XXX學(xué)校食品安全自查自糾工作報(bào)告范文為切實(shí)保障師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，根據(jù)上級部門關(guān)于食品安全工作的相關(guān)要求，我校高度重視，迅速行動(dòng)，組織開展了全面深入的食品安全自查自糾工作?，F(xiàn)將具體情況報(bào)告如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)到位，責(zé)任分工明確學(xué)校第一時(shí)間成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，后勤處、食堂管理組、校醫(yī)室等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全管理小組。明確校長作為食品安全第一責(zé)任人，全面統(tǒng)籌學(xué)校食品安全工作；分管副校長具體負(fù)責(zé)日常監(jiān)督與協(xié)調(diào)；后勤處負(fù)責(zé)采購、倉儲及設(shè)施維護(hù)；食堂管理組落實(shí)加工操作規(guī)范；校醫(yī)室提供專業(yè)指導(dǎo)。通過細(xì)化分工，確保每項(xiàng)工作、每個(gè)環(huán)節(jié)都責(zé)任到人，形成了層層負(fù)責(zé)、齊抓共管的工作格局。二、制度健全規(guī)范，執(zhí)行有章可循學(xué)校建立健全了涵蓋食品采購驗(yàn)收、儲存管理、加工制作、留樣陪餐、衛(wèi)生消毒、從業(yè)人員健康管理等多個(gè)方面的食品安全管理制度，并將制度規(guī)范統(tǒng)一上墻公示，便于全體人員學(xué)習(xí)和監(jiān)督。同時(shí)，定期對制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，結(jié)合實(shí)際工作需求動(dòng)態(tài)更新制度內(nèi)容，確保各項(xiàng)工作始終有章可循、規(guī)范有序。三、嚴(yán)把采購關(guān)口，源頭風(fēng)險(xiǎn)可控在食材采購環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)資質(zhì)文件，并建立供應(yīng)商檔案，定期對供應(yīng)商進(jìn)行審核評估，確保資質(zhì)合法、信譽(yù)良好。所有食材采購均做好詳細(xì)臺賬記錄，包括采購時(shí)間、品種、數(shù)量、供應(yīng)商等信息，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追，從源頭上杜絕“三無”產(chǎn)品流入校園。四、加工操作合規(guī)，流程全程可控對廚房衛(wèi)生環(huán)境、加工設(shè)備消毒情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)格落實(shí)生熟分開、葷素分開的操作要求，防止交叉污染。檢查食堂工作人員均持有有效健康證上崗，工作期間嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，穿戴工作服、工作帽和口罩。同時(shí)，對食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，確保烹飪溫度、時(shí)間等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。五、留樣記錄齊全，問題可溯可查嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的食品成品均按要求進(jìn)行留樣，留樣量不少于200克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并做好詳細(xì)記錄，包括留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人等信息，確保一旦出現(xiàn)食品安全問題，能夠快速追溯根源。六、環(huán)境整潔有序，設(shè)施維護(hù)到位對食堂“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保設(shè)施完好有效。加強(qiáng)倉儲管理，保持庫房通風(fēng)干燥，食品分類存放、離地離墻。規(guī)范垃圾處理流程，做到垃圾日產(chǎn)日清，并定期對食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，為師生營造干凈、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。七、宣傳培訓(xùn)扎實(shí)，意識全面提升定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，邀請市場監(jiān)管部門專業(yè)人員進(jìn)行授課，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。同時(shí)，通過主題班會、宣傳欄、校園廣播等多種形式，開展學(xué)生食品安全教育活動(dòng)，普及食品安全知識。此外，學(xué)校還定期組織食品安全應(yīng)急演練，提升應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的能力。八、問題清單清晰，整改措施有力通過此次自查，發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分食品采購臺賬記錄不夠完整；二是個(gè)別廚房設(shè)備存在老化現(xiàn)象；三是食堂個(gè)別區(qū)域衛(wèi)生死角清理不夠及時(shí)。針對以上問題，學(xué)校制定了詳細(xì)的整改方案：明確后勤處負(fù)責(zé)人為整改責(zé)任人，要求在3個(gè)工作日內(nèi)完成臺賬補(bǔ)充完善工作；安排專業(yè)維修人員對老化設(shè)備進(jìn)行檢修或更換，一周內(nèi)完成；加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生工作的監(jiān)督檢查，要求食堂工作人員每日對衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清理，并將此項(xiàng)工作納入日常考核。九、長效機(jī)制完善，持續(xù)鞏固提升下一步，學(xué)校將繼續(xù)完善食品安全長效管理機(jī)制。一是加大突擊檢查力度，不定期對食堂食品安全工作進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位；二是引入家長監(jiān)督機(jī)制，邀請家長代表參與學(xué)校食品安全監(jiān)督工作，定期開展食堂開放日活動(dòng)；三是積極推動(dòng)“明廚亮灶”工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等方式，實(shí)現(xiàn)食品加工制作全過程公開透明，接受社會監(jiān)督。通過此次食品安全自