ICS1108099

CCSC.47.

團體標準

T/GIEHA025—2021

冷鏈食品全流程消毒方法指南

Technicalguideforthewholeprocessofcoldchainfoodcleaninganddisinfection

2021-05-12發(fā)布2021-06-01實施

廣東省室內環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會發(fā)布

T/GIEHA025—2021

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

非進口冷鏈食品消毒要求

4………………1

進口冷鏈食品消毒要求

5…………………3

其他要求

6…………………4

常用消毒劑及使用方法

7…………………6

附錄規(guī)范性常用消毒劑使用指南

A()…………………7

參考文獻

……………………12

Ⅰ

T/GIEHA025—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由廣州懿科消毒設備有限公司提出

。

本文件由廣東省室內環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會歸口

。

本文件起草單位廣州懿科消毒設備有限公司廣州市德瑞環(huán)?？萍加邢薰緩V東省科學院微生

:、、

物研究所廣東省微生物分析檢測中心佛山市南海科日超聲電子有限公司東莞市利安達環(huán)境科技有

()、、

限公司廣州市九品環(huán)?？萍加邢薰旧钲谑绣壤湛萍加邢薰緩V州閃電生物科技有限公司粵衛(wèi)協(xié)

、、、、

廣東環(huán)境科技有限公司

()。

本文件主要起草人李廣華黃曉群李彩玲梁羽翔歐祖華傅越海杜國棟鮑小彥周志輝

:、、、、、、、、、

陳沁澤

。

Ⅲ

T/GIEHA025—2021

冷鏈食品全流程消毒方法指南

1范圍

本文件規(guī)定了冷鏈食品全流程消毒方法的術語和定義非進口冷鏈食品消毒要求進口冷鏈食品消

、、

毒要求其他要求常用消毒劑及使用方法

、、。

本文件適用于采用冷凍冷藏等方式加工產(chǎn)品從出廠進口到銷售始終處于低溫狀態(tài)的冷鏈食品

、,()

在生產(chǎn)裝卸運輸貯存及銷售等各環(huán)節(jié)清潔和預防性消毒

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

普通物體表面消毒劑通用要求

GB27952

食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB31605

道路冷鏈運輸服務規(guī)則

JT/T1234

公共場所消毒服務規(guī)范

T/GIEHA018—2020

關于加強冷鏈食品新冠病毒核酸檢測等工作的緊急通知國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防

.

聯(lián)控機制綜合組聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)號

(〔2020〕245)

低溫消毒劑衛(wèi)生安全評價技術要求中華人民共和國衛(wèi)生部國衛(wèi)辦監(jiān)督函號

.(〔2020〕1062)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

冷鏈食品cold-chainfood

生鮮食物或原材料在生產(chǎn)加工運輸銷售儲存等從生產(chǎn)到消費全過程中采用冷凍或冷藏的方

、、、,

式將溫度控制在低溫狀態(tài)的食品

,。

注冷鏈食品包括肉類水產(chǎn)品水果乳制品等類別包括但不限于上述類別冷鏈食品按不同溫度分為冷凍

:、、、()。

以下冷鏈食品和冷藏冷鏈食品兩類

(0℃)(0℃~10℃)。

4非進口冷鏈食品消毒要求