聚焦2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試試題的核心答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于膳食寶塔的底層食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物肝臟

2.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持正常視力至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.粗糧

C.雞蛋

D.牛奶

4.以下哪種疾病與缺乏鈣有關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.貧血

C.高血壓

D.糖尿病

5.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面條

B.玉米

C.豆腐

D.雞蛋

6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)提高免疫力有重要作用？

A.維生素C

B.維生素B6

C.維生素E

D.維生素K

7.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.橙子

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

8.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

9.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持皮膚健康有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

10.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

11.以下哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

13.以下哪種食物富含鎂？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

14.以下哪種食物富含碘？

A.海產(chǎn)品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆腐

C.雞蛋

D.面條

16.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

17.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.豆腐

C.面條

D.橙子

18.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

19.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.豆腐

C.面條

D.橙子

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔的底層食物攝入量應(yīng)占總能量的60%以上。（）

2.維生素D對(duì)預(yù)防佝僂病有重要作用。（）

3.膳食纖維攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。（）

4.鈣主要存在于動(dòng)物骨骼和牙齒中。（）

5.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)。（）

6.維生素C具有抗氧化作用，可增強(qiáng)免疫力。（）

7.碘是合成甲狀腺激素的必需元素。（）

8.鎂有助于維持神經(jīng)和肌肉的正常功能。（）

9.膳食中的脂肪主要來(lái)源于植物油。（）

10.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素可以通過(guò)日常飲食均衡攝入。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食寶塔的結(jié)構(gòu)及其意義。

2.如何判斷一個(gè)人是否攝入了足夠的蛋白質(zhì)？

3.請(qǐng)列舉三種常見的食物來(lái)源的維生素A。

4.解釋什么是食物的“酸堿平衡”以及其對(duì)健康的影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防中的重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討如何通過(guò)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)幫助個(gè)體改善健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.A

3.B

4.A

5.C

6.A

7.A

8.A

9.A

10.C

11.A

12.B

13.B

14.A

15.A

16.A

17.D

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的結(jié)構(gòu)從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆及堅(jiān)果類。其意義在于提供了一個(gè)均衡膳食的指導(dǎo)框架，幫助人們根據(jù)自身需求和健康狀況合理安排飲食。

2.判斷一個(gè)人是否攝入了足夠的蛋白質(zhì)可以通過(guò)觀察其飲食習(xí)慣和健康狀況。足夠的蛋白質(zhì)攝入通常表現(xiàn)為肌肉力量和耐力的維持，傷口愈合良好，以及無(wú)明顯的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。

3.三種常見的食物來(lái)源的維生素A包括：胡蘿卜、南瓜和甜椒。

4.食物的“酸堿平衡”指的是食物在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性或堿性物質(zhì)的比例。健康飲食應(yīng)保持酸堿平衡，過(guò)度的酸性或堿性環(huán)境都可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩都可能導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防中的重要性體現(xiàn)在通過(guò)改善飲食習(xí)慣、增加營(yíng)養(yǎng)素的攝入和調(diào)整營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，可以有效降低慢