《桑果渣飼料加工技術(shù)規(guī)程》編制說明廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司一、任務(wù)來源和起草單位根據(jù)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于下達2016年第八批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》（桂質(zhì)監(jiān)函[2016]342號）的通知要求，《桑果渣飼料加工技術(shù)規(guī)程》廣西地方標準于2016年8月獲得立項。本標準由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、廣西頤生園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司共同負責起草。二、制定標準的必要性廣西桑果資源豐富，桑園面積接近300萬畝，桑果年產(chǎn)量達2萬多噸，并且生產(chǎn)規(guī)模正不斷擴大。自2000年起，桑蠶業(yè)即定位為廣西新興農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，種植面積不斷擴大，位居全國前列。桑果營養(yǎng)價值高，比梨、葡萄、香蕉、柑桔高5-8.5倍；鈣含量是橙、草莓的1.5-3倍；是葡萄、杏的4-5倍。但我區(qū)目前對桑蠶產(chǎn)業(yè)主要副產(chǎn)物資源─桑果的加工與循環(huán)利用極少，綜合開發(fā)技術(shù)水平低下，大量桑果榨汁或制種后果渣直接棄于田間地頭成為廢棄物，臭味難聞、病原菌滋生擴散問題嚴重。桑果渣中含有豐富的花色苷、多糖及礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值高，將桑果渣開發(fā)成動物飼料，不僅充分利用廣西豐富的蠶桑資源，將蠶桑廢棄物桑果渣變廢為寶，豐富了動物飼料的種類，降低廢棄物對生態(tài)環(huán)境污染的風(fēng)險，還能增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益。目前，區(qū)內(nèi)沒有桑果渣飼料生產(chǎn)技術(shù)對應(yīng)的標準，通過標準的制定，可作為生產(chǎn)的準繩和檢驗依據(jù)，以最佳的條件組織生產(chǎn)，提高桑果加工利用價值，促進優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗桑果渣飼料加工技術(shù)的應(yīng)用與推廣。同時，有利于更好地開展桑果產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性，對產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)化以及保護產(chǎn)品所屬行業(yè)的進一步的發(fā)展意義重大。三、課題研究工作和標準送審討論稿的起草經(jīng)過1、前期研究工作條件（1）桑果渣飼料發(fā)酵工藝及其動物喂養(yǎng)實驗分析乳酸桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母、黑曲霉對桑果渣飼料發(fā)酵的影響，篩選出產(chǎn)朊假絲酵母最適宜用于桑果渣飼料發(fā)酵，并對發(fā)酵過程中水分含量、接種量、發(fā)酵時間、尿素添加量以及無機鹽添加量對桑果渣飼料發(fā)酵品質(zhì)影響進行分析，得出了桑果渣發(fā)酵最佳發(fā)酵工藝。并開展了桑果渣飼料和普通飼料對比喂養(yǎng)實驗。4、發(fā)酵圖片圖3、黑曲霉發(fā)酵圖3、黑曲霉發(fā)酵圖2、產(chǎn)朊假絲酵母圖2、產(chǎn)朊假絲酵母發(fā)酵圖1、乳酸桿菌發(fā)酵圖4、不同菌種發(fā)酵桑葚渣飼料真蛋白含量菌種篩選試驗結(jié)果表明，乳酸桿菌得到的樣品酒香味不明顯，黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)品表面長滿菌絲，略有酒香味。而產(chǎn)朊假絲酵母發(fā)酵得到樣品酒香味濃郁。從表4中可以看出，產(chǎn)朊假絲酵母發(fā)酵得到樣品真蛋白含量高于乳酸桿菌和黑曲霉發(fā)酵。真蛋白含量達到18.7%（干基含量）①水分含量將桑葚干粉調(diào)節(jié)水分50%，55%、60%，65%、70%，接種量為3%，尿素5%；充分混合均勻，置于自然pH值、30℃的條件下發(fā)酵5天，然后將產(chǎn)物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質(zhì)含量。②接種量接種量1%，2%，3%，4%、5%。水分含量65%，尿素添加量5%，自然pH值、30℃條件下發(fā)酵5天，然后將產(chǎn)物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質(zhì)含量。③發(fā)酵時間接種量為3%，水分含量65%，尿素添加量5%、充分混合均勻，置于自然pH值、30℃的條件下分別發(fā)酵1、2、3、4、5、6、7d；然后將產(chǎn)物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質(zhì)含量。④尿素添加量尿素添加量2%、3%、4%、5%、6%、7%，水分含量65%，接種量為3%，自然pH值、30℃的條件下分別發(fā)酵1、2、3、4、5、6、7d；然后將產(chǎn)物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質(zhì)含量。（3）桑果渣發(fā)酵飼料的生產(chǎn)及示范在南寧市昌綠農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社建立漿果加工副產(chǎn)物飼料化加工技術(shù)及養(yǎng)殖示范基地。研究了桑果渣飼料對養(yǎng)雞效果的影響。對雞蛋的各項指標進行了測定，同時對雞肉的品質(zhì)進行了評價。表12雞血液中指標的測定項目單位實驗組空白組項目單位實驗組空白組ALT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)U/L47Cammol/L6.003.00AST（谷草轉(zhuǎn)氨酶）U/L254249Pmmol/L2.001.00TP（總蛋白）g/L60.356.8CHOl總膽固醇mmol/L3.584.82ALB（白蛋白）g/L20.916.0TG（甘油三酯）mmol/L6.0028.20TBIL（總膽紅素）umol/L42.015.0GLOB（球蛋白）g/L39.4040.80D-BIL（直接膽紅素）umol/L3.0.0Mgmmol/L21ALP（堿性磷酸酶）U/L55269A/G（白球比）0.530.39GGT（谷酰轉(zhuǎn)肽酶）U/L293AMY（淀粉酶）U/L302491TBA（總膽汁酸）umol/L22.025.0Lipase（脂肪酶）U/L1529GLU（葡萄糖）mmol/L16.6514.08D/T（直膽/總膽）.00.00BUN（尿素氮）mmol/L2.02.0AST/ALT（谷草/谷丙）63.5035.57CREA（肌千）umol/L2842IB（間接膽紅素）39.0016.00UA尿酸umol/L331.1334.5表13雞蛋中氨基酸含量的測定檢驗項目蛋清蛋黃實驗組空白組實驗組空白組Asp(門冬氨酸)1.221.121.251.34Thr(蘇氨酸)0.540.50.640.71Ser(絲氨酸)0.820.771.011.13Glu(谷氨酸)1.641.531.511.65Pro(脯氨酸)0.430.410.460.54Gly(甘氨酸)0.420.390.390.44Ala(丙氨酸)0.720.690.680.74Cys(胱氨酸)0.30.260.180.23Val(纈氨酸)0.770.670.690.77Met(蛋氨酸)0.540.510.40.43Ile(異亮氨酸)0.590.520.590.63Leu(亮氨酸)10.931.081.19Tyr(酪氨酸)0.440.410.520.57Phe(苯丙氨酸)0.760.70.610.64Lys(賴氨酸)0.820.761.041.18NH3(氨)0.090.070.090.09His(組氨酸)0.260.230.290.31Arg(精氨酸)0.690.640.860.96氨基酸總量g/100g11.9611.0412.213.46結(jié)果表明，實驗組血液中蛋白含量高于空白組，總膽固醇含量較低，同時Ca、P、Mg等微量元素高于空白組。由表13可知，空白組中雞蛋蛋清、蛋黃中氨基酸含量均低于實驗組，因此采用桑果渣飼料養(yǎng)殖雞蛋的營養(yǎng)價值高于常規(guī)養(yǎng)殖。（3）香蕉莖葉發(fā)酵飼料工藝優(yōu)化首次將多微生物固態(tài)混合發(fā)酵的方式應(yīng)用到香蕉莖葉青貯飼料的生產(chǎn)中，應(yīng)用該成果開發(fā)的香蕉莖葉微生物固態(tài)混合發(fā)酵青貯技術(shù)，首次將香蕉莖葉的青貯周期從以往的60天縮短至30天，且香蕉莖葉飼料中粗纖維含量及單寧含量分別降低了21.22%和19.9%，粗蛋白含量提高了38.33%，有效地提高了香蕉莖葉青貯飼料發(fā)酵效率，解決了普通青貯方式生產(chǎn)的飼料高纖維、低蛋白、高單寧的低營養(yǎng)品質(zhì)及較差適口性的大問題。（4）香蕉莖葉青貯發(fā)酵菌種的篩選和制備開發(fā)出一種適合香蕉莖葉青貯發(fā)酵的包含植物乳酸桿菌菌株、產(chǎn)朊假絲酵母、耐高溫胞外單寧酶的混合微生物凍干菌劑，凍干菌劑在菌體活力、保質(zhì)期及發(fā)酵效果等方面遠優(yōu)于傳統(tǒng)菌劑，且操作簡單，便于推廣，為國內(nèi)首創(chuàng)，已申請并獲批國家發(fā)明專利（專利號：201310584256.7）。（5）香蕉莖葉果軸青貯飼料設(shè)備的研制和產(chǎn)品開發(fā)研制出香蕉莖葉果軸青貯飼料中試加工設(shè)備1套，生產(chǎn)能力為3噸/小時，并獲國家實用新型專利授權(quán)3項（專利號：ZL201520040795.9、ZL201420862537.4、ZL201420863115.9），建立了優(yōu)化的中試生產(chǎn)模型；已開發(fā)出適合反芻動物的香蕉莖葉青貯飼料、香蕉果軸青貯飼料新產(chǎn)品2個，試制期中試生產(chǎn)香蕉莖葉果軸青貯飼料107噸。2標準送審討論稿的起草經(jīng)過2017年1月按照廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于下達2016年第八批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》精神，為做好標準的編制工作，我單位成立標準起草工作小組；部署了制標工作方案和小組成員分工負責標準起草工作時間安排表，全面開展《桑果渣飼料加工技術(shù)規(guī)程》廣西地方標準的編制工作。2017年2月至2018年11月，課題組對廣西桑果渣飼料生產(chǎn)情況開展了充分的調(diào)研，對多年來的研究資料進行了匯合、分析和總結(jié)，并查閱了大量的國內(nèi)文獻資料，確定了《桑果渣飼料加工技術(shù)規(guī)程》廣西地方標準的基本內(nèi)容和思路。經(jīng)過反復(fù)研討，形成了標準的征求意見稿。四、標準編制原則及技術(shù)依據(jù)課題編制遵循“科學(xué)、適度、可行”原則，考慮標準前瞻性又顧及生產(chǎn)實際，確保標準可以作為政府部門監(jiān)督、指導(dǎo)生產(chǎn)的依據(jù)，在生產(chǎn)上切實可行。五、與現(xiàn)行法律、法規(guī)和有關(guān)國家標準的關(guān)系本標準（征求意見稿）根據(jù)GB/T1.1－2020規(guī)定的格式編寫，遵循《中華人民共和國標準化法》等國家行管的法規(guī)和強制性標準，內(nèi)容和要求參考了相關(guān)的法律法規(guī)，引用了現(xiàn)行有效的國家標準，與這些文件的制定不存在矛盾，協(xié)調(diào)一致。引用的具體標準如下：GB/T10647飼料工業(yè)術(shù)語GB10648飼料標簽GB/T13078