投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十,包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。

二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：?

以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。

三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查:?

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主,迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型--１、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(2０歲左右）以洋酒為主,消費(fèi)額不等(400—千元以上),每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。２、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(２0到4０歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主,消費(fèi)額頗高些（800—300０元之間）,每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚９點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小,半年后收本贏利,投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多,要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

四、選址：

對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查,地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。?五、裝修的特點(diǎn):?

可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書,然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律,只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn),讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。?六、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工:執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(２名）營(yíng)銷主管(2名)策劃（2名)娛樂部主管(1名)采購部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)（2名)收銀員（4名）倉庫保管員(1名)保安（8名)保潔（4名）服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn),對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：

在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購,每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料,對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。?八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：?（一)下管一級(jí)（層層管理)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).（二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解．?(三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.?(四)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干怎樣開酒吧,酒吧管理怎樣開酒吧怎么開酒吧開酒吧怎樣做如何開酒吧?(五)部門設(shè)置與職責(zé)

執(zhí)行總監(jiān)：負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.?工作內(nèi)容：督促各部門及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞上級(jí)所要求的工作.?主要職責(zé):１.人員到職與離職的相關(guān)辦理?

2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理?

3．員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告,出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)報(bào)告?

4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查?

6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

７.做好酒吧VＩP的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒?

8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力）,勤（協(xié)作性,責(zé)任心，進(jìn)取性,紀(jì)律性，出勤性),績(jī)（辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。

(六)財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理?實(shí)施損益控制的手段是通過"周報(bào)表＂和"月報(bào)表＂上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等．＂周報(bào)表"和＂月報(bào)表＂所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：?現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差?收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%?收入:酒水收入,食品收入，食品折讓,飲料收入,飲料折扣和最低消費(fèi)等?營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:?1.確定上座率和接待人數(shù)?2.確認(rèn)人均消費(fèi)

３.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃?財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):?追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益?1.會(huì)計(jì)處：

(１)顧客的消費(fèi)結(jié)算

（2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表?２．出納處:?(１)收集,整理,點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行?(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用?(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)?１.財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）?業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水,產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本,采購等)?在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算,策劃,業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.?2.會(huì)計(jì):日常記帳,復(fù)核，盤點(diǎn),保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月,季,年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié),盤點(diǎn).?（七）采購部?酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作,是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.

采購部人員設(shè)置及職責(zé)?采購部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名,采購人員若干?１．人員職責(zé):?負(fù)責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責(zé)任重大,工作不容有失,其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解,熟悉待購貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量,詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄,作出價(jià)格預(yù)算,并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi).此外,負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.?采購員:采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全.采購是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu),因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),具備下列素質(zhì)：有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價(jià)格；了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化．?2．采購工作流程:?采購部接到需要采購的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi),并記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查，采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊?由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄.

3.酒水服務(wù)部:?酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分,它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形象.?人員設(shè)置及職責(zé)：

設(shè)負(fù)責(zé)人1名,調(diào)酒師2名?職責(zé)分工:?負(fù)責(zé)人:主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng)；審核酒水采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.

調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水；負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制；創(chuàng)新研制新品種.

(八）附表

員工守則:

1.人事記錄：?jiǎn)T工到職前須填寫人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.?２．員工證:員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還．?3.考勤:員工必須依照編定的＂工作時(shí)間表"及"崗位責(zé)任表＂當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止．如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許.

4.請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.

5.工作責(zé)任:員工必須忠誠,工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.

6.服務(wù)態(tài)度：對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.

７．操守行為:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語,吸煙，飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營(yíng)私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方．?8．拾遺:如有拾遺,無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.?絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.

9.攜物出店:員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪者作盜竊行為處理．

10．防火和火警:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)人類在漫長(zhǎng)的歲月里,創(chuàng)造了豐富多彩的音樂文化，從古至今，從東方到西方，中國文化藝術(shù)，淵源流長(zhǎng)。我國最早的歌曲可以追溯到原始社會(huì),例如傳說中伏羲時(shí)的【網(wǎng)罟之歌】，詩經(jīng)中的【關(guān)關(guān)雉鳩】,無論是思想內(nèi)容，還是藝術(shù)形式，都已發(fā)展到很高的水平。我們?nèi)A人音樂有著悠久的歷史,有著獨(dú)特的風(fēng)格,在世界上,希臘的悲劇和喜劇，印度的梵劇和中國的京劇,被稱為【世界三大古老戲劇】，而京劇則是國之瑰寶，是我們?nèi)A人的驕傲，亦是世界上最璀璨的一顆明珠。你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道諸葛亮身居空城,面對(duì)敵兵壓境,飲酒撫琴的故事?列寧曾經(jīng)說過：我簡(jiǎn)直每天都想聽奇妙而非凡的音樂,我常常自豪的，也許是幼稚的心情想,人類怎么會(huì)創(chuàng)造出這樣的奇跡?一個(gè)偉大的無產(chǎn)階級(jí)革命家，為什么對(duì)音樂如此癡狂?音樂究竟能給我們帶來什么?泰戈?duì)栒f:我舉目漫望著各處，盡情的感受美的世界,在我視力所及的地方,充滿了彌漫在天地之間的樂曲?！径恳魳罚褪庆`魂的漫步，是心事的訴說,是情愫的流淌,是生命在徜徉,它可以讓寂寞綻放成一朵花,可以讓時(shí)光婉約成一首詩,可以讓歲月凝聚成一條河,流過山澗，流過小溪,流入你我的麥田……我相信所有的人,都曾被一首歌感動(dòng)過，或?yàn)槠湫?，或某句歌詞，或沒有緣由，只是感動(dòng),有的時(shí)候，我們喜歡一首歌,并不是這首歌有多么好聽,歌詞寫的多么好,而是歌詞寫的像自己,我們開心的時(shí)候聽的是音樂,傷心的時(shí)候，慢慢懂得了歌詞,而真正打動(dòng)你的不是歌詞，而是在你的生命中,關(guān)于那首歌的故事……或許，在我們每個(gè)人的內(nèi)心深處,都藏著一段如煙的往事,不經(jīng)陽光,不經(jīng)雨露，任歲月的青苔覆蓋，而突然間,在某個(gè)拐角,或者某間咖啡廳，你突然聽到了一首歌,或是你熟悉的旋律,剎那間，你淚如雨下,即使你不愿意去回憶,可是瞬間便觸碰了你心中最柔軟的地方，蕩起了心靈最深處的漣漪，這就是音樂的神奇,音樂的魅力!【三】德國作曲家,維也納古典音樂代表人貝多芬,49歲時(shí)已經(jīng)完全失聰,然而，他的成名曲【命運(yùn)交響曲】卻是震驚世界，震撼我們的心靈，在他的音樂世界里，你能感受到生命的悲愴,歲月的波瀾，和與命運(yùn)的抗衡,這就是音樂賦予的力量！貝多芬說：音樂是比一切智慧、一切哲學(xué)更高的啟示,誰能滲透我音樂的意義,便能超脫尋常人無以自拔的苦難。其實(shí),人生就是一次漫長(zhǎng)的旅行，一場(chǎng)艱難的跋涉，無論遇見怎樣的風(fēng)景，繁華過后,終歸平淡，無論遇見還是告別，相聚亦是別離，我們都應(yīng)該懷著感恩的心，善待生命，善待自己……每一首歌都是一個(gè)故事,每一段音樂都是一段過往,不知哪首歌里寫滿了你的故事？哪段音樂有你最美的回憶?想念一個(gè)人的時(shí)候，是否在安靜的夜晚?悲傷的時(shí)候,是否單曲循環(huán)？高興時(shí)分，是否在音樂里手舞足蹈?我喜歡音樂，沒有任何理由，音樂是我靈魂的伴侶，是我生活的知己,它能懂我的喜，伴我的憂,伴隨著淡淡的旋律,它便融入我的生命,浸透我的靈魂。我喜歡音樂,音樂不僅僅是一種藝術(shù)享受，還能豐富我