青魚體型較大、肉質(zhì)鮮美，含有豐富的維生素和鋅元素，是廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的水產(chǎn)品之一。安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣在青魚養(yǎng)殖過(guò)程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、清塘消毒、魚種投放、飼料投喂、水位調(diào)控、水質(zhì)調(diào)控以及疾病防治等環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，這樣才能為青魚高產(chǎn)高效養(yǎng)殖打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，從而穩(wěn)步提升青魚養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。一、青魚養(yǎng)殖技術(shù)1、環(huán)境條件（1）環(huán)境要求選在交通便利、水源豐富的區(qū)域建設(shè)青魚養(yǎng)殖池塘，要求池塘區(qū)域的陽(yáng)光充足、水質(zhì)良好。（2）池塘條件建設(shè)長(zhǎng)方形池塘，長(zhǎng)寬比宜為5∶3，池塘面積控制在5-10畝之間，池塘深度為2.5-3.5m，底部淤泥厚度不得超過(guò)15cm。在池塘中部建設(shè)投餌臺(tái)，臺(tái)面材料為木板或水泥板，臺(tái)面伸向池內(nèi)水面3-5m，用水泥柱支撐臺(tái)面，使臺(tái)面高出池塘最高水位30-40cm。在臺(tái)面端頭部位安裝投餌機(jī)，投餌機(jī)前方用網(wǎng)片圍成食場(chǎng)，網(wǎng)片規(guī)格為20目，食場(chǎng)面積為20-30m2，用竹竿固定網(wǎng)片底部。通過(guò)設(shè)置食場(chǎng)，防止飼料在池塘水面上漂浮造成浪費(fèi)。（3）配套設(shè)備在池塘配備增氧機(jī)、投餌機(jī)以及養(yǎng)殖智能管理設(shè)備。根據(jù)池塘面積確定設(shè)備的配置數(shù)量，每4.5畝配置1臺(tái)增氧機(jī)，每15畝配置1臺(tái)水車式增氧機(jī)，每9畝配置1臺(tái)投餌機(jī)。2、清塘消毒一般情況下在12月-翌年2月清塘，清塘方法包括以下兩種：（1）干法清塘排除掉池塘內(nèi)的水，向池塘內(nèi)撒入生石灰，每畝撒入60-75kg?；蛘呦虺靥翝姙⒂行群?0%的漂白粉，每畝用量為7-8kg，先將漂白粉化漿，再全池潑灑。（2）帶水清塘留池塘水深1m，向池塘內(nèi)撒入生石灰，每畝撒入125-150kg?；蛘?，向池塘潑灑有效氯含量30%的漂白粉，每畝用量為13-15kg，先將漂白粉化漿，再全池潑灑。3、試水在清場(chǎng)消毒后注水，深度為80cm。將30目篩絹設(shè)置到進(jìn)水口處，用于過(guò)濾敵害生物、野雜魚以及魚卵。4、施肥在魚種投放前向池塘內(nèi)施足基肥，使用充分發(fā)酵的有機(jī)糞肥，可將生石灰、磷肥混入畜禽糞中進(jìn)行堆漚發(fā)酵，用于培肥水質(zhì)。每畝池塘施入有機(jī)肥150-200kg。5、魚種投放（1）魚種質(zhì)量從具有苗種生產(chǎn)許可證的水產(chǎn)苗種場(chǎng)引入魚種，選擇體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷的苗種。一般在清塘后3d注水，注水后10d投放魚種。（2）魚種規(guī)格在魚種放養(yǎng)中根據(jù)規(guī)格確定放養(yǎng)密度，具體如下：當(dāng)魚種規(guī)格為100-300g時(shí)，放養(yǎng)密度為每畝350-500尾;當(dāng)魚種規(guī)格為300-750g時(shí)，放養(yǎng)密度為每畝200-350尾;當(dāng)魚種規(guī)格為750-1000g時(shí)，放養(yǎng)密度為每畝150-200尾。（3）注射疫苗在注射疫苗后，使用3%食鹽水浸浴魚苗10-15min。（4）投放要求在投放魚苗時(shí)水溫差控制在3℃以內(nèi)，為避免傷害魚苗，需要輕快投放。在投放魚苗后，向全池內(nèi)潑灑10%聚維酮碘0.2g，用于消毒。6、飼料投喂（1）飼料配方①青魚養(yǎng)殖使用專用配方飼料，飼料中的蛋白質(zhì)含量不低于28%。在專用配方飼料中可以搭配青飼料一同投喂，如黑麥草、蘇丹草、苜蓿草、稗子草等。②采用人工配方飼料，配方比例為豆餅∶魚粉∶酵母∶無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)=47.5∶35∶1∶16.5，或者青干草：棉餅∶豆餅∶菜籽餅∶蠶蛹∶魚粉∶麥麩=40∶30∶10∶5∶5∶5∶5。這兩種飼料配方含有大量蛋白質(zhì)，能夠滿足青魚生長(zhǎng)發(fā)育需求。③加強(qiáng)餌料質(zhì)量控制，要求餌料新鮮，未發(fā)生霉變、腐敗等質(zhì)量問(wèn)題。飼料顆粒宜為4mm，長(zhǎng)度為6-8mm。（2）投喂方法在飼料投喂時(shí)根據(jù)水溫確定投喂時(shí)間和投餌率，具體如下：①當(dāng)水溫為15-20℃時(shí)，每天上午11點(diǎn)投喂1次，投餌率控制在1%-2%之間;②當(dāng)水溫為21-25℃時(shí)，每天上午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)各投喂1次，投餌率控制在2%-3%之間;③當(dāng)水溫為26-30℃時(shí)，每天上午9點(diǎn)、中午1點(diǎn)和下午5點(diǎn)各投喂1次，投餌率控制在3%-4%。在下午投喂時(shí)可以適當(dāng)增加青飼料。（3）投喂要求在距離池塘中心位置3-4m的地方設(shè)餌料臺(tái)，青魚投喂要遵循定時(shí)、定位、定質(zhì)和定量的原則，方便馴化青魚集群上浮搶食。在每日投喂中，根據(jù)天氣情況和青魚攝食量對(duì)餌料量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。7、日常管理（1）水位調(diào)控在2月-4月期間，池塘水位控制在1.2-1.6m之間;在5月-6月期間，池塘水位控制在1.6-2.2m之間;在7月-9月期間，池塘水位控制在2.2-3.0m之間;在10月-12月期間，池塘水位控制在2.5-3.0m之間。（2）水質(zhì)調(diào)控①每天清理青魚吃剩的餌料，避免池塘水體水質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題。②進(jìn)入5月份開始啟動(dòng)增氧機(jī)，池塘內(nèi)的水溶氧量不得低于5mg/L。在使用增氧機(jī)時(shí)，如果晴天中午、雨天凌晨、高溫天氣凌晨和中午、陰天清晨等時(shí)間段出現(xiàn)青魚浮頭等現(xiàn)象，則要提前開啟增氧機(jī)。在傍晚和陰天中午不開增氧機(jī)。如果增氧機(jī)出現(xiàn)故障無(wú)法正常開啟，則可以向池塘內(nèi)拋撒顆粒氧進(jìn)行應(yīng)急處理。顆粒氧的成分包括緩釋助溶劑、高效增氧劑、穩(wěn)定劑、增效劑等。③進(jìn)入6月份后每天測(cè)量1次水質(zhì)，亞硝酸鹽濃度最高上限為0.05mg/L，氨氮含量最高上限為0.5mg/L。如果實(shí)測(cè)的2項(xiàng)指標(biāo)都臨近最高上限值，則需要在全塘鋪灑芽孢桿菌或硫代硫酸鈉，用于控制氨氮含量。④有條件的池塘應(yīng)3-5d更換1/4池水。經(jīng)常測(cè)量水質(zhì)，控制pH值，合理范圍為7-8。如果pH值低于7，則需要向全塘潑灑生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。⑤觀察池塘水體顏色和透明度，水色宜為淺綠色，透明度不得小于30cm。⑥在水質(zhì)調(diào)節(jié)中可以使用微生物制劑，在夏季和秋季投放EM菌和藻類，以改善水質(zhì)。⑦在夏季高溫時(shí)容易發(fā)生水質(zhì)變化，可以每15d使用1次底質(zhì)改良劑硫代硫酸鈉進(jìn)行改底。⑧在池塘內(nèi)安裝電子智能水質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)警器，用于動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)水質(zhì)變化，根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果自動(dòng)啟動(dòng)增氧機(jī)，保持水溶氧量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。（3）巡塘①安排人員每天早、中、晚各巡塘1次，重點(diǎn)檢查水質(zhì)變化情況和青魚吃食狀況，查看青魚是否有發(fā)病征兆，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、及時(shí)處理問(wèn)題。②在巡塘中檢查水泵、增氧機(jī)、投餌機(jī)等設(shè)備是否完好，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障，則要及時(shí)修復(fù)故障或者盡快更換設(shè)備。③做好巡塘記錄，詳細(xì)記錄每日天氣、放苗、水質(zhì)、投喂、產(chǎn)量等具體情況，以保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有可追溯性。二、青魚常見疾病的防治技術(shù)1、赤皮病的防治（1）主要癥狀赤皮病是青魚養(yǎng)殖期間較為常見的一種疾病，當(dāng)魚體受損時(shí)，會(huì)增大赤皮病發(fā)生的可能性，惡劣的環(huán)境是引起該疾病的主要原因之一。青魚感染赤皮病后，體表會(huì)呈現(xiàn)出血、發(fā)炎的現(xiàn)象，通常以局部為主，如果病情未能得到及時(shí)有效的控制，則會(huì)導(dǎo)致鱗片脫落，鰭條的末端有明顯的腐爛現(xiàn)象，鰓蓋的中間位置處會(huì)出現(xiàn)褪色的狀況，肌肉組織潰瘍。（2）防治措施針對(duì)青魚赤皮病可以采取如下措施進(jìn)行防治：①魚體受傷會(huì)增大赤皮病發(fā)生的可能性，所以在青魚養(yǎng)殖期間要采取行之有效的措施，避免魚體受到機(jī)械性損傷，若是發(fā)現(xiàn)魚體上存在寄生蟲，則應(yīng)及時(shí)治療。②對(duì)養(yǎng)殖池塘內(nèi)的水體全面消毒。赤皮病多發(fā)生在溫度較高的夏季，為降低該病的發(fā)生幾率，可在疾病高發(fā)的季節(jié)，每隔15d左右對(duì)池水消毒1次，可以選用二氧化氯或是溴氯海因等消毒劑。③調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)，可在青魚投喂的高峰期，每隔15d左右，向池塘內(nèi)投入適量的底質(zhì)改良劑，在投入改良劑的翌日，選用復(fù)合芽孢桿菌制劑，向池塘內(nèi)潑灑，并配以EM菌等，增強(qiáng)效果。④對(duì)于染病的青魚，可以選用適宜的藥劑進(jìn)行治療，如恩諾沙星、三黃散等，要控制好藥劑的用量，避免過(guò)量用藥引起副作用。2、爛鰓病的防治（1）主要癥狀爛鰓病是一種由細(xì)菌引起的疾病，對(duì)青魚的健康生長(zhǎng)危害較大，若是治療的不及時(shí)，則可能導(dǎo)致染病的青魚因鰓部腐爛而死亡。感染爛鰓病的青魚會(huì)表現(xiàn)出以下癥狀：鰓絲末端位置處有較多的黏液，且黏液上會(huì)附著淤泥、碎屑等物質(zhì)，觀察病魚的鰓瓣能夠看到淤血斑點(diǎn)，部分病魚鰓蓋中央內(nèi)側(cè)的表皮脫落，形成透明區(qū)。病魚的鰓瓣顏色會(huì)發(fā)生變化，以灰白色為主，鰓絲腐爛后呈現(xiàn)為黃白色，尖端位置處的軟骨有明顯的外露現(xiàn)象。采用鏡檢的方法，可以看到細(xì)長(zhǎng)的桿菌。（2）防治措施針對(duì)青魚爛鰓病可以采取如下措施進(jìn)行防治：①爛鰓病的發(fā)生與池塘水質(zhì)有著較為密切的關(guān)聯(lián)，保持水質(zhì)清潔能夠使?fàn)€鰓病的發(fā)生幾率大幅度降低。對(duì)池塘進(jìn)行徹底清理，施放有機(jī)肥時(shí)，要確保充分腐熟，在爛鰓病高發(fā)季節(jié)，每隔15d左右，向池塘內(nèi)灑1次石灰水，水深為1m的池塘，生石灰的用量控制在20kg/667m2。②食鹽在滅菌殺蟲方面具有一定的效果，用鹽水浸泡青魚能夠殺滅寄生蟲和病原菌，鹽水的濃度以3%為宜，浸泡時(shí)間控制在15min左右。向池塘內(nèi)潑灑適量的食鹽對(duì)爛鰓病具有一定的防治效果，水深為1m的池塘，食鹽的用量以12.5kg/667m2為宜。在青魚的飼料拌入濃度為2.5%的食鹽，也能達(dá)到防治爛鰓病的目的。③選用大黃，按1kg用濃度為0.3%的氨水10kg的比例，將大黃置于氨水中浸泡，時(shí)間控制在12-24h左右，用適量的池水稀釋后，全池潑灑，這樣可以有效防治爛鰓病。3、腸炎病的防治（1）主要癥狀在青魚養(yǎng)殖期間，腸炎是最常見的疾病之一，對(duì)青魚生長(zhǎng)的危害較大，要對(duì)該病的防治予以重視。病魚的肛門腫脹發(fā)紅是腸炎的典型癥狀，將病死魚的腹部剖開后，會(huì)流出大量的腹腔液，腸管的顏色多為紅色或是紫紅色，腸道內(nèi)充滿黏液和血膿。用手對(duì)病魚的腹部進(jìn)行按壓，便會(huì)有黏液從病魚的肛門處流出。腸炎病發(fā)生的初期階段，僅在肛門附近有充血、發(fā)炎的現(xiàn)象，若是未能得到及時(shí)有效的治療，則會(huì)導(dǎo)致充血、發(fā)炎逐步擴(kuò)大，最終整個(gè)腸道會(huì)變成紫紅色。病魚的食欲大幅度減退，體表發(fā)黑，在池邊緩慢游動(dòng)。（2）防治措施針對(duì)青魚腸炎病可以采取如下措施進(jìn)行防治：①加強(qiáng)池塘巡視檢查，及時(shí)了解并掌握水體環(huán)境，一旦發(fā)現(xiàn)青魚存在異常，應(yīng)采取相應(yīng)的措施解決處理。在巡視池塘的過(guò)程中，要仔細(xì)觀察青魚是否存在浮頭的情況，池內(nèi)的水質(zhì)有無(wú)明顯變化，根據(jù)觀察所得的結(jié)果，選擇適宜的方法解決問(wèn)題，以降低疾病的發(fā)生幾率。②對(duì)處于不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的青魚，應(yīng)依據(jù)氣候、池塘水質(zhì)等因素，選擇青魚喜食的新鮮餌料，適時(shí)投喂充足的餌料，避免暴食或是停食的情況發(fā)生，要及時(shí)將池塘內(nèi)青魚未吃凈的餌料撈起。③腸炎病的發(fā)生多伴隨出血病，用藥防治效果并不顯著。對(duì)此可以采取免疫的方法預(yù)防腸炎病的發(fā)生，選用由病魚臟器制成的疫苗，提高預(yù)防效果。④用藥治療前，應(yīng)當(dāng)將池塘內(nèi)感染腸炎病的青魚撈出，采取剖檢的方式，查看病魚的內(nèi)臟是否帶有致病菌，根據(jù)檢查所得的結(jié)果對(duì)癥用藥?？梢韵虺靥羶?nèi)潑灑漂白粉，讓病魚內(nèi)服地錦草、鐵莧菜、穿心蓮等藥劑，通過(guò)內(nèi)外聯(lián)合的方法，達(dá)到治療效果。4、水霉病的防治（1）主要癥狀水霉病歸屬于皮膚病的范疇，該病的致病菌為水霉菌，具有腐生性，當(dāng)青魚的皮膚發(fā)生腐爛、壞死等情況時(shí)，水霉菌孢子便會(huì)附著其上，進(jìn)而引起水霉病。水霉病的主要癥狀如下：病魚的食欲減退，因身體負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致在水中的游動(dòng)失常，親魚受傷后，身體逐漸消瘦，懷卵量大幅度減少，對(duì)孵化率產(chǎn)生一定的影響。（2）防治措施針對(duì)青魚水霉病可以采取如下措施進(jìn)行防治：①水霉病具有腐生性的特點(diǎn)，健康的魚卵并不會(huì)感染該病，所以要提高魚卵的孵化率，這對(duì)于預(yù)防水霉病的發(fā)生效果顯著。青魚養(yǎng)殖期間應(yīng)培育體質(zhì)健壯的魚種，以提高魚卵的孵化率，對(duì)于受傷的親魚，要加強(qiáng)護(hù)理，用濃度為10%的重鉻酸鉀涂抹受傷部位，或是注射霉素類藥物，如青霉素、鏈霉素等，也可使用苯扎溴銨溶液對(duì)受傷的青魚進(jìn)行浸泡，時(shí)間以60min為宜。②水霉菌對(duì)食鹽敏感，可對(duì)這一特性加以利用，通過(guò)食鹽溶液浸泡感染水霉病的青魚，時(shí)間以5-10min為宜。實(shí)踐表明，用濃度5%的食鹽溶液浸泡病魚3min，療效能夠達(dá)到80%左右。③青魚養(yǎng)殖的過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)水霉病，要及時(shí)用藥治療，為提高治療效果，可將2種以上的藥劑聯(lián)合使用，如食鹽+小蘇打+敵百蟲等。5、出血病的防治（1）主要癥狀出血病是一種由病毒引起的疾病，對(duì)青魚的生長(zhǎng)危害比較嚴(yán)重，具有傳染性、流行廣、發(fā)病率高等特點(diǎn)，青魚感染出血病后，死亡率較高。出血病的主要癥狀如下：在染病的初期階段，病魚的食欲大幅度減退，體表的顏色開始變黑，以肌肉出血為主的病魚，從外表上很難發(fā)現(xiàn)明顯的出血癥狀，這種情況在較小的魚種中比較多見，將病魚的皮膚揭開后，能夠清楚的看到皮下肌肉充血。（2）防治措施針對(duì)青魚出血病可以采取如下措施進(jìn)行防治：①對(duì)池塘定期清淤，去除池底多余的淤泥，隨后用生石灰或是漂白粉對(duì)池塘全面消毒，定期向池塘內(nèi)加注新水，以此來(lái)保持良好的水質(zhì)。②根據(jù)青魚的食性，選用優(yōu)質(zhì)的餌料進(jìn)行投喂，以增強(qiáng)青魚的免疫力，提高抗病能力，降低出血病及其它疾病的發(fā)生幾率。③