ICS65.020.20B05DB13河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T2277—2015食用菌栽培原料質(zhì)量要求河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB13/T2277—2015前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由河北師范大學(xué)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河北師范大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王立安、張金秀、姚清國、劉紅霞、孫艷穎。IDB13/T2277—2015食用菌栽培原料質(zhì)量要求1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌栽培原料的質(zhì)量要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于常規(guī)人工栽培的食用菌。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1898-2007食品添加劑碳酸鈣GB2762-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5483-1996石膏和硬石膏GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728-2006食用菌術(shù)語GB15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY884-2012生物有機(jī)肥NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5332-2006無公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件HG/T4365-2012水溶性肥料3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。水供食用菌生長必需的培養(yǎng)料中的水分和維持發(fā)菌及出菇環(huán)境所需的空氣相對濕度水分。用于食用菌栽培的主要原料，可為食用菌菌絲生長提供能量及營養(yǎng)物質(zhì)。在栽培基質(zhì)中占比重最大。包括木質(zhì)原料，如闊葉樹段木及木屑等；秸稈原料，各種農(nóng)作物秸稈、禾本科雜草；農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品，如棉籽殼、玉米芯、糠醛渣、甘蔗渣等。1DB13/T2277—2015用于食用菌栽培的輔助原料，可為食用菌菌絲生長提供氮源及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。在栽培基質(zhì)中占比重較小。常用來調(diào)節(jié)栽培基質(zhì)C/N比或作為速效營養(yǎng)物質(zhì)。如麩皮、米糠、餅肥、大豆粉、谷物粉、酒糟、醋糟、雞糞等。在雙孢蘑菇等食用菌栽培中大量使用的禽畜糞也為輔料。3.4化學(xué)添加劑泛指用于食用菌栽培的各種化工產(chǎn)品。可為菌絲代謝生長提供無機(jī)鹽離子，增強(qiáng)其代謝活力；或調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH，緩沖菌絲代謝過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸。在栽培基質(zhì)中占比重很小。包括化肥類：如尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀等。無機(jī)鹽類：如生石灰、石膏、碳酸鈣和貝殼粉等。3.5土壤木腐菌地栽或覆土出菇所需土壤。草腐菌覆土出菇所需的泥炭土、草炭土、沙壤土等。3.6重金屬由于環(huán)境污染進(jìn)入食用菌栽培料、土壤或水中的鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、汞（Hg）以及類金屬砷（As）等生物毒性顯著的重元素。4質(zhì)量要求食用菌栽培主料重金屬限量要求As2DB13/T2277—20154.3.1感官要求應(yīng)符合NY5099-2002對食用菌輔料的感官要求。4.3.2理化要求輔料農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763-2014對應(yīng)食品中最大殘留限量要求。輔料重金屬限量要求見表2。表2食用菌栽培輔料重金屬限量要求重金屬限量指標(biāo)（≤mg/kg）種類常見材料PbCdCrHgAs麩皮、米糠、餅肥、大豆粉、谷物粉、酒糟、醋糟等。牛馬糞、雞糞等。農(nóng)副產(chǎn)品禽畜糞0.50.210.010.5符合NY884-2012生物有機(jī)肥相關(guān)要求。4.4化學(xué)添加劑4.4.1化肥類尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷酸二氫鉀、磷酸氫二