廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明一、項(xiàng)目來(lái)源根據(jù)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于下達(dá)2018年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂質(zhì)監(jiān)函〔2018〕176號(hào)）文件精神，由百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出，百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、百色市林業(yè)局、廣西食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》。二、項(xiàng)目背景及目的意義百色地屬云貴高原東南緣，南北高中間低，地勢(shì)走向由西北向東南傾斜，屬典型的喀斯特地貌，山區(qū)占總面積的95.4%。全境屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫22.1°C，年平均日照1633.0小時(shí)，年平均降雨量1066.77毫米，無(wú)霜期為306.7天，光熱充沛，雨熱同季，夏長(zhǎng)冬短，作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，越冬條件好。百色屬于珠江流域西江水系重要水源涵養(yǎng)區(qū)，生態(tài)優(yōu)良，土地氣候條件獨(dú)特，優(yōu)異的自然環(huán)境非常有利于油茶樹(shù)的生長(zhǎng)。百色山茶油是指以利用百色當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境種植的油茶樹(shù)所生產(chǎn)的茶籽為原料加工生產(chǎn)出來(lái)的茶油。其色澤金黃或淺黃，澄清透明，品質(zhì)純凈，氣味清香，味道純正。美國(guó)的衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席稱(chēng)贊我國(guó)茶油為“世界上最好的食用油”。因其特有的低碘值不易變質(zhì)，對(duì)人體有益的油酸含量居各種植物油之冠，且不含膽固醇，可抑制和預(yù)防心腦血管疾病，其脂肪酸的構(gòu)成與橄欖油十分相似，被譽(yù)為“東方橄欖油”。長(zhǎng)期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時(shí)，還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，茶油的消化吸收率可高達(dá)99％以上，特別是對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后復(fù)原能夠起到良好的保健作用，被稱(chēng)為油中之王。百色市作為廣西油茶的大市，種植油茶有著悠久的歷史，其產(chǎn)品在東南亞享有盛名，市場(chǎng)緊銷(xiāo)，供不應(yīng)求。2017年原國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布（2017年第117號(hào)）公告批準(zhǔn)對(duì)百色山茶油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。。目前全市建立了9個(gè)立地條件適宜、油茶品種優(yōu)良、品系清楚、管理科學(xué)精細(xì)且面積集中連片的示范基地和良種收集圃、采穗圃。同時(shí)，市人民政府設(shè)立油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，作為山茶油產(chǎn)業(yè)建設(shè)的扶持資金；各縣（市、區(qū)）將油茶發(fā)展資金納入財(cái)政預(yù)算，在上級(jí)扶持的基礎(chǔ)上，對(duì)新造油茶農(nóng)戶(hù)給予適當(dāng)補(bǔ)助；加大招商引資力度，改善投資環(huán)境，吸引國(guó)內(nèi)外資金參與開(kāi)發(fā)油茶產(chǎn)業(yè)。這一系列措施，有助于百色山茶油的品牌創(chuàng)建和知名度的提升。全市有油茶林面積約160多萬(wàn)畝，種植品種主要以農(nóng)家傳統(tǒng)品種（田陽(yáng)玉鳳）居多，占總面積64.2%。百色山茶油主產(chǎn)區(qū)集中分布在右江區(qū)、田陽(yáng)縣、田東縣、那坡縣、凌云縣、田林縣、隆林縣、西林縣等12個(gè)縣（市、區(qū)）的60個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2015年全市茶籽產(chǎn)量5.24萬(wàn)噸，年產(chǎn)百色山茶油6669.63噸，總產(chǎn)值約人民幣8.54億元。2016年茶籽產(chǎn)量5.3萬(wàn)噸、產(chǎn)值10.6億元。2017年茶籽產(chǎn)量9.2萬(wàn)噸、產(chǎn)值18.2億元。2018年茶籽產(chǎn)量12.6萬(wàn)噸、產(chǎn)值26.8億元。通過(guò)制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求，將更好的確保百色山茶油產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)促進(jìn)提升百色山茶油產(chǎn)品產(chǎn)能效益，打造百色山茶油地方特色品牌，完善地方特色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建，持續(xù)推進(jìn)百色市經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。三、項(xiàng)目編制過(guò)程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)研制工作，具體由百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、百色市林業(yè)局局、廣西食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心相關(guān)人員負(fù)責(zé)。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)有關(guān)地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17374食用植物油銷(xiāo)售包裝GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T3299植物油料中油酸、亞油酸的測(cè)定近紅外光譜法定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)檢總局令[2005]第75號(hào)（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開(kāi)了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性?xún)?nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過(guò)研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。。（四）調(diào)研及形成征求意見(jiàn)稿在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過(guò)理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)地理標(biāo)志產(chǎn)品山茶油的內(nèi)容指標(biāo)，并結(jié)合田東縣實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品山茶油》（草案）。2018年4月—6月向廣西區(qū)內(nèi)涉及領(lǐng)域的部門(mén)及相關(guān)專(zhuān)家征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》（草案）意見(jiàn)。2018年6月獲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局立項(xiàng)。2018年6月—2018年12月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組深入百色市山茶油生產(chǎn)基地進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，并實(shí)地征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》（草案）意見(jiàn)（第一次）。2019年1月—2019年6月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組再次向百色山茶油企業(yè)進(jìn)行征求《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》（草案）意見(jiàn)（第二次）。2019年7月-8月。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)議室組織全縣涉及的部門(mén)專(zhuān)家對(duì)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》（草案）進(jìn)行征求意見(jiàn)會(huì)。最終討論形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》（征求意見(jiàn)稿）和編制說(shuō)明。四、標(biāo)準(zhǔn)主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》主要章節(jié)內(nèi)容包括：術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容主要按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2017年第117號(hào)公告（見(jiàn)附件1）中批準(zhǔn)的項(xiàng)目指標(biāo)制定。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)分別見(jiàn)表1、表2。食品安全指標(biāo)確定依據(jù)GB2762、GB2763、GB2763.1的要求確定。標(biāo)志、標(biāo)簽指標(biāo)確定依據(jù)GB7718與GB/T191的要求確定。包裝、運(yùn)輸貯存主要依據(jù)GB/T24569—2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品常山山茶油》的要求確定。五、國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況經(jīng)查閱，經(jīng)查閱，國(guó)內(nèi)與山茶油有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T24569《地理標(biāo)志產(chǎn)品常山山茶油》等，未制定有廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》。本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律、法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無(wú)沖突，標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)符合GB/T1.1—2009的要求。六、重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)研制過(guò)程中無(wú)重大分歧意見(jiàn)。廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品百色山茶油》標(biāo)準(zhǔn)編制工作組2019年8月26日

附件12017年第117號(hào)質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)涉縣黑棗等30個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對(duì)涉縣黑棗、南豐黃酒、柘城辣椒、大田柿花、七畬徑茶、都安書(shū)畫(huà)紙、富川臍橙、石塘生姜、百色山茶油、古辣香米、合浦大月餅、十萬(wàn)山牛大力、隆林板栗、那林魚(yú)、清池茶、安龍白及、安龍石斛、威寧蘋(píng)果、錦屏茶油、富平九眼蓮、西鄉(xiāng)牛肉干、靖邊胡蘿卜、洛南核桃、略陽(yáng)黃精、洛南豆腐、云蓋寺掛面、華州皮影、定西馬鈴薯、靖遠(yuǎn)文冠果油、會(huì)寧胡麻油共30個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行技術(shù)審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)上述產(chǎn)品為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。百色山茶油質(zhì)量技術(shù)要求（一）產(chǎn)地范圍。百色山茶油產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)百色市行政區(qū)域。一、品種玉鳳油茶、岑溪軟枝油茶等。二、立地條件油茶造林地、宜林地立地條件要求土壤深厚，酸性至微酸性的黃壤、紅壤、黃棕壤或赤紅壤，質(zhì)地為砂壤至粘壤。三、栽培管理1.育苗：無(wú)性繁殖育苗。2.栽植時(shí)間和密度：1年至2年生油茶苗，在冬末、春初（12月底到3月初），選擇陰天或雨后種植，種植密度一般為70至110株/畝。3.施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施肥量≥2600kg。4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。四、采收果實(shí)完全成熟后采收。適宜采收期是該物種或品種自然成熟時(shí)期，一般在霜降后一個(gè)星期開(kāi)始采摘，10至15天采摘完畢。當(dāng)茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，呈現(xiàn)油光，果殼微裂，籽殼變紅發(fā)亮?xí)r采收。五、加工1.加工前處理：果實(shí)采收回來(lái)后，堆放5至6天，堆放高度≤100cm。2.冷加工工藝流程：

油茶果采收、篩選→茶油籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→低溫壓榨→冷榨毛油→粗過(guò)濾→精過(guò)濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過(guò)濾→成品茶油。3.熱加工工藝流程：油茶果采收、篩選→烘焙→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→制餅餅粕過(guò)濾→脫膠→脫酸→水洗→脫水→脫色→脫