ICS67040

X08.

備案號49730—2016

:

上海市地方標準

DB31/T985—2016

黃桃冷鏈物流技術規(guī)程

Technicalregulationsforcold-chainlogisticsofyellowpeach

PrunuspersicaL.Batsch

(())

2016-05-10發(fā)布2016-08-01實施

上海市質量技術監(jiān)督局發(fā)布

上海市地方標準

黃桃冷鏈物流技術規(guī)程

DB31/T985—2016

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20174

*

書號

:155066·5-0560

版權專有侵權必究

DB31/T985—2016

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由上海市農業(yè)科學院提出

。

本標準由上海市園藝標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位上海市農業(yè)科學院金山區(qū)林業(yè)站上海錦光黃桃種植專業(yè)合作社上海楓錦果蔬

:、、、

種植合作社上海光明食品集團長江總公司瑞華果園

、。

本標準主要起草人葉正文周慧娟蘇明申杜紀紅王忠王亞林邱金榮孫希洲葛志剛

:、、、、、、、、、

陸志興

。

Ⅰ

DB31/T985—2016

黃桃冷鏈物流技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了黃桃的采收分級預冷包裝貯運貨架期及抽檢方法

、、、、、。

本標準適用于上海地區(qū)種植的黃桃品種冷鏈物流技術操作

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855—2008

食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準

GB9685—2008、

食品中總酸的測定

GB/T12456—2008

食品冷庫應用規(guī)范

GB/T24400—2009HACCP

水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T2637—2014

上海果品等級桃

DB31/T877—2015

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31黃桃

.

薔薇科李屬桃亞屬普通桃中果肉和果皮金黃色肉質厚多汁近核處微帶紅色粘核甜多酸少的

、、、、、

一類桃為鮮食與加工兼用類型桃分為早熟中熟晚熟品種代表品種為錦香錦繡錦園錦

,。、、,“”“”“”“

花

”。

32冷鏈物流

.

果品在產地初加工貯藏運輸銷售及消費前的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定低溫環(huán)境下的系統(tǒng)工程

、、、。

33可采成熟度

.

果實和果核已充分長大從果頂開始綠色明顯減退呈淡綠色轉淡黃色果面豐滿著色面積達

,,,,

以上可溶性固形物達以上為黃桃的可采成熟度

60%,10%,。

34生理成熟度

.

果實在生理上充分成熟果實底色的綠色大部分褪盡呈現該品種應有的底色果底金黃色著色

,,(),

面積表現出品種應有的外觀和風味為黃桃的生理成熟度

100%,,。

35熱激處理

.

將果實置于溫度為的熱空氣環(huán)境中