夏季奶香測試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.夏季哪種奶制品最易變質？A.常溫奶B.冷藏酸奶C.奶粉答案：B2.以下哪種不是夏季保存牛奶的好方法？A.放冰箱冷藏B.放陽光下C.密封保存答案：B3.夏季挑選酸奶時，重點看？A.包裝顏色B.生產日期C.口味答案：B4.夏季喝牛奶最佳時間是？A.空腹B.飯后半小時C.睡前一小時答案：C5.夏季牛奶開封后能保存多久？A.1天B.3天C.7天答案：A6.下列哪個是夏季常見牛奶變質現象？A.變甜B(yǎng).分層C.變香答案：B7.夏季自制奶昔適合加哪種水果？A.榴蓮B.西瓜C.牛油果答案：B8.夏季喝冰牛奶易引發(fā)？A.精力充沛B.腸胃不適C.食欲大增答案：B9.夏季選奶粉看哪個指標重要？A.品牌名氣B.蛋白質含量C.價格答案：B10.夏季高溫時，牛奶運輸需？A.普通貨車B.冷藏車C.敞篷車答案：B多項選擇題（每題2分，共10題）1.夏季保存奶制品可采取哪些措施？A.低溫冷藏B.保持干燥C.避免光照答案：ABC2.夏季適合搭配牛奶的食物有？A.面包B.雞蛋C.巧克力答案：AB3.夏季奶制品出現哪些情況不能食用？A.有異味B.出現沉淀C.包裝膨脹答案：ABC4.下列屬于夏季奶制品特點的是？A.易滋生細菌B.口感更醇厚C.營養(yǎng)流失快答案：AC5.夏季挑選奶酪要注意？A.質地B.保質期C.產地答案：AB6.夏季喝牛奶可能出現的問題有？A.過敏B.上火C.乳糖不耐受答案：AC7.夏季哪些奶制品適合常溫保存？A.常溫酸奶B.奶粉C.鮮牛奶答案：AB8.夏季自制奶制品可以用哪些原料？A.純牛奶B.奶油C.糖答案：ABC9.夏季奶制品促銷常見手段有？A.打折B.贈品C.限量版包裝答案：AB10.夏季如何判斷酸奶是否變質？A.顏色異常B.有氣泡C.口感發(fā)苦答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.夏季把牛奶放冷凍室可長期保存。（×）2.夏季空腹喝牛奶更易吸收。（×）3.夏季變質牛奶加熱后能喝。（×）4.夏季酸奶在保質期內就一定沒問題。（×）5.夏季選牛奶品牌越貴越好。（×）6.夏季奶制品出現少量沉淀可正常食用。（×）7.夏季常溫奶開封后能存放3天。（×）8.夏季喝冰牛奶能迅速降溫。（×）9.夏季奶粉結塊就不能吃了。（×）10.夏季自制奶昔可以不放糖。（√）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述夏季挑選酸奶的要點答：看生產日期和保質期，確保在有效期內；觀察包裝有無漲袋、破損；查看質地，應均勻無明顯分層、變色；聞氣味，無異味、酸臭味等。2.夏季保存牛奶有哪些注意事項答：未開封的牛奶放冰箱冷藏，溫度2-6℃；開封后要密封，盡快喝完；避免陽光直射和高溫環(huán)境，防止變質和營養(yǎng)流失。3.夏季喝牛奶腸胃不適怎么辦答：可少量多次飲用；選擇低乳糖或無乳糖牛奶；搭配食物一起喝，避免空腹；喝前可將牛奶加熱至溫熱，減輕腸胃刺激。4.夏季自制奶制品要注意什么答：保證原料新鮮衛(wèi)生，工具清潔消毒；控制好制作溫度和時間；合理添加糖等配料；制作后及時冷藏，盡快食用。討論題（每題5分，共4題）1.討論夏季奶制品市場的消費趨勢答：消費者更注重健康，傾向低糖、低脂奶制品；對新鮮度和品質要求高，冷鏈產品受歡迎；個性化、特色奶制品如小眾口味酸奶受青睞；線上購買奶制品的需求增加。2.說說夏季不同年齡段對奶制品需求差異答：兒童注重營養(yǎng)補充，對口感要求高，如水果味酸奶；青少年學習壓力大，需要高鈣高蛋白奶制品；成年人關注健康和便捷，常溫奶、奶粉較合適；老年人腸胃弱，易吸收的奶制品更適宜。3.探討夏季奶制品促銷策略對消費者的影響答：打折促銷能吸引消費者購買，增加銷量；贈品策略可提升產品吸引力和消費者忠誠度；但部分消費者可能只關注價格而忽視品質，商家應平衡促銷與品質保障。4.