微生物與健康試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于原核微生物的是（）A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.病毒2.引起人類(lèi)流感的病原體是（）A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.支原體3.大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)的最適pH為（）A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.0-9.04.芽孢是細(xì)菌的（）A.繁殖體B.休眠體C.營(yíng)養(yǎng)體D.運(yùn)動(dòng)器官5.下列哪種微生物無(wú)細(xì)胞壁（）A.衣原體B.支原體C.立克次氏體D.螺旋體6.病毒的測(cè)量單位是（）A.厘米B.毫米C.微米D.納米7.下列屬于真核微生物的是（）A.放線(xiàn)菌B.藍(lán)細(xì)菌C.酵母菌D.噬菌體8.能產(chǎn)生抗生素的微生物主要是（）A.細(xì)菌B.放線(xiàn)菌C.病毒D.支原體9.與食品變質(zhì)無(wú)關(guān)的微生物是（）A.乳酸菌B.黃曲霉C.大腸桿菌D.金黃色葡萄球菌10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.都不是多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于微生物的有（）A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.原生動(dòng)物2.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)包括（）A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛3.病毒的特點(diǎn)有（）A.無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.只含一種核酸C.專(zhuān)性活細(xì)胞內(nèi)寄生D.對(duì)抗生素不敏感4.以下哪些是有益微生物（）A.雙歧桿菌B.根瘤菌C.釀酒酵母D.破傷風(fēng)桿菌5.真菌包括（）A.酵母菌B.霉菌C.蕈菌D.放線(xiàn)菌6.微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括（）A.碳源B.氮源C.無(wú)機(jī)鹽D.生長(zhǎng)因子7.以下可引起人類(lèi)疾病的微生物有（）A.流感病毒B.結(jié)核桿菌C.白色念珠菌D.霍亂弧菌8.控制微生物生長(zhǎng)的物理方法有（）A.高溫滅菌B.紫外線(xiàn)照射C.過(guò)濾除菌D.超聲波處理9.微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用有（）A.發(fā)酵酸奶B.釀造醬油C.生產(chǎn)味精D.制作面包10.以下哪些屬于原核微生物（）A.細(xì)菌B.放線(xiàn)菌C.支原體D.衣原體判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都對(duì)人類(lèi)有害。（）2.細(xì)菌都有細(xì)胞壁。（）3.病毒可以在無(wú)生命的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。（）4.芽孢是細(xì)菌的繁殖結(jié)構(gòu)。（）5.酵母菌是單細(xì)胞真核微生物。（）6.微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型只有一種。（）7.高溫滅菌一定能殺死所有微生物。（）8.霉菌都能產(chǎn)生毒素。（）9.抗生素對(duì)病毒感染有效。（）10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中可有可無(wú)。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)。細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核質(zhì)。細(xì)胞壁維持細(xì)菌外形并保護(hù)細(xì)菌；細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出；細(xì)胞質(zhì)含有多種酶等；核質(zhì)是細(xì)菌遺傳物質(zhì)所在。2.病毒的增殖過(guò)程分哪幾個(gè)階段？病毒增殖過(guò)程分吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配與釋放五個(gè)階段。首先吸附于宿主細(xì)胞，侵入后脫殼釋放核酸，進(jìn)行生物合成，再裝配成新病毒，最后釋放出來(lái)。3.簡(jiǎn)述微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。微生物在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為分解者，能分解有機(jī)物為無(wú)機(jī)物，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)；有些還可固氮，增加土壤肥力；部分參與光合作用，為生態(tài)系統(tǒng)提供能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。4.舉例說(shuō)明微生物與人類(lèi)健康的關(guān)系。微生物與人類(lèi)健康密切相關(guān)。有益的如腸道雙歧桿菌有助于消化吸收、調(diào)節(jié)免疫；有害的如結(jié)核桿菌引發(fā)結(jié)核病，嚴(yán)重?fù)p害健康，流感病毒可致流行性感冒。討論題（每題5分，共4題）1.如何預(yù)防微生物引起的疾?。靠蓮目刂苽魅驹?、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群著手。如隔離治療患者，注意個(gè)人衛(wèi)生如勤洗手、戴口罩，加強(qiáng)鍛煉、接種疫苗增強(qiáng)免疫力等。2.談?wù)勎⑸镌谑称钒l(fā)酵中的重要性。微生物在食品發(fā)酵中作用重大。能產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味物質(zhì)，如乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸奶獨(dú)特酸味；增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如發(fā)酵豆制品產(chǎn)生新?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分；還能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，如泡菜發(fā)酵抑制有害菌生長(zhǎng)。3.舉例說(shuō)明濫用抗生素的危害。濫用抗生素會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，如超級(jí)細(xì)菌出現(xiàn)；破壞人體正常菌群平衡，引發(fā)二重感染；還可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)等不良反應(yīng)，危害人體健康。4.如何利用微生物改善環(huán)境？可利用微生物處理污水，分解有機(jī)物凈化水質(zhì)；處理固體廢棄物，如堆肥；降解土壤中污染物，修復(fù)受污染土壤，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)和改善。答案單項(xiàng)選擇題1.C2.B3.B4.B5.B6.D7.C8.B9.A10.C多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC