4《中國(guó)美食》公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)中國(guó)美食

【核心素養(yǎng)目標(biāo)】

文化自信：了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化。

語(yǔ)言運(yùn)用：能夠用自己的話說(shuō)說(shuō)家鄉(xiāng)更多的中國(guó)美食。

思維能力：學(xué)習(xí)生字的同時(shí)了解美食的制作方法。

審美創(chuàng)造：品味中華文字的美，感受豐富的中國(guó)美食。

【教學(xué)重難點(diǎn)】

1.學(xué)習(xí)生字的同時(shí)了解美食的制作方法。

2.品味中華文字的美，感受豐富的中國(guó)美食。

教學(xué)過(guò)程：

板塊一情景導(dǎo)入揭示課題

春暖花開，清風(fēng)拂面。學(xué)校一年一度的美食節(jié)就要開始了！播放美食節(jié)視頻，美食節(jié)聚焦中國(guó)美食。你瞧大廚們現(xiàn)場(chǎng)展示精湛刀功，每一刀都蘊(yùn)含著對(duì)美食的熱愛與尊重。這就是中國(guó)美食的魅力。還有精美擺盤，看這盤中的景致，宛如一幅精美的畫卷。更有同學(xué)們親手制作的創(chuàng)意面點(diǎn)，中國(guó)的面點(diǎn)，是千年飲食文化的瑰寶。這些面點(diǎn)，不僅是味蕾的享受，更是中華文化的傳承與展現(xiàn)。在這里，嘗遍南北風(fēng)味，共享美食狂歡，這樣有趣的美食節(jié)不容錯(cuò)過(guò)！你們想不想?yún)⒓樱?/p>

參加美食節(jié)需要完成四次闖關(guān)，只有點(diǎn)亮四塊拼圖，才能獲得美食節(jié)的入場(chǎng)券，有沒有信心？

今天這堂課，就讓我們一同走進(jìn)校園美食節(jié)，領(lǐng)略中國(guó)美食的魅力，開啟舌尖上的奇妙盛宴吧！來(lái)讀課題。

板塊二字正腔圓讀菜單

讀第一組菜單。第一個(gè)闖關(guān)任務(wù)字正腔圓讀菜單，借助拼音，自由朗讀菜單，難讀的生字多讀幾遍。生自由讀。

指名領(lǐng)讀第一組菜單學(xué)習(xí)輕聲“腐"。指名讀“香煎豆腐”。

指名領(lǐng)讀讀第二組菜單

學(xué)習(xí)輕聲“菇”，師領(lǐng)讀“小雞燉蘑菇”。

蘑菇屬于菌類蔬菜，如果你在超市里仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多菌類蔬菜。除了蘑菇，你還知道哪些菇？生分享。

出示課件，這個(gè)美味可口的是（香菇），像針一樣又細(xì)又長(zhǎng)的是（金針菇），長(zhǎng)得像雞腿的是（雞腿菇）。生齊讀。

齊讀第三組菜單學(xué)習(xí)多音字“炸"。出示課件生齊讀。

出示去掉拼音的菜單，同桌互相讀菜單。

總結(jié)：你看，我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了讀菜單，獲得了第一塊拼圖。

板塊三分門別類選食材

挑選素菜要想在美食節(jié)上大顯身手，還需要學(xué)會(huì)挑選食材，讀出名稱。同桌合作，左邊同學(xué)讀菜單，右邊同學(xué)讀食材，試著讀一讀。

出示圖片，像這三道由蔬菜和豆制品烹飪而得到的菜，我們把它叫做？生答素菜。齊讀素菜。

出示素菜名稱，觀察這些菜的名字有什么共同特點(diǎn)？草字頭、上下結(jié)構(gòu)、形聲字

（3）你還認(rèn)識(shí)草字頭的字嗎？生分享

（4）生活中你們見過(guò)這些蔬菜嗎？

出示詞語(yǔ)：洋蔥，芹菜，大蒜。這幾種蔬菜的名字也是？草字頭。師總結(jié)：因?yàn)槭卟司褪前俨葜锌梢猿缘闹参?，所以大多是草字頭。生齊讀。

挑選葷菜

同桌合作挑出第二組食材。

那這些用肉做出來(lái)的菜，它也有一個(gè)名字，叫什么？葷菜，肉菜，生領(lǐng)讀。

說(shuō)話練習(xí)

食材清單已經(jīng)準(zhǔn)備好了，你最喜歡吃什么？當(dāng)一個(gè)美食推薦官為大家推薦。

出示句子：我最喜歡（），它可以做成（），它吃起來(lái)（）。借助語(yǔ)文園地三識(shí)字加油站。

總結(jié)：我們把食材又快又準(zhǔn)地挑出來(lái)了，點(diǎn)亮了第二塊拼圖。

板塊四慧心巧手懂烹飪

圈畫烹飪方法

請(qǐng)同學(xué)們用筆圈一圈表示烹飪方法的字。

請(qǐng)一二組小朋友讀第一行菜單，三四組小朋友讀表示烹飪方法的字。

請(qǐng)男生讀第二行菜單，女生讀表示烹飪方法的字。

師生合作讀第三行菜單。

聯(lián)系生活學(xué)習(xí)小米粥的烹飪方法。學(xué)習(xí)生字“粥”。老師領(lǐng)讀熬小米粥，煮小米粥。

炸醬面的烹飪方法？炸

聯(lián)系生活學(xué)習(xí)生字“醬"。出示多種醬料，生齊讀。

歸類識(shí)字，火字旁和四點(diǎn)底的字

出示板貼，開火車讀火字旁的生字，這些烹飪方法有什么共同特點(diǎn)？火字旁、左右結(jié)構(gòu)、形聲字

游戲識(shí)記火字旁的生字。

出示板貼，生齊讀四點(diǎn)底的生字。

這幾個(gè)字有什么共同的特點(diǎn)？四點(diǎn)底。

通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)我們知道烹飪方法與火有關(guān)，那這幾個(gè)烹飪方法為什么是四點(diǎn)底呢？四點(diǎn)底又表示什么呢？

播放視頻：四點(diǎn)底是火字的變形

總結(jié)：你看小火苗就是這么可愛，在左右結(jié)構(gòu)的字里，就變成了火字旁，在上下結(jié)構(gòu)的字里，它有時(shí)讓自己的身子縮小，變成四點(diǎn)底。課下，大家可以查一查字典，認(rèn)識(shí)更多火字旁與四點(diǎn)底的朋友。

出示兒歌，識(shí)記生字。小火燉，大火炒，火力十足就叫爆。食物制作花樣多，煎炸蒸煮和燒烤。中國(guó)美食遍天下，小小火苗立功勞！

了解烹飪方法

出示圖片，學(xué)習(xí)烹飪方法：炒。聯(lián)系生活，拓展你還吃過(guò)炒什么？

學(xué)習(xí)烹飪方法：烤。組詞法識(shí)記“烤”字。

學(xué)習(xí)烹飪方法：燉。生分享識(shí)記生字的方法。師出示換一換的方法。

總結(jié)：勤勞的中國(guó)人來(lái)到哪里，哪里就會(huì)燃起灶火。我們把熱愛和智慧融進(jìn)食物，做成一道道中國(guó)美食。我們已經(jīng)成功拿到了第三塊拼圖了，最后一塊就讓我們寫寫這些字。

板塊五妙筆勤練會(huì)書寫

出示圖片，對(duì)比觀察

觀察“炒"和“烤”的相同點(diǎn)。

火字做偏旁有什么變化？捺變成點(diǎn)

觀察右邊，兩個(gè)字中都有哪個(gè)筆畫？

觀察撇穿過(guò)這一點(diǎn)，寫在什么位置？點(diǎn)的下方

總結(jié)：咱們中國(guó)的漢字不僅知道謙讓，還會(huì)找位置穿插寫。

師示范書寫。

生練寫。

學(xué)生互評(píng)出示評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，生點(diǎn)評(píng)

總結(jié)：恭喜這位小朋友成功拿到入場(chǎng)券，發(fā)放入場(chǎng)券。下節(jié)課我們將帶著這張入場(chǎng)券一起走進(jìn)二實(shí)小美食節(jié)，去品嘗美食。

板塊六傳承中國(guó)美食魂

1.讓學(xué)生談?wù)勆磉叺暮幽厦朗场?/p>

生談口感、經(jīng)歷等。

2.總結(jié)。中國(guó)美食，博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。各個(gè)地方的美食如同