餐飲小作坊整治工作報(bào)告

餐飲小作坊整治工作報(bào)告為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲小作坊食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，[具體時(shí)間段]，我單位按照相關(guān)工作要求，扎實(shí)開展了餐飲小作坊整治工作?，F(xiàn)將工作情況報(bào)告如下：一、工作開展情況（一）全面調(diào)查摸底，掌握底數(shù)實(shí)情成立專項(xiàng)工作小組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲小作坊進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。通過(guò)實(shí)地走訪、查閱資料等方式，詳細(xì)了解小作坊的分布、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、從業(yè)人員等基本信息，建立健全監(jiān)管檔案。截至目前，共排查出餐飲小作坊[X]家，全部登記造冊(cè)，做到底數(shù)清、情況明。（二）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化主體責(zé)任采取多種形式開展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式，向餐飲小作坊從業(yè)者宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，累計(jì)培訓(xùn)[X]人次，發(fā)放宣傳資料[X]余份。同時(shí)，與小作坊業(yè)主簽訂《食品安全承諾書》，明確其食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)從業(yè)者的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。（三）突出整治重點(diǎn)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為以環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)、加工制作過(guò)程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理等為整治重點(diǎn)，對(duì)餐飲小作坊進(jìn)行逐一檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求限期整改到位。共檢查餐飲小作坊[X]家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題[X]個(gè)，下達(dá)整改通知書[X]份，已完成整改[X]家，整改完成率達(dá)到[X]%。（四）加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處違法對(duì)整改后仍不符合食品安全要求或存在嚴(yán)重食品安全違法行為的餐飲小作坊，依法予以嚴(yán)厲打擊。整治期間，共立案查處違法違規(guī)餐飲小作坊[X]家，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)小作坊[X]家，有效震懾了食品安全違法犯罪行為。（五）推進(jìn)示范創(chuàng)建，發(fā)揮引領(lǐng)作用積極開展餐飲小作坊示范創(chuàng)建活動(dòng)，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，選取基礎(chǔ)條件較好的小作坊進(jìn)行重點(diǎn)培育，指導(dǎo)其完善硬件設(shè)施、規(guī)范管理制度。目前，已成功創(chuàng)建餐飲小作坊示范單位[X]家，通過(guò)示范引領(lǐng)，帶動(dòng)了周邊小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)水平的提升。二、工作成效（一）食品安全狀況明顯改善通過(guò)整治，餐飲小作坊的環(huán)境衛(wèi)生得到顯著改善，食品原料采購(gòu)索證索票制度進(jìn)一步落實(shí)，加工制作過(guò)程更加規(guī)范，食品添加劑使用得到有效管控，從業(yè)人員健康管理更加嚴(yán)格，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大幅降低。（二）經(jīng)營(yíng)秩序更加規(guī)范多數(shù)餐飲小作坊在硬件設(shè)施、管理制度等方面達(dá)到了基本要求，實(shí)現(xiàn)了亮證經(jīng)營(yíng)、規(guī)范操作。無(wú)證經(jīng)營(yíng)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)象明顯減少，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序得到有效規(guī)范。（三）社會(huì)滿意度有所提高隨著整治工作的深入開展，餐飲小作坊食品安全水平的提升，廣大群眾對(duì)餐飲消費(fèi)的安全感和滿意度得到增強(qiáng)，營(yíng)造了良好的食品安全社會(huì)氛圍。三、存在問(wèn)題（一）部分小作坊業(yè)主意識(shí)淡薄一些餐飲小作坊業(yè)主對(duì)食品安全重要性認(rèn)識(shí)不足，缺乏食品安全法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)，存在僥幸心理，整改積極性不高，對(duì)整改要求落實(shí)不到位。（二）監(jiān)管力量相對(duì)薄弱餐飲小作坊數(shù)量眾多、分布廣泛，監(jiān)管難度大，而基層監(jiān)管人員數(shù)量有限，專業(yè)知識(shí)和執(zhí)法裝備相對(duì)不足，難以滿足日益繁重的監(jiān)管任務(wù)。（三）長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制有待完善雖然在整治工作中取得了一定成效，但在監(jiān)管過(guò)程中仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)，如部門間協(xié)作配合不夠緊密、信息共享不及時(shí)等，長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制還需進(jìn)一步完善。四、下一步工作計(jì)劃（一）持續(xù)加強(qiáng)宣傳教育進(jìn)一步加大食品安全宣傳力度，創(chuàng)新宣傳方式，豐富宣傳內(nèi)容，提高餐飲小作坊業(yè)主的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注、參與食品安全監(jiān)管的良好氛圍。（二）強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其專業(yè)素質(zhì)和執(zhí)法水平。合理調(diào)配監(jiān)管力量，充實(shí)基層監(jiān)管隊(duì)伍，配備必要的執(zhí)法裝備，提升監(jiān)管效能。（三）完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制建立健全部門間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)信息溝通與共享，形成監(jiān)管合力。進(jìn)一步完善餐飲小作坊食品安全監(jiān)管制度，加強(qiáng)日常巡查和抽檢監(jiān)測(cè)，建立健全食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲小作坊的全過(guò)程監(jiān)管。（四）鞏固整治成果對(duì)已完成整改的餐飲小作坊進(jìn)行跟蹤復(fù)查