占養(yǎng)殖面積20％～25％的水生植物，淡水小龍蝦蛻殼時(shí)不得有聲、光、電干擾。汛期管理汛期應(yīng)加強(qiáng)巡查，對池埂、水閘檢查，加固加高防逃網(wǎng)。越冬冬季淡水小龍蝦進(jìn)入洞穴中越冬，養(yǎng)蝦池應(yīng)保持水深0.8m～1.0m。蝦病防治放養(yǎng)前消毒方法按5.3.3的要求。養(yǎng)殖用水定期消毒每隔15d～30d，以水深1m計(jì)算，用生石灰（12～15）kg/667m2，兌水化漿后全池潑灑。水體消毒劑選用高效、低毒、低殘留的藥物，常用的有氯制劑、溴制劑、碘制劑和季胺鹽類等。防治蝦病用藥按NY5071的規(guī)定執(zhí)行。捕撈幼蝦經(jīng)過60d左右飼養(yǎng)，將達(dá)到商品規(guī)格的捕撈，未達(dá)到商品規(guī)格的繼續(xù)養(yǎng)殖，常年不定期捕撈，捕大留小?？砷_展輪捕輪放，視捕撈量的多少及時(shí)補(bǔ)充蝦苗。捕撈工具使用蝦籠、地籠等網(wǎng)具，使用時(shí)將蝦籠、地籠網(wǎng)置于池塘（稻田）內(nèi)，2h即可起網(wǎng)。捕撈起的淡水小龍蝦沖洗干凈后置于塑料食品筐內(nèi)，一個(gè)筐內(nèi)不宜放置過多，防止擠壓受傷。捕撈后的淡水小龍蝦應(yīng)在4h內(nèi)運(yùn)抵銷售或加工場所。質(zhì)量要求感官要求淡水小龍蝦的感官應(yīng)符合表1的要求。感官要求項(xiàng)目要求活力活力正常，反應(yīng)敏捷。體色未成年小龍蝦殼體呈青色；成熟小龍蝦頭胸甲、腹甲及鰲足、步足呈紅色或淺紅褐色，腹部呈白色。體表體表光潔，無附著物，無黑垢或附有少量黑垢，甲殼光澤良好。氣味氣味正常無異味。鰓鰓絲清晰、無異物、無異臭味，顏色呈灰白色或土黃色。等級規(guī)格應(yīng)符合表2要求。等級規(guī)格項(xiàng)目個(gè)體重/（g）畸形率/（％）≤損傷率/（％）≤一級≥5015二級40～50理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。理化指標(biāo)項(xiàng)目要求無機(jī)砷（mg/kg）≤0.5甲基汞/（mg/kg）≤0.5鉛（Pb）/（mg/kg）≤0.5鎘（Cd）/（mg/kg）≤0.1氯霉素/（ug/kg）不得檢出孔雀石碌/(ug/kg)不得檢出呋喃唑酮代謝物/（ug/kg）不得檢出呋喃它酮代謝物/（ug/kg）不得檢出安全衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。獸藥殘留限量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告的要求。試驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)在光線充足，無異味的環(huán)境中，將試樣置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺(tái)上進(jìn)行感官檢驗(yàn)。等級規(guī)格目測、稱重、計(jì)數(shù)、取其算術(shù)平均值。理化指標(biāo)無機(jī)砷按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。甲基汞按GB/T5009.12的規(guī)定執(zhí)行。鉛按GB5009.12的規(guī)定執(zhí)行。鎘按GB/T5009.15的規(guī)定執(zhí)行。氯霉素按NY5070附錄A的規(guī)定執(zhí)行。孔雀石碌按GB/T20361的規(guī)定執(zhí)行呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物按農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006的規(guī)定執(zhí)行。安全衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。獸藥殘留限量按有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行。檢測規(guī)則組批規(guī)則與抽樣方法組批規(guī)則同一水域，同時(shí)捕獲的未經(jīng)分揀或已