必勝客的消費(fèi)觀念與品味升級必勝客品牌歷經(jīng)30年發(fā)展歷程，已從單一餐飲服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣w驗(yàn)提供者。面對中國消費(fèi)者不斷變化的需求，必勝客持續(xù)調(diào)整品牌策略，升級產(chǎn)品與服務(wù)。本次分享將探討必勝客如何引領(lǐng)并適應(yīng)中國市場的消費(fèi)觀念與品味變革。作者：必勝客中國市場概述11990年進(jìn)入中國市場，開啟西式餐飲新篇章22000年代成為中國領(lǐng)先休閑餐飲品牌32010年代持續(xù)創(chuàng)新，推出本土化戰(zhàn)略4現(xiàn)在提供綜合體驗(yàn)服務(wù)，滿足多元需求消費(fèi)者行為變化趨勢簡單吃飯滿足基本飲食需求品質(zhì)用餐追求食物質(zhì)量與口味社交分享年輕人追求可分享的用餐體驗(yàn)全方位體驗(yàn)追求環(huán)境、服務(wù)、情感的綜合體驗(yàn)必勝客品牌定位演變西式餐飲高端定位進(jìn)入市場初期的奢侈品牌形象大眾化路線轉(zhuǎn)型擴(kuò)大消費(fèi)群體的市場策略新必勝客，總有新發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新與驚喜的品牌主張創(chuàng)造多元社交空間當(dāng)前的品牌定位與發(fā)展方向2016-2018：分享文化的崛起分享理念"LovetoShare"成為品牌核心宣傳口號年輕消費(fèi)者針對新生代消費(fèi)觀念變化調(diào)整策略產(chǎn)品特質(zhì)強(qiáng)調(diào)比薩"天生被分享"的社交屬性品牌形象塑造歡樂、開放、友好的品牌形象2018年底：品牌煥新品牌口號升級"新必勝客，總有新發(fā)現(xiàn)"正式推出，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新和驚喜餐品創(chuàng)新菜單加入更多創(chuàng)意元素和想象力，融合多元文化用餐體驗(yàn)為顧客帶來持續(xù)的"新鮮感"，打造難忘用餐記憶探索精神激發(fā)年輕群體的好奇心和探索熱情，增強(qiáng)互動性當(dāng)代消費(fèi)者三大特點(diǎn)情感消費(fèi)為服務(wù)、體驗(yàn)和情懷買單品質(zhì)為先在追求品牌同時，更注重實(shí)際品質(zhì)體驗(yàn)至上不僅要求食物好吃，更注重整體用餐體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)消費(fèi)群體分析家庭消費(fèi)群體家庭聚餐是必勝客核心客源之一。這類消費(fèi)者注重性價比與溫馨舒適的用餐環(huán)境。兒童友好型服務(wù)是他們選擇餐廳的重要考量因素。年輕消費(fèi)者18-35歲的年輕群體是品牌的關(guān)鍵增長點(diǎn)。他們追求新穎、個性化的用餐體驗(yàn)。社交分享需求強(qiáng)烈，注重環(huán)境與"打卡"價值。針對家庭消費(fèi)者的策略家庭套餐與兒童餐推出多人分享套餐，提供兒童專屬餐具與食物選擇。設(shè)計符合不同年齡段需求的菜單組合。節(jié)日特色活動根據(jù)中國傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)計主題活動和限定菜單。推出兒童玩具套餐，增強(qiáng)家庭互動體驗(yàn)。溫馨空間設(shè)計打造適合家庭聚餐的寬敞舒適空間。提供兒童游戲區(qū)域和家庭友好型座位安排。針對年輕消費(fèi)者的策略網(wǎng)紅新品定期推出融合網(wǎng)紅食材的創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足年輕人嘗鮮需求主題店鋪設(shè)計獨(dú)特主題店與限時體驗(yàn)活動，提升品牌時尚度社交營銷在小紅書、抖音等平臺開展互動營銷，增強(qiáng)品牌年輕化形象打卡場景打造適合分享的用餐環(huán)境，增加產(chǎn)品與空間的"可拍性"產(chǎn)品創(chuàng)新策略中西融合結(jié)合中國傳統(tǒng)元素與西方經(jīng)典，創(chuàng)造獨(dú)特口味體驗(yàn)定期更新每年進(jìn)行1-2次大規(guī)模菜單更新，保持新鮮感高端元素引入網(wǎng)紅食材與高端原料，提升產(chǎn)品檔次感社交設(shè)計設(shè)計小吃拼盤等適合多人分享的產(chǎn)品形式中國特色產(chǎn)品開發(fā)2019年秋季推出一系列具有中國地方特色的口味比薩，融合各地名菜元素2020年春節(jié)推出"國宴比薩系列"和"五福宴"，致敬中國傳統(tǒng)飲食文化2021年加入更多中國傳統(tǒng)元素，如茶文化、中藥食材等創(chuàng)新產(chǎn)品2022年至今持續(xù)研發(fā)適應(yīng)國人味蕾的本土化產(chǎn)品，平衡中西口味偏好文化營銷案例：故宮系列故宮下午茶以故宮元素為靈感的精致下午茶套餐，融合中國傳統(tǒng)點(diǎn)心與西式甜點(diǎn)。故宮中國年春節(jié)期間推出的故宮主題特別活動，門店裝飾與菜單設(shè)計融入宮廷元素。元宵兔子燈元宵節(jié)特別活動，顧客可體驗(yàn)制作傳統(tǒng)兔子燈，線上線下互動傳播傳統(tǒng)文化。文化營銷案例：藝術(shù)跨界必勝客通過與藝術(shù)領(lǐng)域的跨界合作，將餐飲體驗(yàn)提升至文化體驗(yàn)層面。莫奈主題下午茶、陜歷博餐廳等項目深受文化愛好者歡迎。價格策略調(diào)整9.9元入門產(chǎn)品推出7款平價入門產(chǎn)品，降低消費(fèi)門檻30款調(diào)價產(chǎn)品大規(guī)模調(diào)整產(chǎn)品價格，增強(qiáng)市場競爭力40%會員折扣"尖叫星期三"會員專享優(yōu)惠幅度會員體系與消費(fèi)者關(guān)系深度忠誠高頻消費(fèi)會員的深度連接與情感關(guān)系構(gòu)建忠誠度激勵專屬優(yōu)惠與個性化服務(wù)回饋機(jī)制數(shù)據(jù)分析消費(fèi)行為分析與個性化推薦系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新線上服務(wù)移動端點(diǎn)餐系統(tǒng)優(yōu)化無接觸配送服務(wù)拓展線上線下一體化體驗(yàn)社交營銷抖音、小紅書內(nèi)容創(chuàng)作微信生態(tài)圈互動活動用戶生成內(nèi)容鼓勵機(jī)制數(shù)據(jù)智能會員畫像精準(zhǔn)分析消費(fèi)預(yù)測與庫存優(yōu)化個性化推薦算法應(yīng)用餐廳空間設(shè)計升級用餐區(qū)社交區(qū)自助體驗(yàn)區(qū)主題展示區(qū)其他功能區(qū)公益項目與社會責(zé)任鄉(xiāng)村閱讀計劃為偏遠(yuǎn)地區(qū)兒童提供圖書資源，建立閱讀角。鼓勵員工與消費(fèi)者共同參與志愿服務(wù)。環(huán)保減塑行動減少一次性塑料使用，推廣環(huán)保包裝。設(shè)立可回收物分類站，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念。職業(yè)技能培訓(xùn)面向貧困地區(qū)青年提供餐飲行業(yè)技能培訓(xùn)。提供就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下的營銷創(chuàng)新主題店體驗(yàn)根據(jù)不同主題設(shè)計獨(dú)特的店內(nèi)環(huán)境與互動裝置，創(chuàng)造沉浸式體驗(yàn)。節(jié)慶活動針對中國傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)計特色活動，將文化元素融入用餐體驗(yàn)。DIY互動開展披薩制作課程，讓消費(fèi)者親手參與食物制作過程，增強(qiáng)參與感。案例分析：意式干白芝士焗貽貝產(chǎn)品開發(fā)背景融合高端海鮮與意式烹飪工藝，滿足年輕消費(fèi)者對創(chuàng)新料理的追求。針對聚餐場景設(shè)計，適合多人分享的前菜產(chǎn)品。市場表現(xiàn)與反饋產(chǎn)品上市首月銷量超預(yù)期，成為社交媒體熱門分享話題。消費(fèi)者高度評價其創(chuàng)新口味與精致呈現(xiàn)，帶動整體客單價提升。90%顧客表示愿意再次購買平均每桌點(diǎn)餐率達(dá)到65%帶動飲品搭配銷售增長30%案例分析：三層下午茶創(chuàng)意來源五星級酒店經(jīng)典下午茶體驗(yàn)引入大眾市場目標(biāo)定位年輕女性消費(fèi)者和追求精致生活的小資群體營銷推廣社交媒體KOL合作與線下沉浸式體驗(yàn)活動市場成果帶動非高峰時段客流增長40%，提升品牌高端形象跨界合作與品牌聯(lián)動必勝客積極與時尚、文化、藝術(shù)領(lǐng)域開展跨界合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品與限時活動。這些合作幫助品牌擴(kuò)大影響力，吸引多元消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)品牌價值的多維表達(dá)。消費(fèi)升級背景下的市場機(jī)遇中產(chǎn)階級擴(kuò)大中國中產(chǎn)階級人口持續(xù)增長，消費(fèi)能力與意愿顯著提升文化自信增強(qiáng)消費(fèi)者對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感增強(qiáng)，催生創(chuàng)新融合空間數(shù)字化生活方式智能手機(jī)普及率高，為新型餐飲體驗(yàn)創(chuàng)造更多可能性多元消費(fèi)需求從單一用餐需求發(fā)展為社交、體驗(yàn)、情感等多層次需求必勝客的品牌定義高品質(zhì)匠心美食以精選食材和專業(yè)烹飪工藝為核心，提供可靠品質(zhì)的美食體驗(yàn)多人用餐場景專為群體聚餐設(shè)計的環(huán)境與產(chǎn)品，滿足家庭與朋友歡聚需求社交分享氛圍鼓勵互動與分享的店內(nèi)設(shè)計與服務(wù)理念，營造溫馨氛圍多元生活方式倡導(dǎo)開放、包容、創(chuàng)新的生活態(tài)度，滿足不同價值觀的需求未來發(fā)展趨勢預(yù)測線上線下融合數(shù)字化體驗(yàn)與實(shí)體店體驗(yàn)深度結(jié)合，打造無縫連接的消費(fèi)旅程。利用AR/VR等技術(shù)豐富店內(nèi)互動，提升趣味性與參與度。個性化與本土化根據(jù)區(qū)域口味偏好開發(fā)更多本土化產(chǎn)品，滿足多樣化需求。利用大數(shù)據(jù)分析提供個性化推薦，增強(qiáng)用戶粘性與滿意度。健康、可持續(xù)理念將進(jìn)一步融入產(chǎn)品開發(fā)與運(yùn)營管理中。挑戰(zhàn)與應(yīng)對策略挑戰(zhàn)類型具體表現(xiàn)應(yīng)對策略新型餐飲競爭精品小店崛起強(qiáng)化品牌優(yōu)勢，提升體驗(yàn)差異化消費(fèi)需求變化健康飲食趨勢開發(fā)健康菜單，提供營養(yǎng)信息數(shù)字化轉(zhuǎn)型新技術(shù)應(yīng)用門檻持續(xù)投入研發(fā)，培養(yǎng)數(shù)字化人才產(chǎn)品創(chuàng)新平衡創(chuàng)新與穩(wěn)定的張力建立雙軌產(chǎn)品策略，保留經(jīng)典同時創(chuàng)新消費(fèi)者洞察與創(chuàng)新方向深度理解需求通過大數(shù)據(jù)分析和實(shí)地調(diào)研，把握消費(fèi)者需求變化趨勢。建立消費(fèi)者反饋機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化。超預(yù)期體驗(yàn)在關(guān)鍵消費(fèi)觸點(diǎn)上提供驚喜元素，創(chuàng)造難忘記憶點(diǎn)。從功能滿足到情感連接，打造全方位的品牌體驗(yàn)。持續(xù)創(chuàng)新保持產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新節(jié)奏，始終引領(lǐng)市場趨勢。構(gòu)建敏捷的創(chuàng)新機(jī)制，快速響應(yīng)市場變化。經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與啟示以消費(fèi)者為中心深入理解目標(biāo)人群需求，是品牌長期成功的關(guān)鍵創(chuàng)新與