承包餐飲廚房合同范本?甲方（發(fā)包方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（承包方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________鑒于甲方經(jīng)營餐飲業(yè)務，乙方具備餐飲廚房承包經(jīng)營的專業(yè)能力和經(jīng)驗，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關法律法規(guī)的規(guī)定，就甲方將其餐飲廚房承包給乙方經(jīng)營事宜達成如下協(xié)議：一、合同標的1.服務內(nèi)容乙方負責承包甲方餐飲場所廚房的日常運營管理，包括但不限于食材采購、菜品加工制作、廚房設備維護保養(yǎng)、廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔等工作，以確保甲方餐飲業(yè)務的正常開展。根據(jù)甲方提供的菜單及客戶需求，按照餐飲行業(yè)標準和規(guī)范，制作各類菜品，保證菜品的質(zhì)量、口味和營養(yǎng)搭配符合要求。負責廚房所需各類食材、調(diào)料、廚具、餐具等物資的采購、驗收、儲存和管理，確保物資的質(zhì)量安全和合理使用。按照衛(wèi)生部門的要求，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進行消毒、通風等工作，防止食品安全事故的發(fā)生。2.服務標準乙方應確保菜品的口味和質(zhì)量穩(wěn)定，滿足甲方及甲方客戶的要求。菜品的制作應符合國家相關食品安全標準和餐飲行業(yè)規(guī)范，不得使用變質(zhì)、過期或不符合質(zhì)量要求的食材。廚房設備應保持良好的運行狀態(tài)，乙方應定期進行維護保養(yǎng)，確保設備正常使用。對于突發(fā)設備故障，乙方應及時維修，保障廚房工作的順利進行。廚房環(huán)境衛(wèi)生應達到國家衛(wèi)生標準要求，地面、墻面、廚具等應保持清潔干凈，無油污、無雜物。垃圾桶應及時清理，防止異味和蚊蟲滋生。乙方工作人員應具備良好的服務態(tài)度和職業(yè)道德，遵守甲方的規(guī)章制度，不得與甲方客戶發(fā)生爭執(zhí)或沖突。二、雙方權利與義務（一）甲方權利與義務1.權利有權對乙方的廚房經(jīng)營管理工作進行監(jiān)督檢查，提出意見和建議，要求乙方及時整改。有權根據(jù)市場需求和經(jīng)營情況，要求乙方調(diào)整菜品菜單、價格或服務方式。有權了解廚房食材采購、成本核算等情況，對乙方的經(jīng)營成本進行監(jiān)督。2.義務為乙方提供廚房經(jīng)營所需的場地、設施設備等條件，確保乙方能夠正常開展工作。按照本合同約定，按時向乙方支付承包費用。協(xié)助乙方協(xié)調(diào)與甲方其他部門之間的關系，為乙方的工作提供必要的支持和配合。負責向乙方提供餐飲業(yè)務所需的相關信息，如菜單要求、客戶特殊需求等。（二）乙方權利與義務1.權利有權要求甲方按照本合同約定提供經(jīng)營所需的場地、設施設備等條件。有權按照本合同約定收取承包費用，并要求甲方按時支付。在遵守國家法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度的前提下，有權自主經(jīng)營廚房，制定合理的經(jīng)營管理方案。2.義務嚴格遵守國家法律法規(guī)，合法經(jīng)營餐飲廚房，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。按照本合同約定的服務內(nèi)容和標準，認真履行各項義務，為甲方提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。定期向甲方匯報廚房經(jīng)營情況，包括食材采購、菜品銷售、成本核算等信息，接受甲方的監(jiān)督檢查。負責廚房工作人員的招聘、培訓、管理和考核，確保工作人員具備相應的專業(yè)技能和服務意識。合理使用甲方提供的場地、設施設備等資源，不得擅自改變用途或損壞。如需維修或更換設備，應及時通知甲方并協(xié)商處理。配合甲方做好食品安全檢查、衛(wèi)生防疫等工作，接受相關部門的監(jiān)督管理。如發(fā)生食品安全事故或其他違法違規(guī)行為，乙方應承擔全部責任。三、承包費用及支付方式1.承包費用甲方每月向乙方支付承包費用人民幣______元（大寫______元整）。該費用包含乙方廚房工作人員的工資、食材采購費用、調(diào)料費用、廚具餐具損耗費用、設備維護保養(yǎng)費用、水電費、衛(wèi)生費等一切與廚房經(jīng)營相關的費用。承包費用的計算依據(jù)為當月甲方餐飲業(yè)務的實際經(jīng)營情況，如有調(diào)整，雙方另行協(xié)商確定。2.支付方式甲方應在每月______日前將上月的承包費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到承包費用后的______個工作日內(nèi)，向甲方提供正規(guī)發(fā)票。四、食材采購及管理1.食材采購乙方負責廚房所需食材的采購工作，應選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的供應商，確保食材的質(zhì)量安全。食材采購應遵循公平、公正、公開的原則，乙方應向甲方提供食材采購的相關憑證，包括發(fā)票、送貨單等，以便甲方進行監(jiān)督檢查。甲方有權對乙方采購的食材質(zhì)量進行抽檢，如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問題，乙方應及時更換，并承擔相應的損失。2.食材驗收乙方采購的食材送達廚房后，應由甲方指定人員與乙方共同進行驗收。驗收內(nèi)容包括食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等。如驗收合格，雙方應在驗收單上簽字確認；如發(fā)現(xiàn)問題，應及時記錄并要求乙方處理。乙方應負責對不合格食材進行退換貨處理，確保廚房使用的食材符合質(zhì)量要求。3.食材儲存乙方應建立完善的食材儲存管理制度，按照食材的特性分類儲存，確保食材的新鮮度和質(zhì)量安全。廚房應配備必要的食材儲存設備，如冰箱、冰柜、貨架等，并定期進行清理和消毒。對于易腐壞的食材，乙方應合理控制采購量，避免浪費。五、設備設施維護與管理1.設備設施維護乙方負責廚房內(nèi)所有設備設施的日常維護保養(yǎng)工作，確保設備設施的正常運行。乙方應制定設備設施維護保養(yǎng)計劃，定期對設備設施進行檢查、清潔、潤滑、調(diào)試等工作，并做好記錄。對于設備設施出現(xiàn)的故障或損壞，乙方應及時維修。如因乙方原因?qū)е略O備設施損壞無法正常使用，乙方應承擔維修費用或更換設備設施的費用。2.設備設施管理乙方應妥善保管廚房內(nèi)的設備設施，不得擅自轉(zhuǎn)借、出租或挪作他用。如因經(jīng)營需要對設備設施進行更新或改造，乙方應提前向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意后實施。相關費用由雙方協(xié)商確定承擔方式。六、人員管理1.人員招聘與培訓乙方負責廚房工作人員的招聘工作，所招聘人員應具備相應的餐飲從業(yè)經(jīng)驗和技能，身體健康，無不良記錄。乙方應對招聘人員進行必要的培訓，包括食品安全知識、菜品制作技能、服務規(guī)范等方面的培訓，確保工作人員能夠勝任工作崗位。乙方應建立工作人員培訓檔案，記錄培訓內(nèi)容、培訓時間、考核結果等信息。2.人員考核與獎懲乙方應建立工作人員考核制度，定期對工作人員的工作表現(xiàn)進行考核評價。考核內(nèi)容包括工作質(zhì)量、工作效率、服務態(tài)度、遵守規(guī)章制度等方面。根據(jù)考核結果，乙方應對表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎勵，對表現(xiàn)不佳的工作人員進行批評教育或采取相應的處罰措施。乙方應確保工作人員遵守甲方的規(guī)章制度，如因工作人員違反規(guī)定給甲方造成損失的，乙方應承擔相應的賠償責任。七、合同期限本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為______年，自______年______月______日至______年______月______日止。合同期滿前，雙方如無異議，則本合同自動延續(xù)______年。如需終止合同，雙方應提前______個月書面通知對方。八、違約責任1.甲方違約責任若甲方未按照本合同約定按時支付承包費用，每逾期一日，應按照未支付金額的______%向乙方支付違約金。逾期超過______日的，乙方有權暫停廚房服務，由此造成的損失由甲方承擔。若甲方未按照本合同約定提供經(jīng)營所需的場地、設施設備等條件，導致乙方無法正常開展工作，甲方應承擔乙方因此遭受的損失，并給予乙方合理的補償。2.乙方違約責任若乙方未按照本合同約定的服務內(nèi)容和標準履行義務，甲方有權要求乙方限期整改。如乙方在規(guī)定期限內(nèi)未完成整改或整改后仍不符合要求，甲方有權扣除當月承包費用的______%作為違約金。如因乙方原因給甲方造成重大損失的，乙方應承擔全部賠償責任。若乙方擅自改變廚房經(jīng)營用途或損壞甲方提供的場地、設施設備等資源，乙方應負責恢復原狀或賠償相應損失。若乙方違反國家法律法規(guī)或食品安全相關規(guī)定，導致發(fā)生食品安全事故或其他違法違規(guī)行為，乙方應承擔全部法律責任，并賠償甲方因此遭受的一切損失。若乙方未按照本合同約定的期限完成食材采購、菜品制作等工作，影響甲方餐飲業(yè)務正常開展的，每逾期一次，乙方應向甲方支付違約金人民幣______元。逾期超過______日的，甲方有權解除本合同，并要求乙方承擔相應的賠償責任。九、爭議解決本合同履行過程中如發(fā)生爭議，雙方應首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權向合同簽訂地有管轄權的人民法院提起訴訟。十、其他條款1.本合同未盡事宜，雙方可另行協(xié)商并簽訂補充協(xié)議。補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。2.本合同一