設(shè)計(jì)2025公共營(yíng)養(yǎng)師考試之路試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)開(kāi)展健康教育活動(dòng)時(shí)，應(yīng)遵循的原則不包括以下哪項(xiàng)？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.宗教性

D.教育性

E.客觀性

3.下列哪些食物屬于富含膳食纖維的食物？

A.米飯

B.全麥面包

C.白薯

D.雞蛋

E.蔬菜

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些方面？

A.增加能量攝入

B.調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素比例

C.避免攝入有害物質(zhì)

D.保持良好飲食習(xí)慣

E.監(jiān)測(cè)孕期體重變化

5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱(chēng)為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

E.維生素E

6.以下哪種疾病與缺乏鈣有關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.貧血

C.骨折

D.高血壓

E.心臟病

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.保持營(yíng)養(yǎng)均衡

B.控制能量攝入

C.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

D.注意口腔健康

E.增加膳食纖維攝入

8.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.紅薯

D.蔬菜

E.水果

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在為嬰幼兒提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.營(yíng)養(yǎng)均衡

B.食物安全

C.適量攝入

D.食物多樣

E.避免過(guò)量攝入

10.以下哪種疾病與缺乏維生素D有關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.貧血

C.骨折

D.高血壓

E.心臟病

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在為高血壓患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些方面？

A.控制鈉鹽攝入

B.適當(dāng)增加鉀攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.保持營(yíng)養(yǎng)均衡

E.控制體重

12.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.紅薯

D.蔬菜

E.水果

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些方面？

A.控制血糖

B.營(yíng)養(yǎng)均衡

C.增加膳食纖維攝入

D.控制體重

E.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

14.以下哪種疾病與缺乏維生素B12有關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.貧血

C.骨折

D.高血壓

E.心臟病

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在為肥胖患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些方面？

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.營(yíng)養(yǎng)均衡

D.控制體重

E.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

16.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.紅薯

D.蔬菜

E.水果

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.保持營(yíng)養(yǎng)均衡

B.控制能量攝入

C.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

D.注意口腔健康

E.增加膳食纖維攝入

18.以下哪種疾病與缺乏鋅有關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.貧血

C.骨折

D.高血壓

E.心臟病

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些方面？

A.增加能量攝入

B.調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素比例

C.避免攝入有害物質(zhì)

D.保持良好飲食習(xí)慣

E.監(jiān)測(cè)孕期體重變化

20.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.全麥面包

C.白薯

D.雞蛋

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)。（×）

2.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（×）

3.碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源。（√）

4.脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（√）

5.維生素C可以預(yù)防感冒。（√）

6.礦物質(zhì)對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有影響。（×）

7.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定食譜。（×）

8.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（√）

9.孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)攝入。（√）

10.老年人應(yīng)該減少脂肪攝入。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康教育活動(dòng)中的作用。

2.闡述合理膳食的原則和重要性。

3.如何根據(jù)不同人群（如孕婦、老年人、兒童）的特點(diǎn)制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案？

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行飲食調(diào)整時(shí)，應(yīng)如何評(píng)估患者的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)狀況？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)中的角色和重要性。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.C

3.BCE

4.ABCDE

5.D

6.C

7.ABCDE

8.B

9.ABCDE

10.C

11.ABCE

12.B

13.ABCDE

14.B

15.ABCDE

16.D

17.ABCDE

18.C

19.ABCDE

20.B

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康教育活動(dòng)中的作用包括：普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、提高居民健康意識(shí)、指導(dǎo)居民改善飲食習(xí)慣、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)、監(jiān)測(cè)和評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況等。

2.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類(lèi)為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類(lèi)、適量攝入動(dòng)物性食物、少鹽少油、控糖限酒、食物清潔衛(wèi)生。合理膳食的重要性在于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，維護(hù)身體健康。

3.根據(jù)不同人群特點(diǎn)制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：年齡、性別、生理狀況、健康狀況、飲食習(xí)慣、生活方式等，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求制定合理的膳食計(jì)劃。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行飲食調(diào)整時(shí)，應(yīng)通過(guò)詢(xún)問(wèn)病史、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、進(jìn)行體格檢查和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等方法，全面了解患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，然后根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定相應(yīng)的飲食調(diào)整方案。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)慢性病患者進(jìn)行飲食調(diào)整，制定個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)治療方案，監(jiān)測(cè)患者營(yíng)養(yǎng)狀況，評(píng)估治療效果，以及參與慢性病預(yù)防項(xiàng)目的策劃和實(shí)施。具體措施包括：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育、制定個(gè)性化飲食計(jì)劃、監(jiān)督飲食行為、提供營(yíng)養(yǎng)支持、監(jiān)測(cè)病情變化等。

2.結(jié)合實(shí)際案例，公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)兒童