I世界頭足類水產(chǎn)品生產(chǎn)及貿(mào)易現(xiàn)狀分析綜述（一）生產(chǎn)現(xiàn)狀1、捕撈區(qū)域及主要生產(chǎn)國(guó)。世界頭足類生產(chǎn)以海洋捕撈為主，主要作業(yè)區(qū)在太平洋，約占69.19%；大西洋為輔，約18.23%；印度洋漁區(qū)補(bǔ)充，約12.58%。捕撈量中魷魚類約占76.92%，章魚類約10.17%，烏賊約1.19%，其他占11.72%。世界頭足類水產(chǎn)品捕撈國(guó)和地區(qū)超100個(gè)，以中國(guó)、秘魯、越南、印尼、印度為主。如圖1，2019年中國(guó)頭足類產(chǎn)量達(dá)100.2萬(wàn)噸，秘魯53.92萬(wàn)噸，越南37.17萬(wàn)噸，印尼25.19萬(wàn)噸及印度21.77萬(wàn)噸。圖12015-2019年世界前5國(guó)家頭足類水產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)2、世界海捕量變化情況。圖22001-2019世界頭足類捕撈量及捕撈量增長(zhǎng)率數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)從圖2可知世界頭足類捕撈業(yè)發(fā)展有兩個(gè)階段：2001-2007年是增長(zhǎng)期。海捕量從329.51萬(wàn)噸增加到431.32萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)4.6%左右。2008-2019年是調(diào)整期，年際海捕量波動(dòng)大。2008-2009年因捕撈過(guò)量，生物量減少。國(guó)際漁業(yè)管理委員會(huì)為遏制資源衰退出臺(tái)管理措施。2014年全球頭足類產(chǎn)量出現(xiàn)新高峰，達(dá)485.67萬(wàn)噸。2016-2018年因氣候、海洋資源衰退等原因造成供應(yīng)問(wèn)題，全球產(chǎn)量下降，2016年降至351.55萬(wàn)噸，2019年回升。頭足類捕撈量有上升趨勢(shì)，但年際波動(dòng)較大。頭足類水產(chǎn)品是海生經(jīng)濟(jì)種類，人們對(duì)其生物特征還未完全掌握。因此難以做到準(zhǔn)確評(píng)估頭足類資源，經(jīng)常出現(xiàn)捕撈過(guò)量或強(qiáng)度不夠現(xiàn)象。（二）貿(mào)易現(xiàn)狀在市場(chǎng)供需共同作用下，頭足類水產(chǎn)品貿(mào)易擴(kuò)展迅速，2019年世界頭足類水產(chǎn)品出口貿(mào)易量達(dá)234.41萬(wàn)噸，出口貿(mào)易額達(dá)113.6億美元。1、貿(mào)易規(guī)模變化趨勢(shì)。從圖3可知世界頭足類貿(mào)易規(guī)?？傮w呈曲線上升趨勢(shì)。2001-2008年貿(mào)易量和貿(mào)易額漲速緩慢，且在2003年時(shí)貿(mào)易量出現(xiàn)小幅下滑；經(jīng)2009年下跌后，貿(mào)易量和貿(mào)易額雙增；2016-2018年世界產(chǎn)量下降直接影響貿(mào)易量，但因貿(mào)易價(jià)格上升，貿(mào)易額出現(xiàn)新高峰。因頭足類市場(chǎng)嚴(yán)重依賴餐飲業(yè)，2019年的疫情導(dǎo)致其貿(mào)易額下滑。圖32001-2019年世界頭足類水產(chǎn)品出口貿(mào)易量和出口貿(mào)易額數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)2、世界頭足類出口國(guó)（地區(qū)）結(jié)構(gòu)。2015-2019年，亞洲是頭足類出口的主要區(qū)域，其中前5名的中國(guó)、印度、越南、印尼和泰國(guó)占據(jù)世界總出口的50%以上。其次是美洲，主要出口國(guó)有秘魯、阿根廷、美國(guó)。以西班牙、葡萄牙、法國(guó)、俄羅斯、意大利等為主的歐洲市場(chǎng)占世界份額從2015年的12.07%上漲到2019年的12.67%。非洲的主要頭足類產(chǎn)品出口國(guó)有摩洛哥和毛里塔尼亞。以下是六個(gè)世界主要頭足類水產(chǎn)品出口國(guó)家：（1）秘魯秘魯是世界漁業(yè)大國(guó)，漁業(yè)資源稟賦高。1965年秘魯開始頭足類捕撈，1994年進(jìn)入國(guó)際貿(mào)易領(lǐng)域，年均增長(zhǎng)率超50%孫玲玲.中國(guó)頭足類水產(chǎn)品進(jìn)出口加工貿(mào)易研究[D].中國(guó)海洋大學(xué),2013.。其出口額不斷攀升至2019年的2.42億美元。同時(shí)擁有世界上大約49%的大魷魚庫(kù)存。孫玲玲.中國(guó)頭足類水產(chǎn)品進(jìn)出口加工貿(mào)易研究[D].中國(guó)海洋大學(xué),2013.（2）西班牙西班牙漁業(yè)發(fā)達(dá)，漁業(yè)活動(dòng)遍及該國(guó)沿海區(qū)域和各大洋。頭足類產(chǎn)品與他國(guó)貿(mào)易來(lái)往密切，其年均出口約占世界頭足類總出口額的8.6%。是僅次于中國(guó)的冷凍類頭足產(chǎn)品出口國(guó)。近年因英國(guó)脫歐，西班牙面臨失去?？颂m群島一半漁業(yè)收入風(fēng)險(xiǎn)。西班牙在福克蘭群島的漁業(yè)的供應(yīng)可能會(huì)受到關(guān)稅和貿(mào)易限制。（3）越南越南海洋線長(zhǎng),氣候適合發(fā)展?jié)O業(yè),是新興水產(chǎn)品出口國(guó)韓麗娜.中國(guó)水產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力及發(fā)展策略研究[J].世界農(nóng)業(yè),2014,(07):78-81.。漁業(yè)是越南第三大出口商品，其出口國(guó)和地區(qū)過(guò)百。1983年頭足類產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，2019年頭足類出口份額達(dá)5.47%，居世界第5。主要出口國(guó)有日韓、意大利和泰國(guó)。因中美貿(mào)易沖突，2019年越南對(duì)美國(guó)的頭足類水產(chǎn)品出口直線上升，以章魚為主。韓麗娜.中國(guó)水產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力及發(fā)展策略研究[J].世界農(nóng)業(yè),2014,(07):78-81.（4）摩洛哥摩洛哥是非洲第一大漁業(yè)生產(chǎn)國(guó)，緊靠世界著名頭足類漁場(chǎng)——西撒哈拉海域，其頭足類漁業(yè)資源經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。2019年頭足類出口額達(dá)5.2億美元。主要供應(yīng)章魚。但為保障章魚生產(chǎn)可持續(xù)，當(dāng)局漁業(yè)監(jiān)管加強(qiáng)。導(dǎo)致章魚需求增長(zhǎng)而供應(yīng)能力有限，價(jià)格不穩(wěn)定。（5）印度2019年印度頭足類產(chǎn)品出口總額達(dá)5.67億美元，主要貿(mào)易對(duì)象是西班牙，占其貿(mào)易額的四分之一。越南，意大利也是主要出口國(guó)，分別占19.1%和13.2%的份額。同時(shí)印度是鮮活和罐制品頭足類的主要出口國(guó)eq\o\ac(○,)。3、貿(mào)易產(chǎn)品類別。頭足類貿(mào)易類別以章魚、魷魚和墨魚類為主。如表1，2015-2018年頭足類水產(chǎn)品出口種類中，魷魚和墨魚類的出口量平均約占84.95%，章魚類約占14.89%?！袄鋬?、干、煙熏、鹽漬”占主導(dǎo)，約84%，加工類其次，鮮活和冷藏類占比低，年平均占5.2%。從貿(mào)易產(chǎn)品類別看，國(guó)家因捕撈區(qū)域、捕撈技術(shù)等差異，造成品種結(jié)構(gòu)不一。從需求角度，地域性、民族性及經(jīng)濟(jì)水平都會(huì)影響頭足類消費(fèi)。表12015-2