第五章

茶葉市場(chǎng)調(diào)研一、茶葉市場(chǎng)調(diào)研概述一.茶葉市場(chǎng)調(diào)研的概念以茶葉市場(chǎng)為對(duì)象的調(diào)查研究活動(dòng)或調(diào)查工作過(guò)程，是一種經(jīng)濟(jì)調(diào)研。提到市場(chǎng)調(diào)研你會(huì)想到什么？什么是市場(chǎng)調(diào)研？市場(chǎng)調(diào)研的作用是什么？如何開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研？如何收集數(shù)據(jù)？如何檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性？調(diào)研問(wèn)卷應(yīng)該如何設(shè)置？……分析方法的改進(jìn)：計(jì)算機(jī)的發(fā)展似數(shù)據(jù)分析的方法也呈現(xiàn)多維性。調(diào)研難度的加大：現(xiàn)在市場(chǎng)分析收集的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性是很值得商榷的，由于大多的企業(yè)采用類似的調(diào)研方法，消費(fèi)者已經(jīng)有所厭倦，便不會(huì)真正對(duì)待。調(diào)研范圍的擴(kuò)大：點(diǎn)對(duì)點(diǎn)式的考量到覆蓋所有經(jīng)營(yíng)渠道任何一個(gè)環(huán)節(jié)。調(diào)研方法的變化：從訪談、問(wèn)卷再到觀察、實(shí)驗(yàn)、實(shí)地調(diào)查等等。市場(chǎng)調(diào)研的發(fā)展市場(chǎng)調(diào)研的改革市場(chǎng)調(diào)研的作用這樣的廣告是不是真的可以刺激消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品?為什么我的市場(chǎng)占有率會(huì)急速下降？品牌發(fā)展的方向是怎樣的呢？消費(fèi)者喜歡什么類型的產(chǎn)品？消費(fèi)者通過(guò)哪些渠道購(gòu)買的呢？一、茶葉市場(chǎng)調(diào)研概述二.茶葉市場(chǎng)調(diào)研的類型按照調(diào)研目的進(jìn)行分類按照茶葉不同流通環(huán)節(jié)分類按照調(diào)研時(shí)間不同分類按照調(diào)查的地域分經(jīng)常性調(diào)查定期性調(diào)查臨時(shí)性調(diào)查探測(cè)性調(diào)研描述性調(diào)研因果關(guān)系調(diào)研茶葉批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研茶葉零售市場(chǎng)調(diào)研地域性市場(chǎng)調(diào)查全國(guó)性市場(chǎng)調(diào)查國(guó)際市場(chǎng)調(diào)查農(nóng)村市場(chǎng)調(diào)查城市市場(chǎng)調(diào)查市場(chǎng)調(diào)研的分類市場(chǎng)調(diào)研的類型概述探測(cè)性調(diào)查通常是最無(wú)結(jié)構(gòu)和最不正式的調(diào)查，通常在項(xiàng)目開(kāi)始的階段進(jìn)行。探測(cè)性調(diào)查的用途獲取背景資料定義術(shù)語(yǔ)與概念闡明問(wèn)題和假設(shè)確定調(diào)研的優(yōu)先次序探測(cè)性調(diào)實(shí)例更香茶葉生產(chǎn)的武陽(yáng)春雨茶是否為消費(fèi)者滿意？市場(chǎng)調(diào)研的分類（按調(diào)查目的分類）探測(cè)性調(diào)研描述性調(diào)研概述當(dāng)調(diào)研的目的只是要了解現(xiàn)狀時(shí)可以實(shí)施描述性調(diào)查。描述性調(diào)查通常通過(guò)對(duì)誰(shuí)、什么、哪里、何時(shí)、怎樣等問(wèn)題的回答來(lái)進(jìn)行。一般需要實(shí)地調(diào)查獲得第一手資料。描述性調(diào)查的目的

茶葉市場(chǎng)描述性調(diào)研，就是了解和掌握市場(chǎng)的幾個(gè)因素關(guān)系，從中找出“關(guān)聯(lián)因素”，對(duì)某個(gè)茶葉市場(chǎng)問(wèn)題得出答案。描述性調(diào)實(shí)例婺源有機(jī)綠茶在歐盟市場(chǎng)占有率調(diào)研？市場(chǎng)調(diào)研的分類（按調(diào)查目的分類）因果關(guān)系調(diào)研概述因果關(guān)系調(diào)查是為了了解市場(chǎng)出現(xiàn)的有關(guān)現(xiàn)象的之間的因果關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查。因果關(guān)系調(diào)查的主要目的是解決“為什么”。其目的是在兩個(gè)以上的變量中尋找原因與結(jié)果關(guān)系，確定自變量與因變量，明確變化方向，并建立變化函數(shù)。描述性調(diào)實(shí)例為什么老白茶在市場(chǎng)上開(kāi)始火熱興起？市場(chǎng)調(diào)研的分類（按調(diào)查目的分類）一、茶葉市場(chǎng)調(diào)研概述三.茶葉市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容我們?cè)谀睦铮繛槭裁丛谶@里？我們可能走到哪里？我們?nèi)绾蔚竭_(dá)哪里？是否已經(jīng)到達(dá)？市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容我們?cè)谀睦?？為什么在這里？我們可能走到哪里？我們?nèi)绾蔚竭_(dá)哪里？是否已經(jīng)到達(dá)？市場(chǎng)處于什么狀態(tài)？品牌在市場(chǎng)上處于什么狀態(tài)？（在消費(fèi)者的行為態(tài)度上）各主要競(jìng)爭(zhēng)品牌在市場(chǎng)上處于什么狀態(tài)？市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容我們?cè)谀睦?？為什么在這里？我們可能走到哪里？我們?nèi)绾蔚竭_(dá)哪里？是否已經(jīng)到達(dá)？哪些因素影響本品牌處于現(xiàn)在的狀態(tài)？哪些因素可以解釋各競(jìng)爭(zhēng)品牌現(xiàn)在的狀態(tài)？本品牌與各個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)品牌相比有什么優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)？市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容我們?cè)谀睦?？為什么在這里？我們可能走到哪里？我們?nèi)绾蔚竭_(dá)哪里？是否已經(jīng)到達(dá)？在市場(chǎng)上的位置所占份額多少？在不同的細(xì)分市場(chǎng)？購(gòu)買者/使用者讓現(xiàn)有使用者用更多？吸引新的消費(fèi)者?

拉回走掉的消費(fèi)者?

消費(fèi)者的反應(yīng) 品牌被重新定位?

可以得到什么不同的反應(yīng)？市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容我們?cè)谀睦?？為什么在這里？我們可能走到哪里？我們?nèi)绾蔚竭_(dá)哪里？是否已經(jīng)到達(dá)？市場(chǎng)分析客戶需求分析

確定廣告的角色定位研究效果評(píng)估及監(jiān)控市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容我們?cè)谀睦?？為什么在這里？我們可能走到哪里？我們?nèi)绾蔚竭_(dá)哪里？是否已經(jīng)到達(dá)？在營(yíng)銷活動(dòng)期間對(duì)我們的品牌發(fā)生了什么？我們的營(yíng)銷活動(dòng)在提升能見(jiàn)度/突出性品牌形象品牌偏好度考慮購(gòu)買意愿銷售量第一選擇率經(jīng)銷商主推率等方面所達(dá)到的效果如何？三、茶葉市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容（一）茶葉需求調(diào)研：消費(fèi)者（二）茶葉供給調(diào)研：競(jìng)爭(zhēng)者（三）宏觀環(huán)境調(diào)研：PEST（四）茶葉4P組合調(diào)研：營(yíng)銷要素四、市場(chǎng)調(diào)研的程序1.確定調(diào)研課題2.情況分析3.調(diào)研課題可行性分析4.擬定調(diào)研方案和工作計(jì)劃5.建立調(diào)研組織6.調(diào)研人員的訓(xùn)練7.調(diào)研人員的管理8.資料的搜集9.資料的檢查、核實(shí)和校訂10.資料整理匯編11.資料分析12.編寫調(diào)研報(bào)告1.確定調(diào)研課題正確界定營(yíng)銷問(wèn)題的重要性有句老話叫做“清楚的界定問(wèn)題相當(dāng)于解決了一半的問(wèn)題”在40年代，可口可樂(lè)的市場(chǎng)份額超過(guò)了60%，而到了80年代初期，其市場(chǎng)份額下滑至24%。此時(shí)的百事可樂(lè)成功的實(shí)施了一項(xiàng)名為“百事挑戰(zhàn)”的宣傳活動(dòng)，在該活動(dòng)中，消費(fèi)者參與了可口可樂(lè)與百事可樂(lè)的口味盲測(cè)，被試者選擇百事可樂(lè)的次數(shù)多于可口可樂(lè)。此時(shí)可口可樂(lè)的管理者認(rèn)為問(wèn)題在于可口可樂(lè)的口味沒(méi)有主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手百事可樂(lè)的口味好，于是他們進(jìn)行了4年的研發(fā)和測(cè)試，開(kāi)發(fā)出了一種甜味可樂(lè)。經(jīng)過(guò)多次口味測(cè)試，可口可樂(lè)終于找到了一種可以與百事可樂(lè)對(duì)抗的新飲料。公司似乎已經(jīng)解決了口味測(cè)試問(wèn)題，于是管理者拋棄了傳統(tǒng)產(chǎn)品，推廣新的甜味可樂(lè)。令人驚訝的是，銷售額驟然下降，成千上萬(wàn)迷戀傳統(tǒng)飲料的消費(fèi)者對(duì)這種新產(chǎn)品表示抗議。為什么會(huì)這樣呢？許多營(yíng)銷專家認(rèn)為，原因在于可口可樂(lè)公司沒(méi)有正確的界定營(yíng)銷問(wèn)題?？煽诳蓸?lè)公司界定的營(yíng)銷問(wèn)題是“公司如何在口味測(cè)試方面擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，”而不是思考“公司如何比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手獲得更高的市場(chǎng)份額”。PK基本要求：能夠使調(diào)研人員獲得解決管理問(wèn)題所必須的全部信息能夠指導(dǎo)調(diào)研者完成調(diào)研項(xiàng)目容易犯的兩個(gè)錯(cuò)誤將調(diào)研問(wèn)題定義得過(guò)為寬泛例如：品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略、提高公司競(jìng)爭(zhēng)地位、改善公司形象將調(diào)研問(wèn)題定義得過(guò)為狹窄例如：面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的降價(jià)行為，將將營(yíng)銷問(wèn)題定義為：

是否對(duì)本公司產(chǎn)品采取和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一樣的降價(jià)

是否維持價(jià)格不變但大幅度增加推廣

是否小幅降價(jià)，適量增加推廣這可能就將調(diào)研問(wèn)題過(guò)為定義得狹窄了1.確定調(diào)研課題4.資料的搜集信息類型：是調(diào)研人員針對(duì)正在進(jìn)行的研究方案而專門收集的數(shù)據(jù)。一手?jǐn)?shù)據(jù)01二手?jǐn)?shù)據(jù)02是以前他人處于某種意圖而收集的資料，并不是研究人員為了現(xiàn)在的研究方案而專門收集的資料。4.資料的搜集一手?jǐn)?shù)據(jù)：原始資料需要通過(guò)調(diào)研人員通過(guò)詢問(wèn)、觀察、實(shí)驗(yàn)、問(wèn)卷調(diào)查等方法實(shí)地調(diào)研取得的資料。4.資料的搜集包括銷售量、采購(gòu)清單和發(fā)票等。主要來(lái)源是涵蓋了消費(fèi)者、銷售量、供應(yīng)商及公司希望跟蹤的其他資料的數(shù)據(jù)庫(kù)。外部數(shù)據(jù)可以分為三類：出版物資料、辛佳迪服務(wù)數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)庫(kù)。二手?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源內(nèi)部二手?jǐn)?shù)據(jù)外部二手?jǐn)?shù)據(jù)4.資料的搜集國(guó)家、省、市級(jí)年統(tǒng)計(jì)年鑒；專業(yè)方面統(tǒng)計(jì)年鑒（畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、飼料統(tǒng)計(jì)年鑒）；行業(yè)門戶網(wǎng)站；企業(yè)網(wǎng)站；中國(guó)知網(wǎng)；萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)；會(huì)議類文獻(xiàn)；已出版的專題研究報(bào)告等。二手?jǐn)?shù)據(jù)的來(lái)源：4.資料的搜集中國(guó)政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)

網(wǎng)址數(shù)據(jù)內(nèi)容國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)年鑒、統(tǒng)計(jì)月報(bào)等國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心信息網(wǎng)宏觀經(jīng)濟(jì)、財(cái)經(jīng)、貨幣金融等中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)經(jīng)濟(jì)信息及各類網(wǎng)站華通數(shù)據(jù)中心國(guó)家統(tǒng)計(jì)局授權(quán)的數(shù)據(jù)中心中國(guó)決策信息網(wǎng)決策知識(shí)及案例三農(nóng)數(shù)據(jù)網(wǎng)三農(nóng)信息、論壇及相關(guān)網(wǎng)站常用到的網(wǎng)站4.資料的搜集快速獲得節(jié)省費(fèi)用容易獲得可作為一手?jǐn)?shù)據(jù)的補(bǔ)充直接完成調(diào)研任務(wù)報(bào)告單位不一致度量標(biāo)準(zhǔn)不同對(duì)數(shù)據(jù)分類所使用的定義不同數(shù)據(jù)過(guò)時(shí)二手?jǐn)?shù)據(jù)的優(yōu)點(diǎn)二手?jǐn)?shù)據(jù)的缺點(diǎn)（1）研究目的是什么？（2）誰(shuí)收集的信息？（3）收集的什么信息？（4）信息如何獲?。浚?）與其他信息的一致性如何？如何評(píng)估二手資料9.資料的檢查、核實(shí)和校訂11.資料分析在數(shù)據(jù)的收集過(guò)程中，會(huì)受到許多因素的干擾而影響其準(zhǔn)確性從而產(chǎn)生誤差。誤差類型控制方法現(xiàn)場(chǎng)工作人員故意誤差欺騙、誘導(dǎo)受訪者監(jiān)督、審核現(xiàn)場(chǎng)工作人員非故意誤差個(gè)人特征、誤解篩選和培訓(xùn)訪問(wèn)員、培訓(xùn)課程和角色扮演訓(xùn)練疲勞休息和改變調(diào)查受訪者故意誤差說(shuō)謊匿名和保密、激勵(lì)、核實(shí)檢查、第三者技術(shù)非回應(yīng)匿名和保密、激勵(lì)、第三者技術(shù)受訪者非故意誤差誤解周密的問(wèn)卷設(shè)計(jì)、直接性問(wèn)題猜測(cè)周密的問(wèn)卷設(shè)計(jì)、提供回答選項(xiàng)，如“不確定”注意力減弱、干擾、疲勞量表端點(diǎn)互換、提示語(yǔ)盡管所有的預(yù)防措施都已經(jīng)討論過(guò)了，但在完成的問(wèn)卷中依然可能存在有問(wèn)題的問(wèn)卷。對(duì)完成的問(wèn)卷進(jìn)行檢查的目的在于確定問(wèn)卷“不合格”的程度，如果可以的話，要剔除有嚴(yán)重問(wèn)題的問(wèn)卷。那什么樣的問(wèn)卷算是不合格的問(wèn)卷呢？問(wèn)卷類型描述不完整問(wèn)卷問(wèn)卷沒(méi)有填完。受訪者在某一點(diǎn)上停止（中斷）了回答問(wèn)題。對(duì)待問(wèn)題不回應(yīng)受訪者拒絕回答特地問(wèn)題，但是回答了在此之前或之后的問(wèn)題（項(xiàng)目遺漏）全贊成或全反對(duì)的回答模式受訪者的回答存在一致肯定或一致否定的趨勢(shì)，而不考慮問(wèn)題是什么。中間路線回答模式受訪者對(duì)大多數(shù)問(wèn)題回答“沒(méi)意見(jiàn)”。不可信的回答受訪者在新都檢查中表現(xiàn)不一致，即重復(fù)檢查中表現(xiàn)不一。11.資料分析11.資料分析功能描述示例概括使用指標(biāo)或統(tǒng)計(jì)值來(lái)描述數(shù)據(jù)矩陣受訪者的平均年齡是44歲概念化使用管理者能夠理解的文字或圖表餅圖顯示年齡小于30歲的受訪者解釋描述變量間關(guān)系的潛在模式大多數(shù)滿意的消費(fèi)者將我們的品牌推薦給朋友判斷說(shuō)明樣本結(jié)論與總體的關(guān)系這意味著目標(biāo)市場(chǎng)中有20%~25%的顧客經(jīng)常購(gòu)買我們品牌的產(chǎn)品類型描述示例統(tǒng)計(jì)概念描述分析總結(jié)樣本的基本特征描繪典型的受訪者；描述其他受訪者與典型受訪者的相似程度均值、中位數(shù)、眾數(shù)、頻數(shù)分布、全距、標(biāo)準(zhǔn)差推斷分析確定總體參數(shù)，假設(shè)檢驗(yàn)估計(jì)總體值置信區(qū)間、假設(shè)檢驗(yàn)差異分析確定是否存在差異；估計(jì)樣本中兩組或多組均值之間差異的統(tǒng)計(jì)顯著性估計(jì)樣本中兩組或多組均值之間差異的統(tǒng)計(jì)顯著性對(duì)差異進(jìn)行t檢驗(yàn)，方差分析相關(guān)分析確定相關(guān)性確定兩個(gè)變量是否系統(tǒng)相關(guān)相關(guān)系數(shù)，交叉預(yù)測(cè)分析找出數(shù)據(jù)集中變量間的復(fù)雜程度確定幾個(gè)變量對(duì)一個(gè)關(guān)鍵變量的影響多元回歸五種統(tǒng)計(jì)分析方法11.資料分析市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的基本元素A.前言封面目錄圖標(biāo)目錄摘要/執(zhí)行摘要B.正文引言調(diào)研內(nèi)容調(diào)研方法調(diào)研結(jié)果局限性結(jié)論或者結(jié)論與建議C.結(jié)尾附錄尾注12.撰寫和展示調(diào)研報(bào)告一、樣本選擇的方法（一）概率抽樣（二）非概率抽樣二、信息資料獲取方法（一）詢問(wèn)法（二）觀察法（三）試驗(yàn)法（四）橫向連續(xù)性試驗(yàn)法第三節(jié)茶葉市場(chǎng)調(diào)研的方法《文摘》是一本創(chuàng)刊于1890年、極富影響力的一本雜志，曾多次通過(guò)調(diào)研準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)了美國(guó)總統(tǒng)大選。大家早已習(xí)慣于將該雜志社的調(diào)研結(jié)果視為對(duì)未來(lái)事件的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。但該雜志對(duì)1963年大選的預(yù)測(cè)卻令人大失所望，以至于嚴(yán)重?fù)p害了雜志的信譽(yù)，導(dǎo)致1938年被《時(shí)代》雜志收購(gòu)。當(dāng)時(shí)的堪薩斯州州長(zhǎng)的阿爾夫.蘭登，作為共和黨候選人與民主黨在人總統(tǒng)富蘭克林.羅斯福競(jìng)爭(zhēng)總統(tǒng)寶座?！段恼冯s志選取了三類人作為抽樣框來(lái)代表美國(guó)選民。首先，它給200萬(wàn)結(jié)果卻出現(xiàn)了倒向羅斯福的局面，他贏得了48個(gè)州中的46個(gè)，只有馬里蘭州和新罕布什爾周將選票投給了蘭登?！段恼肥褂们八从械拇髽颖緟s得到了錯(cuò)誤的結(jié)論，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？答案很簡(jiǎn)單：抽樣方法有誤。1936年正是大蕭條的低谷。那些訂得起雜志、用得起電話、開(kāi)的起汽車的人，經(jīng)濟(jì)狀況往往都好于普通民眾，而這些上層公民多數(shù)是共和黨人。所以，《文摘》雜志調(diào)查的絕大多數(shù)都是共和黨人，所以使用的抽樣方法不能保證民主黨人獲得同樣被調(diào)查的機(jī)會(huì)。確定抽樣方案和樣本容量1概率抽樣：①簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣②分類隨機(jī)抽樣③分群隨機(jī)抽樣2非概率抽樣：①任意抽樣②判斷抽樣③配額抽樣抽樣方法概率抽樣--簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣ABCDE12345ABCDE概率抽樣--簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣AB概率抽樣—分類抽樣AB概率抽樣—分類抽樣ABCDE概率抽樣—整群抽樣ABCDE概率抽樣—整群抽樣非概率抽樣非概率抽樣—任意抽樣抽樣方法在人流密集的地方選取過(guò)往行人抽樣結(jié)果只有那些在人流密集地方的過(guò)往行人才有機(jī)會(huì)被選入樣本，從而導(dǎo)致誤差非概率抽樣—任意抽樣非概率抽樣—判斷抽樣（典型調(diào)研）抽樣方法選取典型或方便的受訪者抽樣結(jié)果只有被判斷為典型和方便的個(gè)體才有機(jī)會(huì)被選入樣本，樣本結(jié)果具有誤差。非概率抽樣—判斷抽樣男女非概率抽樣—配額抽樣男女抽樣方法總體分布可依據(jù)人口統(tǒng)計(jì)特征或其他消費(fèi)行為變量來(lái)分組基于可以確保總體分布的配額體系選擇樣本，從人流密集的地方選擇樣本，類似攔截訪問(wèn)抽樣結(jié)果只有那些在人流密集的地方過(guò)往的行人才有機(jī)會(huì)被選入樣本，抽樣結(jié)果具有誤差。非概率抽樣—配額抽樣確定樣本容量如果一個(gè)隨機(jī)樣本，包含5個(gè)受訪者，它得出的結(jié)果比只有一個(gè)受訪者得出的結(jié)論準(zhǔn)確，10個(gè)受訪者得到的結(jié)果要比5個(gè)的更準(zhǔn)確。以此類推，是否是樣本的容量越大精確度就越大？樣本容量為5個(gè)時(shí)得到的結(jié)論是樣本容量為1時(shí)的5倍嗎？精確度：指的是隨機(jī)樣本的統(tǒng)計(jì)值（例如在某個(gè)問(wèn)題上回答“是”的比例）與總體值（總體中表示同意的真實(shí)比例）的契合程度。精確度越高，誤差就越小。樣本容量（n）抽樣誤差（精確水平）10±31.0%50±13.9%100±9.8%200±6.9%400±4.9%500±4.4%750±3.6%1000±3.1%1500±2.5%2000±2.2%5000±1.4%10000±1.0%樣本容量和抽樣誤差樣本容量

二、信息獲取方法（一）詢問(wèn)法1.走訪式調(diào)研（1）采用擬好的問(wèn)卷問(wèn)答（2）采用自由談話方式2.信訪調(diào)研3.電話詢查法4.詢問(wèn)表留置調(diào)研5.日記調(diào)研第三節(jié)茶葉市場(chǎng)調(diào)研的方法方法主要優(yōu)點(diǎn)主要缺點(diǎn)評(píng)述走訪調(diào)研直觀、啟發(fā)、靈活、真實(shí)單位訪問(wèn)成本高每次訪問(wèn)可以收集到大量信息信訪調(diào)研低成本低回復(fù)率及選擇性偏差將調(diào)研表郵寄給調(diào)查對(duì)象電話訪問(wèn)快速反饋，便于質(zhì)量控制，成本合理只能進(jìn)行電話交流對(duì)調(diào)研者語(yǔ)言能力要求高留置問(wèn)卷節(jié)省訪問(wèn)員成本，適用于本地市場(chǎng)調(diào)查通常不適用于大規(guī)模的全國(guó)性調(diào)查因物流和設(shè)備的不同而存在多種形式日記調(diào)研如實(shí)反映被調(diào)研點(diǎn)的家具活動(dòng)，資料系統(tǒng)可靠難以堅(jiān)持到底需要對(duì)調(diào)研點(diǎn)進(jìn)行協(xié)助、督導(dǎo)常見(jiàn)的詢問(wèn)法調(diào)研方式比較

二、信息獲取方法（二）觀察法優(yōu)點(diǎn)：真實(shí)可靠缺點(diǎn)：觀察耗時(shí)長(zhǎng)、難度高、費(fèi)用高1.直接觀察法（1）茶葉商品需求調(diào)研（2）茶葉庫(kù)存調(diào)研2.實(shí)際痕跡量法第三節(jié)茶葉市場(chǎng)調(diào)研的方法

二、信息獲取方法（三）試驗(yàn)法：從一個(gè)變量了解另外一個(gè)變量e.g.：冰災(zāi)導(dǎo)致茉莉花成本上升對(duì)花茶銷售價(jià)格的影響。1.連續(xù)性試驗(yàn)法e.g.：同一時(shí)間段、同一柜臺(tái)、同一銷售人員、同一茶葉產(chǎn)品的新包裝試銷。2.橫向?qū)Ρ仍囼?yàn)法e.g.：同一街道不同茶葉店，茶葉銷售量對(duì)比第三節(jié)茶葉市場(chǎng)調(diào)研的方法

二、信息獲取方法（四）橫向連續(xù)性試驗(yàn)法：結(jié)合連續(xù)性試驗(yàn)法和橫向?qū)Ρ仍囼?yàn)法e.g.：對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組前后不同時(shí)期內(nèi)銷售量對(duì)比試驗(yàn)。第三節(jié)茶葉市場(chǎng)調(diào)研的方法

三、茶葉市場(chǎng)調(diào)研表格設(shè)計(jì)（問(wèn)卷設(shè)計(jì)）撰寫問(wèn)卷確定量表類型安排問(wèn)卷結(jié)構(gòu)324確定問(wèn)卷的基本問(wèn)答形式1

開(kāi)放式回答形式

分類式回答形式

量表示回答形式比如就某個(gè)問(wèn)題詢問(wèn)被訪問(wèn)者“你能想到什么？你還能想到什么？”比如關(guān)于性別的選項(xiàng)，男或是女等。比如年齡、次數(shù)、滿意度、購(gòu)買意愿的百分比等。問(wèn)卷基本的問(wèn)答形式不同的量表類型命名量表順序量表等距量表比例量表問(wèn)卷設(shè)計(jì)命名量表請(qǐng)標(biāo)出您的性別：男女請(qǐng)選出所以您購(gòu)買過(guò)的品牌：（檢查全部品牌）__索尼__LG__三星__蘋果您是否記得上周看富哦的新希望的廣告？__記得__不記得問(wèn)卷設(shè)計(jì)B.順序量表請(qǐng)根據(jù)你的喜好排列下面的品牌，第一喜歡的請(qǐng)標(biāo)1，第二喜歡的標(biāo)2，以此類推__三星__蘋果__索尼在下列超市中選擇你最喜歡光顧的__家樂(lè)福__沃爾瑪__麥德龍根據(jù)你的看法，你認(rèn)為沃爾瑪?shù)膬r(jià)格：__高于家樂(lè)福__差不多__低于家樂(lè)福問(wèn)卷設(shè)計(jì)C.等距量表請(qǐng)根據(jù)品牌的總體表現(xiàn)來(lái)評(píng)價(jià)每一個(gè)品牌（請(qǐng)圈出你的評(píng)價(jià)）：品牌非常差非常好萬(wàn)寶龍1234567派克1234567三星1234567圈出適當(dāng)?shù)臄?shù)字以表示你對(duì)以下陳述的同一程度陳述非常不同意非常同意我總是期待著降價(jià)12345我喜歡烹飪123452.7問(wèn)卷設(shè)計(jì)D.比率量表請(qǐng)寫出你的年齡：__歲上個(gè)月你在便利店購(gòu)買商品超過(guò)10元的次數(shù)是：0123456更多（具體次數(shù)__）你準(zhǔn)備把一部分錢存入銀行，你考慮這部分錢占到你工資的__%問(wèn)卷設(shè)計(jì)完善問(wèn)題措辭不提誘導(dǎo)性問(wèn)題不提暗示性問(wèn)題不提斷定性問(wèn)題不提推論性問(wèn)題問(wèn)卷設(shè)計(jì)我們都知道使用抗生素會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生重大隱患，那么當(dāng)你的豬生病的時(shí)候，你會(huì)考慮使用抗生素對(duì)其進(jìn)行治療嗎？A.