2025年社區(qū)營養(yǎng)師職業(yè)資格考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共12分）

1.社區(qū)營養(yǎng)師在為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，以下哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容？

A.體質(zhì)指數(shù)（BMI）

B.血壓

C.心理狀況

D.營養(yǎng)攝入量

答案：C

2.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.面粉

B.米飯

C.豬肉

D.雞蛋

答案：D

3.社區(qū)營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，以下哪項(xiàng)說法不正確？

A.控制總熱量攝入

B.限制碳水化合物攝入

C.適量攝入脂肪

D.增加膳食纖維攝入

答案：B

4.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.雞肉

B.豬肉

C.海帶

D.咖啡

答案：C

5.社區(qū)營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，以下哪項(xiàng)說法不正確？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.適量攝入脂肪

C.限制碳水化合物攝入

D.增加膳食纖維攝入

答案：C

6.以下哪種食物屬于富含鈣的食物？

A.雞蛋

B.面粉

C.豬肉

D.海帶

答案：D

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共12分）

1.社區(qū)營養(yǎng)師在為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，以下哪些內(nèi)容屬于營養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容？

A.體質(zhì)指數(shù)（BMI）

B.血壓

C.心理狀況

D.營養(yǎng)攝入量

E.健康狀況

答案：ABDE

2.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.面粉

B.米飯

C.豬肉

D.雞蛋

E.豆腐

答案：CDE

3.社區(qū)營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，以下哪些說法正確？

A.控制總熱量攝入

B.限制碳水化合物攝入

C.適量攝入脂肪

D.增加膳食纖維攝入

E.限制蛋白質(zhì)攝入

答案：ABCD

4.以下哪些食物屬于低鈉食品？

A.雞肉

B.豬肉

C.海帶

D.咖啡

E.蔬菜

答案：CDE

5.社區(qū)營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，以下哪些說法正確？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.適量攝入脂肪

C.限制碳水化合物攝入

D.增加膳食纖維攝入

E.限制鹽分?jǐn)z入

答案：ABDE

6.以下哪些食物屬于富含鈣的食物？

A.雞蛋

B.面粉

C.豬肉

D.海帶

E.魚類

答案：DE

三、簡答題（每題4分，共16分）

1.簡述社區(qū)營養(yǎng)師在為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的原則。

答案：1）科學(xué)性原則；2）個(gè)體化原則；3）連續(xù)性原則；4）綜合性原則；5）針對(duì)性原則。

2.簡述社區(qū)營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

答案：1）控制總熱量攝入；2）限制碳水化合物攝入；3）適量攝入脂肪；4）增加膳食纖維攝入；5）限制鹽分?jǐn)z入。

3.簡述社區(qū)營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

答案：1）增加蛋白質(zhì)攝入；2）適量攝入脂肪；3）限制碳水化合物攝入；4）增加膳食纖維攝入；5）限制鹽分?jǐn)z入。

4.簡述社區(qū)營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

答案：1）增加蛋白質(zhì)攝入；2）適量攝入脂肪；3）增加膳食纖維攝入；4）限制鹽分?jǐn)z入；5）注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素。

5.簡述社區(qū)營養(yǎng)師在為兒童提供營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

答案：1）增加蛋白質(zhì)攝入；2）適量攝入脂肪；3）增加膳食纖維攝入；4）限制鹽分?jǐn)z入；5）注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素。

6.簡述社區(qū)營養(yǎng)師在為社區(qū)居民開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

答案：1）針對(duì)性強(qiáng)；2）內(nèi)容豐富；3）形式多樣；4）注重互動(dòng)；5）易于理解。

四、論述題（每題8分，共16分）

1.論述社區(qū)營養(yǎng)師在為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行個(gè)體化營養(yǎng)評(píng)估。

答案：1）了解居民的基本情況，如年齡、性別、職業(yè)、健康狀況等；2）評(píng)估居民的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況；3）進(jìn)行體格檢查，如身高、體重、血壓等；4）檢測血常規(guī)、血脂、血糖等指標(biāo)；5）根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定個(gè)體化營養(yǎng)方案。

2.論述社區(qū)營養(yǎng)師在為社區(qū)居民開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)應(yīng)如何提高居民的營養(yǎng)健康意識(shí)。

答案：1）開展多樣化的營養(yǎng)健康教育宣傳活動(dòng)；2）邀請(qǐng)專家進(jìn)行講座；3）利用社區(qū)資源，如宣傳欄、宣傳冊(cè)等；4）組織居民參與營養(yǎng)健康知識(shí)競賽；5）加強(qiáng)社區(qū)與居民的互動(dòng)。

五、案例分析題（每題12分，共24分）

1.案例一：某社區(qū)居民李某，60歲，患有高血壓、糖尿病，體重超標(biāo)。請(qǐng)根據(jù)李某的病情，為其制定一份營養(yǎng)飲食計(jì)劃。

答案：1）控制總熱量攝入，每日攝入熱量控制在2000千卡左右；2）限制碳水化合物攝入，每日攝入碳水化合物控制在50克左右；3）適量攝入脂肪，每日攝入脂肪控制在50克左右；4）增加膳食纖維攝入，每日攝入膳食纖維控制在30克左右；5）限制鹽分?jǐn)z入，每日攝入鹽分控制在5克左右。

2.案例二：某社區(qū)居民張某，35歲，孕婦，體重正常。請(qǐng)根據(jù)張某的孕期營養(yǎng)需求，為其制定一份營養(yǎng)飲食計(jì)劃。

答案：1）增加蛋白質(zhì)攝入，每日攝入蛋白質(zhì)控制在80克左右；2）適量攝入脂肪，每日攝入脂肪控制在50克左右；3）增加膳食纖維攝入，每日攝入膳食纖維控制在30克左右；4）限制鹽分?jǐn)z入，每日攝入鹽分控制在5克左右；5）注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素。

六、綜合應(yīng)用題（每題16分，共32分）

1.某社區(qū)計(jì)劃開展?fàn)I養(yǎng)健康教育宣傳活動(dòng)，請(qǐng)根據(jù)以下要求設(shè)計(jì)一個(gè)宣傳方案。

要求：1）主題明確；2）內(nèi)容豐富；3）形式多樣；4）易于理解。

答案：1）主題：關(guān)注營養(yǎng)健康，共建和諧社區(qū)；2）內(nèi)容：介紹營養(yǎng)知識(shí)、營養(yǎng)評(píng)估、營養(yǎng)飲食計(jì)劃等；3）形式：講座、宣傳冊(cè)、宣傳欄、營養(yǎng)健康知識(shí)競賽等；4）易于理解：采用通俗易懂的語言，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解。

2.某社區(qū)計(jì)劃開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)競賽，請(qǐng)根據(jù)以下要求設(shè)計(jì)一個(gè)競賽方案。

要求：1）參賽對(duì)象：社區(qū)居民；2）競賽內(nèi)容：營養(yǎng)知識(shí)、營養(yǎng)評(píng)估、營養(yǎng)飲食計(jì)劃等；3）競賽形式：筆試、口試、實(shí)際操作等；4）獎(jiǎng)勵(lì)措施：設(shè)置一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。

答案：1）參賽對(duì)象：社區(qū)居民；2）競賽內(nèi)容：營養(yǎng)知識(shí)、營養(yǎng)評(píng)估、營養(yǎng)飲食計(jì)劃等；3）競賽形式：筆試、口試、實(shí)際操作等；4）獎(jiǎng)勵(lì)措施：設(shè)置一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品包括營養(yǎng)保健品、健康禮品等。

本次試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

解析：心理狀況不屬于營養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容，營養(yǎng)評(píng)估主要關(guān)注的是個(gè)體的身體指標(biāo)和營養(yǎng)攝入情況。

2.D

解析：雞蛋是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，而面粉、米飯主要是碳水化合物來源，豬肉含有蛋白質(zhì)但質(zhì)量不如雞蛋。

3.B

解析：糖尿病患者需要限制碳水化合物攝入，以控制血糖水平，而不是限制蛋白質(zhì)攝入。

4.C

解析：海帶是富含碘元素的食物，同時(shí)含有較低的鈉，屬于低鈉食品。

5.C

解析：老年人需要增加蛋白質(zhì)攝入以維持肌肉量，適量攝入脂肪以提供能量，而不是限制碳水化合物攝入。

6.D

解析：海帶含有豐富的鈣，是鈣的良好來源，而雞蛋、面粉、豬肉中的鈣含量相對(duì)較低。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABD

解析：體質(zhì)指數(shù)、血壓、營養(yǎng)攝入量和健康狀況都是營養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容，而心理狀況不是直接的生理指標(biāo)。

2.CDE

解析：面粉和米飯主要是碳水化合物的來源，豬肉含有蛋白質(zhì)但質(zhì)量不如雞蛋和豆腐。

3.ABCD

解析：糖尿病患者需要控制總熱量、限制碳水化合物、適量攝入脂肪和增加膳食纖維攝入。

4.CDE

解析：海帶、蔬菜含鈉量低，而雞肉和豬肉含鈉量較高，咖啡含鈉量取決于品牌和制作方法。

5.ABDE

解析：老年人需要增加蛋白質(zhì)攝入、適量攝入脂肪、增加膳食纖維攝入和限制鹽分?jǐn)z入。

6.DE

解析：海帶和魚類富含鈣，而雞蛋、面粉、豬肉中的鈣含量相對(duì)較低。

三、簡答題

1.科學(xué)性原則；個(gè)體化原則；連續(xù)性原則；綜合性原則；針對(duì)性原則。

解析：這些原則是社區(qū)營養(yǎng)師在提供營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的基本原則，以確保咨詢的科學(xué)性、針對(duì)性和有效性。

2.控制總熱量攝入；限制碳水化合物攝入；適量攝入脂肪；增加膳食纖維攝入；限制鹽分?jǐn)z入。

解析：這些是糖尿病患者飲食計(jì)劃的基本原則，旨在控制血糖水平，減少并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

3.增加蛋白質(zhì)攝入；適量攝入脂肪；限制碳水化合物攝入；增加膳食纖維攝入；限制鹽分?jǐn)z入。

解析：這些是針對(duì)老年人的營養(yǎng)咨詢?cè)瓌t，以維持健康、預(yù)防慢性疾病和營養(yǎng)不足。

4.增加蛋白質(zhì)攝入；適量攝入脂肪；增加膳食纖維攝入；限制鹽分?jǐn)z入；注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素。

解析：孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)攝入以支持胎兒發(fā)育，同時(shí)注意脂肪、膳食纖維和微量元素的攝入。

5.增加蛋白質(zhì)攝入；適量攝入脂肪；增加膳食纖維攝入；限制鹽分?jǐn)z入；注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素。

解析：兒童在成長發(fā)育階段需要充足的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和微量元素。

6.針對(duì)性強(qiáng)；內(nèi)容豐富；形式多樣；注重互動(dòng)；易于理解。

解析：這些是社區(qū)營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)應(yīng)注意的原則，以確保教育內(nèi)容的實(shí)用性和居民的接受度。

四、論述題

1.了解居民的基本情況，如年齡、性別、職業(yè)、健康狀況等；評(píng)估居民的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況；進(jìn)行體格檢查，如身高、體重、血壓等；檢測血常規(guī)、血脂、血糖等指標(biāo)；根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定個(gè)體化營養(yǎng)方案。

解析：這些步驟是社區(qū)營養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)體化營養(yǎng)評(píng)估的基本流程，以確保營養(yǎng)方案的有效性和個(gè)性化。

2.開展多樣化的營養(yǎng)健康教育宣傳活動(dòng)；邀請(qǐng)專家進(jìn)行講座；利用社區(qū)資源，如宣傳欄、宣傳冊(cè)等；組織居民參與營養(yǎng)健康知識(shí)競賽；加強(qiáng)社區(qū)與居民的互動(dòng)。

解析：這些方法可以幫助提高居民的營養(yǎng)健康意識(shí)，通過多種渠道傳遞營養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)居民參與和互動(dòng)。

五、案例分析題

1.控制總熱量攝入，每日攝入熱量控制在2000千卡左右；限制碳水化合物攝入，每日攝入碳水化合物控制在50克左右；適量攝入脂肪，每日攝入脂肪控制在50克左右；增加膳食纖維攝入，每日攝入膳食纖維控制在30克左右；限制鹽分?jǐn)z入，每日攝入鹽分控制在5克左右。

解析：根據(jù)李某的病情，制定飲食計(jì)劃時(shí)需要綜合考慮其體重、血糖水平、血壓等因素，以控制總熱量、碳水化合物和鹽分?jǐn)z入，同時(shí)增加膳食纖維攝入。

2.增加蛋白質(zhì)攝入，每日攝入蛋白質(zhì)控制在80克左右；適量攝入脂肪，每日攝入脂肪控制在50克左右；增加膳食纖維攝入，每日攝入膳食纖維控制在30克左右；限制鹽分?jǐn)z入，每日攝入鹽分控制在5克左右；注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素。

解析：根據(jù)張某的孕期營養(yǎng)需求，制定飲食計(jì)劃時(shí)需要考慮胎兒的營養(yǎng)需求以及孕婦的健康狀況，以確保蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和微量元素的充足攝入。

六、綜合應(yīng)用題

1.主題：關(guān)注營養(yǎng)健康，共建和諧社區(qū)；內(nèi)容：介紹營養(yǎng)知識(shí)、營養(yǎng)評(píng)估、營養(yǎng)飲食計(jì)劃等；形式：講座、宣傳冊(cè)、宣傳欄、營養(yǎng)健康知識(shí)競賽等；易于理解：采用