14《盛飯夾菜有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）2023-2024學(xué)年人民版勞動(dòng)技術(shù)二年級(jí)下冊(cè)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容分析同學(xué)們，咱們今天要來(lái)學(xué)習(xí)的是《盛飯夾菜有講究》這一課。這節(jié)課可是很有趣的哦！我們知道，勞動(dòng)技術(shù)課不僅教會(huì)我們動(dòng)手能力，還能培養(yǎng)我們的生活自理能力。那么，在日常生活中，你們是如何盛飯夾菜的？今天我們就來(lái)探討一下這個(gè)話題。這節(jié)課，我們主要會(huì)學(xué)習(xí)到課本上的兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)：一是如何正確地使用筷子，二是如何合理地分配飯菜。相信通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你們的生活技能一定會(huì)得到提升哦！??核心素養(yǎng)目標(biāo)在本節(jié)課中，我們旨在培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能和生活自理能力，同時(shí)提升他們的審美情趣和文化素養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)《盛飯夾菜有講究》，學(xué)生將學(xué)會(huì)正確使用餐具，培養(yǎng)良好的餐桌禮儀，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的理解和尊重。此外，通過(guò)實(shí)踐操作，學(xué)生將鍛煉動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，從而在勞動(dòng)中體驗(yàn)快樂(lè)，在合作中感受成長(zhǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-**核心內(nèi)容**：正確使用筷子，合理分配飯菜。

-**舉例解釋**：重點(diǎn)在于讓學(xué)生掌握筷子的使用技巧，如夾菜時(shí)如何控制力度，如何避免夾斷食物；同時(shí)，學(xué)習(xí)如何根據(jù)個(gè)人食量和營(yíng)養(yǎng)需求，合理分配飯菜的種類(lèi)和分量。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-**難點(diǎn)內(nèi)容**：筷子使用技巧的熟練度和餐桌禮儀的掌握。

-**舉例解釋**：學(xué)生在使用筷子時(shí)可能會(huì)遇到夾不住食物、夾斷食物等問(wèn)題，這是操作技巧上的難點(diǎn)。此外，餐桌禮儀的掌握，如夾菜時(shí)不要直接從盤(pán)中取食，要等菜肴翻動(dòng)后再取用，這些都是學(xué)生在實(shí)際操作中容易忽視的細(xì)節(jié)，也是本節(jié)課的難點(diǎn)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過(guò)生動(dòng)的語(yǔ)言講解筷子使用的基本技巧和餐桌禮儀的重要性。

2.實(shí)驗(yàn)法：讓學(xué)生親自操作，練習(xí)使用筷子，體驗(yàn)不同食物的夾取方法。

3.討論法：組織學(xué)生分組討論，分享各自的家庭餐桌禮儀，增進(jìn)對(duì)文化習(xí)俗的理解。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用圖片和視頻展示不同文化背景下的餐桌禮儀，激發(fā)學(xué)生的興趣。

2.實(shí)物教學(xué)：準(zhǔn)備不同類(lèi)型的餐具和食物，讓學(xué)生直觀感受和操作。

3.互動(dòng)游戲：設(shè)計(jì)筷子夾球游戲，讓學(xué)生在游戲中練習(xí)筷子的使用技巧。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。例如，要求學(xué)生觀看關(guān)于筷子使用技巧的視頻，并記錄下不同食物的夾取方法。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞《盛飯夾菜有講究》課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。如：“為什么筷子有不同的長(zhǎng)度和粗細(xì)？筷子在餐桌禮儀中有什么特殊意義？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。教師可以通過(guò)查看學(xué)生的提交筆記或思維導(dǎo)圖來(lái)了解預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解筷子使用技巧和餐桌禮儀的知識(shí)點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)講述關(guān)于餐桌禮儀的小故事，引出《盛飯夾菜有講究》課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解筷子使用技巧和餐桌禮儀的重要性，結(jié)合實(shí)際案例，如不同場(chǎng)合下的用餐禮儀。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享家庭餐桌禮儀，并通過(guò)角色扮演練習(xí)正確的夾菜方法。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，如“如何優(yōu)雅地使用筷子？”進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演等活動(dòng)，體驗(yàn)筷子使用技巧和餐桌禮儀的應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解筷子使用技巧和餐桌禮儀的知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握筷子使用技巧。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)《盛飯夾菜有講究》課題，布置適量的課后作業(yè)，如模擬家庭聚餐，記錄并評(píng)價(jià)自己的餐桌禮儀。

-提供拓展資源：提供與餐桌禮儀相關(guān)的書(shū)籍、網(wǎng)站、視頻等資源，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

通過(guò)上述教學(xué)實(shí)施過(guò)程，本節(jié)課的重難點(diǎn)得以有效體現(xiàn)和突破，學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了筷子使用技巧，并在文化禮儀的熏陶中提升了自我修養(yǎng)。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

《中國(guó)飲食文化》選篇：《筷子：中國(guó)的文化符號(hào)》

《餐桌禮儀》小冊(cè)子：《餐桌上的文化傳承》

《家庭餐桌禮儀》手冊(cè)：《餐桌上的禮儀之道》

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究

（1）中國(guó)筷子的發(fā)展歷史及其文化意義

-研究中國(guó)筷子的起源和發(fā)展歷程，探討其在中國(guó)飲食文化中的地位和象征意義。

-收集不同地區(qū)筷子的特色和差異，分析其與當(dāng)?shù)匚幕年P(guān)系。

（2）中國(guó)餐桌禮儀的傳統(tǒng)與現(xiàn)代

-比較古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的差異，分析其背后的文化變遷。

-探討餐桌禮儀在現(xiàn)代社會(huì)中的重要性，以及如何在實(shí)際生活中應(yīng)用。

（3）不同國(guó)家的餐桌禮儀對(duì)比

-研究不同國(guó)家（如日本、韓國(guó)、法國(guó)等）的餐桌禮儀，比較其異同。

-分析不同國(guó)家餐桌禮儀的特點(diǎn)，探討其與國(guó)家文化、價(jià)值觀的關(guān)系。

（4）餐桌禮儀與心理健康的關(guān)系

-研究餐桌禮儀對(duì)個(gè)人心理健康的影響，如增進(jìn)人際關(guān)系、提升自信等。

-分析不良餐桌禮儀可能帶來(lái)的心理問(wèn)題，如焦慮、緊張等。

（5）餐桌禮儀在商務(wù)場(chǎng)合的應(yīng)用

-探討餐桌禮儀在商務(wù)場(chǎng)合的重要性，如建立良好印象、促進(jìn)合作等。

-學(xué)習(xí)商務(wù)餐桌禮儀的基本規(guī)范，如著裝、用餐姿勢(shì)、交談技巧等。

（6）餐桌禮儀與可持續(xù)發(fā)展

-研究餐桌禮儀在可持續(xù)發(fā)展中的角色，如減少食物浪費(fèi)、倡導(dǎo)綠色飲食等。

-探討如何在日常生活中踐行可持續(xù)發(fā)展的餐桌禮儀。

《中國(guó)飲食文化》選篇：《筷子：中國(guó)的文化符號(hào)》

-介紹筷子的歷史、種類(lèi)、使用技巧以及筷子在飲食文化中的象征意義。

《餐桌禮儀》小冊(cè)子：《餐桌上的文化傳承》

-講解中國(guó)餐桌禮儀的基本原則、禮儀規(guī)范以及在不同場(chǎng)合下的應(yīng)用。

《家庭餐桌禮儀》手冊(cè)：《餐桌上的禮儀之道》

-介紹家庭餐桌禮儀的重要性，以及如何培養(yǎng)良好的餐桌禮儀習(xí)慣。板書(shū)設(shè)計(jì)①盛飯夾菜有講究

-筷子的正確使用方法

-餐桌禮儀的基本原則

-合理分配飯菜的技巧

②筷子使用技巧

-筷子的握法

-夾菜時(shí)的力度控制

-避免夾斷食物的技巧

③餐桌禮儀

-餐桌上的基本禮儀規(guī)范

-不同場(chǎng)合的用餐禮儀

-餐桌上的溝通技巧

④合理分配飯菜

-根據(jù)個(gè)人食量分配

-營(yíng)養(yǎng)均衡的搭配原則

-食物種類(lèi)的合理選擇課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

親愛(ài)的同學(xué)們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《盛飯夾菜有講究》這一課。通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了筷子使用的正確方法、餐桌禮儀的基本原則以及如何合理分配飯菜。下面，我將為大家總結(jié)一下今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.筷子的正確使用方法：

-筷子的握法：拇指、食指和中指輕輕握住筷子，無(wú)名指和小指自然彎曲，保持筷子的穩(wěn)定。

-夾菜時(shí)的力度控制：夾菜時(shí)，力度要適中，避免夾斷食物。

-避免夾斷食物的技巧：夾菜時(shí)，注意食物的形狀和大小，選擇合適的夾取方法。

2.餐桌禮儀的基本原則：

-餐桌上的基本禮儀規(guī)范：保持桌面整潔，用餐時(shí)保持安靜，不發(fā)出噪音。

-不同場(chǎng)合的用餐禮儀：根據(jù)不同的場(chǎng)合，調(diào)整自己的用餐行為，如家庭聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)等。

-餐桌上的溝通技巧：用餐時(shí)，注意傾聽(tīng)他人，尊重他人意見(jiàn)，避免爭(zhēng)論。

3.合理分配飯菜：

-根據(jù)個(gè)人食量分配：根據(jù)自己的需求，合理分配飯菜的分量。

-營(yíng)養(yǎng)均衡的搭配原則：注意食物的種類(lèi)和搭配，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-食物種類(lèi)的合理選擇：根據(jù)個(gè)人口味和營(yíng)養(yǎng)需求，選擇合適的食物。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢驗(yàn)大家對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握情況，現(xiàn)在進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真作答。

一、選擇題（每題2分，共10分）

1.以下哪種握法是正確的筷子使用方法？（）

A.拇指、食指和中指緊握筷子

B.拇指、食指和中指輕輕握住筷子

C.拇指、食指和中指緊握筷子，無(wú)名指和小指彎曲

D.拇指、食指和中指緊握筷子，無(wú)名指和小指伸直

2.在餐桌禮儀中，以下哪種行為是不恰當(dāng)?shù)模浚ǎ?/p>

A.保持桌面整潔

B.用餐時(shí)保持安靜

C.爭(zhēng)論不休

D.尊重他人意見(jiàn)

3.合理分配飯菜的原則不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.根據(jù)個(gè)人食量分配

B.營(yíng)養(yǎng)均衡的搭配原則

C.食物種類(lèi)的合理