高中化學(xué)全市集體備課教學(xué)設(shè)計(jì)必修2第3章第3節(jié)第2課時(shí)必修2第3章第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第2課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)流程如下:課前準(zhǔn)備的儀器和試劑:乙酸分子的球棍模型、試管、燒杯、鐵架臺(tái)、酒精燈、導(dǎo)管;紫色石蕊溶液、冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、Zn、CuO、CaCO3、NaOH溶液、飽和Na2CO3溶液、濃硫酸、沸石?！窘虒W(xué)及評(píng)價(jià)目標(biāo)】1.通過(guò)已有生活經(jīng)驗(yàn)和乙酸實(shí)物展示，掌握乙酸的物理性質(zhì)，體會(huì)乙酸與日常生活的緊密聯(lián)系以及研究有機(jī)化合物的價(jià)值。2.通過(guò)對(duì)乙酸在生活中表現(xiàn)的性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究，掌握乙酸的化學(xué)性質(zhì)，能書(shū)寫(xiě)乙酸酸性和酯化反應(yīng)所對(duì)應(yīng)的化學(xué)方程式，提升設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)科學(xué)探究的精神。3.通過(guò)展示乙酸分子的球棍模型，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)，能正確書(shū)寫(xiě)乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及其官能團(tuán)，知道羧基決定乙酸的性質(zhì)，提高“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的化學(xué)觀念以及“宏觀辨識(shí)與微觀探析”化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)?！窘虒W(xué)過(guò)程】教學(xué)環(huán)節(jié)驅(qū)動(dòng)問(wèn)題與任務(wù)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（學(xué)生能力發(fā)展）引課觀看生活中常見(jiàn)的含有醋酸的物質(zhì)，感知醋酸在生活中的廣泛應(yīng)用?！菊故尽空故敬罪嬃?、米醋、山西老陳醋，介紹醋的保健等功能?！局v述】食醋的主要成分是乙酸，食醋中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸?！景鍟?shū)】乙酸(CH3COOH)觀看多媒體視頻，感受乙酸在生活中的重要作用。感受乙酸在生活中的重要生活中的價(jià)值，激發(fā)學(xué)習(xí)乙酸的興趣。主題活動(dòng)一：感知乙酸從生活乙酸的性質(zhì)入手，初步匯總乙酸的性質(zhì)組織學(xué)生交流已知的乙酸的性質(zhì)；及時(shí)將學(xué)生的發(fā)言整理為專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)（打開(kāi)醋蓋可以聞到“醋味”：揮發(fā)性；市場(chǎng)上有不同濃度的醋酸：溶解性；能除水垢：酸性；蒸魚(yú)時(shí)加入料酒和醋既可去腥又可增香：與乙醇發(fā)生反應(yīng)等），并按照物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)分類(lèi)板書(shū)。發(fā)表自己對(duì)乙酸的認(rèn)知，相互交流，逐步完善乙酸的物理和化學(xué)性質(zhì)。從生活走進(jìn)化學(xué)，初步整合乙酸的性質(zhì)；感受有機(jī)化學(xué)對(duì)人類(lèi)生活的作用。觀察乙酸樣品，完善、掌握乙酸的物理性質(zhì)。指導(dǎo)學(xué)生觀察乙酸樣品；提問(wèn)、補(bǔ)充、總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)?！景鍟?shū)】一、乙酸的物理性質(zhì)色態(tài)：無(wú)色液體。氣味：有強(qiáng)烈的刺激性氣味。熔點(diǎn)：16.6℃，無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸。沸點(diǎn)：117.9℃溶解性：與水以任意比互溶，易溶于有機(jī)溶劑。【提問(wèn)】用醋熏殺菌消毒，這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？（揮發(fā)性）分組觀察乙酸樣品，討論、匯、總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。通過(guò)觀察、討論，整合乙酸的物理性質(zhì)，提升觀察、分析和語(yǔ)言表達(dá)的能力。主題活動(dòng)二：探究乙酸的酸性通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)乙酸的酸性進(jìn)行探究，掌握乙酸的酸性?！局v述】從生活經(jīng)驗(yàn)中已經(jīng)知道乙酸具有酸性，根據(jù)所給試劑，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乙酸的酸性，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，每小組最少完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)。指導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，總結(jié)乙酸的酸性?！景鍟?shū)】二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)酸性使酸堿指示劑變色CH3COOH?CH3COO-+H+與活潑金屬反應(yīng)2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2與堿性氧化物反應(yīng)2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O與堿反應(yīng)CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O與鹽反應(yīng)2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑【提問(wèn)】用醋除水垢的原理是什么？[乙酸可以和水垢中的CaCO3、Mg（OH）2反應(yīng)]設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案；實(shí)驗(yàn)探究；小組匯報(bào)；總結(jié)整理乙酸的酸性。方案1：向紫色石蕊溶液中加入乙酸。方案2：往鋅粉中加入乙酸。方案3：乙酸與CuO粉末混合。方案4：將乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中。方案5：往CaCO3粉末中加入乙酸。通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，掌握乙酸的酸性，提高對(duì)物質(zhì)性質(zhì)預(yù)測(cè)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作及實(shí)驗(yàn)探究的能力。主題活動(dòng)三:領(lǐng)悟酯化反應(yīng)通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)，掌握酯化反應(yīng)，提高實(shí)驗(yàn)觀察能力?！疽龑?dǎo)】在家里蒸魚(yú)時(shí)加少量醋并加點(diǎn)料酒，這樣做出來(lái)的魚(yú)沒(méi)有腥味、香醇可口。這里面包含著什么原理？做乙醇和乙酸混合后加入濃硫酸的演示實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并積極思考如下問(wèn)題：1.濃硫酸的作用是什么？2.加碎瓷片的作用是什么？3.長(zhǎng)導(dǎo)管有哪些作用？4.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？講述酯化反應(yīng)的概念、乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)（CH3COOCH2CH3）和簡(jiǎn)單的物理性質(zhì)，指導(dǎo)學(xué)生完成化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)。解釋蒸魚(yú)時(shí)加入醋和料酒的原因以及酒越放越香的原因。板書(shū)：（二）酯化反應(yīng)乙酸乙酯的生成CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O2.酯化反應(yīng)定義觀察、思考、討論、完成問(wèn)題。1.①催化劑，②吸水劑。2.防止液體暴沸。3.起導(dǎo)氣和冷凝回流的作用。4.防止倒吸。5.①溶解吸收乙醇；②中和乙酸；③冷凝酯蒸氣，降低酯在水中的溶解度，使乙酸乙酯分層析出。通過(guò)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)落實(shí)酯化反應(yīng)基礎(chǔ)知識(shí)；促進(jìn)學(xué)生對(duì)有機(jī)實(shí)驗(yàn)中試劑作用、除雜、分離等知識(shí)的掌握，提高學(xué)生的有機(jī)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。 主題活動(dòng)四:了解結(jié)構(gòu)從“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”引出，通過(guò)觀看模型，討論乙酸的結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn)，解釋乙酸的性質(zhì)。【提問(wèn)】為什么乙酸會(huì)有酸性？乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的原理是什么？引出“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”。組織學(xué)生觀看模型，寫(xiě)出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，結(jié)合乙酸的酸性和酯化反應(yīng)都與-COOH有關(guān)，推出乙酸的官能團(tuán)羧基；并從養(yǎng)的非金屬性解釋羧基中的氫氧鍵比醇中的氫氧鍵容易斷裂，從而表現(xiàn)出酸性。【板書(shū)】三、乙酸的結(jié)構(gòu)乙酸的分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)觀看模型，討論得出乙酸的結(jié)構(gòu)，羧基是乙酸的官能團(tuán)。通過(guò)觀察、討論，學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)、鍛煉觀察能力，強(qiáng)化“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的意識(shí)。主題活動(dòng)五：酯化反應(yīng)探秘從乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的斷鍵入手，分析、討論酯化反應(yīng)原理，深刻理解酯化反應(yīng)。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子結(jié)構(gòu)，推測(cè)乙酸、乙醇生成乙酸乙酯的斷鍵方式；介紹同位素示蹤法，以此推斷酯化反應(yīng)中乙酸斷開(kāi)的是碳氧鍵，完善酯化反應(yīng)原理?！景鍟?shū)】3.酯化反應(yīng)原理:酸脫羥基，醇脫氫。完善酯化反應(yīng)為：思考并書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式：理解酯化反應(yīng)原理。通過(guò)同位素示蹤法掌握酯化反應(yīng)斷鍵原理，提高“證據(jù)推理”“科學(xué)探究”化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)我的收獲通過(guò)學(xué)生的反思，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，鞏固本節(jié)課知識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生談?wù)勈斋@并對(duì)知識(shí)補(bǔ)充完善，強(qiáng)調(diào)乙酸反應(yīng)的斷鍵方式。根據(jù)學(xué)生回答總結(jié)乙酸的用途?！景鍟?shū)】四、乙酸的主要用途預(yù)留空白時(shí)間，解答學(xué)生困惑。思考發(fā)言，整理完善知識(shí)。通過(guò)“我的收獲”環(huán)節(jié)，鞏固本節(jié)知識(shí)。課后作業(yè)通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)一步鞏固乙酸的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及用途?！静贾帽竟?jié)課后作業(yè)】通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解我國(guó)醋文化及釀醋原理。結(jié)合乙酸的用途，了解乙酸用途中制備醋酸纖維、香料、燃料、醫(yī)藥以及殺菌、消毒的原理。上網(wǎng)查閱資料；進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。通過(guò)課后實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生進(jìn)一步鞏固本節(jié)課知識(shí)，感受學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)?！窘虒W(xué)反思】教學(xué)設(shè)計(jì)中，考慮到必修階段教學(xué)重點(diǎn)和學(xué)生情況，要從學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)出發(fā)，按照“從生活走進(jìn)化學(xué)一讓化學(xué)走進(jìn)生活”的邏輯來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)，按照“問(wèn)題驅(qū)動(dòng)一實(shí)驗(yàn)探究一完善知識(shí)一提升素養(yǎng)”的“驅(qū)動(dòng)教學(xué)法”來(lái)組織教學(xué)，通過(guò)“實(shí)物觀察”“實(shí)驗(yàn)探究”“討論總結(jié)”等方式落實(shí)教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)過(guò)程中突出學(xué)生的思維活動(dòng)和學(xué)習(xí)主動(dòng)性，合理滲透結(jié)構(gòu)分析的觀點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)之間的關(guān)系，落實(shí)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，性質(zhì)決定用途”這一核心大概念，提升全體學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，也為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的學(xué)生打好基礎(chǔ)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，從學(xué)生熟悉的食醋引入本課，讓學(xué)生從生活走人化學(xué)，在感受化學(xué)讓我們生活更加美