〔二〕學(xué)齡前兒童的合理膳食學(xué)齡前兒童膳食指南①食物多樣，谷類(lèi)為主②多吃新鮮蔬菜和水果③經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉④每天飲奶，常吃大豆及其制品⑤膳食清淡少鹽，正確選擇零食，保證正常體重增長(zhǎng)⑥食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長(zhǎng)⑦不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣⑧吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物第一頁(yè)，共十一頁(yè)。學(xué)齡前兒童每日膳食建議谷類(lèi)180～260g蔬菜200～250g魚(yú)蝦40～50g水果100～150g禽畜肉30～40g蛋60g奶及奶制品200～300g豆及豆制品25g烹調(diào)油20～25g第二頁(yè)，共十一頁(yè)。學(xué)齡兒童(6～12歲)青少年期(12～18歲)〔一〕生理特點(diǎn)1、生長(zhǎng)迅速、代謝旺盛2、機(jī)體成分發(fā)生變化3、性發(fā)育成熟4、心理發(fā)育成熟三、學(xué)齡兒童、青少年?duì)I養(yǎng)第三頁(yè)，共十一頁(yè)。能量蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素水〔二〕營(yíng)養(yǎng)需要第四頁(yè)，共十一頁(yè)。〔三〕合理膳食原那么三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，防止盲目節(jié)食吃富含鐵和維生素C的食物每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)不抽煙、不飲酒中國(guó)兒童青少年膳食指南第五頁(yè)，共十一頁(yè)。第五節(jié)老年人營(yíng)養(yǎng)一、老年人的生理代謝特點(diǎn)1、身體成分改變細(xì)胞量下降，出現(xiàn)肌萎縮。體水分減少，主要為細(xì)胞內(nèi)液減少。骨礦物質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松。2、代謝功能降低根底代謝下降15%～20%，代謝失去平衡；葡萄糖耐量下降。3、器官功能衰退4、免疫功能下降消化系統(tǒng)功能減退泌尿系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)第六頁(yè)，共十一頁(yè)。二、老年人的營(yíng)養(yǎng)需要能量50歲起，每增加10歲，能量需要約降低10%蛋白質(zhì)RNI：65～75g/d，占總能量12%～15%。注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，但動(dòng)物蛋白質(zhì)不宜過(guò)多。脂肪攝入量占總能量的20%～30%為宜，PUFA：MUFA：SFA＝〔0.8～1〕：1：〔0.6～0.8〕膽固醇低于300mg/d第七頁(yè)，共十一頁(yè)。碳水化合物攝入量占總能量的55%～65%

降低糖和甜食、增加膳食纖維攝入量礦物質(zhì)

鈣：AI為1000mg/d。注意鐵、鋅、鉻、硒減少食鹽攝入維生素：Vc、VA、VD、葉酸、VB12。第八頁(yè)，共十一頁(yè)。三、老年人合理膳食原那么中國(guó)老年人膳食指南1.食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收2.合理安排飲食，提高生活質(zhì)量3.重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血4.多做戶外活動(dòng)，維持健康體重第九頁(yè)，共十一頁(yè)。作業(yè)記錄