2.2生物體中的有機(jī)化合物導(dǎo)學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】（1）知道還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法。（2）知道有機(jī)物中糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸和維生素的種類和作用。（3）理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能?！局R梳理】實(shí)驗(yàn)2.1食物中營養(yǎng)成分的鑒定4、完成表格營養(yǎng)成分檢驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1%可溶性淀粉溶液1%葡萄糖溶液雞蛋清溶液植物油二、有機(jī)物1.糖類（主要能源物質(zhì)）（1）元素組成：____________，化學(xué)通式：__________。（2）糖類分為_______________；單糖都有_____性，雙糖除了_____外都有_____性，多糖都沒有_____性。多糖的基本單位都是________。（3）檢驗(yàn)方法：檢驗(yàn)還原糖用_________，在______條件下，出現(xiàn)________；檢驗(yàn)淀粉用______，出現(xiàn)______。2.蛋白質(zhì)（生命活動(dòng)的承擔(dān)者）（1）元素組成：主要是___________。（2）基本單位：______，結(jié)構(gòu)通式：，氨基酸以_____連接，肽鍵的結(jié)構(gòu)：（3）檢驗(yàn)方法：______與蛋白質(zhì)反應(yīng)會出現(xiàn)______反應(yīng)。（4）蛋白質(zhì)多樣性的原因：______________________________________________________（5）相關(guān)計(jì)算：a、脫水?dāng)?shù)=_________=_________－_________(鏈狀)b、至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)=_________c、形成一個(gè)肽鍵就會破壞____氨基和____羧基d、蛋白質(zhì)的質(zhì)量=_____________________________3.脂質(zhì)（儲能物質(zhì)）（1）最常見的脂質(zhì)有_________、_________和_________。脂肪由_________和_________構(gòu)成；磷脂分子結(jié)構(gòu)中有_________頭部和_________尾部。（2）脂肪的元素組成為_________，磷脂的元素組成為______________（3）檢驗(yàn)方法：___________________________。4.核酸（遺傳信息的攜帶者）（1）元素組成：___________________；分類：分為_______________和_______________（2）核酸的基本單位：_________；DNA的基本單位_________；RNA的基本單位_________；核苷酸的結(jié)構(gòu)通式：（3）檢驗(yàn)方法：DNA與_________呈現(xiàn)綠色，RNA與_________呈現(xiàn)紅色（4）分布：DNA主要存在于_________中，少量存在于_________和_________中；RNA主要存在于_________中，少量存在于_________中。DNA相關(guān)計(jì)算：a、堿基互補(bǔ)配對原則：_________；_________b、兩個(gè)非互補(bǔ)堿基之和=_____，嘌呤數(shù)=嘧啶數(shù)=_____5.維生素（1）維生素根據(jù)溶解性不同，分為___________和___________，其中維生素A、D、E、K屬于__________。（2）壞血病、佝僂病、腳氣病、夜盲癥分別是由于缺乏________、________、________、________?！窘?jīng)典例題】【基礎(chǔ)練習(xí)】第一部分：實(shí)驗(yàn)2.1食物中營養(yǎng)成分的鑒定第二部分：有機(jī)物【歷年真題】學(xué)業(yè)考1.熊在冬眠之前會儲存大量能量物質(zhì)，該物質(zhì)主要是A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸2.下列各圖中，能正確表示肽鍵結(jié)構(gòu)的是HOOHOHON||||||||||||A.--C--N--B.--C--N--C.--C--N--D.--H--C--3．人體患“腳氣病”是由于缺乏A．維生素AB．維生素BlC．維生素CD．維生素D4．植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中糖類的儲存形式依次是A．乳糖和糖原B．淀粉和糖原C．麥芽糖和乳糖D．葡萄糖和乳糖5．下列能正確表示脫氧核苷酸結(jié)構(gòu)的是6．用氨基酸自動(dòng)分析儀測定兩種肽類化合物的氨基酸數(shù)目，結(jié)果如表l。表中兩種物質(zhì)的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用截然不同。下列解釋中錯(cuò)誤的是A．空間結(jié)構(gòu)不同B．氨基酸的種類不同C．來源的細(xì)胞不同D．氨基酸的排列順序不同7．青少年攝入脂質(zhì)過少不利于健康與生長，這是因?yàn)橹|(zhì)A．是細(xì)胞代謝反應(yīng)的輔酶B．是直接能源物質(zhì)C．可以全部轉(zhuǎn)化為維生素D．是性激素合成的原料8．圖5為細(xì)胞中常見的生化反應(yīng)，則下列相關(guān)敘述正確的是A．圖中虛線框內(nèi)為氫鍵B．該反應(yīng)為脫水縮合反應(yīng)C．化合物甲含三個(gè)游離羧基D．化合物丙的R基為-CH2COOH圖12表示pH對人體腸淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶催化效率的影響；圖13用來描述酶的作用機(jī)理，其中A代表底物，B代表酶。下列表述正確的是A．圖12的曲線II可能是人體胃蛋白酶B．圖12表明各種酶對pH適應(yīng)范圍很廣C．圖13中A和B可分別表示DNA和蛋白質(zhì)D．圖13中A和B可分別表示淀粉和蛋白酶10．生物體內(nèi)的化合物是由元素構(gòu)成的。在下列化合物中，含有氮元素的是A．蛋白質(zhì)B．纖維素C．脂肪D．蔗糖11．組成核酸的基本單位是()A．脫氧核苷酸B．核糖核苷酸C．核苷酸D．氨基酸12．人體生命活動(dòng)的主要能源是（）A．葡萄糖 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．ATP13．組成人體血紅蛋白的單體是…………（）A多肽B氨基酸C核苷酸D葡萄糖14．細(xì)胞內(nèi)主要的生命物質(zhì)是………………（） A．水和糖類 B．糖類和脂質(zhì) C．蛋白質(zhì)和核酸 D．核酸和維生素15．下列各項(xiàng)中，與蛋白質(zhì)作用無關(guān)的是…………………（）A．催化作用 B．調(diào)節(jié)功能 C．免疫反應(yīng) D．自由擴(kuò)散16．組成蛋白質(zhì)的單體是…………………（） A．氨基酸 B．葡萄糖 C．膽固醇 D．脫氧核苷酸17．2004年“阜陽劣質(zhì)奶粉事件”浮出水面后，引發(fā)了奶粉市場的全面清查整頓。如果你是質(zhì)檢人員，為了鑒定送檢樣品中是否含有蛋白質(zhì)，你將選用下列試劑中的……（） A．蘇丹Ⅲ染液 B．雙縮脲試劑 C．班氏試劑 D．二氯吲哚酚試劑18．炎熱的夏季，長時(shí)間在室外作業(yè)的人員需要多飲……（）A．蒸餾水

B．鹽汽水

C．冰啤酒

D．鮮果汁高考1．下列物質(zhì)中同時(shí)含有磷和氮元素的是A．丙酮酸B．核苷酸C．氨基酸D．脂肪酸2．一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸（R基為一CH2一CH2一COOH），則該多肽A．有38個(gè)肽鍵B．可能沒有游離氨基C．至少有5個(gè)游離羧基D．至多有36種氨基酸3．圖l表示細(xì)胞中一種常見的水解反應(yīng)，下列化合物能發(fā)生此種反應(yīng)的有（）。①多肽 ②淀粉 ③纖維素 ④脂肪A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④4．某蛋白質(zhì)由124個(gè)氨基酸組成，其中有8個(gè)—SH，在肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)（如圖6）時(shí)，生成4個(gè)二硫鍵（—S—S—），若氨基酸平均分子量為125，則該蛋白質(zhì)的分子量約為（）。A．13278B．13286C．13294D．155005．如果圖1表示纖維素的結(jié)構(gòu)組成方式，那么符合圖2所示結(jié)構(gòu)組成方式的是①核酸②多肽③淀粉A．①②B．②③C．①③D．①②③6．下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是A．淀粉：碘液，藍(lán)紫色B．還原糖：班氏試劑，紅黃色C．脂肪：蘇丹III染液，橘紅色D．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色7．生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈B．多肽鏈分解為若干短肽C．多肽鏈分解為氨基酸D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物8．就物質(zhì)屬性而言，蛋白質(zhì)、抗原和多糖三者之間的關(guān)系是

9.以下最能反映健康人餐后6小時(shí)內(nèi)血糖濃度變化趨勢的曲線是10．細(xì)胞內(nèi)某一DNA片段中有30％的堿基為A，則該片段中A．G的含量為30％B．U的含量為30％C．嘌呤含量為50％D．嘧啶含量為40％11.右圖表示生物體內(nèi)的某化學(xué)反應(yīng)，下列有關(guān)該反應(yīng)的敘述中錯(cuò)誤的是A，需要解旋酶B．屬于水解反應(yīng)C．會有能量變化D.反應(yīng)速度與溫度有關(guān)12.下列選項(xiàng)中，含有相同元素的一組化合物是A.纖維素和尿素B．脂肪酸和磷脂C.腺苷三磷酸和核糖核酸D.膽固醇和血紅蛋白13.下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是A.氨基酸 B.核苷酸C.脫氧核糖 D.磷脂14.用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀的是A.血清 B.唾液C.胃液 D.尿液15.某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是A.n-m B.n-2mC.n+m D.n+2m16．核糖與核酸都不含有的元素是A．NB．OC．PD．S17．下列糖類中屬于單糖的是A．蔗糖B．核糖C．糖原D．淀粉18．現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和919．免疫球蛋白lgG的結(jié)構(gòu)示意圖如下，其中—S—S表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鏈。若該lgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該lgG有肽鍵數(shù)A．m個(gè)B．（m+1）個(gè)C．（m—2）個(gè)D．（m—4）個(gè)20．取一段燕麥幼苗莖放在一定濃度的植物生長素水溶液中培養(yǎng)，結(jié)果如右圖。幼苗莖段重量增加的主要原因是A．水分增加B．糖類增加C．蛋白質(zhì)增加D．無機(jī)鹽增加21．為測定組織細(xì)胞中是否有葡萄糖存在，常用的試劑是A．蘇丹Ⅲ染液 B．碘液 C．班氏試劑 D．龍膽紫染液22．下列物質(zhì)合成時(shí)，不需要氮源的是A．三磷酸腺苷 B．酪氨酸酶 C．脂肪酸 D．核酸23．為了測定水質(zhì)富營養(yǎng)化程度，應(yīng)選擇的測定項(xiàng)目是A．CO2，P B．O2，CO2 C．N，DDT D．N，P24．下列有關(guān)核酸的敘述中錯(cuò)誤的是A．生物體內(nèi)具有遺傳功能的大分子化合物 B．細(xì)胞內(nèi)生命物質(zhì)的主要成分之一C．由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成 D．由核苷酸聚合而成的大分子化合物25．組成DNA的結(jié)構(gòu)的基本成分是①核糖②脫氧核糖③磷酸④腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶⑤胸腺嘧啶⑥尿嘧啶A．①③④⑤B．①②④⑥C．②③④⑤D．②③④⑥26．含有2000個(gè)堿基的DNA，每條鏈上的堿基排列方式有A．42000個(gè)B．41000個(gè)C．22000個(gè)D．21000個(gè)27．某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是A．618B．518C．517D．61728．下列物質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)不具有的是 （） A．葡萄糖B．糖元 C．核糖 D