PAGEPAGE4油脂【A組基礎(chǔ)練】(建議用時5分鐘)1.下列關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)的說法正確的是 (A)A.油脂是多種高級脂肪酸與甘油形成的酯B.R1、R2、R3肯定相同C.若R1、R2、R3都是飽和烴基,稱為簡潔甘油酯D.若R1、R2、R3都是不飽和烴基,稱為混合甘油酯2.既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是 (B)A.軟脂酸甘油酯 B.油酸甘油酯C.硬脂酸甘油酯 D.油酸3.下列關(guān)于油脂和乙酸乙酯的比較,正確的是 (B)A.油脂和乙酸乙酯都是純凈物,在室溫下都是液體B.油脂和乙酸乙酯酸性條件下都能水解生成羧酸和醇C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有機溶劑4.肥皂在含有較多鈣離子或鎂離子的硬水中很難產(chǎn)生泡沫,而且生成一些黏性的、不溶于水的皂渣,緣由是Ca2++2C17H35COO-(C17H35COO)2Ca↓或Mg2++2C17H35COO-(C17H35COO)2Mg↓,假如向肥皂中滴加少量鹽酸,會發(fā)覺產(chǎn)生白色沉淀現(xiàn)象,緣由是

C17H35COO-+H+C17H35COOH↓。

【B組提升練】(建議用時10分鐘)1.下列說法中,不正確的是 (B)A.油脂是油和脂肪的總稱B.油脂里烴基所含碳原子數(shù)越多,油脂的熔點越高C.常溫下呈液態(tài)的油脂可催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪D.油脂是一種有機溶劑,可溶解多種維生素2.下列各組液體混合物中有兩種成分,可以用分液漏斗分別的是 (C)A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳3.下列屬于油脂的用途的是 (D)①人類的養(yǎng)分物質(zhì)②制取肥皂③制取甘油④制備高級脂肪酸⑤制備汽油A.①②③ B.①③⑤C.②③④⑤ D.①②③④4.有機物A的分子式為C57H104O6,在硫酸存在的條件下發(fā)生水解反應(yīng):A+3H2O3B+C。其中生成物C中含有3個羥基,相對分子質(zhì)量為92,B能與等物質(zhì)的量的NaOH恰好完全中和。試寫出A、C的結(jié)構(gòu)簡式:A:

,C:

。

【C組培優(yōu)練】(建議用時15分鐘)1.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為,關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是 (C)A.肯定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯B.肯定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酸C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D.與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種2.油脂A的通式為(R中不含有三鍵),0.1molA與溶有96gBr2的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1molA完全燃燒時生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6mol。依據(jù)以上信息,回答下列問題:(1)確定油脂A的結(jié)構(gòu)簡式。(2)寫出油脂A完全氫化的化學方程式。3.如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖,進行皂化反應(yīng)時的步驟如下:(1)在圓底燒瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯,然后加入2～3g氫氧化鈉、5mL水和10mL酒精,其中加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯。

(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10min,皂化反應(yīng)基本完成,所得的混合物為膠體(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。

(3)向所得混合物中加入NaCl細粒,靜置一段時間后,溶液