九年級化學(xué)下冊第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具設(shè)計思路親愛的小伙伴們，今天我們要來探索一個有趣的話題——人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。咱們九年級的化學(xué)課程，就像一個神奇的寶庫，今天咱們要打開它的一扇門，看看里面都有哪些寶貝。

首先，我會以一個生動的故事引入，讓學(xué)生們在輕松愉快的氛圍中了解到營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。接著，我會通過一個個實驗，讓學(xué)生們親手感受這些營養(yǎng)物質(zhì)的變化，激發(fā)他們的好奇心和探索欲。

然后，我會結(jié)合課本內(nèi)容，深入淺出地講解營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和作用。在這個過程中，我會穿插一些實際生活中的例子，讓同學(xué)們明白這些理論知識與我們的日常生活息息相關(guān)。

最后，我會布置一些有趣的課后作業(yè)，讓同學(xué)們在課余時間繼續(xù)探究營養(yǎng)物質(zhì)的世界。這樣，我們不僅學(xué)到了知識，還培養(yǎng)了動手能力和創(chuàng)新思維。讓我們一起開啟這段奇妙的化學(xué)之旅吧！????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.**科學(xué)探究能力**：學(xué)生能夠運(yùn)用實驗方法探究營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，提高觀察、實驗操作和數(shù)據(jù)分析的能力。

2.**科學(xué)思維**：學(xué)生學(xué)會運(yùn)用分類、比較、歸納等科學(xué)思維方法，理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用機(jī)制。

3.**社會責(zé)任感**：學(xué)生認(rèn)識到合理膳食對人體健康的重要性，培養(yǎng)關(guān)注公共健康和食品安全的意識。

4.**科學(xué)態(tài)度與價值觀**：學(xué)生樹立科學(xué)飲食的觀念，理解化學(xué)知識在生活中的應(yīng)用，激發(fā)對科學(xué)研究的興趣和熱情。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法**重點(diǎn)**：

1.營養(yǎng)物質(zhì)的分類與作用：重點(diǎn)在于讓學(xué)生理解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水這六大營養(yǎng)素的基本概念和它們在人體中的作用。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的實驗探究：重點(diǎn)在于通過實驗讓學(xué)生掌握檢測糖類、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的方法。

**難點(diǎn)**：

1.營養(yǎng)物質(zhì)作用機(jī)制的講解：難點(diǎn)在于將抽象的營養(yǎng)物質(zhì)作用機(jī)制用通俗易懂的方式講解給學(xué)生。

2.實驗操作的精確性：難點(diǎn)在于指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實驗時，確保實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和操作的規(guī)范性。

**解決辦法**：

1.采用多媒體教學(xué)，結(jié)合圖片、動畫等形式，幫助學(xué)生直觀理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用機(jī)制。

2.在實驗教學(xué)中，通過示范和分組練習(xí)，確保每位學(xué)生都能掌握正確的實驗操作步驟，同時設(shè)置實驗評價標(biāo)準(zhǔn)，提高實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實驗器材（試管、燒杯、滴定管等）、實驗藥品（糖類、蛋白質(zhì)檢測試劑等）

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺

-信息化資源：營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)動畫、實驗操作視頻、相關(guān)科普文章

-教學(xué)手段：實物展示、實驗演示、小組討論、課堂提問教學(xué)過程設(shè)計**一、導(dǎo)入新課（5分鐘**）

目標(biāo)：引起學(xué)生對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

-開場提問：“同學(xué)們，你們每天都會攝入各種食物，那么你們知道這些食物中包含了哪些對人體至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)嗎？”

-展示一些關(guān)于食物的圖片或視頻片段，如水果、蔬菜、肉類等，讓學(xué)生初步感受食物的多樣性和營養(yǎng)的豐富性。

-簡短介紹人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，例如它們?nèi)绾尉S持人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育等，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

**二、人類重要營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘**）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

-講解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的定義，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水這六大營養(yǎng)素。

-詳細(xì)介紹每種營養(yǎng)素的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解，例如糖類的結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的氨基酸組成等。

-通過實例或案例，如人體如何利用糖類提供能量、蛋白質(zhì)如何構(gòu)建身體組織等，讓學(xué)生更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)的實際應(yīng)用或作用。

**三、人類重要營養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘**）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過程：

-選擇幾個典型的營養(yǎng)素案例進(jìn)行分析，如蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致的營養(yǎng)不良、維生素D缺乏與骨質(zhì)疏松的關(guān)系等。

-詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解不同營養(yǎng)素在人體健康中的重要性。

-引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過合理膳食來預(yù)防營養(yǎng)缺乏病。

-小組討論：讓學(xué)生分組討論如何通過飲食來補(bǔ)充特定營養(yǎng)素，以及如何在日常生活中做到營養(yǎng)均衡。

**四、學(xué)生小組討論（10分鐘**）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

-將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與人類重要營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“如何制定一個健康的飲食計劃”或“營養(yǎng)素在運(yùn)動員飲食中的作用”。

-小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

-每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

**五、課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘**）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識和理解。

過程：

-各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

-其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

-教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

**六、課堂小結(jié)（5分鐘**）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過程：

-簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

-強(qiáng)調(diào)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用所學(xué)知識。

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果，并鼓勵學(xué)生在家庭中實踐所學(xué)知識，關(guān)注家庭成員的飲食健康。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.**知識掌握**：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的定義、分類、功能和作用機(jī)制。學(xué)生能夠區(qū)分糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水這六大營養(yǎng)素，并了解它們在人體中的具體作用，如糖類提供能量、蛋白質(zhì)構(gòu)建組織、脂肪儲存能量等。

2.**實驗技能**：學(xué)生在實驗操作中，學(xué)會了如何使用實驗器材，如何進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)的檢測，如糖類和蛋白質(zhì)的檢測實驗。這有助于提高學(xué)生的實驗操作技能和實驗數(shù)據(jù)分析能力。

3.**思維發(fā)展**：通過案例分析，學(xué)生能夠運(yùn)用比較、分析、綜合等思維方法，理解營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性，以及營養(yǎng)失衡可能導(dǎo)致的健康問題。這有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和邏輯思維能力。

4.**健康意識**：學(xué)生通過學(xué)習(xí)，能夠認(rèn)識到合理膳食對于維持身體健康的重要性。他們能夠根據(jù)所學(xué)知識，為自己和家人制定合理的飲食計劃，提高健康意識。

5.**問題解決能力**：在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生需要針對特定問題提出解決方案，這有助于提高他們的團(tuán)隊協(xié)作能力和問題解決能力。學(xué)生能夠從多個角度思考問題，并提出創(chuàng)新性的想法。

6.**表達(dá)能力**：在課堂展示與點(diǎn)評環(huán)節(jié)，學(xué)生需要將自己的觀點(diǎn)和成果向全班同學(xué)展示，這有助于提高他們的口頭表達(dá)能力和自信心。

7.**情感態(tài)度**：通過學(xué)習(xí)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)生能夠體會到科學(xué)知識的魅力，激發(fā)他們對科學(xué)研究的興趣和熱情，培養(yǎng)積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度。

8.**實踐應(yīng)用**：課后作業(yè)要求學(xué)生撰寫關(guān)于人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的短文或報告，這有助于學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，提高他們的實踐能力。板書設(shè)計①人類重要營養(yǎng)物質(zhì)概述

-營養(yǎng)物質(zhì)的定義

-營養(yǎng)物質(zhì)的分類：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水

②糖類

-糖類的組成：單糖、二糖、多糖

-糖類的作用：提供能量

③蛋白質(zhì)

-蛋白質(zhì)的組成：氨基酸

-蛋白質(zhì)的作用：構(gòu)建組織、調(diào)節(jié)生理功能

④脂肪

-脂肪的組成：甘油和脂肪酸

-脂肪的作用：儲存能量、構(gòu)成細(xì)胞膜

⑤維生素

-維生素的分類：水溶性維生素、脂溶性維生素

-維生素的作用：參與生理功能、維持健康

⑥無機(jī)鹽

-無機(jī)鹽的組成：電解質(zhì)、非電解質(zhì)

-無機(jī)鹽的作用：維持生命活動、調(diào)節(jié)滲透壓

⑦水

-水的組成：H2O

-水的作用：構(gòu)成細(xì)胞、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

⑧營養(yǎng)物質(zhì)的攝入與平衡

-健康膳食原則

-飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系

⑨營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-營養(yǎng)不良的癥狀及預(yù)防

-營養(yǎng)過剩的危害及控制反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.**情境教學(xué)**：在講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用時，我嘗試將抽象的知識點(diǎn)與學(xué)生的日常生活相結(jié)合，通過情境模擬的方式，讓學(xué)生在具體的生活場景中理解營養(yǎng)物質(zhì)的必要性。

2.**實驗互動**：在實驗環(huán)節(jié)，我鼓勵學(xué)生參與實驗操作，通過親自動手，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，這樣可以提高學(xué)生的動手能力和實驗興趣。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.**理論講解深度**：在講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用機(jī)制時，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對較為復(fù)雜的化學(xué)原理理解不夠深入，這可能是因為理論講解過于抽象，缺乏直觀的輔助。

2.**學(xué)生參與度**：在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是由于討論話題與學(xué)生興趣不匹配，或者討論引導(dǎo)不夠有效。

3.**評價方式單一**：目前的教學(xué)評價主要依賴于課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對學(xué)生實際應(yīng)用能力的評估。

反思改進(jìn)措施（三）

1.**深化理論講解**：為了幫助學(xué)生更好地理解復(fù)雜的化學(xué)原理，我計劃在講解過程中加入更多的圖表、動畫等多媒體資源，以增強(qiáng)直觀性和趣味性。

2.**豐富討論話題**：我將根據(jù)學(xué)生的興趣和實際需求，設(shè)計更多貼近生活的討論話題，并采用不同的討論引導(dǎo)策略，如角色扮演、辯論賽等，以提高學(xué)生的參與度。

3.**多元化評價方式**：為了全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，我將引入多元化的評價方式，如實驗報告、小組項目、課堂表現(xiàn)記錄等，以更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。同時，我也會鼓勵學(xué)生進(jìn)行自我評價和同伴評價，以促進(jìn)他們的自我反思和團(tuán)隊合作能力。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

今天我們一起探索了人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)這一主題。通過學(xué)習(xí)，我們了解到營養(yǎng)物質(zhì)是維持人體健康和正常生理功能所必需的。以下是本節(jié)課的幾個關(guān)鍵點(diǎn)：

1.**營養(yǎng)物質(zhì)的分類**：我們學(xué)習(xí)了糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水這六大營養(yǎng)素的基本概念和作用。

2.**營養(yǎng)物質(zhì)的作用**：每種營養(yǎng)素都有其特定的功能，比如糖類提供能量，蛋白質(zhì)構(gòu)建和修復(fù)身體組織，脂肪儲存能量和保護(hù)器官。

3.**營養(yǎng)平衡**：合理膳食對于保持營養(yǎng)平衡至關(guān)重要，我們需要確保攝入足夠的營養(yǎng)素，同時避免過多或過少的攝入。

4.**營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩**：我們討論了營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致的健康問題，以及如何預(yù)防和應(yīng)對這些問題。

現(xiàn)在，讓我們進(jìn)行一下當(dāng)堂檢測，以鞏固今天所學(xué)的知識。

**當(dāng)堂檢測：**

1.以下哪種營養(yǎng)素是人體主要的能量來源？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

2.下列哪種維生素對于骨骼健康特別重要？

A.維生素A

B.