ICS9704030

CCSY.61.

團體標準

T/CAQI205—2021

恒溫微凍保鮮技術要求及試驗方法

Technicalrequirementsandtestmethodsforconstanttemperatureand

micro-freezingfresh-keeping

2021-07-06發(fā)布2021-07-15實施

中國質量檢驗協(xié)會發(fā)布

中國標準出版社出版

T/CAQI205—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國家用電器研究院提出

。

本文件由中國質量檢驗協(xié)會歸口

。

本文件起草單位長虹美菱股份有限公司中國家用電器研究院北京中家智信信息技術有限公司

:、、、

中國質量檢驗協(xié)會全國家用電器工業(yè)信息中心

、。

本文件主要起草人程琳胡海梅宋力強張艷秋江峰陳開松馬長州宋濤楊浩趙朗王文秀

:、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CAQI205—2021

恒溫微凍保鮮技術要求及試驗方法

1范圍

本文件規(guī)定了家用制冷器具恒溫微凍保鮮的技術要求和試驗方法

。

本文件適用于具有恒溫微凍間室的家用和類似用途制冷器具

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.2—2016

食品安全國家標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

GB5009.228

家用和類似用途制冷器具

GB/T8059—2016

肉與肉制品感官評定規(guī)范

GB/T22210—2008

3術語和定義

界定的以及下列術語和定

GB4789.2—2016、GB5009.228、GB/T8059—2016、GB/T22210—2008

義適用于本文件

。

31

.

恒溫constanttemperature

間室空氣積分平均溫度35溫度波動平均溫度差化霜溫升與設定值保持一致或近似

(.)、、、。

32

.

微凍microfreeze

肉類食品中心點溫度處于凍結點以下達到輕微凍結的狀態(tài)

1℃~2℃,。

33

.

恒溫微凍保鮮constanttemperaturemicrofreezefresh-keeping

一種通過控制溫度恒定均勻使肉類食品處于微凍結狀態(tài)的保鮮方法

,。

34

.

恒溫微凍間室constanttemperaturemicrofreezecompartment

具有恒溫微凍保鮮功能的間室或子間室

。

注恒溫微凍間室以下簡稱間室用符號代替

:“”,“h”。

35

.

積分平均溫度integratedmeantemperature

T

hm

冰箱穩(wěn)定狀態(tài)下間室瞬時溫度的積分與時間的比值

,。

36

.

穩(wěn)定狀態(tài)steadystate

選取至少三段試驗數(shù)據(jù)區(qū)間三段總時間不低于