酶在代謝中作用1/12一、酶作用、本質(zhì)和特征活動1：酶本質(zhì)及生理功效知識填空化學(xué)本質(zhì)基本單位合成場所起源生理作用作用機理大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細胞核（真核生物）含有生物催化作用普通來說，活細胞都能產(chǎn)生酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能附著型：分泌酶，如消化酶游離型：結(jié)構(gòu)酶，如呼吸酶2/12活動2：酶相關(guān)知識辨析(判斷)1、酶是含有分泌功效細胞產(chǎn)生2、酶既可在細胞內(nèi)，也可在細胞外、體外發(fā)揮作用3、酶有起源與食物4、酶是活細胞產(chǎn)生含有生物催化作用蛋白質(zhì)5、低溫引發(fā)酶變性失活6、酶合成場所是核糖體或細胞核7、酶含有調(diào)整、催化等各種功效3/12◆酶催化活性表示方法?酶催化活性強弱以單位時間內(nèi)，底物降低許或產(chǎn)物生成量來表示。◆酶作用含有高效性含義?怎樣來設(shè)計試驗證實酶含有高效性?H2O2酶活動3：酶有哪些特征？4/12試管Ⅰ試管Ⅱ1 注入過氧化氫溶液 2mL 2mL2 注入肝臟研磨液 2滴——3注入氯化鐵溶液——2滴4 震蕩、混合均勻

5 觀察試驗結(jié)果 氣泡數(shù)量及復(fù)燃情況 6得出結(jié)論 酶作用含有高效性試驗設(shè)計詳細過程試驗材料為何選擇新鮮肝臟？還可用什么材料代替？為何將肝臟研磨后使用？5/12試管123456本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL1％淀粉溶液3mL－3mL－3mL－2％蔗糖溶液－3mL－3mL－3mL新鮮唾液－－1mL1mL－－蔗糖酶溶液－－－－1mL1mL試驗結(jié)果活動4探索酶專一性試驗試驗過程以下（P46）：藍色藍色紅黃色沉淀藍色藍色紅黃色沉淀分析（1）5，6號試管比較得出結(jié)論：

。（2）

、

號試管比較得出淀粉酶只能使淀粉水解。（3）綜合（1）、（2）得出什么結(jié)論？6/12試管123456本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL1％淀粉溶液3mL－3mL－3mL－2％蔗糖溶液－3mL－3mL－3mL新鮮唾液－－1mL1mL－－蔗糖酶溶液－－－－1mL1mL試驗結(jié)果活動4探索酶專一性試驗（P46）試驗過程以下：藍色藍色磚紅色沉淀藍色藍色磚紅色沉淀分析（4）本試驗怎樣排除無關(guān)變量？（5）試驗結(jié)果可否用碘液檢測淀粉存在是否？為何？（6）本試驗成功關(guān)鍵是什么？7/12反應(yīng)速率溫度反應(yīng)速率底物濃度反應(yīng)速率PH反應(yīng)速率酶濃度活動5請畫出以下影響酶促反應(yīng)各原因與反應(yīng)速率關(guān)系曲線圖，并對圖中曲線含義作必要說明。8/12訓(xùn)練題（影響酶活性原因）右圖示某有機物加入某種酶后在0℃-—80℃環(huán)境中，有機物分解總量與溫度關(guān)系圖，依圖判斷，在0℃—80℃環(huán)境中，酶活性改變曲線（pH適宜）正確是【答案：B】ABCD9/12問題1該試驗原理是什么？二、相關(guān)酶試驗和探究探究溫度對酶活性影響問題2試驗變量分析？10/12“溫度影響酶活性”試驗自變量：因變量：低溫（冰塊）適溫（37℃）高溫（沸水?。┑矸廴芤和僖旱矸勖笩o關(guān)變量：試管潔凈程度唾液新鮮程度淀粉濃度純度試驗操作程序溶液酸堿度加碘液觀察溶液是否變成藍色額外變量請說出試驗步驟11/12例課題：驗證pH對酶活性影響材料用具：質(zhì)量分數(shù)為2％新鮮淀粉酶溶液；質(zhì)量分數(shù)為3％可溶性淀粉溶液；蒸餾水；新配制本尼迪特試劑；5％鹽酸；5％氫氧化鈉。試管、量筒、燒杯、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計、火柴燈。下面是某一個同學(xué)利用已給材料用具為探究活動設(shè)計試驗步驟、預(yù)期試驗結(jié)果和結(jié)論：（1）試驗步驟：①取3支試管標上A、B、C。②在A、B、C3支試管中分別加入1mL2％新鮮淀粉酶溶液和2mL3％可溶性淀粉溶液。③在A試管中加入2mL蒸餾水，B試管中加入2mL5％鹽酸，C試管中加入2mL5％氫氧化鈉，搖勻。④在3支試管中分別加入2mL新配制本尼迪特試劑。⑤將3支試管放入盛有50～65℃溫水大燒杯中加熱約2min。⑥進