2025屆山西省山西大學(xué)附屬中學(xué)高考生物三模試卷注意事項1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)細(xì)胞的說法，正確的是A．衰老細(xì)胞的各種酶活性均下降B．原癌基因抑制細(xì)胞不正常增殖C．細(xì)胞核是細(xì)胞生命活動的代謝中心和控制中心D．細(xì)胞器中不一定含有磷脂，但一定含有蛋白質(zhì)2．某二倍體植物的基因型為AaBbCC，這3對基因分別位于3對同源染色體上。下圖表示以該植物為親本進(jìn)行的育種過程，下列敘述錯誤的是（）A．單倍體幼苗的基因型有4種B．個體Ⅰ的體細(xì)胞中含有2個染色體組C．個體Ⅱ中重組類型占9/16D．若要盡快獲得基因型為aaBBCC的純種，則應(yīng)采用圖中A→B→C過程進(jìn)行育種3．如圖為某基因型為AaBb的雄性動物一個進(jìn)行減數(shù)分裂的細(xì)胞。在不考慮變異的情況下，下列敘述正確的是A．該細(xì)胞含有4套完整的遺傳信息，即4個染色體組B．該動物體內(nèi)細(xì)胞的染色體組數(shù)可能是1、2、4C．該細(xì)胞為初級精母細(xì)胞，基因型為AaBbD．若用適量秋水仙素處理該細(xì)胞，染色體的著絲粒將無法分裂4．下圖為某動物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，相關(guān)敘述正確的是A．結(jié)構(gòu)①的內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，為葡萄糖的分解提供更多的場所B．結(jié)構(gòu)②能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，細(xì)胞不需要的物質(zhì)或顆粒不能通過C．結(jié)構(gòu)③具有雙層膜結(jié)構(gòu)，是遺傳信息庫，控制細(xì)胞的代謝和遺傳D．結(jié)構(gòu)④參與細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成，其膜結(jié)構(gòu)能與結(jié)構(gòu)①直接發(fā)生交換5．真核生物染色體上DNA具有多起點雙向復(fù)制的特點，在復(fù)制原點（Ori）結(jié)合相關(guān)的復(fù)合體，進(jìn)行DNA的復(fù)制。下列敘述正確的是（）A．真核生物DNA上Ori多于染色體的數(shù)目B．Ori上結(jié)合的復(fù)合體具有打開磷酸二酯鍵的作用C．DNA子鏈延伸過程中，結(jié)合的復(fù)合體促進(jìn)氫鍵形成D．每個細(xì)胞周期Ori處可起始多次以保證子代DNA快速合成6．下列為減少實驗誤差而采取的措施，錯誤的是選項實驗內(nèi)容減少實驗誤差采取的措施A對培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量進(jìn)行計數(shù)多次計數(shù)取平均值B調(diào)查人群中紅綠色盲發(fā)病率調(diào)查足夠大的群體，隨機(jī)取樣并統(tǒng)計C觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原觀察對洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片進(jìn)行了三次觀察D用標(biāo)志重捕法調(diào)查某動物的種群密度標(biāo)志物不能過于明顯A．A B．B C．C D．D7．苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得只能利用苯酚的細(xì)菌菌株，篩選的主要步驟如下圖所示，①為土壤樣品。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．圖示②中不同濃度碳源的培養(yǎng)基不會影響細(xì)菌的數(shù)量B．圖示②培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源C．若圖中④為對照實驗，則其中不應(yīng)加入苯酚作為碳源D．使用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落8．（10分）下列有關(guān)細(xì)胞中化合物的敘述，錯誤的是（）A．淀粉和纖維素雖然功能不同，但基本組成單位均為葡萄糖B．蛋白質(zhì)是由氨基酸連接成的多聚體C．膽固醇參與人體血液中脂質(zhì)的運輸D．水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，但不直接參與代謝過程二、非選擇題9．（10分）大豆花葉病毒會嚴(yán)重降低大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。為預(yù)防抗病大豆品種乙的抗病能力減弱，科研人員用EMS誘變感病大豆，獲得新的抗病品種甲?？蒲腥藛T利用甲、乙兩個品種對抗性遺傳進(jìn)行研究。（1）因為基因突變具有___________性，EMS誘變后，非入選大豆植株可能含有________的基因，需要及時處理掉這些植株。（2）利用甲、乙兩品種大豆進(jìn)行雜交試驗，結(jié)果如下表組別親本組合F1F2抗病易感抗病易感實驗一甲×易感018111348實驗二乙×易感15027681據(jù)表分析，甲、乙兩品種抗病性狀依次為______________性性狀。（3）已知品種乙的抗性基因位于14號染色體上，為探究品種甲抗性基因的位置，科研人員設(shè)計如下雜交實驗：甲乙雜交，F(xiàn)1自交，統(tǒng)計F2性狀分離比。①預(yù)期一：若F1均抗病，F(xiàn)2抗病∶易感為13∶3，說明兩品種抗病性狀的遺傳是由_______對等位基因控制的，且位于______________染色體上。②預(yù)期二：若F1、F2均抗病，說明甲、乙兩品種抗性基因可能是___________或同一對染色體上不發(fā)生交叉互換的兩個突變基因。（4）SSR是DNA中的簡單重復(fù)序列，非同源染色體上的SSR不同，不同品種的同源染色體上的SSR也不同，常用于染色體特異性標(biāo)記?？蒲腥藛T擴(kuò)增出實驗一若干個體中的SSR序列，用于確定甲品系抗性基因的位置，電泳結(jié)果如圖所示：圖中結(jié)果說明甲品系抗性基因在_______號染色體上，依據(jù)是____________________。10．（14分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團(tuán)作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_____，相關(guān)的反應(yīng)式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時為了延長保存時間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。11．（14分）請回答下列有關(guān)遺傳的問題：（1）人類禿發(fā)是由常染色體上的一對等位基因B和b控制的，BB表現(xiàn)正常，bb表現(xiàn)禿發(fā)，雜合子Bb在男性中表現(xiàn)禿發(fā)，而在女性中表現(xiàn)正?！，F(xiàn)有一對正常夫婦生育了一個禿發(fā)兒子。人類禿發(fā)的遺傳與性別相關(guān)聯(lián)，______________________（屬于/不屬于）伴性遺傳，雜合子Bb在男女中表現(xiàn)型不同，可能與______________________有關(guān)，這對夫婦再生一個禿發(fā)兒子的概率為______________________。（2）雌雄異株的植物女婁菜（2N=46）是XY型的性別決定，寬葉和窄葉受一對位于X染色體上的等位基因A/a控制，且窄葉的都是雄株，雌株無窄葉。以下有兩組實驗實驗一：窄葉雄株×寬葉雌株→寬葉雄株：窄葉雄株=1：1實驗二：寬葉雄株×寬葉雌株→寬葉雄株：窄葉雄株：寬葉雌株=1：1：2回答下列問題：①該種群中雌株無窄葉的原因是_________________________________。②若親本雜交后子代雄株均為寬葉，則親本雌株的基因型是______________________。③利用實驗二的子代寬葉雌株和窄葉雄株雜交，后代中窄葉植株的比例是______________________。12．自然界里有多種微生物，將其進(jìn)行合理的篩選、培養(yǎng)和應(yīng)用，能給醫(yī)藥和化工等生產(chǎn)領(lǐng)域帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益?；卮鹣铝袉栴}。（1）對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時，多采取____________法，而對接種環(huán)或涂布器滅菌時則用____________法，若要將微生物采用平板劃線法進(jìn)行分離操作，在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)進(jìn)行了5次劃線，則需要對接種環(huán)灼燒____________次。平板劃線在做第二次及其后的劃線操作時，要從上次劃線的____________開始劃線，最后一次劃的線不能與第一次劃的線____________。（2）將接種后的固體培養(yǎng)基和一個未接種的固體培養(yǎng)基放入恒溫箱中____________培養(yǎng)，以減少培養(yǎng)基中的水分揮發(fā)。其中，培養(yǎng)未接種的固體培養(yǎng)基是為了____________。長期保存菌種時，應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與____________充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存。（3）甲、乙兩組同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某種微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下每隔一段時間記錄數(shù)據(jù)（統(tǒng)計時間內(nèi)微生物總數(shù)小于環(huán)境容納量），得到以下結(jié)果：培養(yǎng)時間(小時)24487296甲組菌落均值(個)18253632乙組菌落均值(個)20283832計數(shù)時最好取培養(yǎng)____________小時記錄的菌落數(shù)作為實驗結(jié)果，一方面是由于培養(yǎng)時間較短，會遺漏菌落數(shù)目，另一方面是由于____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】衰老細(xì)胞內(nèi)絕大多數(shù)酶的活性會下降，但是仍然有些酶活性會升高，如水解酶，A項錯誤；原癌基因主要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)細(xì)胞周期，控制細(xì)胞生長和分裂的進(jìn)程，抑癌基因主要是阻止細(xì)胞不正常的增殖，B項錯誤；細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心，細(xì)胞生命活動的代謝中心是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，C項錯誤；沒有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器不含磷脂，如核糖體和中心體，但所有細(xì)胞器一定含有蛋白質(zhì)，D項正確?！军c睛】本題的易錯點在于：誤認(rèn)為細(xì)胞衰老后所有的酶活性降低；混淆原癌基因和抑癌基因的作用；混淆細(xì)胞代謝的中心和細(xì)胞代謝的控制中心。熟記并理解教材中與細(xì)胞器、細(xì)胞核、細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老的基礎(chǔ)知識是解答此類問題的關(guān)鍵。2、C【解析】

分析題圖可知A表示減數(shù)分裂形成配子，B表示花藥離體培養(yǎng)，D表示受精作用，E表示細(xì)胞增殖和分化，C表示用秋水仙素進(jìn)行人工誘導(dǎo)?！驹斀狻緼、某二倍體植物的基因型為AaBbCC，這3對基因分別位于3對同源染色體上，則減數(shù)分裂形成的配子類型為ABC、AbC、aBC、abC，經(jīng)過花藥離體培養(yǎng)形成的單倍體幼苗的基因型有ABC、AbC、aBC、abC共4種，A正確；B、個體Ⅰ是單倍體幼苗經(jīng)過秋水仙素處理形成的二倍體，體細(xì)胞中含有2個染色體組，B正確；C、基因型為AaBbCC的個體產(chǎn)生的雌雄配子種類和比例為ABC∶AbC∶aBC∶abC=1∶1∶1∶1，雌雄配子受精后形成9種基因型，四種表現(xiàn)型，與親本表現(xiàn)型相同的為A-B-CC，占3/4×3/4=9/16，所以Ⅱ中重組類型占1-9/16=7/16，C錯誤；D、單倍體育種能明顯縮短育種年限，A→B→C過程為單倍體育種，所以若要盡快獲得基因型為aaBBCC的純種，應(yīng)采用圖中A→B→C過程進(jìn)行育種，D正確。故選C。3、B【解析】

本題結(jié)合細(xì)胞分裂圖像考查細(xì)胞分裂的知識，要求考生理解有絲分裂和減數(shù)分裂過程中染色體變化規(guī)律，能利用所學(xué)知識分析、判斷該細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂后期，進(jìn)而分析、判斷各選項?！驹斀狻緼、分析圖像可知，該細(xì)胞內(nèi)染色體平分成兩組分別向細(xì)胞兩極移動，每一極均含有染色單體但不含同源染色體，故該細(xì)胞是處于減數(shù)第一次分裂后期的初級精母細(xì)胞，此時細(xì)胞內(nèi)含有2套完整的遺傳信息，即2個染色體組，A錯誤；B、由上述分析可知，該動物的體細(xì)胞內(nèi)含有2對共4條染色體，在其有絲分裂后期細(xì)胞內(nèi)會出現(xiàn)4個染色體組，其次級精母細(xì)胞內(nèi)可能含有1個（前期和中期）或2各染色體組（后期），B正確；C、該細(xì)胞為初級精母細(xì)胞，此時細(xì)胞的基因型為AAaaBBbb，C錯誤；D、若用適量秋水仙素處理該細(xì)胞，染色體的著絲?？烧７至?，但由于紡錘體無法形成，故著絲點分裂后染色體無法移向細(xì)胞兩極，D錯誤。故選B。4、C【解析】

①是線粒體，葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分解，不在線粒體分解，A錯誤；結(jié)構(gòu)②是細(xì)胞膜，能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞。但細(xì)胞膜的控制作用也是相對的，環(huán)境中一些對細(xì)胞有害的物質(zhì)有可能通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，B錯誤；結(jié)構(gòu)③是細(xì)胞核，是遺傳信息庫，控制細(xì)胞的代謝和遺傳，C正確；結(jié)構(gòu)④是高爾基體，其參與細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成，但是其膜結(jié)構(gòu)不能與結(jié)構(gòu)①（線粒體）直接發(fā)生交換，D錯誤?！军c睛】本題的知識點是細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系并結(jié)合題干信息綜合解答問題的能力。5、A【解析】

DNA分子的復(fù)制過程是首先DNA分子在解旋酶的作用下解旋成兩條單鏈，解開的兩條鏈分別為模板，在DNA聚合酶的作用下，按照堿基互補(bǔ)配對原則形成子鏈，子鏈與模板鏈雙螺旋成新的DNA分子，DNA分子是邊解旋邊復(fù)制的過程。【詳解】A、因DNA是多起點復(fù)制，且一條染色體上有1或2個DNA，因此Ori多于染色體數(shù)目，A正確；B、Ori上結(jié)合的復(fù)合體具有打開氫鍵的作用，B錯誤；C、DNA鏈延伸過程中結(jié)合的復(fù)合體促進(jìn)磷酸二酯鍵的形成，C錯誤；D、每個細(xì)胞周期中DNA只復(fù)制一次，Ori處只起始一次，D錯誤。故選A?！军c睛】本題需要結(jié)合題干分析出復(fù)制原點（Ori）結(jié)合相關(guān)的復(fù)合體的作用，結(jié)合DNA復(fù)制過程的基本知識進(jìn)行解答。6、C【解析】

本題考查不同的實驗減少實驗誤差的方法，涉及到的實驗有探究酵母菌種群數(shù)量實驗、調(diào)查人類遺傳病、觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原觀察實驗、用標(biāo)志重捕法調(diào)查某動物的種群密度實驗，結(jié)合不同的實驗過程、注意事項和選項分析答題?！驹斀狻緼、對培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量進(jìn)行計數(shù)時，多次計數(shù)取平均值，而且次數(shù)越多越接近真實值，可以減少實驗誤差，A正確；B、調(diào)查人群中某病的發(fā)生率，應(yīng)該調(diào)查足夠大的群體，隨機(jī)取樣并統(tǒng)計，B正確；C、觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原的實驗中，對洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片進(jìn)行了三次觀察，觀察的是細(xì)胞原樣、質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離復(fù)原，目的不是為了減少實驗誤差，C錯誤；D、用標(biāo)志重捕法調(diào)查某動物的種群密度時，標(biāo)志物不能過于明顯，否則易被天敵捕食，影響實驗結(jié)果，D正確。故選C。7、A【解析】

從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株。選擇分離過程中需要使用選擇培養(yǎng)基，做到全程無菌操作。常用的固體培養(yǎng)基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法?！驹斀狻緼、②中不同濃度的碳源的培養(yǎng)基會影響細(xì)菌的數(shù)量，A錯誤；B、②中的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作碳源，以增大降解苯酚細(xì)菌的濃度，B正確；C、④與⑤的培養(yǎng)基的主要區(qū)別在于④的培養(yǎng)基不加入苯酚作碳源，⑤的培養(yǎng)基加入苯酚作碳源，C正確；D、分離單菌落可以使用稀釋涂布平板法和平板劃線法，故使用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落，D正確；故選A。8、D【解析】

組成多糖的單體是葡萄糖，組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸。水在細(xì)胞內(nèi)以自由水與結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細(xì)胞的重要組成成分，自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，許多化學(xué)反應(yīng)必須溶解在水中才能進(jìn)行，自由水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，自由水的自由流動，對于運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用，自由水與結(jié)合水的比值越高，細(xì)胞新陳代謝越旺盛?！驹斀狻緼、淀粉是植物細(xì)胞中的主要儲能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，淀粉和纖維素都是多糖，其基本組成單位均為葡萄糖，A正確；B、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)是由氨基酸連接成的多聚體，B正確；C、膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，C正確；D、活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，水是細(xì)胞內(nèi)許多化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物或產(chǎn)物，如有氧呼吸第二階段需要水的參與，第三階段有水的生成，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、不定向性或多害少利不利隱、顯2非同源同一位點上的兩個突變基因2F2抗病個體的SSR與親本甲2號染色體相同，與14號染色體上的SSR無關(guān)聯(lián)【解析】

1.基因突變的特征：基因突變在自然界是普遍存在的；變異是隨機(jī)發(fā)生的、不定向的；基因突變的頻率是很低的；多數(shù)是有害的，但不是絕對的，有利還是有害取決于生物變異的性狀是否適應(yīng)環(huán)境。2.據(jù)表中結(jié)果分析可知，甲×易感→子一代全是易感→子二代：易感：抗病=3:1，判斷易感是顯性，甲的抗病性狀是隱性；乙×易感→子一代全是抗病→子二代抗?。阂赘?3:1，故判斷易感是隱性，乙的抗病性狀是顯性性狀。3.甲乙雜交，F(xiàn)1自交，F(xiàn)2抗病∶易感為13∶3，屬于9:3:3:1變形，說明兩品種抗病性狀的遺傳遵循基因的自由組合定律，是由2對等位基因控制的，且位于非同源染色體上；否則可能位于一對同源染色體上?！驹斀狻浚?）因為基因突變具有不定向性或多害少利性等特性，故EMS誘變后，非入選大豆植株可能含有不利的基因，需要及時處理掉這些植株。（2）利用甲、乙兩品種大豆進(jìn)行雜交試驗，據(jù)表中結(jié)果分析可知，甲×易感→子一代全是易感→子二代：易感：抗病=3:1，判斷易感是顯性，甲的抗病性狀是隱性；乙×易感→子一代全是抗病→子二代抗?。阂赘?3:1，故判斷易感是隱性，乙的抗病性狀是顯性性狀。（3）已知品種乙的抗性基因位于14號染色體上，為探究品種甲抗性基因的位置，科研人員設(shè)計如下雜交實驗：甲乙雜交，F(xiàn)1自交，統(tǒng)計F2性狀分離比。①預(yù)期一：若F1均抗病，F(xiàn)2抗病∶易感為13∶3，屬于9:3:3:1變形，說明兩品種抗病性狀的遺傳遵循基因的自由組合定律，是由2對等位基因控制的，且位于非同源染色體上。②預(yù)期二：若F1、F2均抗病，說明甲、乙兩品種抗性基因不符合基因自由組合定律，可能是同一位點上的兩個突變基因或同一對染色體上不發(fā)生交叉互換的兩個突變基因。（4）SSR是DNA中的簡單重復(fù)序列，非同源染色體上的SSR不同，不同品種的同源染色體上的SSR也不同，常用于染色體特異性標(biāo)記?？蒲腥藛T擴(kuò)增出實驗一若干個體中的SSR序列，用于確定甲品系抗性基因的位置，分析圖示電泳結(jié)果可知：F2的1、4、7與甲均表現(xiàn)抗病，F(xiàn)2抗病個體的SSR與親本甲的2號染色體相同，與14號染色體上的SSR無關(guān)聯(lián)，說明甲品系抗性基因在2號染色體上?！军c睛】本題考查基因分離定律、自由組合定律的應(yīng)用、基因突變的特點等，解題關(guān)鍵是把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識結(jié)合題干信息進(jìn)行推理、綜合解答問題。10、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒有以核膜為界限的細(xì)胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時間。②在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c睛】本題考查釀酒過程及泡菜的制作過程，意在考查考生識記、分析解決問題能力。11、（不屬于性激素1/4Xa的雄配子不育XAXA1/4【解析】

1、根據(jù)題意分析可知：人類禿發(fā)的遺傳是由位于常染色體上的一對等位基因B和b控制的，遵循基因的分離定律.雜合子Bb在男性中表現(xiàn)禿發(fā)，而在女性中表現(xiàn)正常，說明表現(xiàn)型與性別有關(guān)，但由于位于常染色體上，所以不屬于伴性遺傳。一對正常夫婦生育了一個禿發(fā)兒子，說明父親的基因型為BB，母親的基因型為Bb，兒子的基因型為Bb。2、分析實驗結(jié)果可知，寬葉和窄葉受一對位于X染色體上的等位基因A/a控制，雜交實驗二寬葉與寬葉雜交后代出現(xiàn)了窄葉，說明寬葉是顯性性狀，窄葉是隱性性狀，親本基因型為寬葉雄株（XAY）、寬葉雌株（XAXa）；雜交實驗一，窄葉雄株（XaY）與寬葉雌株（XAX-）雜交，后代沒有雌性后代，說明父本的Xa雄配子不育或致死?！驹斀狻浚?）人類禿發(fā)的遺傳與性別相關(guān)聯(lián)，但由于控制基因位于常染色體上，所以不屬于伴性遺傳，雜合子Bb在男女中表現(xiàn)型不同，可能與性激素有關(guān)。據(jù)上分析可知，這對夫婦父親的基因型為BB，母親的基因型為Bb，再生一個禿發(fā)兒子的概率為1/2×1/2=1/4。（2）分析雜交實驗一可知，窄葉雄株（XaY）與寬葉雌株（XAX-）雜交，后代沒有雌性后代，說明父本的Xa雄配子不育或致死。②若親本雜交后子代雄株均為寬葉，說明雌株只產(chǎn)生XA一種卵細(xì)胞，故親本雌株的基因型是XAXA。③據(jù)上分析可知，實驗二親本基因型為寬葉雄株（XAY）、寬葉雌株（XAXa），子代寬葉雌株（1/2XAXA、1/2XAXa）產(chǎn)生兩者卵細(xì)胞3/4XA，1/4Xa，窄葉雄株（XaY）因Xa雄配子不育，故只產(chǎn)生Y精子，故雜交后代中窄葉植株只有XaY，占1/4?！军c睛】本題考查基因分離定律的應(yīng)用及伴性遺傳的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系、分析問題以及解決問題的能力。12、高壓蒸汽滅菌灼燒滅菌6末端相連（或相接、相交等意思正確）倒置作為對照組，排除培養(yǎng)基被雜菌污染