九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物第1節(jié)什么是有機(jī)化合物教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）滬教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)思路嘿，親愛(ài)的同學(xué)們，今天我們要一起探索一個(gè)奇妙的世界——有機(jī)化合物。你們知道嗎？這個(gè)世界與我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄锵⑾⑾嚓P(guān)哦！??????接下來(lái)，我們就一起揭開(kāi)有機(jī)化合物的神秘面紗，感受化學(xué)的魅力吧！????在今天的課堂中，我會(huì)用生動(dòng)有趣的方式帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物，讓你們輕松掌握這個(gè)知識(shí)點(diǎn)！????咱們一起來(lái)開(kāi)啟這場(chǎng)奇妙的化學(xué)之旅吧！????核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神和創(chuàng)新意識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的概念和特性，提升學(xué)生的觀(guān)察、分析和解決問(wèn)題的能力。學(xué)生將學(xué)會(huì)運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象，增強(qiáng)對(duì)化學(xué)與生活關(guān)系的認(rèn)識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和合作學(xué)習(xí)的團(tuán)隊(duì)精神。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)基礎(chǔ)：九年級(jí)的學(xué)生在進(jìn)入本節(jié)課之前，已經(jīng)對(duì)化學(xué)的基本概念和物質(zhì)分類(lèi)有了初步的了解，包括無(wú)機(jī)化合物和混合物的概念。他們可能已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)一些簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物，如甲烷、乙醇等，但對(duì)其種類(lèi)、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的理解還不夠深入。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對(duì)化學(xué)的興趣因人而異，一些學(xué)生可能對(duì)生活中的化學(xué)現(xiàn)象感到好奇，而另一些學(xué)生可能對(duì)此感到陌生。他們的學(xué)習(xí)能力也各不相同，有的學(xué)生擅長(zhǎng)邏輯推理，有的則更擅長(zhǎng)記憶。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的學(xué)生喜歡通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作來(lái)學(xué)習(xí)，而有的學(xué)生則偏好理論學(xué)習(xí)和閱讀。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物的概念可能感到抽象，難以理解有機(jī)化合物的種類(lèi)繁多和結(jié)構(gòu)復(fù)雜。此外，他們可能對(duì)有機(jī)化合物的命名規(guī)則感到困惑，難以記憶。在實(shí)際操作中，學(xué)生可能面臨實(shí)驗(yàn)操作的困難，如有機(jī)化合物的提取和純化過(guò)程。因此，教學(xué)中需要注重引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)例來(lái)理解有機(jī)化合物的概念和性質(zhì)，同時(shí)提供足夠的練習(xí)來(lái)幫助學(xué)生鞏固知識(shí)。教學(xué)資源-實(shí)物資源：有機(jī)化合物樣品（如糖、淀粉、蛋白質(zhì)等）、有機(jī)化合物模型、實(shí)驗(yàn)器材（試管、燒杯、酒精燈等）

-軟件資源：化學(xué)教學(xué)軟件、有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)模擬軟件

-課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、化學(xué)學(xué)習(xí)網(wǎng)站

-信息化資源：有機(jī)化合物相關(guān)的教學(xué)視頻、多媒體課件、在線(xiàn)測(cè)試題庫(kù)

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體教學(xué)、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)過(guò)程【導(dǎo)入】

同學(xué)們，今天我們要一起揭開(kāi)食品中的有機(jī)化合物的神秘面紗。你們有沒(méi)有想過(guò)，我們每天吃的食物里都含有哪些神奇的化學(xué)物質(zhì)呢？這就是我們今天要探索的主題——有機(jī)化合物。準(zhǔn)備好了嗎？讓我們一起踏上這場(chǎng)化學(xué)之旅吧！

【新課導(dǎo)入】

1.**展示實(shí)物，引發(fā)興趣**

-（老師）同學(xué)們，請(qǐng)看這些食品樣品，它們都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物。你們知道這些食物中都含有哪些有機(jī)化合物嗎？

-（學(xué)生）...（學(xué)生可能說(shuō)出一些食物中的成分，如糖、淀粉、蛋白質(zhì)等）

2.**引入概念，激發(fā)思考**

-（老師）很好，剛才同學(xué)們提到了糖、淀粉、蛋白質(zhì)等，這些都是有機(jī)化合物。那么，什么是有機(jī)化合物呢？今天我們就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)。

【新課講授】

1.**有機(jī)化合物的定義**

-（老師）首先，我們來(lái)看看有機(jī)化合物的定義。有機(jī)化合物是指含有碳元素的化合物，除了碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等。

-（學(xué)生）...（學(xué)生可能對(duì)定義有所疑問(wèn)，老師可以進(jìn)一步解釋?zhuān)?/p>

2.**有機(jī)化合物的特點(diǎn)**

-（老師）有機(jī)化合物有哪些特點(diǎn)呢？一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)化合物具有以下特點(diǎn)：種類(lèi)繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性質(zhì)多樣。

-（學(xué)生）...（學(xué)生可以提出問(wèn)題，如為什么有機(jī)化合物種類(lèi)繁多？）

3.**有機(jī)化合物的分類(lèi)**

-（老師）有機(jī)化合物可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)。比如，根據(jù)分子結(jié)構(gòu)可以分為鏈狀化合物、環(huán)狀化合物；根據(jù)功能團(tuán)可以分為醇、醛、酮、酸等。

-（學(xué)生）...（學(xué)生可以詢(xún)問(wèn)不同分類(lèi)的具體例子）

4.**有機(jī)化合物的性質(zhì)**

-（老師）接下來(lái)，我們來(lái)探討一下有機(jī)化合物的性質(zhì)。有機(jī)化合物通常具有以下性質(zhì)：可燃性、毒性、易分解、易溶于有機(jī)溶劑等。

-（學(xué)生）...（學(xué)生可以提出問(wèn)題，如為什么有機(jī)化合物具有可燃性？）

5.**有機(jī)化合物的應(yīng)用**

-（老師）有機(jī)化合物在我們的生活中有著廣泛的應(yīng)用。比如，糖類(lèi)是人體能量的來(lái)源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基礎(chǔ)，脂肪是儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。

-（學(xué)生）...（學(xué)生可以舉例說(shuō)明有機(jī)化合物的應(yīng)用）

【課堂活動(dòng)】

1.**小組討論**

-（老師）請(qǐng)同學(xué)們分成小組，討論以下問(wèn)題：有機(jī)化合物在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域的應(yīng)用有哪些？它們對(duì)我們生活有哪些影響？

-（學(xué)生）...（學(xué)生進(jìn)行討論，老師巡視指導(dǎo)）

2.**實(shí)驗(yàn)演示**

-（老師）接下來(lái)，我將演示一個(gè)簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們觀(guān)察并思考實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

-（學(xué)生）...（學(xué)生觀(guān)察實(shí)驗(yàn)，思考實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）

【課堂小結(jié)】

1.**回顧重點(diǎn)**

-（老師）今天我們學(xué)習(xí)了什么內(nèi)容呢？有機(jī)化合物的定義、特點(diǎn)、分類(lèi)、性質(zhì)以及應(yīng)用。

-（學(xué)生）...（學(xué)生回顧所學(xué)內(nèi)容）

2.**布置作業(yè)**

-（老師）請(qǐng)同學(xué)們完成以下作業(yè)：收集生活中常見(jiàn)的有機(jī)化合物，了解它們的性質(zhì)和應(yīng)用。

-（學(xué)生）...（學(xué)生接受作業(yè)）

【課后反思】

1.**教學(xué)效果評(píng)估**

-（老師）本節(jié)課的教學(xué)效果如何？學(xué)生是否掌握了有機(jī)化合物的相關(guān)知識(shí)？

-（學(xué)生）...（學(xué)生反饋學(xué)習(xí)效果）

2.**改進(jìn)措施**

-（老師）針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)，有哪些地方需要改進(jìn)？如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度？

-（學(xué)生）...（學(xué)生提出改進(jìn)意見(jiàn)）學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果是教學(xué)過(guò)程中最為關(guān)鍵的評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。在本節(jié)課“什么是有機(jī)化合物”的學(xué)習(xí)后，學(xué)生在以下幾個(gè)方面取得了顯著的效果：

1.**知識(shí)掌握程度**

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確地理解和記憶有機(jī)化合物的定義，即含有碳元素的化合物，并能夠區(qū)分有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的不同。

-學(xué)生能夠識(shí)別和描述有機(jī)化合物的常見(jiàn)特點(diǎn)，如種類(lèi)繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性質(zhì)多樣等。

-學(xué)生能夠根據(jù)分子結(jié)構(gòu)和功能團(tuán)對(duì)有機(jī)化合物進(jìn)行分類(lèi)，如鏈狀化合物、環(huán)狀化合物、醇、醛、酮、酸等。

2.**技能提升**

-學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示，觀(guān)察有機(jī)化合物的性質(zhì)，如可燃性、毒性、易分解性等，提升了實(shí)驗(yàn)操作和觀(guān)察分析的能力。

-學(xué)生在小組討論中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中常見(jiàn)的有機(jī)化合物現(xiàn)象，如食物中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪等，提高了應(yīng)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3.**思維發(fā)展**

-學(xué)生在探究有機(jī)化合物的過(guò)程中，培養(yǎng)了邏輯思維和分析問(wèn)題的能力，能夠從不同的角度思考有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

-學(xué)生在討論有機(jī)化合物的應(yīng)用時(shí)，展現(xiàn)了創(chuàng)造性思維，能夠提出新的觀(guān)點(diǎn)和假設(shè)。

4.**情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)**

-學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)有機(jī)化合物，增強(qiáng)了科學(xué)探究的興趣和熱情，認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活的密切聯(lián)系。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作和討論過(guò)程中，培養(yǎng)了合作學(xué)習(xí)的意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神，學(xué)會(huì)了尊重他人意見(jiàn)，共同解決問(wèn)題。

-學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)，提升了環(huán)保意識(shí)，認(rèn)識(shí)到化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境和健康的影響，增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感。

5.**自我反思能力**

-學(xué)生在課后作業(yè)中，能夠自我反思所學(xué)知識(shí)，通過(guò)收集生活中常見(jiàn)的有機(jī)化合物，加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

-學(xué)生在完成作業(yè)過(guò)程中，學(xué)會(huì)了自我評(píng)價(jià)，能夠識(shí)別自己的不足，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行改進(jìn)。教學(xué)評(píng)價(jià)1.**課堂評(píng)價(jià)**

-**提問(wèn)環(huán)節(jié)**：通過(guò)課堂提問(wèn)，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物定義、特點(diǎn)、分類(lèi)、性質(zhì)等知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。例如，提問(wèn)：“請(qǐng)舉例說(shuō)明有機(jī)化合物的種類(lèi)繁多表現(xiàn)在哪里？”、“有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的區(qū)別是什么？”等，觀(guān)察學(xué)生的回答是否準(zhǔn)確、完整。

-**觀(guān)察環(huán)節(jié)**：在實(shí)驗(yàn)操作和小組討論過(guò)程中，觀(guān)察學(xué)生的參與度、合作意識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能。例如，觀(guān)察學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的操作是否規(guī)范，是否能夠主動(dòng)提出問(wèn)題，是否能夠積極參與小組討論。

-**測(cè)試環(huán)節(jié)**：在課程結(jié)束后，通過(guò)小測(cè)驗(yàn)或隨堂測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物知識(shí)的掌握情況。測(cè)試題可以包括選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題等形式，以便全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

2.**作業(yè)評(píng)價(jià)**

-**作業(yè)批改**：對(duì)學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，包括作業(yè)的正確性、完整性和創(chuàng)新性。對(duì)于作業(yè)中的錯(cuò)誤，要給出詳細(xì)的反饋和糾正方法。

-**作業(yè)點(diǎn)評(píng)**：在作業(yè)點(diǎn)評(píng)中，不僅要指出學(xué)生的不足，還要肯定學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和進(jìn)步。例如，對(duì)于能夠正確分類(lèi)有機(jī)化合物的學(xué)生，可以給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。

-**及時(shí)反饋**：在批改作業(yè)后，及時(shí)將作業(yè)反饋給學(xué)生，讓他們了解自己的學(xué)習(xí)情況。對(duì)于存在的問(wèn)題，可以個(gè)別輔導(dǎo)或通過(guò)課堂講解進(jìn)行解決。

3.**形成性評(píng)價(jià)**

-**課堂表現(xiàn)記錄**：記錄學(xué)生在課堂上的參與度、提問(wèn)次數(shù)、回答問(wèn)題的準(zhǔn)確性等，作為形成性評(píng)價(jià)的一部分。

-**實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)價(jià)**：對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、實(shí)驗(yàn)分析的合理性等。

-**學(xué)習(xí)檔案袋**：建立學(xué)生的學(xué)習(xí)檔案袋，收集學(xué)生的課堂作業(yè)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、測(cè)試成績(jī)等，作為長(zhǎng)期評(píng)價(jià)的依據(jù)。

4.**總結(jié)性評(píng)價(jià)**

-**期末考試**：通過(guò)期末考試，對(duì)學(xué)生在整個(gè)學(xué)期內(nèi)對(duì)有機(jī)化合物知識(shí)的掌握情況進(jìn)行總結(jié)性評(píng)價(jià)。

-**學(xué)生自評(píng)和互評(píng)**：鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和互評(píng)，讓學(xué)生反思自己的學(xué)習(xí)過(guò)程，并從同伴的評(píng)價(jià)中學(xué)習(xí)。課后拓展1.**拓展內(nèi)容**

-**閱讀材料**：《化學(xué)與生活》——介紹有機(jī)化合物在生活中的應(yīng)用，如食品添加劑、醫(yī)藥中的有機(jī)化合物等。

-**視頻資源**：化學(xué)科普視頻，如“有機(jī)化合物的發(fā)現(xiàn)歷程”、“有機(jī)化合物的合成與應(yīng)用”等。

2.**拓展要求**

-**自主探究**：鼓勵(lì)學(xué)生在課后時(shí)間閱讀相關(guān)材料，觀(guān)看科普視頻，深入了解有機(jī)化合物的相關(guān)知識(shí)。

-**實(shí)踐應(yīng)用**：引導(dǎo)學(xué)生思考有機(jī)化合物在生活中的實(shí)際應(yīng)用，如如何通過(guò)食品添加劑來(lái)提高食品的保存期限，有機(jī)化合物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用有哪些等。

-**小組討論**：組織學(xué)生以小組形式討論有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)心得，分享各自的發(fā)現(xiàn)和見(jiàn)解。

-**實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)**：鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物實(shí)驗(yàn)，如有機(jī)化合物的提取、分離等，以加深對(duì)有機(jī)化合物性質(zhì)的理解。

-**寫(xiě)作練習(xí)**：要求學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于有機(jī)化合物的科普文章，介紹有機(jī)化合物的特點(diǎn)、分類(lèi)和應(yīng)用，以提高學(xué)生的寫(xiě)作能力和科普意識(shí)。

3.**教師指導(dǎo)**

-**推薦閱讀材料**：教師可以根據(jù)學(xué)生的興趣和需求，推薦一些適合的閱讀材料，如化學(xué)科普書(shū)籍、有機(jī)化學(xué)教材等。

-**解答疑問(wèn)**：對(duì)于學(xué)生在拓展過(guò)程中遇到的問(wèn)題，教師應(yīng)及時(shí)解答，幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)難題。

-**組織交流**：教師可以組織學(xué)生進(jìn)行課后拓展成果的交流，分享彼此的學(xué)習(xí)心得和實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。

-**評(píng)價(jià)反饋**：對(duì)學(xué)生的課后拓展成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，提高學(xué)習(xí)效果。板書(shū)設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-有機(jī)化合物的定義：含有碳元素的化合物（不包括碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽）

-有機(jī)化合物的特點(diǎn)：種類(lèi)繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性質(zhì)多樣

-有機(jī)化合物的分類(lèi)：鏈狀化合物、環(huán)狀化合物、醇、醛、酮、酸等

-有機(jī)化合物的性質(zhì)：可燃性、毒性、易分解、易溶于有機(jī)溶劑等

-有機(jī)化合物的應(yīng)用：食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域

②關(guān)鍵詞：

-有機(jī)化合物

-碳元素

-分類(lèi)

-性質(zhì)

-應(yīng)用

③重點(diǎn)句子：

-“有機(jī)化合物是指含有碳元素的化合物，除了碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽。”

-“有機(jī)化合物種類(lèi)繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，性質(zhì)多樣?！?/p>

-“有機(jī)化合物在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。”反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.**情境教學(xué)**：在講解有機(jī)化合物的概念和性質(zhì)時(shí)，我嘗試將抽象的化學(xué)知識(shí)融入到具體的情境中，比如通過(guò)分析食品中的有機(jī)化合物，讓學(xué)生更容易理解和記憶。

2.**實(shí)驗(yàn)互動(dòng)**：在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我鼓勵(lì)學(xué)生親自操作，通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來(lái)驗(yàn)證有機(jī)化合物的性質(zhì)，這樣不僅提高了學(xué)生的動(dòng)手能力，也增強(qiáng)了他們對(duì)知識(shí)的興趣。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.**學(xué)生參與度不足**：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中，部分學(xué)生顯得較為被動(dòng)，參與度不高，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)有機(jī)化合物的興趣不夠或者對(duì)實(shí)驗(yàn)操作感到陌生。

2.**教學(xué)方法單一**：雖然我嘗試了情境教學(xué)和實(shí)驗(yàn)互動(dòng)，但整體上教學(xué)方法還是較為單一，缺乏多樣化的教學(xué)手段來(lái)吸引學(xué)生的注意力。

3.**評(píng)價(jià)方式局限**：目前的評(píng)價(jià)方式主要依賴(lài)于課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維的評(píng)估。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.**提升學(xué)生參與度*